核桃乳产品平行生产管理制度（精编版）_第1页
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文档简介

1、核 桃 乳 系 列 产 品 平 行 生 产管 理制 度1、目的和范围为了规范核桃乳的生产管理行为，保证绿色食品核桃乳的品质， 避免该公司绿色食品核桃乳与常规核桃乳产品的混杂与污染，特编制本管理规定。适用于我单位对核桃乳系列产品平行生产的控制。2、平行生产的概念在同一生产线和生产加工现场中，同时生产绿色食品、非绿色食品或常规产品的情况，称之为平行生产。3、平行生产管理原则管理监督部门：绿色食品核桃乳生产过程的管理监督机构是公司的生产部，由公司生产部指定专门人员，负责对核桃乳进行生产管理， 对生产车间进行监督和检查。平行生产管理原则： 管理人员和生产者应本着“诚信、规范”的原则， 按照绿色食品标准

2、和公司生产部的统一要求，进行平行生产的管理。可以按绿色食品的生产方法进行常规产品的生产和管理，但不能以常规产品的生产方法进行绿色食品的生产管理。4、原辅料及包装物的管理有限公司生产的核桃乳产品，包括常规核桃乳产品，均以该公司自供绿色食品“核桃坚果为原料，均使用已通过绿色食品认证的白砂糖， 核桃乳稳定剂均从正规厂家采购。加工常规核桃乳产品所使用的辅料单独存放，不与核桃原料、白砂糖、稳定剂等使用同一仓库。绿色食品的包装物，与常规产品的包装物分开存放，并做好防护工作，产品包装物的存放应设置货物卡，分区分堆，避免混用。5、加工过程的的管理因绿色食品核桃乳生产加工，与常规核桃乳产品生产加工共用一条流水线

3、，在绿色食品核桃乳加工之前，应对生产车间包括磨浆设备、过滤器、调配罐、均质机、灌装封盖设备、转送链条、生产工具、工 作服等进行彻底的清洁与消毒，并不得有清洗剂残留。应指派专门的 人员全程监控清洁与消毒过程，检查合格后方可进行生产，并保留相 应的记录。6、运输及储存的管理运输时对绿色与非绿色的核桃乳产品要分开进行运输、并有明显的标识，运输前要检查车辆的卫生情况、并进行清洗消毒后，方可进行运输。在运输和装卸过程中，外包装上的标识及有关说明不得被损毁。运输和装卸过程必须有完整的档案记录，并保留相应的单据。绿色与非绿色的核桃乳产品要分区存放、 设置明显的货物卡进行标识、不许混放。产品出入库和库存量必须有完整的档案记录，并保7、生产及监管人员的管理对生产加工人员必须进行绿色食品生产知识的培训，让其明白什么是绿色食品、平行生产等，对人员的培训，必须合格并经过考核后方可上岗。生产部的监管人员应加强卫生与质量意识、对生产加工人员持续性的教育与监督，定期进行绿色食品生产与常规产品生产管理工作的检查、并做好相应的记录、

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