六年级下册科学教案与反思-2.3米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版

1、米饭、淀粉和碘酒的变化莲花小学朱君梅教科版小学科学六年级下册教学背景：六年级的学生经过几年的科学学习，已经具备了一定的能力根底以及知识基 础，对于米饭非常熟悉，对其味道了如指掌，有一局部的学生还有这样的经验， 咀嚼米饭的时间长了， 口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的 学生知道米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色；再加上本课的活动内容生动有 趣，教学内容贴近学生生活，通过他们身边的一些物体进行科学的探究， 使学生 从自己的生活走近课堂，上过该课并制作神秘的信件的教师可能会发现，按照书本上的制作方法，让 字显示出来喷上碘酒后，会整张纸都变成蓝紫色，没法看到字。其实纸本身也有 可能含有

2、淀粉。所以，用的白纸应该是不含淀粉的白纸。"作神秘的信件用毛笔蕭淀粉调制的液体.在白飯上弓T几个字，|»干后送给同学让同学想方法让白纸上的字显示出来.生活中处处有科学。本课尽可能使每一个学生都能获得成功的体验， 从而激 发他们学习科学的兴趣，引导他们充分经历科学探究的过程， 用心体验、用心感 受、用心观察，在活动过程中培养学生的科学探究能力，开展学生的科学素养。教学目标：科学概念：1、米饭中含有淀粉，淀粉在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成蓝紫色的物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。3、有些纸中含有淀粉，有些纸中不含。过程与方法：1

3、、通过品尝米饭，推理甜味的产生是因为产生了新的物质。2、通过亲历淀粉、米饭中滴上碘酒，发现产生蓝紫色的新物质这一特性。3、通过检验哪些食物中含量有淀粉的探究， 强加对这一特性的理解与应用。4、通过观察演示实验的现象，发现有些纸中含有淀粉，有些纸中不含。 情感、态度、价值观：1、通过创设问题情境，激发学生的科学兴趣。2、通过动手实验培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，感受科学 学习的乐趣，培养学生的合作意识。3、生活中处处有科学。教学重点：1、淀粉滴上碘酒会发生什么变化。2、利用淀粉与碘酒的反响特性检验食物中是否含有淀粉。教学难点：1、淀粉特性反响的颜色。2、有些纸中含有淀粉，有些纸中不含

4、。3、利用这节课所学知识制作神秘的信件教学过程、魔术引入 拿出一张白纸、一瓶红墨水，用毛笔醮红墨水，在白纸上写出蓝色的字 二、会变味的米饭1、品尝米饭先回忆印象中的米饭刚放入口中的味道咀嚼一分钟后的味道 表格记录一:品尝米饭刚放入口时的味道咀嚼一分钟后的味道猜想变味的原因用音乐控制一分钟的时间。2、思考：米饭为什么会变甜?原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化, 变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。、认识淀粉1、介绍淀粉你见过淀粉吗？淀粉，又称生粉，芡。用淀粉勾芡过的食物有光泽、滑润、 柔嫩和鲜美的风味，所以是家庭厨房的一种烹调用品。2、观察淀粉两

5、个培养皿中分别装了两种不同的物质一一滑石粉和淀粉，用肉眼观察它们 的共性：都是白色的粉末状的固体3、两种白色固体粉末，怎么区别哪种是淀粉？弓I出碘酒。四、鉴定淀粉1、介绍碘酒一种家庭常备外用消炎药。2、观察碘酒褐色或棕黄色的液体3、怎么把碘酒滴加到淀粉上？4、回忆胶头滴管的使用方法5、交流：观察到的实验现象6思考：生成的蓝紫色物质还是淀粉吗？这是什么变化？淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，生成的蓝紫色的物质是一种不同于淀 粉的新物质。7、检验：米饭中含有淀粉介绍淀粉的另一作用：米饭中含有大量淀粉，给人体供能。营养学家通过研究发现：一个群体消耗的淀粉食物越高，他们的肠癌发生率 就越低，为了健康饮食，

6、我们应该多吃一些含淀粉的食物。那么，怎样判断食物里是否含有淀粉呢？五、寻找淀粉的踪迹1、思考：怎样判断食物中是否含有淀粉？食物中滴加碘酒，等待片刻，观察食物是否变成蓝紫色。2、预测：哪些食物中含有淀粉？哪些食物中不含淀粉？3、实验检证记录表二：寻找淀粉的踪迹第 小组食物 名称黄瓜萝卜花菜玉米土豆胡 萝卜菠菜西红柿桔子红薯洋葱苹 果预测实验 验证我们 发现含有淀粉的食物有不含淀粉的食物有弓:1:注意： 每次检验，滴管不可以碰到食物。不同的食物不要碰到一起，防止相互“污染，导致实验结果不准确 对有争议的食物，可以重复多做一次或屡次用音乐控制5分30秒的时间。4、讨论：胡萝卜到底含不含淀粉？胡萝卜含

7、有较少淀粉，所以实验现象不是很明显。5、小结：马铃薯、红薯、玉米含很淀粉量很高，所以被用来提取淀粉。总结：淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特 性可以检验食物中是否含有淀粉。六、实践应用解释魔术：如何能用红墨水在白纸上写出蓝色的字。 纸上含有淀粉，红墨水中加了碘酒。产生新的疑问：纸上的淀粉上它本身就有，还是人为的在纸上涂了一层淀 粉？探究：纸中是否含有淀粉？演示实验：在四张不同的白纸打印纸、学生作业纸、描字贴的临摹纸、原 生木浆纸巾上分别滴上碘酒，观察实验现象，说明了什么？实验结论：有些纸中含有淀粉，有些纸中不含有淀粉。纸的不同用途决定了 它是否含有淀粉。检测假钞教师演

8、示实验：在一张假钱和一张真钱上分别滴上一滴碘酒， 观察实验现象。治疗碘酒中毒淀粉碘酒反响还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，人们误食碘酒中毒,口服淀粉就成为一个简单易行的好方法。制作神秘信件将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在不含淀粉的白纸上写字，白纸变 干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出 现了蓝色的字。七、板书米饭、淀粉和碘酒的变化淀粉+碘酒一蓝紫色物质教学总结与反思：1、创设情境，激发兴趣。用魔术入手，激发学生思维，使学生产 生积极主动学习新知识的欲望。2、实验探索，理解概念。由同种外形相似的物质一一滑石粉、与 淀粉。弓I出鉴定淀粉的方法。在认识淀粉和碘酒

9、的同时，回忆 了胶头滴管的使用。再由学生动手实验发现淀粉与碘酒反响生 成蓝紫色物质这一特性。3、实践出真知。米饭中含有淀粉，这是书中告诉我们的，但是我 们要用实践来证明。通过检验米饭中含有淀粉的操作与观察， 加深了学生对淀粉特性的理解。4、学以致用。学生很容易能想到怎样鉴别食物中是否含有淀粉。 利用准备好的水果蔬菜，学生运用所学知识亲自动手，感受动 手操作的乐趣与知识的重要性。5、 在问题中生成问题。在解释魔术是怎么做到的，学生有说纸中 原来有淀粉，也有说纸上加了淀粉，生成了新的问题。由此展 开新的探究。6、生活中处处有科学。淀粉与碘酒生成蓝紫色物质，在生活中有 很多运用，通过真假纸币的验证、

10、碘中毒的处理方法以及神秘 信件的制作，在学生自己原有的生活经验的根底上感受中生活 中处处有科学。7、缺乏： 整个课堂中，学生都处学兴奋状态，很难静下来，教师的课堂 管理能力有待加强，平时要注得培养学生的实验习惯，如实验时保持 安静，及时填写实验记录表。 培养皿中两种不同的白色粉末状固体， 教师只说明了一种是淀 粉，没有说明另一种是滑石粉，导致有学生认为没有变色的石灰粉。 在“寻找淀粉的踪迹中，鉴别食物中是否含有淀粉，有组学 生做实验得出桔子含有淀粉，教师采取的方式是问其他同学有没有得 出这样的结论，但这种方式不会让该组学生真正的认可， 可以让该组 学生再重复做一次，或者分析可能“污染的致。 没有注