2017年2月厨师长个人工作总结

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2、多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持 以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作 进行了工作总结。工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫 生制度，认真执行卫生五四制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行食品卫生法 ，防 止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者 的身体健康。成品存放实行四隔离 ; ;生与熟隔离 ; ;成品与半成品隔离 ; ; 新韵数控 食品与杂品、药品隔离 ; ;食物与天然冰隔离。环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责 ;

3、 ;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲 ; ;勤洗澡、理发 ; ;勤洗 衣服、被褥 ; ;勤换工作服激光雕刻机 。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。 每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严 格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工 雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生， 严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫 生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌

4、握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。 配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。 不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经 常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫 生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结 束工作。合理安排本班人员的工作， 对切配及烹调加工的主副食品的质量、 色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生 活上经常

5、和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕 业证样本，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请 示汇报。在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义 ; ;在工 作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责历 任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指 导下完成自己的本职工作。个人工作总结范文 省、市、县各级平安创建工作会议以来， xxxxxx 乡上下积极响应， 立即行动起来， 全面落实县委县政府平安创建部署， 咬定今年首先创成社会治安平安乡的目标，全力以赴，以创则必成的 雄心壮志，科学筹划， 深入落实，切实加强组织领导， 强化制

6、度保障， 坚持打防结合、预防为主的方针，严厉打击和防范控制犯罪，强化社 会公共安全监督管理， 全力维护社会政治经济秩序稳定， 从政治建警、 素质强警入手， 切实提高了人民群众对社会治安和政法队伍的满意度。主要从以下各方面抓好平安创建工作。一、广泛宣传发动，统一思想，形成共识 乡党委召开了党委扩大 会议，传达平安创建活动意义，研究工作部署，并相继召开了平安 xxxxxx 创建活动动员大会和工作推进落实会议。统一思想，提高认识，把平安创建的认识提高到落实三个代表的 高度上。党委政府全面发动，全民动员，结合四五普法安全文明等活动， 发放致村民公开信，举行多期培训班，以会代训，集中整顿，广泛宣 传发动

7、。把认识统一到综治是创建的基础，创建是综治的深化上来，充分认识到创建平安 XXXXXX 是老百姓一要XK二要平安的迫切需要，是党和政 府维护稳定，促进发展的有力举措。二、加强组织领导，组建平安创建班子网 乡党委成立了以书记为 创建平安 XXXXXX 领导小组组长，乡长为第一副组长，分管副书记为副组长， 各综治成员单位为成员的平安创建领导小组，专门设立办公室，明确 了职责，定下了工作计划，完善了创建机制，以最有战斗力的队伍来 促进各项工作的落实。领导小组召开会议，研究确定了创建总目标，保障机制，责任机 制以及奖惩措施等多方面的重要决定，工作小组加强了协调、检查促 进力度，有力地推动了平安创建活动

8、的深入展开。三、高点定位，零点起步，奋发勇为 平安创建活动在全县全面展开，XXXXXX 乡作为 XXXXXX 市社会治安综合治理先进乡，把创建总目标定位在今年创成，明年巩固提高，三年争创省先进，使全乡社会更加安定，治安更加稳定，经济更有突破。自从平安创建活动开展以来，乡党委决心从零点起步，一切从基 层开始，从综治的基础重新抓起，对照创建标准，比照创建目标，有 条件的利用条件，没有条件的创造条件，全力创建，全民创建，在三 个文明建设方面取得了长足的进步，目前，全乡各村和单位均已达到 社会治安安全村 （单位）的标准。四、整体推进，职责分明，层层落实 平安创建工作始终在党委、 政府的统一领导之下，各

9、部门齐抓共管，全社会广泛参与。首先将创建总规划和年度计划纳入各级经济、社会发展的总体规 划中，以一把手为第一责任人，把它作为执政为民的实事来抓，与全 局的发展同布置、同落实、同检查、同考核。其次，建立平安创建工作责任区负责制，乡、村、社会层层签订 创建责任状，分解责任，传递压力，形成条包块管，整体推进的创建 机制。再次，分解目标，结合全面建设牧业大乡、经济强乡的指标和安 全文明等活动，进一步量化、细化创建目标，并将这些目标要求分解 落实到具体的单位、部门和个人，确保条条有压力，块块有责任，上 下有信心。加强监督检查，以指导、督查组为骨干力量，对照平安创建工作标准，根据一票否决等奖惩办法的规定，定期不定期地深入各创建责任区，加大督查力度，将实施督查、专项检查与随机抽查相结合，及 时总结经验，发现问题及时解决， 有力地推进了各项工作的层次展开。五、坚持群众路线，健全群防群治网络 告全乡村民的公开信发布 以来，人民群众支持创建、参与创建的热情高涨，具体