公共营养师二级考试考前押题及答案13_第1页
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文档简介

1、)和制定和执公共营养师二级考试考前押题及答案 131、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，(行食品中农药残留限量标准。(A) 适中选择农药品种(B) 减少农药产量(C) 平安合理使用农药(D) 限制农药销量标准答案： b2、我国于 1983年停止生产、 1984 年停止使用 ()等农药。(A) 六六六和 DDT(B) 有机磷(C) 拟除虫菊酯(D) 氨基甲酸酯类标准答案： c3、 重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为(A) 20% 、80%( B)10% 、 90%(C)5%、95%( D)30% 、 70%标准答案： c4、 几种对食品造成污染的主要有害金属是(

2、)。(A) Hg 、 Ge、Cu、Mo(B) Hg 、Gd、Pb、As(C) Hg、Gd、Mn 、Zn(D) Hg 、Pb、As、Cu标准答案： d5、N- 亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和()。(A) 磷酸盐(B) 硫酸盐(C) 硝酸盐(D) 碳酸盐标准答案： c6、 ()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。(A) 口腔(B) 食道(C) 胃(D) 小肠标准答案： c7、 增加维生素 ()能作为亚硝酸化合物的阻断剂。(A) A(B) B(C) C(D) D标准答案： c)是胃癌发生的8、 流行病学研究说明食用家庭自制的含B(a)P 能较高的 ( 主要危险性因素之一。(A) 大米(B) 熏鱼(C) 疏采(D) 腌肉标准答案： d9、塑料制品的主要卫生问题是 ()，具有一定的毒性。(A) 单体残留(B) 聚合度不够(C) 着色剂(D) 装有不同食品标准答案： a10、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无 毒无害和 ( )。(A) 卫生问题(

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