气调库与普通冷库的区别

1、气调库与普通冷库的区别发布日期： 2014-07-10 浏览次数： 114 保鲜冷库和气调冷库的主要区别可从3 个方面理解：一是结构；二是造价和运行费用；三是效果。一、结构冷库的基本构造：常见的冷库由四大部件组成，即维护结构、制冷系统、 控制系统和辅助性建筑，只包括维护结构、制冷系统和控制系统三大部分。气调库： 也称为气调冷库、气调保鲜库等， 它是在冷库的基础上再进一步调节和控制库内气体成分的保鲜设施。气调库需要像冷库那样维持稳定的低温环境，同时维持特定的、不同于普通大气的气体成分。气调库中根据产品的不同需求，o2 含量通常低于21%，co2 含量高于 1%，气调库比冷库要求更好的密封条件。一

2、个完整的气调库可分为五部分，即围护结构、制冷系统、气调系统、控制系统和辅助性建筑。 气调库的维护结构与冷库有相同部分，如承重和隔热保温结构，不同的是要求更高的气密结构。 气密结构时气调库的关键结构要求较高的气密性和完整性。它主要有两种形式，一是与隔热保温结构做成一体，二是在隔热保温结构之外做成独立的气密结构。与保温结构做成一体的常用方法是聚氨酯加气密材料现场发泡喷涂；铝箔、 塑料膜等加粘合剂密封；金属板焊接和粘合剂密封等与隔热保湿结构分离的气密结构有夹套的形式和柔性帐体的形式（柔性气调库） 。另外，常规气调库的气密们也非常重要。气调库的气密结构还附有一些压力平衡和安全结构。气调库的制冷系统与一

3、般冷库基本相同，因为气调库气密性强，不方便出入， 要求制冷设备有更好的可靠性、无故障运转和更高的安全性。气调库的气调系统与制冷系统同为气调库的关键部分，它的作用是维持气调库内o2 和 co2 等气体成分的特定比例，主要通过相应的造气、调气设备和测控仪器、仪表进行。像配置组合冷库设备主要是各种形式的制氮机，小型气调库可用商品n2 代替制氮机。调气设备主要是co2 脱除机、乙烯脱除器和配气站等。测控仪器、仪表主要用于检测库内的 o2 和 co2 气体的浓度，并通过控制相应的设备完成气调库内的气体成分调节。气调库的控制系统是制冷控制、气体调节、 湿度调节等方面控制的统称，可以集成在一起，也可以分散控

4、制。二、造价和运行费用气调冷库的造价和运行费用要比普通冷库高得多，一般高30%以上，小型的要高出1倍多。运行费用增加主要是气调部分。3 三、保鲜效果气调冷库比普通冷库的保鲜效果好与冷库相比，气调库具有如下优越性：1气调库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的和风味不变，营养也不会丢失；2在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是冷库的35 倍，对于有些食品甚至可达数十倍，是冷库所无法比拟的；3由于气调运行温度在08，比普通低温冷库高1833，所以在相同的保鲜时间内，气调的电耗远远小于普通冷库；4气调库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间， 而且延长了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内销售成为可能；5 气调库采用co2 气体参与气调， 不仅可以有效抑制c2h4 等催熟成分的生成和作用，而且具有杀菌、抑菌、消除农药的毒副作用作用；6由于气调采用了加湿系统，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且对于