主题餐厅市场调研报告

1、主题餐厅市场调研报告主题餐厅市场调研报告主题餐厅市场调研报告经济的快速发展带动着人们生活方式的 改变，生活水平地不断提高。现代生活的快节奏，社会竞争的激烈， 带给人们巨大的压力，为了缓解这种种的压力，人们会在衣食住行方 面都去努力地寻找减压的方式。随着我国居民消费水平的快速提高， 人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化 特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙 龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形 式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、 国际化进程将不断加快。近几年来，随着经济的快速发展和消费水平 的不断提

2、高，餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越 来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在我国的大江南北，分布在 不同的城市和地方。这些其中最吸引大众眼球的可以说就是各种备具 特色的主题餐厅了。201x年我国的主题餐厅的发展势头不断增长， 比如北京的“红色经典主题餐厅”、“80后主题餐厅”、儿童主题 餐厅等等。据悉，这些富有特色的主题餐厅正在被广大的老百姓所接 受，尤其是时下的时尚年轻人更是喜欢这样新鲜特别的就餐方式了。 人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费， 在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。为 求新求变，一种在欧美国家非常流行的餐厅形式主题餐

3、厅悄然出现，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。 它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配 合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百 态主题纷呈。相对于“特色餐厅”、“风味餐厅”而言，大家对于“主 题餐厅”这一概念还是比较陌生的。主题餐厅的定义是什么了？在 百度词典上是这样解释的：主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引 标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入 期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解 一种陌生的文化等一、大学城餐饮市场的现状近年，随着高校的不断扩招，不仅招 生人数每年逐渐增长，而且高

4、校的规模也是越办越大；大学城学生人 数逐渐增多，学生这一个庞大的消费群体也逐渐突显了出来。校内食 堂已经不能满足学生对饮食营养、口味、卫生的要求，使学生外出就 餐的频率不断上升，对餐饮有很大的需求，形成了一个很大的餐饮市 场，很多商家也看到了这个市场，尤其是学校内外的餐饮业更是迅速 发展，成为了一项前景可观的经营项冃。当代大学生作为一个特殊而 乂庞大的餐饮消费群体，正越来越受到高校周边餐饮业界和相关部门 的关注。最近儿年不断有新的餐饮店在大学城周围开业。餐厅的数量 和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越来越多不同风格、档次、 规模的餐厅出现在大学城周边的大街小巷。有小吃、大排档、自助餐、 快餐

5、、火锅店、摊贩等一应俱全。二、主题餐厅的市场分析1、大学城餐饮市场细分2、目标客户的分析 大学生消费能力随着人们生活水平的普遍提高，大学生的家庭经 济条件不断改善，这为学生家长满足了女在校的经费开支提供了物 质基础，而且在中国传统观念的影响下，可谓是“父母赚钱，孩子花 钱”，因此家庭经济宽裕程度基本不影响父母在子女身上的投入所以 大学生对于市场是潜力消费群且有能力消费。 大学生对主题餐厅的接受程度 消费需求根据问卷调查，76. 36%的人认为主题餐厅最吸引的是主 题特色和就餐环境，给大学生有别样的体验，舒适的环境对于主题餐 厅也是比较重要的因素之一。其次是食物的口味、服务、价格。综上 所述，我

6、们小组得出结论：大学生身处在吋代的最前沿，接受新生 事物的能力强，放荡不羁的性格让他们敢于尝试新奇怪的想法，更容 易接受主题餐厅这种新潮、健康的餐厅。他们也有一定的经济能力去 承担相应的消费。3、主题餐厅的竞争状况分析4、市场定位通过问卷调查分析，主题餐厅主要设定的对象是在校大学生。根据消费者消费能力分析，定位中档消费；三、主题餐厅的发展前景主题餐厅具有开发价值从长远来看，随 着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生 活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长 率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业 大发展的吋期，市场潜力巨大，前景非常广阔。主题餐厅是一个极具 开发价值的市场。所谓概念就是突破了可以解释的范畴，一种突破常 规，突破思维定势的现象，也许是不该组合在一起的东西却相容在一 起，等成型后出现在消费者眼前时却让消费者为之一振，发现这原来 是另一种享受，却凭添了许多