餐饮公司门雇主督工作总结

1、202x餐饮公司门雇主督工作总结 【 - 三小餐饮检查工作总结】 我是奸淫，奸淫年进入餐饮行业，201x年9月至201x年，在xx餐饮治理做门雇主管，目前，在奸淫公司工作。多年来，在餐饮行业的工作，渐渐培养了我对这行的酷爱，对餐饮行业深深的情感，现对我从事的餐饮工作进行简单总结，具体环境如下： 一、科学定位自我，当好助手 耐久以来，我不停担负着一名中层治理者的角色，承当着转达指令，承上启下的作用，因此，要做好这一角色，首先就要正确的定位好本身，在工作中，首先我精肯定位本身，摆正本身的地位，对付总司理的指令，始终环抱着贯彻好，执行好这六个字做好文章，学会理解领导意图，学会正确行使指令，将工作切实

2、的落实到位，对各项指令，设定方案，层层分化，一层抓一层，同时在工作奖罚清楚，应用一切道路和形式，调发动工工作积极性，切实加强员工的责任心，尽力完成各项任务方案，确保任务方案可以或许不折不扣的完成。 二、施展员工代价，创造效益 在日常工作中，我经常治理着许多员工，正确的施展出他们的代价，能力为酒店增加效益，具体而言：（1）了解每位员工的品质和特长，在工作中，应用各类时机增加与部门员工的了解度，知晓他们的品质和特长，这样能力对症下药；（2）从员工需求出发，加强与员工之间的情感。应用各类时机，增强与员工私下的交流，让他们感到你不仅是领导，更是朋友，这样能力更好地让员工与你进行交流，能力掏心窝子与你攀

3、谈；（3）关切员工，保护员工；每当员工遇到各类事情或者自身发生一些事情的时候，我总能挺身而出，赞助员工办理一些实实在在的艰苦，让员工可以或许感到你就在身边，可以或许成为他们的好伙伴，好姐妹，好兄弟。 三、多措并举齐下，进步效益 餐饮行业竞争剧烈，进步酒店的效益是前提，更是根基。在工作中，我进步酒店效益的步骤有：（1）低落本钱。货比三家，对供给商提供原资料，进行比价，选择量足价优的原资料；（2）低落人力资源本钱。让每位员工加强自我的责任感和使命感，最大限度的调发动工的能动性，低落人力资源本钱；（3）注重办事，以办事求生存，每位员工的办事技能作为日常稽核的紧张指标，切实通过稽核的杠杆，调发动工的积

4、极性和能动性，晋升员工的办事技能，让员工不仅可以或许施展出代价，更可以或许加强自身的企业归属感，这样能力在潜移默化之间晋升效益。 四、晋升客户满意，协调共赢 餐饮企业经常在日常运营的历程中遇到一些突发环境和胶葛，针对这些问题，具体的步骤如下：（1）从客户角度出发，想客户之所想，如：在下单上菜，结账方面简单勤俭化，尽量缩短客户的光阴；（2）追求品位价美的原那么，在客户点菜配菜的时候，从客户的角度出发，选择价廉物美，但又不失档次的菜肴标准；（3）树立预案。一旦发生各类突发变乱时，首先要岑寂理性的处置，协调圆满作为本身的轨那么，让客户可以或许满意，最大限度防止矛盾问题的升级；（4）树立客户回访机制，

5、对付老客户，耐久跟踪，如：按期 ，短信回访等，不仅能加强与老客户间的情感，更能实现老带新的目的，拓展酒店的客源等。 以上是个人的一些经验感慨，不够之处请予以批评指正！ 年终工作总结延伸阅读 做一名营业员容易，但要做一名合格的营业员就不容易了。以前我是做机线工作的，跟营业岗位繁重的工作量比起来，真是相差太多了。我知道，熟练的业务知识、业务技能是衡量一个营业员是否合格的根底。为了尽快的熟悉业务，我虚心的向老营业员请教，认真参加区公司的营业岗位培训，网上挂课复习琢磨，理论联系实际操作，功夫不负有心人，在很短的时间内，我熟知了业务，当成功的开展一个业务的时候，我感到骄傲和自豪;看到顾客脸上满意的笑容时

6、，我感到由衷的快乐。 有人说，营业员的工作是枯燥的，但我说，营业员的工作是神圣的，营业窗口效劳是联系客户的桥梁和纽带，一声亲切的问候，一个会心的微笑，拉近了客户与我们之间的距离，架起心与心的桥梁。在工作中，我本着企业用户至上，用心效劳的效劳理念，热情的、真诚的接待每一位客户，让客户快乐而来，满意而归，让他们真正的、实实在在的享受我们优质、高效的效劳。随着通信业突飞猛进的开展，市场竞争也越来越剧烈，一些客户着眼于眼前的利益，频繁地拆机，注销业务。我看在眼里，急在心里，失去一个客户就失去一笔收入，失去一份信任。为了尽可能的保住用户，我耐心的讲解我们的品牌优势、信誉优势，积极地推销新业务。有一些客户

7、在我耐心、细致的解释下，保存了原号码，满意的走了。但有一些客户根本不听你的解释，对你大喊大叫，满口脏话，我想，我委屈一点儿不算什么，只要我们公司的利益不受损害，用户发泄一下又何妨呢。每天周而复始的工作，这样的事情经常会发生，但我始终牢记我们企业的效劳宗旨：用户至上，用心效劳，我用真心、真诚与客户筑起了心与心之间的桥梁。 在中国向信息化社会迈进的今天， 已经成为人们越来越重要的通信工具，它不仅能够满足人们语言沟通的真正需求，还能满足人们娱乐、休闲、商务、学习等更多层次的需求。这就要求我们营业员不仅要有扎实的业务功底， 还要了解客户的需求，及时的向公司反应信息，根据客户的需求，满足他们更高层次的需

8、要。为此，我经常看有关新业务方面的信息，了解新形势，掌握新动向，在业务不忙的时候，也和客户沟通，征求他们的意见和建议，及时反应给公司，做到真实了解客户所需，提供客户所求。 营业厅是我们电信行业重要的对外窗口，效劳的好坏，直接影响到企业的形象。在这一年里，作为一名营业员，我饱含满腔的工作热情，扎实的业务根底，努力做到眼快、脑快、嘴快，保持优质效劳。牢记营业厅管理制度，在工作中，自觉遵守公司制定的各项规章制度，凡事符合公司利益，顾客利益。营业厅是展示我们中国电信企业形象，表达我们电信人精神面貌与综合素质的窗口，我时时注意仪表，做展示这个窗口的手，装扮这个窗口的花. 我们在效劳质量方面加大了管理力度

9、，在每天的效劳人员更换骨碟的次数，传菜人员的礼节礼貌监督，管理人员的巡台次数都进一步做了要求，我本人也严格要求自己在完成好点菜、传菜划单的间隙进房间查看效劳员的效劳情况，遇到比拟重要的客人，我也会协助效劳员做好餐中的效劳工作，交待好考前须知，及时的送上果盘，在我们管理人员的努力下，在局部大学生和老员工的带动下，大家的工作热情都比拟高涨，8月份共收到表扬信9 封，口头表扬3次，拾金不昧奖励2次。 一、在卫生方面 在公司的卫生大质检中，我们前厅出现了很多问题，我们也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我们对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是身先士卒带头不够，针对这两点我们及时召开管理人员会议，

10、找出原因，对症下药，重新对以前的卫生标准进行了学习，各卫生区域责任人明确到位，管理人员身先士卒到第一线，各负其责，保证公司的复检顺利完成，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。虽然在质检过程中出现了不少问题，但是前期我们也搞了一些卫生工作，先是对楼层的洗手间用洁厕灵和火碱进行集中彻底的清理，然后对房间的地面进行了涮洗，效果很好，下一步我们将定期进行彻底的清理，保持一个良好的卫生环境。 二、 在公司组织的唱红歌活动中 月初的时候，我们的主要任务就是练歌，大家热情比拟高涨，每天都在餐后唱上几遍，大家相互学习、鼓励，对日常工作也起到了积极的效果，下午休息的时候，大家一起到后山，队形，喊口号，练习手势，一

11、遍不行两遍，两边不行三遍，直到练好为止!有个别员工因工作原因没时间参加练习，她们晚上回到宿舍后，请教其他的员工，抓紧练习，还有个别新来的员工，前期没有参加练习，也在较短的时间内完成了歌词的背涌，手势的统一等工程!充分展示了团队的力量! 通过大家齐心协力的努力，最终在活动中取得了较好的成绩， 工作总结之家为大家收集了xx餐饮主管年终工作总结精选供大家参考，希望对大家有所帮助！ xx年的年底已经悄然来临，在这一年中，成果是什么？问题是什么？有什么建议？餐饮主管年终工作总结里都要有所表达！这个时候餐饮主管们是不是开始烦恼怎样写年终工作总结呢？从哪里入手？有没有一个年终工作总结的范文可供参考？yes！

12、以下内容就是餐饮主管年终工作总结的一个范文，只要填上正确的数字加上适当的修改，你就可以完成一份完美的年终工作总结啦！ 正文： 目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入元,比去年的元,增长元,增长率,营业本钱元,比去年同期的元,增加元,增加率,综合毛利率,比去年的,上升（或下降）,营业费用为元,比去年同期的元,增加（或下降）元,增加（或下降）率,全年实际

13、完成任务元,超额完成元,（定额上交年任务为38xxxx元）。 二、今年完成的主要工作: （一）落实酒店经营承包方案,完善鼓励分配制度,调发动工的积极性。今年,餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率为1xxxx。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分表达了任务与效益工资挂钩的原那么,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均

14、月收入元,比去年同期的元,增加了元,增长率为。 （二）抓好标准管理。强化协调关系,提高综合接待能力。 1健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。 3建立出品估清供给监督制度。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供给工作,

15、每天早、午、晚市检查出品供给估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供给情况已处于正常化。 4加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于成认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5提高综合接待能力。今年,全面抓好效劳标准,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒

16、店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、效劳一流,使宾客快乐而耒,满意而归。 （三）开拓经营,开展增收渠道,扩大营业收入。 今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营工程六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁

17、店（筹备中）。 第二,开展联营活动,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。 第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款1xxxx。优质效劳月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。 第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xxxx款,扩大营业收入10xxxx万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。 （四）全员公关,争取更多的回头客。 餐饮部领导把公关作为一项重要工

18、作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的珍贵意见。逢节假日,向关系户 问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加（五）增强员工效益意识,加强本钱控制,节约费用开支。 餐饮部领导经常强调本钱控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制。全年完善了费用开支规定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理使用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员管理制度等。今年全体员

19、工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,餐饮部领导、供给部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低本钱,后耒改为自己进龟, 自己烹制,近二个月耒,节省本钱三万多元。 （六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。 餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。 1组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀效劳员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语50句

20、活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。 2全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动xxxx,春游xxxx,外出参观学习1xxxx,各类型座谈会xxxx,妇女会xxxx,家访xxxx,探望病员2xxxx。 通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结发奋的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有xxxx,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约xxxx。 （七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。 1严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质

21、量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长xxxx,领班xxxx。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,那么进行处分解聘,全年共处分员工1xxxx。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。 2完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,餐饮部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、平安卫生培训;每周二次促销培训、效劳知识、效劳技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"效劳知识、技能"、"咨客效劳标准"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"平安卫生知识"等培训达20xxxx次。 （八）重视食品卫生,抓好平安防火。 1重视食品卫生,健全各项食品卫生岗