保教人员在进餐环节的观察与指导要点

1、少年易学老难成.吋光阴不可轻口度文廉保育员培训: 保教人员在进餐环节观察与指导要点培训教师：赵清玲培训时间：2013年10月 日设计意图：有目的地运用符合幼儿年龄段特点的方式方法，科 学的组织进餐环节，不仅有助于培养幼儿养成良好的进餐习 惯、生活学习习惯和基本能力，促进幼儿的身心和谐健康发展， 也有助于班级良好常规的建立，幼儿方便，教师轻松。培训名称：保教人员在进餐环节观察与指导要点培训形式：集中培训参加人：保教人员授课教师：赵清玲培训目标：针对幼儿一些不良的用餐习惯，制定一个幼儿进餐的精细 化管理方案，改掉幼儿一些用餐的不良习惯，培养幼儿良好的进餐习 惯、生活独立能力，提高幼儿生活技能及生活

2、自理能力，促进幼儿全 面发展，适应以后的社会生活。培训内容：1. 从小培养幼儿餐饮好习惯：1）按时吃饭，坐定进食。小贴士 ：教师可营造幼儿自主选择座位的环境，这能增强幼儿坐定进 食的自觉性。2 ）独立吃完自己的饭菜。3）注意不让饭菜撒落在桌上和地上。小贴士:幼儿年龄越小，其动作越不协调,因此常常会将饭菜撒落或 打翻,老师不必在意或指责，而应帮助其整理干净，继续鼓励他自己 吃。随着幼儿自理能力的提高，教师应注意提醒幼儿不让饭菜撒落在 桌上和地上。4 ）进餐时不大声说笑。小贴士 :集体进餐,其实也是幼儿之间相互交往的时机。教师应该规 定幼儿前十分钟,要保持安静。十分钟后允许小声交谈,但不可以边 吃

3、边说，想说话时先咽下嘴里的食物，轻声说话。5）把碗勺放在指定处小贴士 :餐饮完毕，应让幼儿学着自己收拾餐具，同时要提醒幼儿轻 轻放餐具。保育员不要随意变动餐具的摆放处，或因为抢时间而自己 将餐具收掉，使幼儿失去自理的机会。2. 鼓励与支持幼儿的自我服务: 1）多用赞赏的眼光、动作、语言鼓励幼儿的自理行为，并在集体面前赞扬他们。2 ）幼儿园喝水、饮奶、午点等环节都是幼儿尝试自我 服务，体验独立的机会。3）让幼儿有最大限度的选择权。如：提供不同的点心品种、自助餐, 让幼儿自选。自主是幼儿乐于自我服务的内动力。4）幼儿出学自己吃"，会用手帮忙拿取食物。教师应允许幼儿用手皇取食物，并经常提供

4、有助于幼儿自己吃"的食物，如：馒头、 玉米棒、小番茄等。5 ）教师要给每个幼儿创设做事的机会，越是能力弱的越要多给机会。6）提供充裕的时间让幼儿进行自我服务的练习。不要为了 上课 或其他原因而压缩生活活动的时间”使幼儿仓促了事。3. 教养策略要因人而异：1）对胃口小、食欲差的幼儿，保育员应将饭菜分批盛或少盛多添。2）对吃饭喜欢含在嘴里不咽下的幼儿，多用有趣、形象的指导语提 醒，如："小牙齿要工作了"3 ）教师需要掌控，幼儿进餐的最佳时间为20-30分钟之间。对吃 饭特别慢的幼儿，可以让其提前一点时间进餐，使他感觉自己也能同 别人一样按时吃完。对吃饭过快的幼儿，要提

5、醒他们细嚼慢咽。4）对挑食的幼儿引导其不挑食，具体做法是:教师通过做调查表、家访清楚班内孩子 的饮食喜好，同时教师要清楚每天幼儿吃些什么，碰至恸儿不喜欢吃 的的食物，教师可提前进行个别或集体谈话，使幼儿不排斥。还可根 据幼儿的口味来烹调，吸引他们去尝试吃不爱吃的东西。初步尝试时 量要少，并以同伴和教师的良好情绪去影响、感染他们。5）对确实生病的幼儿，应允许他们少吃一些，教师并给予其更多的 关注。4. 改进策略,加强肥胖儿饮食管理儿童肥胖不仅给身体带来各种影响，还会影响孩子的外观、行动，给 孩子心理上造成负担。进行预防矫治，其中餐饮管理是一个很重要的 方面侮个班的保教人员可以根据班里胖儿的个案情

6、况进行有针对 性的进餐管理。策略:1）餐前先让他喝一碗汤，要一口一口品尝着喝。2 ）提醒控制速度，细嚼慢咽，每口饭菜要嚼10下左右。3）以快带慢，让他管理进餐速度慢的，在边管边跟中的慢的加快速 度，快的放慢节拍。4 ）先提供、多提供蔬菜，后提供、少提供热量高的荤菜。5 ）家园配合：把对肥胖儿进餐管理的明确要求、有效方法告知家长, 在共同配合中发挥效力。5、剌激食欲,激发体弱儿进餐积极性每个班里都有那么几位幼儿进餐食欲差，食量小，体质又很弱。这些 孩子在班里总跟不上进餐节奏，作为这部分在进餐管理中的特殊儿 童，作为保教人员要当成课题来进行个案硏究，重点矫治疗。策略：。1）餐前刺激：可利用有趣形象

7、的儿歌、故事引导幼儿关注小菜，用 视觉、嗅觉的体验刺激食欲。2）参与准备：让这些幼儿参与分餐具等餐前准备活动，一使他们心 情【俞快，二保育员老师可以有机会在个别接触中通过语言（真香、闻得我肚子都饿了”等）感染孩子，刺激食欲。3）全程关注：在进餐中多关注这些幼儿，及时用明确要求、鼓励的 语言促进他。4）同伴相助：在排座位时有意识让他与能融洽相处、进餐习惯好的 幼儿坐在一起，潜移默化中发挥同伴的影响作用。5）餐具刺激：准备几件不一样的童趣的餐具,让餐具的特殊化刺激 进餐积极性。6）少盛再添：让他体验盛两碗的快乐。7）分批呈上：可以把小菜一样吃完再给一样。8）循序渐进：了解这些孩子的进餐习惯,对于不爱吃菜的菜由少到 多逐渐让其习惯，不能强硬实施。9 ）及时奖励：对于点滴的进步