超市的资讯控制(共39页).ppt

1、2001-06-201超市的信息控制超通科技有限公司超市通商业网总经理 王岷超市通现代超市管理技术研讨会网址:http:/哈尔滨 2001-06-202信息控制的目的等于开超市的目的 销售额 毛利 现金流 挣钱信息控制是利用信息去控制2001-06-203不要本末倒置w 总体控制w 数字代表实质w 不要被细节淹没w 从总体到细节2001-06-204超市信息的分类w 基本信息：超市业务的基础w 统计信息：了解超市业务的情况w 分析信息：指导超市业务2001-06-205超市信息控制的原则分层控制同类的信息各层控制的范围不同w 总经理w 店长w 经理w 主管2001-06-206信息控制举例一总

2、体控制w 投资回报分析w 绩效分析w 日小组销售w 店销售w 销售对比w 月进销存2001-06-207投资回报分析投资回报分析2001-06-208绩效分析1月：月：天数：天数：10101111121213131 1饮料饮料清洁清洁杂货杂货冷冻冷冻食品食品一店一店1,148,284.97 3,349,535.01 3,781,973.58 2,289,443.65 10,569,237.21 21,138,474.4221,138,474.42 二店二店387,118.16 823,489.23 1,060,620.83 649,079.49 2,920,307.71 5,840,615.4

3、25,840,615.42 三店三店524,216.48 1,244,731.10 1,669,942.20 986,917.38 4,425,807.16 8,851,614.328,851,614.32 销售/ 月销售/ 月四店四店282,965.74 621,574.32 894,739.03 573,708.95 2,372,988.04 4,745,976.084,745,976.08 （元/ 月）（元/ 月）五店五店202,727.04 430,327.56 555,766.82 327,016.06 1,515,837.48 3,031,674.963,031,674.96 六店

4、六店143,256.38 288,193.15 413,671.70 267,701.61 1,112,822.84 2,225,645.682,225,645.68 七店七店348,359.85 921,667.75 1,241,723.67 741,559.48 3,253,310.75 6,506,621.506,506,621.50 公司公司433,846.95 1,097,074.02 1,374,062.55 833,632.37 3,738,615.88 7,477,231.777,477,231.77 一店一店981,433.17 2,862,850.44 3,240,216.

5、32 1,956,948.33 9,041,448.26 18,082,896.5218,082,896.52 二店二店330,870.22 703,836.95 909,150.19 554,794.14 2,498,651.50 4,997,303.004,997,303.00 三店三店448,048.27 1,063,872.74 1,432,328.78 843,626.35 3,787,876.14 7,575,752.287,575,752.28 净销售/ 月净销售/ 月四店四店241,851.06 531,260.10 769,197.71 490,366.18 2,032,67

6、5.05 4,065,350.104,065,350.10 （元/ 月）（元/ 月）五店五店173,270.97 367,801.33 476,592.10 279,517.42 1,297,181.82 2,594,363.642,594,363.64 六店六店122,441.35 246,318.94 355,309.95 228,847.20 952,917.44 1,905,834.881,905,834.88 七店七店297,743.46 787,750.21 1,064,946.60 633,835.19 2,784,275.46 5,568,550.925,568,550.92

7、公司公司370,808.36 937,670.10 1,178,248.81 712,562.12 3,199,289.38 6,398,578.766,398,578.76 一店一店118,950.05 322,578.99 266,696.17 177,785.83 886,011.04 1,772,022.081,772,022.08 二店二店28,407.97 83,849.54 90,138.62 66,570.40 268,966.53 537,933.06537,933.06 三店三店16,903.69 126,348.11 153,743.89 80,007.16 377,00

8、2.85 754,005.70754,005.70 毛利额毛利额四店四店16,081.55 39,044.75 99,635.80 57,390.13 212,152.23 424,304.46424,304.46 （元/ 月）（元/ 月）五店五店15,999.73 36,879.98 67,218.08 31,689.71 151,787.50 303,575.00303,575.00 六店六店12,222.05 47,745.64 21,939.26 28,383.42 110,290.37 220,580.74220,580.74 七店七店30,547.33 133,679.35 89,

9、233.06 66,824.12 320,283.86 640,567.72640,567.72 公司公司34,158.91 112,875.19 112,657.84 72,664.40 332,356.34 664,712.68664,712.68 2000年部门分析表2000年部门分析表部门部门全店全店2001-06-209绩效分析2月：月：天数：天数：10101111121213131 1饮料饮料清洁清洁杂货杂货冷冻冷冻食品食品2000年部门分析表2000年部门分析表部门部门全店全店一店一店12.1%11.3%8.2%9.1%9.8%10.1%二店二店8.6%11.9%9.9%12.0

10、%10.8%10.6%10.6%三店三店3.8%11.9%10.7%9.5%10.0%9.2%9.2%毛利率毛利率四店四店6.6%7.3%13.0%11.7%10.4%9.8%9.8%（% ）（% ）五店五店9.2%10.0%14.1%11.3%10.7%11.1%11.1%六店六店10.0%19.4%6.2%12.4%11.6%11.9%11.9%七店七店10.3%17.0%8.4%10.5%11.5%11.5%11.5%公司公司9.2%12.0%9.6%10.2%10.4%10.3%10.3%一店一店681,142.31 1,773,358.28 1,477,517.61 228,871.

11、32 4,160,889.52 8,321,779.048,321,779.04 二店二店376,349.03 451,363.17 863,966.37 74,074.98 1,765,753.55 3,531,507.103,531,507.10 三店三店310,957.57 615,129.75 861,652.00 81,733.06 1,869,472.38 3,738,944.763,738,944.76 库存库存四店四店246,178.28 467,483.08 689,806.79 107,919.48 1,511,387.63 3,022,775.263,022,775.26

12、 （元/ 月）（元/ 月）五店五店280,808.86 342,056.77 657,697.25 59,981.03 1,340,543.91 2,681,087.822,681,087.82 六店六店139,165.00 439,734.52 593,293.05 74,804.95 1,246,997.52 2,493,995.042,493,995.04 七店七店402,463.34 898,113.88 1,071,560.19 121,759.14 2,493,896.55 4,987,793.104,987,793.10 公司公司348,152.06 712,462.78 887

13、,927.61 107,020.57 2,055,563.01 4,111,126.024,111,126.02 一店一店25.79 18.81 15.57 4.51 15.25 15.4315.43 二店二店42.33 26.34 36.87 5.46 27.81 6.556.55 三店三店23.58 18.12 22.12 3.69 17.08 6.936.93 库存天数库存天数四店四店37.66 30.79 32.50 8.21 26.90 5.615.61 （天）（天）五店五店54.91 31.16 51.52 7.80 36.64 4.974.97 六店六店40.94 70.22 5

14、2.80 11.06 45.42 4.634.63 七店七店44.46 41.75 34.94 6.72 31.28 9.259.25 公司公司33.41 25.60 26.72 5.59 22.47 7.627.62 2001-06-2010绩效分析3月：月：天数：天数：10101111121213131 1饮料饮料清洁清洁杂货杂货冷冻冷冻食品食品2000年部门分析表2000年部门分析表部门部门全店全店一店一店101.01 202.99 95.19 173.13 130.77 140.62140.62 二店二店70.33 140.58 63.73 97.79 84.30 91.3491.34

15、 三店三店82.84 163.98 105.73 168.72 124.45 129.14129.14 单平米计效单平米计效四店四店64.32 122.13 44.86 84.83 65.56 76.3476.34 （元/ m 2日 ）（元/ m 2日 ）五店五店65.03 77.53 47.86 87.89 63.16 68.2968.29 六店六店44.91 59.78 33.76 74.15 46.61 51.8451.84 七店七店33.44 81.15 75.46 83.57 71.36 69.0069.00 公司公司70.94 135.28 72.63 119.88 93.24 9

16、8.3998.39 一店一店303.44 566.92 194.67 385.61 317.91 353.71353.71 二店二店149.67 415.10 157.07 290.85 225.16 247.57247.57 三店三店77.46 482.71 282.28 396.66 307.43 309.31309.31 毛利/ m 2毛利/ m 2四店四店106.01 222.48 144.88 246.10 169.98 177.89177.89 （元/ m 2月 ）（元/ m 2月 ）五店五店148.83 192.69 167.86 247.00 183.40 187.96187.

17、96 六店六店111.11 287.19 51.93 227.98 133.97 162.44162.44 七店七店99.50 341.35 157.27 218.38 203.74 204.05204.05 公司公司161.98 403.64 172.69 303.02 240.37 256.34256.34 一店一店1,737.61 3,116.62 1,078.48 501.91 1,492.96 1,585.521,585.52 二店二店1,982.87 2,234.47 1,505.48 323.64 1,478.16 1,504.931,504.93 三店三店1,424.97 2,

18、350.07 1,582.03 405.22 1,524.46 1,457.351,457.35 库存/ m 2库存/ m 2四店四店1,622.80 2,663.72 1,003.06 462.78 1,210.95 1,392.661,392.66 （元/ m 2月 ）（元/ m 2月 ）五店五店2,612.18 1,787.13 1,642.44 467.51 1,619.72 1,625.791,625.79 六店六店1,265.14 2,645.02 1,404.24 600.84 1,514.73 1,485.991,485.99 七店七店1,310.96 2,736.22 214

19、.59 8,149.99 22.60 2,486.872,486.87 公司公司1,650.88 2,547.73 1,361.09 446.30 1,486.63 1,498.531,498.53 2001-06-2011绩效分析4月：月：天数：天数：10101111121213131 1饮料饮料清洁清洁杂货杂货冷冻冷冻食品食品2000年部门分析表2000年部门分析表部门部门全店全店一店一店1.97 2.61 2.32 1.44 2.19 2.112.11 二店二店2.86 4.27 3.30 2.91 3.32 3.333.33 三店三店4.59 6.56 1.10 18.25 0.14

20、6.136.13 单品/ m 2单品/ m 2四店四店3.53 7.35 3.07 2.92 3.70 4.114.11 （个/ m 2）（个/ m 2）五店五店5.22 6.17 4.74 5.34 5.22 5.345.34 六店六店3.45 5.05 3.42 5.14 4.01 4.214.21 七店七店2.11 3.19 4.24 2.14 3.15 2.972.97 公司公司2.58 4.04 3.21 2.73 3.20 3.153.15 一店一店5,135.44 8,432.87 5,581.43 13,082.54 7,173.37 7,881.137,881.13 二店二店

21、7,868.26 11,249.85 6,404.72 10,854.17 8,396.51 8,954.708,954.70 三店三店11,322.17 13,442.02 9,267.16 14,078.71 11,371.55 11,896.3211,896.32 销售额/ m 货架销售额/ m 货架四店四店4,477.31 7,295.47 4,541.82 5,543.08 5,286.23 5,428.785,428.78 （元/ m 月 ）（元/ m 月 ）五店五店3,975.04 7,684.42 4,866.61 16,109.17 6,276.76 7,782.407,78

22、2.40 六店六店2,076.18 4,373.19 2,507.10 4,269.56 3,069.01 3,259.013,259.01 七店七店4,520.85 6,523.27 689.51 9,751.31 1,550.16 4,607.024,607.02 公司公司5,345.20 8,620.34 3,159.70 10,487.83 5,172.49 6,557.116,557.11 一店一店531.98 812.13 393.59 1,015.92 601.34 670.99670.99 二店二店577.40 1,145.49 544.32 1,113.22 773.34 8

23、30.75830.75 三店三店365.09 1,364.45 853.18 1,141.33 968.66 938.54938.54 毛利/ 货架毛利/ 货架四店四店254.45 458.27 505.77 554.49 472.60 449.12449.12 （元/ m 月 ）（元/ m 月 ）五店五店313.72 658.57 588.60 1,561.07 628.52 750.10750.10 六店六店177.13 724.52 132.97 452.69 304.17 358.29358.29 七店七店463.82 1,106.98 57.77 1,028.06 178.32 56

24、6.99566.99 公司公司420.85 886.93 259.06 914.18 459.83 588.17588.17 2001-06-2012日小组销售日小组销售部门小组本日含税销售额本月累计销售额含税成本金额含税毛利金额毛利率占总销售比例10饮料5,436.39 29,222.42 5,060.76 375.63 6.91 5.75 11小食品12,656.39 62,776.64 11,480.73 1,175.66 9.29 13.38 12杂货20,028.38 114,505.25 17,906.21 2,122.17 10.60 21.17 13冷冻冷藏9,785.00 6

25、2,608.08 8,643.68 1,141.32 11.66 10.34 47,906.1647,906.16 269,112.39269,112.39 43,091.3843,091.38 4,814.784,814.78 10.0510.05 50.6450.64 20面包4,388.21 26,024.99 3,475.78 912.43 20.79 4.64 21肉课（南郊）2,281.54 11,593.51 1,946.45 335.09 14.69 2.41 22鱼科4,036.83 28,304.78 3,371.19 665.64 16.49 4.27 23蔬果（蓝丰）1

26、,733.21 11,175.08 1,345.91 387.30 22.35 1.83 24天福号3,068.70 17,136.20 2,355.65 713.05 23.24 3.24 15,508.4915,508.49 94,234.5694,234.56 12,494.9812,494.98 3,013.513,013.51 19.4319.43 16.4016.40 30家用器皿3,783.64 17,762.17 3,094.80 688.84 18.21 4.00 31休闲百货1,675.89 9,807.45 1,349.54 326.35 19.47 1.77 32服装鞋

27、帽1,577.21 9,386.51 1,181.54 395.67 25.09 1.67 33清洁用品15,090.22 50,592.26 14,181.78 908.44 6.02 15.95 34日用纺织5,986.82 40,478.17 4,896.15 1,090.67 18.22 6.33 35橱柜880.00 10,769.00 880.00 0.000.000.93 36学习用品2,183.00 16,214.80 2,007.00 176.40 8.08 2.31 31,176.7831,176.78 155,010.36155,010.36 27,590.8127,59

28、0.81 3,586.373,586.37 11.5011.50 32.9632.96 94,591.4394,591.43 518,357.31518,357.31 83,177.1783,177.17 11,414.6611,414.66 12.0712.07 100.00100.00 2,707.00 日小组销售报表日小组销售报表销售日期：2 0 0 0 / 09/28超通超市 第1 页 共1 页 平均客单价 34.94来客人次小计：部门小计：部门小计：部门小计：部门小计：部门小计：部门总总 计计2001-06-2013店店 销销 售售2001-06-2014销销 售售 对对 比比 小组

29、代码小组名称本期销售上周同期销售比上周同期增长上月同期销售比上月同期增长00管理部门0.000.000.0010饮料241,958.77 20,795.27 10.00%130,085.36 86.00%11清洁用品56,706.75 30,121.65 88.00%40,217.55 41.00%12杂货182,367.78 53,201.13 56.00%130,262.70 40.00%13冷冻冷藏80,391.53 31,509.83 155.00%65,894.70 22.00%20熟肉制品40,708.49 11,571.23 252.00%31,803.51 28.00%21水产

30、25,728.68 6,805.48 278.00%18,918.15 36.00%22蔬果41,108.48 12,347.28 233.00%35,746.50 15.00%23主食厨房26,771.36 7,224.97 271.00%22,309.47 20.00%24肉类26,159.15 8,776.62 198.00%19,521.75 34.00%30家用器皿15,042.48 6,401.51 135.00%12,431.80 21.00%31休闲百货17,947.74 7,951.90 126.00%13,805.95 30.00%32文化用品67,316.88 4,127

31、.14 153.00%5,609.74 20.00%33家电43,044.06 12,906.88 233.00%34,161.95 26.00%34日用纺织21,282.06 11,009.72 93.00%17162.9524.00%35季节性服饰7,169.88 4,019.20 78.00%5,974.90 20.00%36鞋8,472.83 3,920.92 116.00%6,944.94 22.00%99特殊商品0.000.000.00902,176.92902,176.92 232,690.73232,690.73 590,851.92590,851.92 小组销售分析统计小组销

32、售分析统计2001/03/25-2001/03/28超通超市 第1页共1页合合 计计2001-06-2015月月 进进 销销 存存小组代码 小组名称月初数量月初金额购买数量购买金额调增数量调增金额 退货数量 退货金额销售数量销售金额销售额调减金额调减数量月末数量月末库存周转天数10饮料15381.00 29077.791980.006346.800.000.000.000.008536.00 19181.77 23167.8120.0010.008815.00 14987.8419.4112杂货18942.00 32638.792160.006526.800.000.000.000.00912

33、4.00 19956.80 25134.6230.0020.00 99451.00 16432.4019.61合计34323.00 61716.584140.00 12873.600.000.000.000.00 17660.00 39138.57 48302.4350.0030.00108266.0031420.2419.52超通超市第1页共1页2001-06-2016信息控制举例二结构控制w 结构数量分析w 加价率w 竞争者调查2001-06-2017结构数量分析结构数量分析结构代码结构名称结构数量实际数量数量表0饮料634.00628.006.00 00 碳酸饮料58.00 57.00

34、1.00000 可乐15.00 8.00 7.00001 汽水13.00 11.00 2.00002 加味汽水46.00 38.00 8.00 01果汁126.00 123.00 3.00010 蔬菜纤维8.00 2.00 6.00011 混合果汁2.00 2.00 012 水果汁128.00 119.00 9.00013 水果汁014 浓缩汁 02 机能性饮料20.00 9.00 11.00020 咖啡2.00 1.00 1.00021 健康饮料18.00 8.00 10.00 03 茶46.00 51.00 -5.00030 茶30.00 27.00 3.00类别结构报表类别结构报表超通超

35、市部门 10 饮料 第1页共2页2001-06-2018加加 价价 率率部门部门名称小组小组名称大类中类小类小类名称平均加价率1食品部10饮料000000可乐0.0312001汽水0.0976002加味汽水0.06811 1食品部食品部1010饮料饮料000部门部门名称小组小组名称大类中类小类小类名称平均加价率1食品部10饮料001010蔬菜纤维0.1111011混合果汁0.1171012水果汁0.121 1食品部食品部1010饮料饮料001部门部门名称小组小组名称大类中类小类小类名称平均加价率1食品部10饮料002020咖啡0.179021健康饮料0.12941 1食品部食品部1010饮料饮

36、料002 中类平均中类平均 0.1325平均加价率平均加价率超通超市 第1页共2页 中类平均中类平均 0.0630 中类平均中类平均 0.11992001-06-2019竞争者调查竞争者调查2001-06-2020信息控制举例三 商品分析w 畅销w 滞销w 综合分析2001-06-2021商品畅销按销售额排行商品畅销按销售额排行2001-06-2022商品畅销按毛利排行商品畅销按毛利排行2001-06-2023商品畅销按销售数量排行商品畅销按销售数量排行2001-06-2024商品滞销按销售额排行商品滞销按销售额排行2001-06-2025商品滞销按毛利排行商品滞销按毛利排行2001-06-2

37、026商品滞销按销售数量排行商品滞销按销售数量排行2001-06-2027综综 合合 分分 析析销售额销售额毛利率毛利率%销售额销售额%10100031 10度老五星355ML1.90 430.30 8.121167.504.66%1167.50389.17 623.003.01680.008.110002006 非常柠檬500ML2.00 384.00 10.00586.003.11%586.00195.33 293.003.0600.006.110012152 华邦酸枣汁2.5L14.50 328.75 2.661540.606.33%1540.60513.53 35.000.9468.0

38、012.210301030 红星二锅头56度500ML6.00 234.00 20.173036.0024.62%3036.001012.00506.003.01000.005.910000004 百事可乐355ML1.75 231.00 3.571015.002.25%1015.00338.33 620.003.21200.006.210030025 旭日升茶韵冰红茶500ML2.50 147.50 16.80147.502.01%147.5049.17 59.003.0420.0021.410000006 百事可乐600ML2.60 114.40 7.69608.401.35%608.40202.80 6.000.1360.004.610100025 燕京11度纯生啤酒640ML5.50 71.50 12.13557.002.22%557.00185.67 103.003.0120.003.510040037 朝林矿泉水630ML1.00 46.00 20.00196.000.99%196.0065.33 1244.0019.01560.0023.91003