职业中专旅游服务与管理专业自审报告

1、职业中专旅游服务与管理专业自审报告 职业中专旅游服务与管理专业自审报告 蓝山职业中专旅游服务与管理专业 自评报告 旅游服务与管理专业创办于201*年，在我校的重视下，本专业发展较好，现在是我校重要专业之一。近几年来，在专业教师的引进、教学计划的制订和修改等方面做了大量工作，积存了一定的办学经验，完善了办学条件，保证了本专业能健康稳定、迅速有序地发展，并积极探究出职业教育的办学模式，依据省精品专业申报遴选的有关要求，结合我校专业实际与发展现状，自评报告如下：一、教育观念与办学思路 1、以教学为专业的中心工作，转变教育思想，更新教育观念，探究人才培养模式，改革教学方法和教学手段，强化课程体系建设，

2、提升教学质量，以质量求生存，以特色求发展。2、以酒店管理专业建设为龙头，调整学科专业结构，强化特色学科专业的建设，进一步改善办学条件。以学科建设带动专业建设，以学科建设促进教学方法和手段的改革，以学科建设强化重点课程体系的建设。 3、以师资队伍为建设重点，通过积极聘请、大力引进、自主培养、联合培养的方法努力建设一支师德合格、业务精良、结构合理、数量充足的师资队伍。创造优良环境充分发挥各教职员工的个人专长，促进专业教学质量稳步提升。 4、大力实施“产学研相结合，教学做一体化的模式，并依据这一模式建设“从低级到高级、从基础到专业、从单项到综合、从模拟到革新的相对齐全、配套的教学实验、实训设施，以培

3、养既有专业基础理论知识，又有较强专业技术应用能力，能快速适应电子企业生产、管理、经营一线岗位需要的专门技术人才；充分发挥其“依托行业，服务地方的优势。5、以培养高素养人才为学校的最终目标，强化质量意识，树立品牌观念。保持教书与育人齐头并进的原则，强化师德建设和学风建设，努力营造合适时代特点的育人环境，培养适应社会发展需要的高素养人才。 因而，“建立以人才市场需求为导向，以培养学生的职业技能为目标，走产学研相结合的发展道路是我校该专业始终遵循的办学发展思路，教学改革和建设都必须以教学思路和观念为指导，使我校旅游服务与管理专业在正确的教学观念和思想的指导下能够顺利的实现培养目标。 二、专业设置方面

4、 1、专业设置前有广泛的市场调研。在专业设置前，学校招生办组织在我省及沿海地区进行了调研。调查结果显示：以我省为例：旅游服务与管理在旅游事业发展中具有举足轻重的地位和作用。随着国家的改革开放，国内外游客日渐增多，对各旅行社和饭店对旅游服务与管理人才的要求愈来愈高。因此，旅游服务与管理人才已被各旅行社竞相聘用。据劳作部门和旅游部门的最新统计，我省旅游业从业人员现有48万人，估计到201*年，需求量为120万人，旅游技能型人才缺口将超过70万。加速高素养旅游人才培养，是区域经济发展对中等职业教育的迫切需求。 2、成立了以行业企业专家为主的专业建设指导委员会对专业建设进行指导。盘贵生，湖南省蓝山县职

5、业中专旅游专业教师，永州天天假期旅行社经理，中专讲师。龙莉兰，湖南省蓝山县职业中专旅游专业教师，有导游证，在外为兼职导游员。 3、每学年针对不同的年级制定专业教学计划、由专业建设指导委员会牵头对旅游服务与管理专业从长远、中期、近期分三个目标制定专业发展规划，旅游服务与管理专业人才培养方案。旅游服务与管理专业专业建设与发展的基本目标定位：将酒店管理专业建设成“既注重学生基本技能的培养，又能将旅游星级饭店管理理论和酒店经营管理施行相结合的、符合行 业管理需要的，省内一流，国内知名的高职特色专业。在三至五年内，通过自我培养、引进、派出进修等多种途径，使旅游服务与管理专业形成一支年龄结构、职称构成合理

6、，学术水平省内领先的师资队伍。 学生的规模、规格要求：旅游服务与管理专业现有在校的全日制高职专科生100名左右，至201*年调整至200名的学生规模。 酒店管理专业教师的规模要求：依据国家教育部所确定的高等职业院校师生之比的要求，故每年积极争取，积极引进高层、高技术人才。强化“双师型教师队伍的建设，每学期将选派1-2名教师去酒店挂职锻炼，学习先进的现代酒店管理和加强施行能力。3-4年内每位教师都必须有挂职锻炼的机会，使理论和施行教学更紧密的结合。不断理顺兼职教师队伍，依据专业发展和社会需求的趋势，新拟聘高质量的社会师资，为专业教学服务。 旅游服务与管理专业教师的规格要求：本发展规划所指的规格要

7、求主要指师资队伍的年龄、学历、职称及解决实际问题的能力方面的指标。从总体上而言，将专业的师资队伍建设成年龄层次分布合理、学历及各种职称比例符合相关主管部门要求的状态。系党政组织应积极争取学院支持并创造条件，激励各年龄段的教师去获取更高一个层次的学历及职称；安排教师去对口企业挂职锻炼、见习考察。 专业科研建设：在做好日常教学工作的同时，建立一套科研激励机制，激励教师积极投身本专业的行业施行活动中去，为行业服务，通过对实际工作的接触，找寻行业急需解决的问题，由专业教师运用自己掌握的理论、方法予以帮助，参加解决。每位具有中级以上职称的老师每年至少公开发表两篇专业论文，其中有一篇必须发表在核心期刊上；

8、初级职称的老师每年最少有一篇公开发表的论文，每三-五年至少有一篇在核心期刊上发表，体现出本专业教师对行业科研工作的参加度与科研水平。 校内实验室建设：依据学院的规划，在出谋划策做好即定实验室的硬件设施配置工作的同时，进一步完善实验、实训教室的种类，更好的贴近行业真实环境要求。使其充分发挥教学、演示、培训和交流的作用。多渠道在校内外开拓实训、实习场地，有充分的时间和机会使学生得到专业素养的提升和锻炼。同时做好各实验室服务与管理方面软件规章制度、条例等的建立、完善工作。另外，做好各实验室运行、使用等的日常管理工作。 校外实习基地建设：协助学校主管部门持续做好原有实习基地的稳固、维护工作；积极开发国

9、内相关省、市的新实习基地；同时，创造条件在境外建设假设干个专业实习基地。4、旅游服务与管理专业现有学生人数90人，开办以来每年平均招生人数为35人，201*年35人，201*年40人。 三、教育教学 1、学校领导对旅游服务与管理专业的建设和发展非常重视，成立了以王运忠校长为组长，各处室分管领导为副组长，各专业组组长为组员的专业规划领导班子，制定了相关制度，保证专业规划落到实处。在资金上、政策上向给予强有力的保证。各专业组组织专业课教师认真学习相关的教学文件并制定相应的考核制度保证各类计划得以实施。2、课程结构学期基础模块旅游概论导游基础1餐饮服务与管理旅游心理学2礼貌礼节导游业务实训模块旅游企

10、业见习旅游见习同步实训实验同步实训全陪导游培训选学模块历史中国古代史插花演讲与口才导游语言艺术酒店服务与导游服务并重2 说明对旅游专业有较好的理解 前厅服务与管理餐饮服务与管理导游基础客房服务与管理茶艺3旅游地理导游业务4，分流5.6酒店管理导游业务前厅模拟培训中餐服务训练模拟客房实训茶楼见习旅游见习才艺表演旅游政策法规模拟导游专业课比例加重酒店服务与导游服务并重模拟客房、餐厅实训模拟导游培训分模块见习或外出顶岗实习说明：a、分流后，就业班文化课比重减轻，高考班加重。b.探究各种课型的教学方法，提升课堂教学效率电子专业的主要课型有：基础理论课，实验验证课，阶段实习课，vcd视频教学课，操作演示

11、课等，现场观摩课等，各种不同的课型应采纳不同的教法，值得去钻研和探讨。 c.广辟第二课堂，举行讲座和比赛活动，丰富学生生活。从去年学校教科室举行的“学生技能比武和学生处开展的“十佳活动看来，效果非常显然。一方面丰富了学生生活，更重要的是开阔了学生视野，陶冶了学生情操，加强了学生的自信心。 d.采纳“分层次教学法，培养电子“精英，创立学校品牌为了更好的体现因材施教的原则，为了避免学生出现“吃不饱或“消化不良病症。我们觉得在注重“大众消费的前提下，通过兴趣小组形式，培养电子“精英很有必要。这种方式还可以避学生认为老师“偏心之嫌。3、学校除培养学生技能外更加注重德育教育，每周安排两节德育课一节为专业

12、组的大课、一节为班级小课，德育工作有计划有内容。学校还大力推行阳光体育，利用阳光体育活动达到加强学生体质、培养学生的团队精神的目的。 4、教材建设规划，教材是实施课程教学和贯彻教学大纲的基础，使每门课程拥有比较完备的系列精品教材，优先选用教育部、省教育厅推举或获省级以上教材奖的教材，建设目标是：教材选用国家级正规出版社三年内出版的中职类教材，实验教材可采纳本专业教师自编的教材或国家级正规出版社三年内出版的中职类教材。科学合理的教材选用制度，选用符合教学大纲要求，教育部推举的优秀中职教材，且近三年出版的教材比例80%。 学校积极扶持教师编写具有特色的教材。专业教师正在开发校本教材旅游专业文史知识

13、旅游专业实训指导等；开发了主干专业教学的电子教案和教学课件，建立了专业试题库，制定了各专业课程的教学大纲及技能考评标准；争取国家级出版社出版自编优秀教材，激励建设应用多媒体技术的立体化教材。 5、施行教学，专业组形成了以学生技能培养为主体的课程结构，专业时间教学课时达到1400节，注重学生动手能力的培养，施行课以学生作品作为主体教学制度。6、学校教务处出台了蓝山职业中专教师职责、学生学业评分细则等制度，制定了完整系统的教学管理文件，每一门课程都建立了完善的教学大纲，每位老师均制定了具体的授课计划、完整的教案、课件和授课日志。教务处制定了教学大纲的制定流程、集体备课制度、试卷审阅制度，且严格执行

14、。建立了教学质量保证与监控系列文件，各主要教学环节备课、课堂、作业、习题、答疑、考试、成绩、施行等均有规范制度，控制有效。定期开展教师听课评教、学生评教活动，整章建制，成绩显著。在教学方法上将传统的教师课堂教授这一单一的教学模式转变为教师课堂讲授、学生实际操作、实验室辅助教学相结合的教学模式，将理论知识和实际操作紧密结合起来，使枯燥的理论知识变得易于接受和理解，大大提升了 学生的学习兴趣。本专业要求各个专业课尽量安排在相应的实训基地或实验室上课，从根本上改变了传统的教学方法。在教学手段上将传统的黑板教学手段转变为运用现代信息技术，使用先进的微机投影仪和视频展示台，并配以白板相辅助，使教学手段更

15、加现代化，教学效果更加生动化、逼真化、形象化，使学生更容易接受理解。本专业特别注重教学状态与教学效果，主要的工作措施为定期召开学生座谈会，听取学生对每门课程的看法，并及时与任课教师交换看法。对看法较大的课程及教师马上提出整改措施。近三年来学生对教师课堂教学效果的平均满意率在90%以上。 三、办学条件 1、专业组师资状况旅游服务与管理专业共有专业教师6人。其中高级职称的1人，中级职称的3人。在201*年市说课比赛中，盘贵生获一等奖，在校级教学比武中有人获一等奖。在201*年，盘贵生的论文浅论探险旅游的现状及其在中国的展望获市二等奖。2、师资队伍建设 由于学校的重视，不断地培养本校优秀教师改行到本

16、专业来，还积极引进了大专院校的优秀师资。 3、专业施行条件 学校为本专业配备了模拟客房、模拟餐厅，使学生在校内就能得到培训。目前，学校为本专业配备了模拟客房、模拟餐厅价值1201*元；电脑室价值259000元；多媒体电教室价值33000元。以上设备人均3377.8元。4、校外实训基地南海国际大酒店 永州天天假期旅行社 四、办学质量 1、专业组德育工作抓得牢抓得实，学校开展文明礼仪活动每月评出“十佳文明学生，校园环境和谐学生自觉守纪、勤奋好学职业素养整体提升。专业组每月一次检查、学校每期一次技能大赛，结合学生学业评价细则每堂课对学生所学知识进行检测，实训课开出率高学生动手能力强。 2、本专业在高

17、三分流时，一部分就业，一部分对口升学。在对口升学中本专业每年都能为我校争得荣誉；特别是在今年高考中有2名学生以优异的成绩考上了湖南师大。3、学生对口就业率高，产学研结合显成效本专业切实形成了以就业为导向，以行业、企业为依托的校企合作、产学研结合的教育机制。专业按照专业对口和保证专业培养规格的基本原则和沿海星级酒店签定了人才培养协议，订单式培养的学生达57%。这种“订单式培养模式具有针对性强、要求明确、就业有保证、上岗适应快，获得了酒店和学生家长的一致好评。签订了校企合作协议，全方位地开展教学与科研合作。 我校高度重视就业工作，学校成立有招生就业办公室，专门负责学生的就业安排，学校网站专为毕业生

18、就业开拓网页，疏通毕业生和用人单位的信息渠道，建立人力资源信息库。连年来毕业生就业形势优良，除部分学生升入高一级校校就读外，其余学生一次就业率达98%，专业对口就业率达84%以上。与劳作就业局联合举办的下岗再就业培训、劳作力转移培训安排了大批下岗职工，受到县委、县政府的表彰。近三年专业毕业生就业状况一览表：毕业时间09年10年11年 毕业生人数一次就业人数一次就业率176人191人207人172人185人205人98%98%98.5%对口就业人数对口就业率148人162人179人84.5%86%86% 由于学校开设专业适应市场需求，加上学校非常重视学生就业工作，常年派有2名专职人员常驻沿海各省

19、负责就业安排工作，多年来我校的毕业生供不应求，各专业毕业生一次就业率均在94%以上，对口就业率在87%以上，毕业生被用人单位选用后反映普遍较好。 近两年学校加大了对旅游服务与管理专业的资金投入和人力、物力的支持，设置了专业实验室。在人力方面也给予了很高的重视，激励本专业教师在职进修或到企业见习锻炼，激励教师积极教研教改，为该专业的发展壮大提供正确导向和有力保证。 扩大阅读：中等职业教育旅游服务与管理专业 调研报告 旅游服务与管理专业调研报告 社会主义市场经济必定要大力发展工商业，而现代化的旅游管理是工商业发展的必定趋势。当前，旅游管理业务的发展方兴未艾，该行业出现了前所未有的机遇。旅游业是一个

20、综合性行业，融劳作密集、资金密集和技术密集为一体，又以劳作密集为基础。全球经营一体化使中国的国际性经贸活动大量增加，旅游业从中获得了较大的商机和蓬勃发展。据世界旅游组织最新的展望研究报告，到2021年，中国将成为世界旅游的一个主要目的地和客源国，接待境外游客将由现在的一年7000万人次增加到1亿7300万人次，意味着中国旅游业对国际性旅游行业的人才需求尤为紧迫。随着我国旅游业的发展，必将为旅游管理系的发展提供了广阔的空间，同时也为学生的就业开创了优良的前景。 旅游管理专业正在酝酿着历史性的革新。为进一步调整专业结构，以适应经济建设和社会发展的需要，培养具备旅游行业的基本管理知识、技能，具有运用

21、旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；具有较强的动手、组织、决策能力，善于处理人际关系；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动态和主要国家的风俗习惯、交往礼仪；熟练应用外语、计算机管理和运用相关软件能力的旅游行业技能型应用型人才，为此，我校决定紧跟企业需求，对旅游服务与管理专业进行改革。 一、专业状况概述 旅游服务与管理专业是我校骨干专业，自1999年开设旅游服务与管理专业以来，在多年教学施行的基础上，学校具备了雄厚的师资力量，硬件条件优越，我校现有设施完备的旅游专业实训室，包括形体训练室、餐饮与客房实训室等，其规格形式可以满

22、足旅游专业学生的技能操作训练以及形体礼仪方面的训练；配备齐全的多媒体教室、语音室，可以满足外语教学以及情景模拟训练的需要；学校的校园优待网络和图书馆的大量与涉外旅游相关的书籍满足了教师教学和学生学习的需要。 除此之外，我校还于201*年与北京国航教育集团联合办学，已有数十届、几百名毕业生被中国国际航空集团公司、中原航空公司、南方航空集团公司以及4星级涉外酒店、各大旅行社等相关行业单位建立了合作关系，使其作为本专业的校外实习、实训基地。以上单位均属四星级以上涉外酒店或具备相应接待能力的旅行社，能较好的满足学生专业实习及日常实训的需要。 本专业开设语文、英语、计算机、法律基础、体育等公共课程，旅游

23、学概论、酒店管理、旅行社经营与管理、旅游英语等专业基础课程，餐饮服务管理、前厅客房服务与管理、导游原理与实务、旅游地理等专业课以及旅游心理学、交际礼仪、公共关系、旅游职业道德等相关课程。 二、相关行业背景 (一)旅游业已发展成为我国国民经济一个新的增长点 近年来，旅游业的成长十分迅速许多风光区、文化区，与游乐场都是观光人潮聚集的地点。以往基础建设不够扎实，交通、食宿不太方便，限制了旅游观光的发展但是这几年，拜经济成长所赐，本地人也逐渐重视休闲，有助于旅游业市场的成长。 观光旅游号称是“零污染的行业，只要靠著既有的自然人文环境，便能创造大量的利润。在管理优良的前提下，损害环境的程度相较于其他行业

24、要小的多，对开发中国家的经济发展有很大的帮助，因此这个行业成长迅速。 当前，旅游产业发展势头强劲，它对经济增长、社会就业以及文化与环境建设的促进作用日益显现。有资料说明，将来十年，我国旅游产业将坚持年均10.4%的增长速度，商务旅游的增长速度将达到10.9%。中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。旅游产业是当前全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一，它对经济的拉动、对社会就业的带动以及对文化与环境的促进作用日益显现。因此，作为六大新兴消费热点行业之一的旅游产业，在今后几年内必将坚持着蓬勃的发展势头。 目前，在入境旅游方面，我国已成为世界上发展速度最快、最具生机活力的旅游目的

25、地国家。据不完全统计，201*年，我国入境过夜旅游人数4176万人次、创汇257亿美元，分别居世界第四位和第七位。在国内旅游方面，我国已拥有世界上规模最大的国内旅游市场。201*年，我国 国内旅游人数超过11亿人次，国内旅游收入4711亿元人民币，占我国旅游总收入的67%。国内旅游产业的兴盛发达，有力地拉动了内需，促进了消费，带动了相关产业发展。在出境旅游方面，我国已成为世界上迅速崛起的新兴客源国。201*年，出境人数达2885万人次，比201*年增长175.6%。我国出境旅游增长速度已大大高于世界平均水平，成为亚洲第一大客源市场。随着旅游三大市场的发展壮大，我国已经奠定了世界旅游大国地位，正

26、在向世界旅游强国的目标推动。 二旅游在人们日常生活中的地位日趋重要 自由度的大小和生活水平的凹凸直接影响着人们参加休闲或者旅游度假的意识和积极性，但是参加的愿望又受到来自各种社会因素变迁的重大影响，正是这些变化使得休闲、度假旅游日渐渗透到日常生活中，日益成为人们生活中不可或缺的内容之一。在20世纪末期的后工业化社会里，休闲已经逐渐演变成为人们消磨时间、培养兴趣以及维持社会关系的重要手段和工具。 收入水平的提升和闲暇时间的增加，人们旅游出行更为频繁。201*年，中国人出游率首次超过100%(含国内游和出境游)，这意味着所有中国人平均每年至少出去旅游一次，而且，随着旅游出行更为便利，选择更趋多样化

27、，人们已由单纯的观光旅游逐步向休闲、度假旅游过渡，这我们从近几年消费较高之出境游的快速增长以及多种新颖类型的休闲方式可见一斑。 如今人们的工作节奏快，尤其是大城市白领阶层的工作压力，与十多年年前不可同日而语，旅游作为人们放松身心的重要途径，走马观花式的观光旅游已达到这样的目的，向休闲、度假旅游的消费升级已成为必定。因此，无论从旅游行业宏观数据的分析，还是微观事件的考察，人们关于休闲、度假旅游的期望已发生质的提升。闲暇时间的增多成为发展休闲、度假旅游的必要条件。 三旅游业的发展使得旅游企业迅速增长 从改革开放以来，中国经济在30年的时间里坚持了年均9%10%的发展速度，这种长期、高速的发展在人类

28、历史上也是少见的。经济高速增长和开放程度提升为我国旅游业的增长提供了异常强大的推动力。30年来我国旅游基础设施在不断完善，越来越多的旅游目的地得到开发，居民的生活水平也在继续提升，使得以休闲和观光为主要目的的入境、出境和国内旅游都得到了长足的发展。据世界旅游组织公布的报告，认为中国在2021年将成为全球第一大旅游目的地和第四大旅游客源地，而由于近年来中国旅游业三大市场的强劲发展，这一时间将会提前到201*年前后。也就是说，将来几年内，中国将成为全球最大的入境旅游目的地和最大的出境客源地，再加上我国早已成为全球最大的国内旅游地，中国旅游市场的总体规模将位居世界第一。 三、相关行业、企业或事业单位人才需求状况 旅游业作为我省“十二五规划重点发展领域，将在今后五年的经济 发展中发挥重要的作用。近年来，我省出境旅游、入境旅游、国内旅游均浮现出高速发展的态势，旅游企业的数量也在迅速增加。随着我省旅游产业的大发展，企业改革的深入，改革开放的不断深入，面向一线的旅游管理和旅游服务的技术型应用型人才将倍受欢迎。旅游行业为完成发展目标和远景规划，需要我们加大旅游人才培养和的力度，以适应中原崛起带来的继续增大的人才需求量,更需要一批具有丰富知识门类和革新思维的复合型人才。其次，为适应服务对象对管理服务水平的要求不断提升的需要，越来越需要第一线的专业人员具有更强的服务意识，具有更高的