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文档简介

1、吃烧烤时的注意事项及禁忌有哪些吃烧烤时的注意事项及禁忌有哪些吃烧烤时的注意事项1、绿叶菜、水果不能烤2、土豆要烤半熟烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有 利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土 豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的'蔬菜也可以烤着 吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿 物质。3、海鲜类必须烤久些4、烤肉用菜卷着吃用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、 西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒 酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保 护肠胃，避免

2、冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多 盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。夏天吃烤肉的禁忌有哪些1、忌吃烤肉喝可乐夏季吃烧烤配可乐会对身体健康带来很大的影响。可乐会加速熏 烧食物分解后的碳离子活动，从而导致人体内的钙质严重流失。钙 质严重流失，人体会生成更多的骨细胞。骨细胞如果过度增殖容易 产生病变，继而引发骨癌疾病。2、忌吃烤肉喝啤酒3、忌烤肉外焦里嫩由于有的烤肉过熟的话会老化，吃起来变得没有嚼劲，并且失去 肉木身的口感，因此烧肉有时候会出现“外焦内嫩”。需要提醒的 是，如果发现有的肉里而还没有熟透，千万不要抱着不以为然的态 度吃下去，不然很可能会感染上寄生虫，为自己的健康埋下隐患。4、忌烤肉烧焦发黑熏烤时间没有把握好，食用过多烧焦发黑的蛋白质类食物，如烤 羊肉串、烤鱼串等会对人体的身体健康产生危害。烧烤的高温破坏 了食物中的维生素A和B胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜 盲症和干眼病，导致眼睛近视，甚至烧烤吃多了容易出现癌症疾病。5、忌调料多样过经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种促进烤肉美味的使用, 如孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油等 都属于热性食材，很是辛辣刺激。吃烤肉时调料多样过量添加会大 大刺激胃肠道

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