[精品]双孢菇堆料发酵技术要点

1、双抱菇堆料发酵技术要点一、培养料的配方（1平方米种植面积用量）：草料45斤，牛粪30斤，过磷酸钙2斤，复合肥（n： p： k=16：16： 16） 0.5斤，石灰粉0. 5斤，石膏0.5斤。若牛粪偏少，需加菜枯0. 5斤。二、发酵：双抱姑发酵分两次发酵，第一次发酵在室外堆料场进行，第二次发酵在菇房内进行。建堆发酵必须掌握“三先三后”原则, 即建堆时草料含水量耍先湿透而后稍干；建堆发酵时堆的大小是先大而后缩小；培养料上床时要先检查湿度后进行补水调节。 （-）第一次发酵：实际操作分建堆和翻堆。1、建堆：堆料的规格：宽2米，高2米，长度因种植面积和地势条件而定, 一般一个标准姑房需要建堆23座。建堆

2、方法：只铺稻草，不加入牛粪。共建九层，每层30-35公分，把石灰均匀撒入每层稻草中，再冲人量的水，使石灰粉浸入草料 内，要求堆底有水流出。堆与堆间距20-30公分，或者堆与堆之间 隔1米竖放2米多高的竹杆或木棒，建堆完成后，将竹杆或木棒抽出 成为排气孔。建成后呈长方体，四周与地面垂直，每堆顶部成凹状，以便冲水 时料堆吃水不外溢。料堆上面不覆盖。建完堆后，料堆四边有水滴， 并且地面有少量水流出。堆建成后前三天可每天对堆干燥处补充水 分。粪肥预湿：将牛粪碾碎，与过磷酸钙、复合肥和菜籽饼混合拌匀, 并加入适量水分，堆在一起覆盖薄膜发酵备用。菜枯在使用前3天, 用水浸泡发酵。2、翻堆第一次翻堆：建堆6

3、天后进行。翻堆前一天下午或晚上，用水把 草料堆四周喷湿。翻堆时，先把堆顶上的草料翻下来，铺成厚约25-30 公分，再撒一层粪肥混合料，粪肥混合料厚度约为2公分，周边多中 央少，稀疏覆盖草料面，部分看见草料，而后再浇一次清水。再一层 草料一层粪肥混合料一次清水，依此翻堆，堆顶略呈小拱形粪肥料封 顶。翻堆时必须把草料抖松散使之不成块，散发其热气异味，交换新 鲜空气。注意：这次翻堆时水量要加足，以堆外围有滴水，地面有水流出 为宜。翻堆吋每堆z间要保持有2530cm的间隔。第二次翻堆：第一次翻堆5天后进行。可在堆底垫长竹杆或长木 棒。翻堆时草料必须抖散，并在其中撒入石膏粉。每堆中间相隔1米 竖放15公

4、分粗的竹杆或木棍，建好堆后把竹杆或木棍抽出来，以便 排气。第三次翻堆：第二次翻堆4天后进行。笫二次翻堆后如遇大雨天 可覆盖，天晴揭去覆盖物。3天后培养料进房上架。这次翻堆一定要 注意补水，一定要把水补足，否则会造成培养料缺水，抑制菌丝生长堆料发酵吋间共计18天，即为6天5天4天3天，发酵吋间不 可拖延，以免发酵偏熟腐烂。（-）笫二次发酵：从菇房第-层菇床开始进料，进料吋必须把料抖散抖松，以便排 掉氨气和异味。把第一次发酵后的培养料铺在菇床上，整理呈瓦背形, 中间高，两边低，其中间厚度为25cm,两边不超过菇床沿为宜。打 开菇房窗门，连续通风两天，通风两天后在床面上喷大水，用水量5 斤/m?左右，从下到上一层一层菇床喷。然后关上所有的门窗，开始 加热升温，1618小时后可达到60°co其间用细竹杆绑一温度计从 第四层窗口处（离地面约2米高）伸进菇房内，查看其温度。据苏老 师经验：菇房内温度达到60°c, 10个厚度的门帘薄膜会向外突起， 否则向内凹陷。千万不能超65°c,否则易引起高温放线菌。60°c保 持12小时。然后把菇房上下窗户