苏州市旅游管理专业高技能人才培养模式探索和实践

1、苏州市旅游管理专业高技能人才培养模式探索和实践摘要：高技能人才培养模式是目前高职教育发展 的关键性问题之一，而旅游管理作为应用性、实践性很强的 专业，创新现有人才培养模式势在必行。本文从探讨苏州市 旅游管理专业的人才培养模式，将其人才培养目标融入到苏 州市高技能人才工作总体部署，结合苏州市社会经济和企业 发展实际需求以及目前苏州市高职高专旅游管理专业培训 资源的现状，对培养目标、专业设置、课程模式、教学设计、 培养途径模式等因素进行优化组合，寻求最佳的符合实际的 人才培养模式，提高苏州市旅游管理专业学生的就业竞争 力。关键词：旅游管理专业；高技能人才；培养模式中图分类号:c961文献标识码：a

2、文章编号:1001-828x(2013) 10-0-02一、苏州市旅游人才培养模式现状和存在的问题(一) 我国旅游人力资源现状我国高校旅游管理专业教育出现在1979年，以上海旅 游高等专科学校的诞生为标志。随着各地旅游业的飞速发 展，各地的旅游教育也从无到有，从小到大蓬勃发展起来， 各个学校相继成立了或开设了旅游专业，目前已经形成专 科、本科为基础，包括硕士研究生和博士研究生在内的完整 的培养体系，成为一支崭新的生力军。而作为旅游城市的苏 州，旅游业日益发展成为苏州经济发展的新增长点和新支柱 产业，旅游经济蒸蒸日上，从而对高素质复合型人才的需求 也更为突出。（二）苏州市旅游管理专业人才培养存在

3、的问题1.旅游高等职业教育人才培养目标不明确。旅游高等职 业教育在把握旅游人才培养目标上处十左右不定的状态，目 标不十分明确，定位不准。以至于教学计划、课程设置的针 对性差，“因人设课”、“因力办学”的现象较多，培养出 来的人才在知识结构、能力结构方面难以适应旅游行业相关 岗位的任职要求，学生不知道学成后的自身发展方向，专业 思想也比较薄弱。2课程设置无所不包。在课程设置方面，仍然沿袭本科 教育的课程体系，而同培养目标宽泛相应的是，课程设置未 实现模块化，缺少方向课程，同时理论课程偏多，真正的实 践类课程不够。课程的设置与职业的岗位需求相脱节。3.师资队伍缺乏实践。大多数高职院校旅游管理专业的

4、 师资，都是从"学校"到“学校”，有学历，有一定理论知 识，但缺乏行业的实践工作，缺乏过硬的行业岗位技能，与 行业企业的联系少，行业的影响力也无从谈起。而旅游行业 的实践性、经验性的特点特别突出，因此师资队伍的实践能 力不足，制约着旅游管理人才培养。4教学方法、教学手段运用不科学。大多数旅游高等职 业教育在教学过程中以教师为中心、教学活动以课堂讲授为 主、教师以讲解教材为主、从书本到书本的单调教学方式， 学生被动地接受抽象、死板的知识，所学知识与旅游企业的 需求有脱节。教学手段落后，教学方法呆板。二、苏州旅游人才培养模式的策略（一）办学模式创新一一校企合作订单化校企合作是指

5、在办学模式层面学校与企业的携手共建， 重点在于办学体制的创新。而“订单式”培养模式，就是以 明确的市场需求为目标、专一的教学内容、模块化的教学体 系、工学结合的教育方法，适应了市场对高职教育改革的要 求，打破了传统人才培养模式的束缚，为企业培养了各类急 需的高技能人才，满足了市场的需求。订单培养是以企业订 单为依据，以校企深度融合为基础，以企业需求为目标培养 人才的一种产学合作形式。它符合“以服务为宗旨，以就业 为导向，走产学结合发展道路”的高职办学方针。实现了人 才培养与市场需求之间的零距离对接，节约了企业的培养成 本和时间，为企业储备和培养大批有一定基础理论、动手能 力强、发展后劲足的应用

6、型人才，成为企业发展的人才基地, 增强了企业人才队伍的稳定性。“订单式”人才培养模式提 高了人才培养的针对性和实用性，学生能很快适应岗位需要 并发挥作用，直接体现了高职教育融入地方经济、服务地方 经济、发展地方经济的时代要求，有效避免了高职教育与市 场需求脱节的现象。订单培养作为“校企合作”联合办学的 具体形式，弥补了学校所教知识不适应与时俱进的社会发展 需求，促使教学内容与企业需求同步，有利于增强人才培养 的针对性和适用性。我们苏州市几乎所有的旅游管理专业都采用了订单式 的校企合作模式，“香格里拉班”、'万豪班”比比皆是； 高星级饭店、国际、国内旅行社成为学校的实习基地；企业 的优秀

7、员工进入学校教师，成为行业专家做讲座；学校的教 师进入企业为他们的员工进行专业知识培训；学生进入企业 理论联系实践工学结合，将有力地推进校企深度合作，实现 学生就业、上岗零距离对接，实现人才培养质量的跨越式提 升。苏州市“双师型”的旅游专业教师比例已达到90%以上。(二)课程体系创新一一企业课程系统化旅游管理作为应用型、实践性很强的专业，非常注重理 论与实践相结合，强调能力的培养和职业素质的养成。高职 教育要实现培养生产、建设、管理和服务第一线的高级应用 型人才的目标，要求学生的文化知识、专业理论和实践能力 具有较强的岗位针对性和一定的适应性。在国家中长期教 育改革和发展规划纲要(2010-2

8、020年)中也提到“职业院 校要实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式”。 而工学结合的人才培养模式的核心则是构建项目化的课程 构架，构建理论实践一体化的课程内容，通过实施“教、学、 做”的一体化教学，达到了高素质技能型专门人才的培养目 标。要实现这一人才培养目标，我们必须打破传统的学科体 系，再借鉴国内外职业教育的人才培养模式，基于工作过程 为导向，构建符合高职培养特点的课程体系。基于工作过程 的课程开发，就是要构建理论与实践相结合的项目化课程体 系，实施一体化教学，以项目引领课程教学的实施，即依据 并围绕职业活动中工作项目或工作任务，通过完成一个项目 或一件工作任务并获得工作成果而

9、进行的一个完整的工作 程序。建立项目化的课程体系，实施“一体化”的教学，有 利于学生综合职业能力和素质的培养。旅游管理专业一体化教学模式下，课堂教学和实际操作 相互融合，安排一个主讲教师是具有丰富的教学经验和扎实 的专业理论基础，而实习指导教师是具有丰富企业工作经历 的教师或是从企业聘请的一线专业人才、能工巧匠。这样的 教师配置即可以保证了一体化的教学质量，还可以使得师资 力量最优化。 实施一体化教学，对教师的要求更高, 要求教师把实际的工作项目引入课堂，不但是要求教师去接 触企业，同时还对教师提出了对外技术合作项目的要求，对 教学工作是一个促进，是提高教师实施一体化教学质量的一 个途径，对学

10、生则是一次很好的接触实际工作项目的学习机 会。通过把真实项目引入课堂，既可以促使教师充分利用现 有的资源，使之产生效益，同时还可以充分利用企业的资源, 为教学服务，这就使得教学资源利用最大化。在一体化的课程体系中往往是以学生的认识规律和职 业成长规律来设置课程的，也就是说学生的学习过程其实也 就是一个职业人的成长过程，而学生的成长过程往往是企业 看不到的，如果我们把每一位学生的成长记录下来，就可以 为企业提供了用人的参考。因此为每一位学生建立一份过程 监控档案不但能完善教育的各个层面，还可以加强学生学习 的主动性和积极性，是提高教学质量，加强校企合作的有效 手段。（三）考核体系创新一一证书内容

11、课程化旅游业被有些人称为"点子”产业，这从一个侧面说 明了旅游业的发展需要时刻创新，所以考核体系必须要创 新。把考核学生的创新意识（追求创新，以创新为荣的意识）、 创新思维（重视求异思维，培养发散性、聚合性思维，发展 直觉思维）和创新能力（具有渊博的知识、广阔的视野，并 善于开拓新领域的能力）放在考核的重要位置。采用"全程 化、开放式”的课程考核，建立了 '实训过程考核与结果考 核相结合”、“课程考核与职业技能鉴定相结合”、“校内 考核与企业实践考核相结合”的技能考核'三结合”的考 核体系。即：每个项目的训练过程中对学生的训练过程进行 考评，实训项目结束后对

12、学生进行考评；在教学中推行职业 资格证书制度，学生实践教学的总成绩结合课程考核成绩和 职业技能鉴定成绩；将学生在企业的实践成绩纳入成绩考核 的范畴，全面考核学生的综合素质和能力。由教师主宰考核转变为教师主导、师生共评，提倡民主 式、自主式考核。小组成员做完公开汇报、演讲或展示后， 由老师和学生共同给出该小组的得分（老师给的分数和学生 给出的分数事先确定各自的权重），而且这种打分完全可以 在课堂上公开当众进行。这种做法尊重学生在学习中的主体 地位，有利于促进学生的个性发展，培养学生的主体人格。（四）实践基地建设创新基地功能多元化实训基地既为学生提供职业技能培训，又为社会其他人 员提供相关技能培训

13、。所以实训基地应根据学生和培训学员 的实际情况，使他们能将专业理论知识在真实职业环境中 得以运用，为他们练就旅游专业的实际工作能力而服务。努 力营造真实的旅游职业环境实训墓地应尽可能贴近旅游企 业管理服务第一线实际情况，创造职业真实氛围，让学习者 在一个真实的职业环境下按照未来旅游企业专业岗位群对 基本技能的要求，得到实际操作训练和综合素质的培养。实训基地为学生提供模拟、仿真乃至真实的旅行社和酒 店业务实习、实训环境，使高职旅游专业学生在基地内按实 际工作岗位的要求，得到职业能力的培养和提高。它对实 施旅游基础理论与旅游实践操作技能相结合的教学计划起 着重要保证作用。实训基地具有大批理论与实践

14、结合的'双 师型”旅游教师资源，能向旅游企业提供人才培训和咨询 服务，旅游企业新的管理和服务方法可在基地进行试验、 改进、推广。实训基地还可以开展企业职工在职提高培训、 转岗培训，社会其他人员培训以及待岗人员再就业培训。 实训基地同时是旅游类职业资格鉴定站，可进行酒店服务 员技能资格鉴定工作和导游资格考试培训工作，凡经过培 训的人员都可以由基地进行职业资格鉴定，取得职业资格。目前苏州市每所旅游管理专业的学校都建立固定的校 内实习实训基地，形成一个教学平台，便于教师边教学边示 范操作，可以让学生较直观的掌握知识。而且每所学校充分 利用社会资源，进行校企合作，建设校外旅游专业实习实训 基地，使学生直接接触旅游服务工作，熟悉旅游接待全过程。 甚至由苏州市政府主导，和学校合作建设苏州市公共实训基 地，方便社会上的人