大班幼儿进餐的自主管理策略

1、大班幼儿进餐的自主管理策略午餐是幼儿在园内每日活动的重要内容，包括餐前分餐、餐中管理、 餐后整理三部分。一直以来，为了避免午餐过程的杂乱无序，教师总是会 让孩子们坐在一旁等待，把所有的一切都完全安排好才让孩子过去吃饭。 这一系列准备工作包括： 帮助幼儿分饭菜、 组织幼儿洗手、 帮孩子发筷子、 拿毛巾、收拾碗筷、整理桌面由于这段时间教师比较忙碌，根本无暇 顾及孩子，导致幼儿会有很长的一段等待时间。更重要的是，日复一日年 复一年的重复状态让幼儿对进餐感到无趣，养成了“坐享其成”的习惯。自己完成力所能及的事情3-6 岁儿童学习与发展指南指出： “幼儿身心发育尚未成熟，需要 成人的精心呵护和照顾，但不

2、宜过度保护和包办代替，以免剥夺幼儿自主 学习的机会，养成过于依赖的不良习惯，影响其主动性、独立性的发展。 笔者意识到，教师包办的管理方式没有给幼儿自主学习的机会，没能让孩 子做一些力所能及的事情。这不仅不利于幼儿生活经验的提升，更不利于 幼儿自主性的培养，因此，午餐管理的改革势在必行。希望通过改革能让 孩子完成自己盛饭、拿餐具、整理碗筷等生活技能，积累生活经验。同时 也让幼儿尝试组织餐前餐后活动，提高幼儿的自我管理能力和组织协调能 力。能力调查了解现状 要让午餐管理由“教师包办”转向“幼儿自 主”，首先要对幼儿的现有水平有所了解，即了解幼儿在家的用餐管理情况，如是否能自己盛饭，是否能自己擦桌子

3、等。笔者精心设计了一张调查 表，对幼儿盛饭、拿餐具、收拾餐具、擦桌子、扫地这五项生活技能进行 了调查，发现只有 15%的幼儿在家中拿过餐具， 9%的幼儿自己盛过饭， 5% 的孩子收拾过餐具，没有孩子擦过桌子和拖过地。调查结束后，笔者首先 对班级家长公布了调查结果，并强调了大班幼儿生活自理能力培养对幼儿 终身发展的价值， 希望获得家长对这项工作的重视与支持， 形成家园合力。 其次，引导家长让孩子在家中进行锻炼，培养孩子的生活技能。经过两周 的准备，孩子们已经具备初步的技能。角色游戏激发兴趣 既然是“自主” ，就应该是幼儿感兴趣的、自 愿的。为了激发幼儿进行午餐管理的兴趣和热情， 笔者在班级里开展

4、了 “海 底捞火锅店”的角色游戏，并设置了服务员和顾客两种角色。服务员需要 收拾、整理餐桌，为顾客递毛巾、送水；顾客则需要自己去取食物，并在 用餐结束后将自己的餐具摆放到指定位置。孩子们显然对这样的游戏非常 热衷，在游戏过程中，幼儿的各项技能逐步娴熟，收拾整理的习惯也在一 天天养成。“我的午餐我做主”经过一段时间的准备， 孩子们在技能和主观意愿上都做好了准备， “我 的午餐我做主”午餐自主管理新鲜出炉。餐前管理组织小策略 安排值日生，明确分工。为了让每一个孩子都 能参与管理，笔者根据幼儿的自主选择在一周五天安排了不同的值日生， 每个值日生负责不同的岗位，承担不同的职责，有的负责组织幼儿的餐前

5、活动，有的负责盛饭、发餐具等工作。由于每天都有专门的值日生负责餐 前活动的组织，因此，活动的内容也由幼儿自主选择。笔者专门组织幼儿 进行了“餐前做什么”的研讨，孩子们议论纷纷，有的说要洗手，细菌不 会吃到肚子里；有的说要听故事，这样可以保持安静；还有的说要多做运 动，这样可以促进消化，多吃饭。笔者根据幼儿的建议定期安排不同的活 动，并且让幼儿自己准备内容。比如轮到那个值日生负责餐前活动，就由 他组织幼儿洗手，给大家讲故事或者带领大家做运动、做手指游戏等。奇 怪的是，小值日生组织活动时，孩子们非常投入，因为孩子之间的语言更 贴近，更容易沟通。经过一段时间的锻炼，孩子们的组织能力和沟通能力 明显提

6、升，餐前的秩序也明显改善。进餐管理小策略 一是布置“高级餐厅”。一定的激励措施是促进幼儿 良好用餐的有效方法，笔者在教室里布置了一张特殊的桌子，上面铺了漂 亮的桌布，椅子上都有彩色的椅套，如同孩子眼中的“高级餐厅”，当天用餐较好的孩子，第二天可以享受到“高级餐厅”用餐一次。孩子们对于 这样的“优待”趋之若鹜，一时班级的用餐情况有很大程度的转变，“高级餐厅”的座位也因此不断增加。二是启用“小小提醒员”。小小提醒员是在进餐中负责提醒幼儿好好吃饭，不大声说话的。通常每一组都会有一 个，幼儿轮流负责。教师注意引导幼儿用别人能接受的方式进行沟通，比 如，对幼儿吵闹时可以说：“请安静，不要打扰别人！ ”对于玩弄勺子的幼 儿可以说：“你能把饭装得满满的，送到嘴巴里吗？ ”三是幵展“别样进 餐活动”。笔者与孩子进行谈话，了解孩子喜欢的菜式，幵展自选菜活动。 自选菜活动阶段一：先让孩子感受自选菜的活动形式。孩子们发现午餐的 饭菜不止一种，有的说喜欢这样，有的说喜欢那样，让他们自由选择。自 选菜活动阶段二：让孩子在班里与好朋友再与邻班小朋友共同进餐。友好 班进餐活动：大班带着小班、中班的弟弟妹妹共同进餐。从“教师包办”到“幼儿自主”的午餐管理大大改变了班级的进