公司部分承包管理方案

1、公司部分承包管理方案一、承包管理目的 ：加强对公司员工宿舍、 食堂、小卖部、 活动室的管理， 进一步改善公司后勤服 务现状，更好的为员工提供舒适的住宿条件， 引进灵活优质用餐机制， 为员工创造公司 如家的感觉，以更好的为公司服务。二、承包管理方式：1、食堂、宿舍、小卖部、活动室为整体承包经营管理。2、食堂和小卖部为完全承包经营，公司不参与经营，承包方自负盈亏。3、活动室和宿舍为附属承包管理，公司提供硬件设施，承包方派专人管理，公司 支付管理人员工资。三、管理实施要求：1、公司与承包方签订承包合同，有合同期限内，承包方必须有效执行公司管理要 求，如不能执行或执行无效的，公司有权在期限内中止承包活

2、动。2、以日常检查为手段，公司在合同期限内对承包范围进行监管，对公司提出的要 求和建议，承包方需进行整改和提高，无整改和提高的，也在合同中止范围内。3、公司对承包的范围，纳入公司 7S 管理范围，并对承包方进行考核。4、承包方的工作人员需安全生产，承包人需与公司签订安全生产责任状（包括食 品卫生），对其所属的员工发生的工伤负责， 以及对在其经营范围内发生的其他安全事 件负责。5、承包方需严格遵守公司已发布的及临时发布的管理规定，如违反规定行为的， 由承包人负责。四、具体管理规定：一)食堂1、承包方要立足为员工提供优质服务的思想， 有健全的规章制度， 包括工作规范、 安全防患、卫生保障、文明服务

3、、 价格管理等。餐厅要张贴文明就餐公约、 员工姓名、 照片、工号表。 ?2 、食堂只面向公司内员工经营， 在做好员工早、 中、晚餐、夜宵的正常供应前提 下，可以开设小炒， 不能影响公司员工的休息。 开膳时间应与公司管理要求一致， 延迟 或提前 15分钟以上 (除不可抗因素外 ) ，每次处以 1200元罚款。 ?3 、早餐品种不少于 6 个，中、晚餐不少于 8 个菜式，正餐要有汤水供应，做到 有荤有素，营养搭配科学，价格合理，以上每少一个品种处以 100元罚款。 ?4 、饭菜要明码标价， 出售食品的定价要填制饭菜价格报告单， 报公司方后勤管理 部门审核，经同意后才能执行， 不得擅自提价，不按规定

4、执行， 每次处以 200元罚款。?5、食品的营养要搭配合理。由原料到成品实行“四不”制度： ?(1) 采购员不买腐烂变质的原料； ?(2) 保管验收员不收腐烂变质的原料； ?(3) 加工人员 ( 厨师) 不用腐烂变质的原料； ?(4) 营业员不卖腐烂变质的食品。 ?6 、大众化食品一律有产品质量验证、 卫生许可证、 供货商名称和产地， 经检查不 合格的，一次罚款 200 元。?7 、食堂食品要按照食品法规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不 变质、无杂质、无异味。 熟食要做到无夹生， 无焦味，无异味， 无沙、虫、头发、烟头、 草绳、碎玻璃等， 蔬菜要求无老叶、 无黄叶、无烂叶。禁止向外供

5、应商购买熟食直接销 售(特殊情况经公司同意后除外) ，违反以上规定， 按每种每次处以 100 元罚款。违反食品法 规定，造成伤害和食物中毒的， 由承包方负责全部医疗费用， 并承担因此造 成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。 ?8、食堂承包者要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面 明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售饭窗台 每周用消毒水擦一次， 风扇每学期擦一次。 经检查不合格者每一次处以 100 元的罚金。 如影响上级有关部门对公司的各种卫生检查的，处以 500 元以上的罚款。 ?9 、根据公司员工人数按比例要求食堂聘用员工数量， 员工必须有

6、四证 （身份证、 健康证） ，并报后勤管理部门审核备案， 督促员工及时办理健康证年审。 检查不合格的 一次罚款 100 元，由此造成的一切后果有食堂承包者承担。 ?10 、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽，特别是售饭菜时，服装要统一整洁，佩 戴工号证，戴手套，戴口罩。违反此规定者每人每次罚款 20 元。?11 、食堂承包者要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加 工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟。 员工宿舍生活区要整洁卫生， 公共区域不 得摆放生活用品。 ?12 、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后 都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作

7、场地和设施的整洁。食品储存应当分 类、分架、离地存放，不得有过期变质食品。 ?13 、食堂承包者是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好 “三防”（防火、防盗、防毒）工作，杜绝事故发生。特别是要教育员工遵守员工的纪 律规定，不做违规违纪行为，保证不出现任何问题。 ?14 、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭 菜质量、卫生原因发生的员工投诉， 食堂方面要虚心接受， 马上换菜换饭， 满足员工的 要求，不得与员工发生争吵。违者处以 100 元的罚款。 ?15 、做好开水准备，定时保证开水供应。若一周内有两次员工反映没有开水，每 次处于 100 元的罚款

8、。 ?（二）小卖部1、公司小卖部为福利性出售商品，只对公司内部开放。2、承包方需按公司规定的销售内容进行销售，不得出售违禁、三无和过期商品以 及公司禁止的商品，违反此规定的，每样处于该产品价格 5 倍的处罚。3、小卖部服务人员应态度和蔼，对销售过程中产生的员工投诉应虚心解释，不得 与员工发生争吵，如违反此规定的，按公司制度处理。4、货架堆放整齐有序，地面保持干净，按公司 7S 管理规定进行处罚。5、承包方严格按公司规定的开放时间进行经营活动，如正常开放时间未开放的， 每次处于 50 元处罚。6、价格合理，微利销售，明码标价，基本定价为成本的 5%以内，商品出售价格需 经公司后勤管理部门审核后出

9、售。违反本条任一项的，每次处于 50 元罚款。7、对于无损外包装、不影响再次出售的商品退换，承包方需即时办理，不得与任 何理由推托，有违反的，每次处于该商品 5 倍的处罚。（三）宿舍1、承包人要明确宿舍管理的重大意义，立足服务员工、优化环境，致力提高服务 水平，创造员工如家的感觉和引导员工文明入住、安全入住。2 承包方严格按照公司规定的入住方式为员工安排入住， 即时引导新员工或外来客 人至房间，不得私自安排和不引人入室，有违反的，每次处以 20 元处罚。3、承包人应对已入住的房间进行按实登记，并及时做好人员入住和退房的台帐， 做到帐实相符，无差无漏，有发生男女混住的，每次处于 50 元处罚，帐

10、实不符的，每 人 10 元。4、每月底将入住情况上报公司后勤管理部门核对，上报情况包括入住房间号、入 住人员、入住时间、退出时间、 本月设施损坏情况； 客人入住和退房时间。 无上报的， 每次处罚 20 元。5、每天一次楼道清洁工作，每月一次大扫除，做到公共区域无杂物、无垃圾、无 异味。违反的，按公司 7S 管理规定进行处理。6、引导和督促员工宿舍进行清洁， 勤巡检、勤督促，以确保员工住宿环境的卫生。7、宿舍管理员应 24 小时不断人，不能出现真空现象，如未做到的，每次处罚10元。8、客户客人离开公司后，即时对客户床上用品进行清洗，未清洗而重复使用的， 每次处于 50 元处罚。9、保持宿舍设施的

11、完整，发生设施损坏的，按修复价格的10%进行处罚。隐瞒不报的，每次处罚 20 元。10、未经同意，承包方不得私自带入外人入住，违者每次处罚100 元。11、及时了解员工要求，并将了解的情况及时向公司后勤部门汇报。（四）活动室 1、按公司规定时间对活动室进行开放。未按规定的每次处罚20 元。2、每天打扫活动室， 保持活动室的清洁和整洁， 未做好的，按公司 7S 管理规定进 行处理。3、做好活动室书籍、器械、设备的登记台帐，勤检查、勤维护，保证设施的有效运行。4、教导员工不得在活动室吸烟、吃带有果壳的食物，未劝导未制止的，每次处罚10 元。5、指导员工文明活动，爱护公物，如发生设备设施人为损坏的，按修复价的10%进行处罚。6、做好书籍、器具的借阅和使用登记，未登记的，每次处罚10 元。7、及