生物中的糖类-东莞中学校园网_

1、课前提问： 为什么人在虚弱的时候，摄入葡萄糖可以增强活力?糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质.1.1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖白糖黄糖（红黄糖（红糖）糖）冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 一、细胞中的糖类1.糖类的元素组成：C、H、O，其中多数糖类分子中HO=21，因此糖类又称为碳水化合物，结构通式为Cm（H2O）n。特别提示： 有些糖如脱氧核糖C5H10O4分子中H和O原子数之比不是2 1，因此称糖为碳水化合物并不恰当。 2.糖类的种类：单糖、二糖和多糖常见种类单糖 五碳糖 核糖、脱氧核糖、六碳糖

2、葡萄糖、果糖、半乳糖二糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖 淀粉、纤维素、糖元人在患急性肠炎时，往往采取人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗萄糖。你们知道为什么吗? ? 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是能源物质，是“生命的燃料生命的燃料”，它在细，它在细胞内被氧化分解，放出胞内被氧化分解，放出大量的能量大量的能量，为，为病人的生命活动提供能量。病人的生命活动提供能量。 1 g1 g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为171715 kJ15 kJ 麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发

3、芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量返回返回淀粉淀粉纤维素纤维素葡萄糖组成的葡萄糖组成的大分子多糖大分子多糖糖原糖原植物粮食作物的种子、变植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中和肌肉组织中和肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖糖原糖原糖类糖类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C6

4、H12O6）果糖（果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖（蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖肌糖原原肝糖肝糖原原RNA的组成成分的组成成分DNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁主要存在于哺乳动物乳汁中中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重

5、要储能物质要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质细胞中最常利用的能源物质单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由两两分子单糖脱水缩分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由由多多个单糖脱水缩合个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。如何区分糖的种类如何区分糖的种类淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖糖尿病与糖的摄取量有关吗糖尿病与糖的摄取量有关吗? ?为什为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食以及米饭、馒头等主食? ?米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生米饭、

6、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。成的是葡萄糖。 （1）糖类是生物体的）糖类是生物体的主要主要能源和碳源物质：糖类物质可以通过分解而放出能能源和碳源物质：糖类物质可以通过分解而放出能量，这是生命活动所必需的。糖类还可以为量，这是生命活动所必需的。糖类还可以为生物体合成其他化合物生物体合成其他化合物（如某些氨（如某些氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞的成分提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞的成分。（2）糖类与生物体的结构有关糖类与生物体的结构有关：纤维素和壳多糖都不溶于水，有平坦伸展的：纤维素和壳多糖都不溶于水，有平坦伸展的带状构象，堆砌

7、得很紧密，所以它们彼此之间的作用力很强，适于作强韧的结带状构象，堆砌得很紧密，所以它们彼此之间的作用力很强，适于作强韧的结构材料。纤维素是植物细胞壁的主要成分。壳多糖是昆虫等生物体外壳的主要构材料。纤维素是植物细胞壁的主要成分。壳多糖是昆虫等生物体外壳的主要成分。细菌的细胞壁由刚性的肽聚糖组成，它们保护着质膜免受机械力和渗透成分。细菌的细胞壁由刚性的肽聚糖组成，它们保护着质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还使细菌具有特定的形状。作用的损伤。细菌的细胞壁还使细菌具有特定的形状。（3）糖类是贮藏的养料糖类是贮藏的养料：糖类以颗粒状态贮存于细胞质中，如植物的淀粉、：糖类以颗粒状态贮存于细胞

8、质中，如植物的淀粉、动物的肝脏和肌肉中的糖元。动物的肝脏和肌肉中的糖元。（4）糖类是细胞通讯识别作用的基础糖类是细胞通讯识别作用的基础：细胞表面可以识别其他细胞或分子，：细胞表面可以识别其他细胞或分子，并接受它们携带的信息，同时细胞表面也通过表面上的一些大分子来表示其本并接受它们携带的信息，同时细胞表面也通过表面上的一些大分子来表示其本身的活性。细胞与细胞之间的相互作用，是通过一些细胞表面复合糖类中的糖身的活性。细胞与细胞之间的相互作用，是通过一些细胞表面复合糖类中的糖和与其互补的大分子来完成的。和与其互补的大分子来完成的。（5）糖类具有润滑保护作用糖类具有润滑保护作用：黏膜分泌的黏液中有黏稠的粘多糖，可以保护：黏膜分泌的黏液中有黏稠的粘多糖，可以保护润滑的表面。关节腔的滑液就是透明质酸经过大量水化而形成的黏液。润滑的表面。关节腔的滑液就是透明质酸经过大量水化而形成的黏液。 半纤半纤维素也是一种多糖，存在于植物木质化部分。果胶也是一种多糖。维素也是一种多糖，存在于植物木质化部分。果胶也是一种多糖。糖元有糖元有“动物淀粉之称。在肌肉中的糖元叫肌糖元，在肝脏中的糖元叫肝糖元。动物淀粉之称。在肌肉