21种家常营养早餐的做法

1、精品文档 2121 种家常营养早餐的做法。早餐很重要，有精力一定要亲自下厨做早餐哦! 、皮蛋瘦肉粥 材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。 做法： 1 1、 先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就 可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。 2 2、 猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞 出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 3 3、 取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋 丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允

2、许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘 稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝， 最后根据口味的需要再适 当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。 二、海鲜云吞面精品文档 材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成 也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。 调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。 做法： 1 1、 将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净； 油菜取油菜心洗净； 香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀， 让即将出现在他面前的这碗面 更加漂

3、亮；香葱洗净后切末。 2 2、 材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出， 我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了， 由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。 3 3、 如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚 才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉， 盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。 精品文档 三、肉末旋饼 材料：开水面团 1 1 份（后附开水面团做法） 内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。 做法： 1 1、 将肉馅，葱花，椒盐搅

4、拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。 2 2、 将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面 皮上，卷起。 3 3、 卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 4 4、 依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温 200200 度的烤箱烤熟。 开水面团做法： 材料：中筋面粉 300300 克，沸水 150150 克，冷水 6060 克。 1 1、 将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2 2、 用手搓揉。 3 3、 再酌量加入冷水。 4 4、 将冷水完全揉进面团。 5 5、 醒面后，面团的光

5、滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。 四、美味卷饼精品文档 材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。 调料：甜面酱，辣椒酱。 做法： 1 1、 将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。 2 2、 将春饼放入蒸锅蒸 5 5 分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜 条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。 五、家常蛋饼精品文档 材料：中筋面粉 300300 克，冷水 450450 毫升，淀粉 1 1 大匙，盐少许，色拉油 2 2 大匙，鸡蛋 1 1 个, 葱末少许 做法： 1 1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒 1515 分钟左右。这

6、些材料的用量 要自己根据需要缩减。 当早餐的话就要减少分量了。 这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度 的。 2 2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一 个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散， 使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将 凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 3 3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 六、番茄火腿蛋饼 h ftp:./bl ag frm, nJ i 則加 com .CTvrrc ulc *rvj sJi u 精品文档 材料：鸡蛋 3 3 个，番茄

7、半个或 1/41/4 个，洋葱 1/41/4 个，火腿 1 1 片，盐、胡椒粉各少许（可在 蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。） 做法： 1 1、 准备好材料，都很普通常见。 2 2、 鸡蛋打入碗中，2 2- -3 3 个。 3 3、 西红柿 洋葱 火腿切成丁。 4 4、 取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 5 5、 加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这时可以倒入蛋液。 6 6、 待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。 七、香菇鸡肉粥 精品文档 材料：大米半杯，香菇 2 2 朵，鸡胸肉半块（鸡腿肉也可以）,玉米粒适量，胡萝卜一小块， 盐 1 1 匙 做法： 1 1、

8、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 2 2、 转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进 粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 3 3、 鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可 以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 4 4、 等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片， 搅拌均匀再煮上一会， 等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中， 然后用筷子搅 开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉， 这些做菜的细节都

9、可以随主人的喜好和 习惯随意调整。 5 5、 最后加入一点盐调一下味就好了。 香喷喷热乎乎的， 做成稀饭也不错，大人小孩都适合。 八、八宝水波蛋 精品文档 需要准备的材料: 鸡蛋 2 2 个，猪肉 1010 克，豌豆 1010 克，胡萝卜 1010 克，香菇 1010 克，虾仁 1010 克，青笋 1010 克, 鱿鱼 1010 克，盐 1 1 小匙，白糖少许，料酒少许，水淀粉少许 做法： 1 1、 鸡蛋打散，加入适量 3030 度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到 蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖， 留缝隙将蛋羹隔水蒸 熟。 2 2、 将其他所需

10、原料洗净，全部切小丁备用。 3 3、 取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫 遍。 4 4、 再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再 加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的 芡汁浇在鸡蛋上即成。 九、火腿卷蔬菜精品文档 httpwlikg .iViiHA .comE ngithu 时供曾火總可以对半基叽坞m申“至里匣的林是忧整町運 JiXfflBit柳加池僅事耿站驹上亞止片* 吿真坦a萤.R曙光弃澤S?A*T申坤柢上匪紂耳酣上一翳 为掘尸 %艸 miTKW，咀舞旳弗粕-耳髯刑睐

11、&此童 孟段野. 用到的材料： 火腿 4 4 片，胡萝卜 3535 克，圆白菜 3535 克，洋葱 3535 克，芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜都可以， 各需 3535 克，奶酪片或奶酪丝，适量盐、白胡椒粉适量 做法： 1 1、 需要的材料和准备工作： 火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 2 2、 处理蔬菜丝： 将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入 大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 3 3、 做火腿卷（如图）： 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙 签固定。做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波 炉加热，

12、喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。 做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤 箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热 200200 度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化 成金黄色即可。 十、虾排三明治httpEJrbiloi.iInn B | 二 240ft* *M *W 弋 軽.E去宣険真时hJjT英=併” JiEVWRUlT Kft3trn.白电*廉昱.才耳 卄凿仙善刘口曲第 己强串忧嗥ETXWFh 精品文档 5 5、 最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金 黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。 十八、葱香千层肉饼

13、 需要的材料： 面粉 300300- -400400 克，猪肉馅 200200 克，香葱或大葱适量，鸡蛋 1 1 个，盐 1 1 小匙，料酒 1 1 小匙, 生抽 2 2 小匙，老抽 1 1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉 1 1 小匙 做法： 1 1、 葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 2 2、 面粉和成面团揉透揉匀。 3 3、 在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入 一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。 4 4、 肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 5 5、 图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的 涂

14、上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划 4 4 刀，再按照图片一层层的 折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚 会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会 出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象， 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几 精品文档 滴辣椒油，香油， 十九、栗子粥精品文档 需要的材料有: 糯米或大米 100100 克，（也可以大米和糯米都放一些）栗子 1010 个，（大约 150150 克左右就行） 糖桂花或者白糖适量（不放这些调味也很好喝） 做法: 1 1、做法非常简单，栗子洗净，放入

15、开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。 2 2、糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀， 再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约 3030 分钟。如果你喜欢放入整个的栗子 或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了。 、黄金鱿鱼圈精品文档 所需的材料： 鱿鱼圈，（或者鱿鱼，自己切成圈）面包粉，鸡蛋，生粉或面粉 调料：盐，胡椒粉，料酒 做法： 1 1、我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放 入容器中。如果你买的是鱿鱼， 那要自己处理干净后切成圈， 在挑鱿鱼的时候，最好选择身 材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才

16、会大致一样。 再分别准备三个容器，依次放入打好的 鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作。精品文档 2 2、 油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的 蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入 2 2 小匙红酒醋味道会更好 酸酸的很开胃 或者加几滴柠檬 汁也是一样的。 3 3、 都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面我 们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。 4 4、 依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸 鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。

17、时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以 了 这样才会外酥里嫩非常的好吃。 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起 吃吧。炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好。 3 3、3030 分钟后加入栗子粉，继续煮约 2020 分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即 可。 卜一、香酥红豆饼 用到的材料有: 油皮： 低粉 200200 克，（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作） 白砂糖 4040 克，水 100100 克左右，黄油 4040 克 精品文档 油酥： 低粉 120120 克，色拉油 6060 克左右 内馅： 红豆 5 50000 克，（

18、需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换 成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）白糖适量，（还可以加入一些桂花或蜂蜜） 做法： 1 1、 将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。 2 2、 利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的 清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一 晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加 入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感 最好。这样红豆馅就算做好了。 3 3、 下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。