大学生酒店专业实习总结

1、大学生酒店专业实习总结大学生酒店专业实习总结 （ 一） 一个月的实习终于飞快地结束了， 在这里， 我不想再费太多的口 舌去解析我一次次通过员工大道进入工作环境时的感受， 更无需再去 阐述自己所体验过的无数个第一次。而只想总结一下自己的所得 - 以 上的完满的实习心得、 主管所给出的高分以及一千多元的小费。 以及 认真地思考一下，如何去做一名出色的 DOORM，AN仅仅站在这个职位 而言。如何去获得更好提升机会 ?如何能够获取一笔数目不小的小费 ? 如何获得上司的赞赏以及如何获得同事的信任。 我想相信本文在结合 了个人的实际经验以后能够给你一个相对满意的指示的 首先，在我们进入自己的工作之前，

2、我认为自己的心理状态要开 始进行调整了：别再以学生的身份来看待自己了。 注意我的用词， 你可以以一名 学生的身份来要求自己 （至少我是这样做的 ） 。因为这样有助于让你保 持学习的主动性以及发现问题的敏感程度。 但是不要以学生的身份来 看待自己了， 这样可能会让我们在日后的实习生涯中倍感难受。 你可 能忍受不了员工餐厅中同事们随口而出的粗言秽语， 忍受不了酒店中 各式各样的潜规则。以及更多更多的委屈和郁闷。需要做的事情只有一个， 告诉自己， 从现在起你就是礼宾部的一 名员工。告诉自己，你只是一个菜鸟， FISH。与无数的菜鸟一样，都 会面对各样的不公平待遇。 那么你也应该像酒店众多位员工那样，

3、 去 面对，适应，解决，最后走出这类的问题。而一些普通员工该做的事 情，你也应该尝试去做做看， 这样你才能以最佳的状态最快的速度迎 接酒店的实习工作。一下是我举的两个事例：事例一，别把小费不当回事 在与我同时实习的大学生们有些会有着这样的一种想法： “我们 来实习，是来将自己的专业知识用于实践，同时获得更多的经验的。 应此来礼宾部实习不是为了那一点小费的。 况且小费的来源都被老员 工们掐死了，自己哪有机会得到，还是算了。 ”可是我却有着不同的 看法，如果你以一名礼宾部的员工的标准来要求自己的话， 你必须明 白，礼宾部员工之所以有着普通员工之中最高的月收入，其百分之 60%的来源是自己通过小费赚

4、取的 ! 如果你本月没有小费，那么知道 将意味着什么吗 ?将意味着本月只能够拿到 1250 元的基本工资 ! 考 虑到你的房租，吃饭等问题，这是一项为了自己生存而奋斗的工作 ! 我想，如果我们能够这样去想的话， 就应该通过自己的努力去想办法 获取小费。再说，不是觉得自己是大学生吗 ?呵呵，连几个职中和大 专学历的员工都比不过， 脸搁不过去吧， 所以那种眼高手低的想法是 要不得的。事例二，努力迎接任何工作其实广商的学子们本次酒店面试的失望之情是不言语表的， 不仅 仅是连面试的机会都没有就被扔去酒水部们的女生们， 我也有少许的 失望，毕竟与自己最心仪的酒店代表一职 （ 虽然等级相同，但是个人 觉得

5、有型一点 ） 擦身而过。于是，部分同学开始感到失望，这种巨大的落差感是非常正常的。但是，失望之余，我们还是要以一种积极的 心态去面对各个岗位的工作。因为，明天的事情谁都难以预料的，关 键是我们是否做到充足的准备。 这样的事情在事后礼宾部的分工中也 有所体现。 当得知被选为仓长后， 部分的同学感到相当的郁闷 在进行了个人心理状态的调整之后， 第二个环节便是如何正确的 衡量自己。或者说明白掌握自己对于 DOORMA这N份职业而言的优势与 不足。在这里，我不妨理论性地对自己来一份个人 SWOT分析。个人优势： 语言是我的一大优势， 由于自己是辩论队出生。 自幼操着一口标 准的国语，而游刃有余、婉转的

6、言语能够让我更好地为客人提供服务。 此外，我英文口语尚可，平时自学些许法语和韩语 . 这些都是我工 作期间得以用之的利器 !知道如何与外国人打交道， 以前参加过国际旅游文化节， 也担当 过接待外宾的工作。身体条件不错，怎么说也是校游泳队出来的人。完全能够承担 DOORMA繁N重的工作。身高合格，样子也不太恶心。呵呵，这方面应 该不成问题 !做事情认真负责。双子座的个性，对于任何事情都力争完美。并 且总会想办法进行改进。观察力极佳，非常注重细节。个人劣势：其实怎么也没有想到， 语言竟然又会成为了自己的一大劣势。 从小来到广州的我留下了一个致命的软肋。那就是粤语掌握的不怎么 样，而在酒店员工之间的

7、“官方语言” 。因此这也是摆在我面前的第 一道坎儿。相对不太丰富的酒店实习经验， 虽然自己还是拥有一定的社会实 践的经历，不过去酒店实习还真的是头一遭。所以对我而言，一切都 为零，都才刚刚开始。与人相处缺乏艺术性， 做事缺乏灵活性。 这是我这几年通过自己 的大学生活所发现的问题。 所以如何更好与员工相处如何从事好服务 行业的工作是一项极大的挑战。外部的机遇： 酒店作为整个广州市最赚钱的酒店永远都保持着较高的人流量。住店住客，广交会的街客等会骆绎不绝地在酒店进出。并且有近 90% 的外籍客人。 这意味着礼宾部将会忙得不可开交， 而学生实习生的价 值就能够得到体现。此外， 能够更多跟外国人进行沟通

8、，从而锻炼自 己的口语能力。而礼宾部特殊的工作身份使得部分客人会给予你一定 额度的小费做为对于你工作的肯定。外部的障碍： 广交会期间繁多的客人会导致各种各样意想不到的问题。 并且造 成一定程度的服务质量的下降。 而且新员工与老员工之间不可置否地 存在一种隔阂。 部门的潜规则是每一个菜鸟进来以后都必须懂得的问 题。下面我就重点跟大家礼宾部的潜规则吧：1. 所有的普通职位之中， BELLBOY的权利最大。 拥有上房的权利。并且理所应当地获得最多的小费2. DOORMAN的等级低于 BELLBO，Y 一般要听从 BELLBOY的安排， 不得上房服务。客人到来之时，要主动将行李卸下并装载，但进入大 堂

9、之后要交予 BELLBOY 在客人 CHECK OU之T 后，不得帮助客人装载行李。应当远远站开。否则会有与 BELLBOY强取小费之嫌。3. BELLBOY 主要由正职的员工组成，都是经过了近三个月试用期 合格的员工。其中部分员工工作的时间已达几年， 被人俗称“老人家”， 而工作时间最久的 BELLBOY被人称作“掌门师兄” 。所以，一般“老 人家”和“掌门师兄” 具有很大的话事权， 经常会抢取新员工的小费。 其中“掌门师兄”大家都畏惧三分，不敢去其争夺小费。4. 关于小费的计算也有着很多的花样。 一般礼宾部的员工很忌讳 一天都没有小费，称作“蛋” 。得到了第一个小费称作“破蛋” 。如果 工

10、作了一天都没有“破蛋” , 那么将会倒大霉的。当 BELLBOY盯上一 个比较阔的客人并且等待其 CHECKIN 后送行李上房时， 叫做“抱蛋”。 而客户半途被“老人家”截走，则被称作“炸蛋” 。小费之中十元称 为“一草”，五十元称为“半线” ，过一百元则为“冲线” 。在广交会 期间，普通的 BELLBOY冲过几条线都是小菜一碟的。DOORMAN如何充分发挥其职能 ?作为一名 DOORM，AN特别是一名学生实习生。由于其工作条件的 限制，是很难获得比较多的小费的。 而在这一点我总是在不断地挑战 着自己，因为我相信，获得小费的目标与努力工作的目标是一致的。 因为只有为客人获得高质量服务的同时，

11、才能够得到他们的嘉许。 因 此所谓的获取小费的方法，同时也是努力工作方法。1. 充分发挥 DOORMA的N工作职能，在工作实习期间，许多 DOORMAN 都是呆呆地站在酒店大堂的前面，认为自己的工作无非与此 这样天天“吃蛋” 的记录必然将由你来创造。以下所示便是我在实习 期间作为一名 DOORMA所N做的事情：基本职责，包括开启车门，装载行李。降下酒店旗。为不识路的外国客人带路，如各国领事馆，厕所， MC800，丽晶 殿，商务中心等地。为外国客人翻译， 如果外国客人在酒店大堂会见中国朋友或是客 人与出租车司机发生纠纷时，是时候发挥你的英语水平了 !引领客人去银行兑换人民币， 有很多的客人需要兑

12、换人民币， 而 且都希望有个中国人陪同会好一些。为外国客人拦截出租车， 并且告知出租车司机。 帮助其进行翻译 工作，广交会期间有大量的外国宾客需要乘坐出租车去各种酒店， 餐 厅等地方。而他们的中文水平以及对于广州的了解程度是不言而喻。 因此我们完全可以充分地对协助他们。学会与客人聊天，问好，拉家常，向他们介绍广州 . 都可以训 练自己的口语能力。帮助外国的宾客买票，如开往香港的大巴。帮他们搬运行李。2. 学会与其他的同事合作。3. 注意观察， 不要以为老外都是那么地开朗。 其实他们也很内向 的。学会发现他们的困难并主动提出予以帮助。大学生酒店专业实习总结 （ 二）时间:20xx 年 6 月 地

13、点: 广州花园酒店 “十年树木，百年树人。 ”一年前，我以学生的身份踏入社会。 走进了全国最顶级的酒店里学习和接触更多的东西。 转眼间，一年的 时间就这样过去了，有过喜悦，有过兴奋，有过苦恼，有过忧郁，有 过怀疑，使得我从一个初出茅庐的学生， 逐渐的熟悉了酒店的组织结 构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地适应这个社会。 11 个月就 这样过来了，用什么词语来形容也没有用“现实”二字更为确切。从 去年 7 月的拿起背包随从着大部队来到广州， 到如今再次收拾背包准 备返回的时候，心里的确不是个滋味。自己毕竟做了 11 个月的花园 人，对于花园，我依旧有着感情。所以直到现在，我始终为自己是一 名花园

14、人而自豪。我要感谢院校，感谢花园，是你们给了我这样的机 会。从欢迎来访礼宾部到了酒店的党工团办办公室， 我很幸运的可以 在一年的实习中接触了两个部门完全不同的工作， 这两个部门的实习 让我接触了很多东西，让我学到了很多东西。在礼宾部，我钟爱着这 份工作，因为我在这份工作中找到了真正的自我。 在党工团办办公室， 我接触了酒店的行政工作，学会了怎样去做事，学会了怎样去做人。我还记得自己刚踏入社会， 走向花园门槛的时候， 自己总认为在 学校里学一点书本里的学问就可以在酒店里得心应手， 而不明白最大 的学问是在生活中，最厚实的文章却是在书本以外，现在我懂了，是 花园告诉了我们 “年光似鸟翩翩过，世事如

15、棋局局新”的道理。在 家里，我们只走得平路，上不得陡岭，更过不得险滩，离开了自己的 家，来到一个陌生的大都市，有时候，遇到失落就想轻言放弃，甚至 自甘沉沦，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韵味。现在我 懂了，是花园告诉了我们“凡人为善，不自誉而人誉之 ; 凡人为恶， 不自毁而人毁之”的道理。作为一名实习生，在实习过程中，会有埋 怨，会有委屈。因为我们总认为只要自己以诚待人、与人为善，公道 就会自在人心， 而不明白有时自己好心事办得并不好， 甚至是好心办 了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为花园，是花园人用言传身 教告诉了我们。 我们才让自己更加的有信心， 也坚信我们可以为自己 喜爱的工作而奋斗。我热爱自己现在从事的工作， 因为我在这份工作中找到了真正的 自我，当我满头白发却依然站在酒店的大堂里与我们熟悉的宾客打招 呼时，我会感到这是我们人生最大的满足。 我始终以自己能够终生去 做一名专业的服务人员而骄傲， 因为我们每天都在帮助别人， 而客人 在我们这里得到的是惊喜， 而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人 生。我们未必会有大笔的金钱，但是我们一定不会贫穷，因为我们富 有智慧、富有信息，富有责任感， 富有助人的精神， 富有忠诚和信誉， 当然我们还有一个富有爱的家庭， 所有的这些， 才构成了我们今天的 生活。其实，富有的人生不难找，它就在我们为别人带来的