七个月宝宝辅食食谱

1、七个月宝宝辅食食谱蒸蛋黄羹材料：鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量 做法: 1 蛋黄打散，与适量水混合，调稀。2 .放入蒸笼中，用略小的中火蒸 5分钟左右。3 把菠菜叶 和胡萝卜丁煮软磨成碎末，放在蛋黄羹上即可。营 养提示：鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、 胆固醇、钙、磷、铁等，其中的卵磷脂有助于增强 宝宝的记忆力。鱼肉山芋饼材料： 三文鱼20克，煮熟的芋头适量 做法：将 煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌 均匀，捏成饼状，在锅中放少许油煎一下即可。豆腐糊材料： 北豆腐20克，水适量 做法：豆腐放入锅 内，加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好（时间不 可过长，防止把豆腐煮老，宝宝不宜消

2、化）后放入 碗内，再接着研磨至豆腐光滑即可。营养提示：北豆腐是用盐卤做凝固剂，因为水份含量不高，更适 合煎、煮、炒等。豆腐最主要的营养成分是蛋白质， 每100克豆腐里面，蛋白质的含量就占了34%。煮挂面材料： 挂面10克，鸡胸肉5克，胡萝卜3克，菠 菜3克，高汤100毫升。 做法：1 .将鸡肉剁碎 用芡粉和盐抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜 做的汤中煮熟。2 .加入已煮熟的切成小段的挂面， 煮2分钟即可。营养提示：菠菜的营养价值很高， 每100克菠菜中含有蛋白质 2.6克，是蔬菜中蛋白 质含量最高的品种之一。还含有较多的胡萝卜素， 甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高，分别为 66毫克、2.

3、9毫克。只是做菜时要先用热水焯一下， 以除去影响钙、铁吸收的草酸。杏仁番茄拌西兰花材料： 西兰花3朵，番茄半个，杏仁 25克 做法： 1.杏仁微炒后，研磨成碎末2 .番茄去皮捣碎3 .西 兰花在蒸锅内蒸软，和番茄一起搅拌后，拌入磨好 的杏仁末即可。营养提示：杏仁的营养价值十分 均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白 质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。 杏仁中含量最丰富的是维生素B17,这是一种非常有效地抗癌物质。西兰花颜色翠绿，营养价值高。 每100克花球鲜品中含蛋白质 3.54.5克。除矿 物质的含量比白菜花高外，西兰花中还含有丰富的 叶酸。苹果与香蕉的水果组合（宝宝中心英国

4、会员Rosie友情提供）材料：苹果，香蕉，水，肉桂（这个用来点缀的 意义更大，中国妈妈完全可以用其他宝宝喜欢的配 料代替） 做法：1 .苹果切成小块，摆在盘子上。2 .在苹果上淋3大勺水，放入微波炉中加热 40秒 至苹果变软。3 .在苹果上撒一点儿肉桂，加捣碎 的香蕉泥给宝宝吃。八个月宝宝辅食食谱胡萝卜番茄汤材料：胡萝卜1小根、番茄1个，水适量 制作： 1 .胡萝卜洗净去皮，研磨成泥。2 .番茄在温水中浸泡去皮，搅拌成汁。3 .锅中放水，水沸后，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开后，改小火至 熟透。 营养提示：番茄是维生素A和维生素C的由之来源，有益于补血。每100克番茄含水份95克、蛋白质1.

5、2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2 克、钙23毫克。鲜美砂锅炖鸡材料：洋葱半个，鸡胸1块、1勺食用油、胡萝卜 1根、水适量、豌豆50克、香菇三四个 做法：1 .洋 葱切碎，鸡胸去皮切丁，胡萝卜洗净削皮切丁、香 菇浸泡后切丁 2 .砂锅放油，待油热后放入洋葱和 肌肉，略翻炒后，加入胡萝卜丁、香菇丁和水，充 分搅拌后盖上盖子。3 .小火炖20分钟左右，放入豌豆，再煮5分钟即可。 营养提示：鸡胸脯肉的脂肪含量很低，维生素却很多。每100克肌肉含钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克。鸡蛋面包材料：全麦面包1片，鸡蛋1个，油少许 做法： 1 .鸡蛋打散成蛋液。2 .煎锅中放入油加热。3 .把 面包的

6、两面都蘸上蛋液，放入热油中煎至两面金 黄。4 .用吸油纸吸去面包上多余的油，把面包切 成手指形状给宝宝吃，也可用西红柿佐餐。营养提示： 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每 100克鸡蛋含 12.7克蛋白质。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富， 而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸，所以把鸡 蛋与谷类或者豆类食品混合食用，可以提高后两者 的利用率。咸甜红薯饼（宝宝中心中文网站会员电子钥匙友情 提供）材料：红薯1小块，糯米面，葱，盐，花生油各 适量做法：1 .红薯蒸或煮熟，剥皮后捣碎。2 .加 入温水和糯米面，温水量以红薯保持软粘为度。3.葱切碎，与适量盐一起放入后，用双手揉搓， 从圆球按成圆饼，方便宝宝手拿。4

7、.平底锅放油， 把欢欢喜喜的小圆饼放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黄色厚，即可盛出，摆盘。手抓蝴蝶意大利面 （宝宝中心中文网站会员小宝妈 友情提供）材料： 蝴蝶型意大利面、肉酱，胡萝卜、香菇、 洋葱、水适量 做法：1 待锅中的水煮沸后，放 入意大利面，煮15分钟左右至面软为止。2 .把胡萝卜、香菇、洋葱切丁用少许食用油炒软，放入 肉酱翻炒片刻即可。3 吃时依宝宝口味，伴入适量炒制的肉酱。由于面是蝴蝶型的，宝宝可以充分 利用自己的小手。营养提示： 意大利面一般是由面粉、鸡蛋、盐和水混合而成的，由全麦粉或者豆 面粉制作而成的意大利面，颜色较深，营养也较丰 富。 香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，

8、人体 所需的8中氨基酸中，香菇中就有 7种。每100克 干香菇中含有蛋白质 13克。洋葱是一种集医疗、 保健与营养于一身的特色蔬菜。每100克洋葱中含有蛋白质1.6克、碳水化合物6.3克、纤维0.5克、 钙12毫克。肉蛋豆腐粥（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供） 材料： 大米，瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半 只，食盐少许。做法：1 将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。2.将大米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，继续 煮。3 .将豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟， 调入少许食盐。营养提示： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效。九个月宝宝辅食食谱玉米粥材料：

9、7倍粥（做法参照 46个月宝宝辅食添加 食谱）50克，煮熟的嫩玉米15克。做法： 两者 混合煮沸即可。鸡肉菜粥（可用于 89个月的孩子，鸡肉切成末 可锻炼宝宝的咀嚼能力）材料：7倍粥150克，鸡肉15克，油菜叶10克。 做法：1 .将鸡肉煮熟切碎，菜叶焯熟，切碎，备 用。2 .将鸡肉加入粥中煮， 加少量盐，尝着很淡， 基本尝不出盐味即可，待鸡肉煮软即可加入油菜 末，1分钟后关火即可。营养提示： 油菜中包含多种营养素，钙、铁和维生素C胡萝卜素的含量都很丰富。只是要注意吃剩的熟油菜不要再给孩子 吃，以免造成亚硝酸盐沉积。鱼肉馅馄饨材料：无刺鱼肉20克，馄饨皮适量 做法：1 .取 无刺鱼肉20g剁碎

10、加水，与盐、香油拌成馅，包入 馄饨皮。2 .把包好的馄饨放入煮开的高汤中，起 锅时可在汤中放少量撕碎的紫菜。炒挂面材料：挂面20克，大虾1只，胡萝卜20克，青 菜20克，色拉油10克 做法： 将挂面煮熟切短， 加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中，加入少量酱 油调味即可。 营养提示： 虾口味鲜美，富含多种 维生素和矿物质，其中有钙、铁、碘等，并且富含 优质蛋白质，含量高达20%另外，虾类含有甘氨酸， 这种氨基酸的含量越高，虾的鲜味就越高。凉拌鸡肉面材料： 挂面20克，鸡肉末20克、胡萝卜泥、菠 菜末各10克，半个鸡蛋打成汁 做法：1 .挂面切 短用高汤100ML将其煮熟。2 .把鸡肉末、胡萝卜 泥

11、、菠菜末一起放入高汤中，加入鸡蛋汁并搅匀， 小火煮至鸡蛋熟为止，放凉即可食用。香菇鲜虾小包子材料：煮熟的鸡蛋，香菇，虾，猪肉馅，自发粉 各适量做法：1 .将鸡蛋、香菇、虾剁碎后拌入 猪肉馅，加少量调味料制成馅。2 .事先和好自发面粉，醒3060分钟，做成包子皮。3 .包好包子，上屉大火蒸15分钟即可。 营养提示：香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳 肴，有“素中之肉”之称。除丰富的蛋白质外，香 菇中还含有维生素 A B、C等多种维生素和钙、铁、 镁、磷、铜等多种矿物质。这些物质均对宝宝生长 发育有益。土豆碎鸡肉三明治材料： 土豆1/3个、洋葱末2小勺、碎鸡肉2小 勺、黄油1/2小勺

12、、盐少许、高汤 2勺、奶酪粉少 许、芹菜末少许。做法：洋葱、碎鸡肉用黄油炒熟后夹入上下两层煮熟的土豆片中，将奶酪粉加入 高汤煮开后烧在土豆汉堡上，表面撒少许芹菜末， 放入微波炉或烘箱烤一下，出香味即可。珍珠水果材料： 糯米粉适量，时令水果任选做法：1 .用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟， 过凉水备用。2 .将香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去 皮去籽）等时令水果选23种切成碎块。3 .将1、 2置碗中加入许糖拌匀即可。营养提示： 糯米富含B族维生素，是适于温补强壮的食品，具有补中 益气、暖脾胃的作用。但要注意，糯米黏性大不易 消化，不能多吃。胡萝卜、苹果、葡萄布丁（宝宝中心英国会员Jo友情

13、提供）材料：全麦自发粉225克，75克胡萝卜（去皮， 磨碎）、175克苹果（去皮，磨碎），75克葡萄干， 2个鸡蛋（打散蛋液），100毫升食用油，1茶匙香 草香精做法：1 .把面粉、胡萝卜、苹果、葡萄干在一个碗里搅拌，鸡蛋、香草香精、油在另一个 碗里搅拌。2 两个碗分别搅拌好后，倒进一个碗 中，搅拌。然后用勺子布丁模子中。3 把烤箱温度设在180摄氏度，烤20分钟即可。 营养提示： 葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直 肠，减少污物在直肠中停留的时间。肉类宝宝辅食食谱营养鱼松材料：鱼肉（以选用刺少肉多的鱼类为佳）100克食用油少许、盐少许 做法：1 .鱼肉洗净，放蒸 锅内蒸熟，去骨去皮

14、。2 .炒锅放油，小火加热，把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时，加入盐，再 翻炒几下，即成鱼松。3 也可按宝宝喜好，配以其他佐料。 营养提示：不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中蛋白质含量较少， 而且多为不饱和脂肪酸，鱼肉中的矿物质，如铁、 磷、钙等，也都非常丰富。此外，鱼肉肉质细嫩， 比畜禽的肉更易为宝宝吸收。奶油烤鱼材料：1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉 20根、1/4根 胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄 油、几粒熟青豆、奶酪粉适量 做法：1 将鳕鱼、 通心粉、胡萝卜各切成的 1厘米小块。2 用白酱 把1和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇 40 毫升白酱，洒上奶酪粉

15、，黄油，几粒熟青豆作装饰。3 放入烤箱烤熟即可。鲜肉馄钝（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供） 材料： 鲜肉末1勺，盐少许，葱末少许，小馄饨 皮6片，肉汤1/2杯，紫菜少许。做法：1 .将 肉末，盐，葱末拌成肉馅，把肉馅包在馄饨皮内。2用肉汤煮馄饨，出锅前撒上紫菜。营养提示：紫菜可口，易消化，营养价值也高，蛋白质含量超 过海带，并含有较多的胡罗卜素和核黄素。荤素搭配宝宝辅食食谱肉丸甜菜汤材料：4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、 洋葱末1小勺、1/2片洋白菜、1/4根胡萝卜、2/3 小勺西红柿酱、盐、黄油少许做法：1 用肉糜、芡粉、蛋汁、洋葱末、盐搅匀做成45个肉丸，用水煮熟备用。2 .将洋白

16、菜、胡萝卜切成 1厘米 的片和小块，用少许黄油炒一下后加入半碗高汤， 开锅后加入西红柿酱。3 将肉丸加入汤中小火煮5分钟即可。胡萝卜皮青菜饺（这道菜费时费工，建议全家人一 起做，做给全家吃）材料：面粉250克，胡萝卜300克，猪肉馅（占1 /3），青菜占（2/3）,适合家人胃口的各种调 料适量 饺子皮的做法：1 胡萝卜切条榨汁2 把 榨好的胡萝卜汁加入面粉中，用手揉匀即可馅料的做法：1 青菜用热水烫过后捞起，2 冷水冷却后切碎与肉馅一起拌匀。饺子的包法：包给宝宝吃的饺子，最开始可以包小一点，只有指甲盖 那么大，慢慢的，就能包得稍微大一些了，以能让 宝宝用手抓着吃为宜。什锦猪肉菜末材料：猪肉（肥

17、瘦兼有）15克，番茄10克，胡萝 卜10克，大葱，柿子椒10克，盐少量做法：1 把 猪肉、番茄（去皮）、胡萝卜、大葱、柿子椒都切 成岁末。2 把猪肉末、胡萝卜磨、柿子椒末、葱 末一起放入锅内，加适量水煮。3 待肉煮软，再加入番茄末，少量盐，煮至锅内所有材料都软烂后 即可。营养提示：猪肉含有丰富的优质蛋白质和 脂肪送，具有补肾养血的功效。青菜类宝宝辅食食谱宝宝炖菜材料：洋葱半个，黄瓜1小根，青椒1个，茄子 少量，西红柿4个，食用油少许 做法：1 .洋葱、 黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮 切丁 2 炒锅放油加热后，先放入洋葱翻炒，再加 入其他蔬菜，翻炒搅拌几次后，盖上盖，用小火炖 3

18、0分钟左右至菜烂即可。营养提示： 茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增 强毛细血管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每 100可茄子中含蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水 化合物2.2克，钙23毫克。 黄瓜的营养与药用价 值都较高。除胡萝卜素外，黄光中还含有抗坏血酸 及其他对人体有益的矿物质。粥类宝宝辅食食谱芋头咸粥材料：芋头50克、大米150克、芹菜20克、虾米 20克、盐5克，食用油少许 做法：1 .芋头去皮 洗净切丁，芹菜洗净切丁，大米洗净后浸泡30分钟，虾米泡水质软 2 把米煮开后，改用小火继续 煮3 炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头一起翻炒 片刻，然后倒入粥锅中。4 待

19、芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加盐，放入芹菜末拌匀。营养提示：芋头既可当粮食，也可当蔬菜，是老幼皆宜 的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁烟酸、维 生素C等多种成分。虾米营养价值较高，每100克虾米中，含蛋白质 47.6克，核黄素0.06毫克， 该882毫克。芹菜中的铁和钙对宝宝的发育非常 有益，常吃对小儿软骨病有辅助治疗作用。此外， 芹菜中还有挥发性的芹菜油，能促进宝宝食欲。 鲜味杂粥材料：大米、小米、燕麦各20克，海带、小白菜、 西红柿适量 做法：1 .海带、小白菜煮熟切碎。2 大米、小米、燕麦加 7倍水煮成粥。3 加入 海带、小白菜和生的西红柿丁，煮开至西红柿熟了 再加少量宝宝爱吃的调味

20、品（比如少量盐、香油） 即可。 营养提示：海带含有丰富的（碳水化合物和钙。在所有食物中，海带的含）矿物质，特别是 碘，每100克海带中含有923微克碘。碘与宝宝智 力发育和体格生长有密切关系，是人体不可缺少的 微量元素。薏米百合粥材料：薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量。做法：1薏米提前一天泡好，银耳与百合也要提前泡好。 2薏米加水煮至 8成熟后，加入泡好的银耳、百 合，煮熟后加入绿色碎菜叶，开锅即可。营养提示：薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科 植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似， 且易消化吸收，煮粥、作汤均可。银耳富含维生素D,能防止钙的流失，对生长发育十分有益。另 外，银耳还含

21、有丰富的胶质，多种维生素、矿物质、氨基酸等。百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白 质及脂肪，另外还有生物碱。历来被认为是滋补佳 品。每100克鲜百合含有蛋白质 2.91克，脂肪0.16 克，可溶性总糖11.47克，还有人体所需的 8种氨 基酸和多种维生素。水果牛肉粥材料： 米、酱牛肉、胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁 各适量 做法：1 .米加水煮至8成熟的粥。2 .在 粥中加入酱牛肉碎块， 开锅后再加入胡萝卜、白薯、 梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。营养提示：牛肉中含有较高的蛋白质，可达 20%牛肉中的氨基酸组 成比猪肉还要接近人体需要，易于被人体吸收、利 用。牛肉中的铁和维生素 （B6）的含量也较高。 每 1

22、00克可食梨中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2 毫克、维生素 C4毫克。此外，梨还含有一定量的 蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。 冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬 瓜含丰富的水分（96.9%）和维生素C,每百克含有 16毫克，）高于西红柿每百克14毫克的含量。豆类宝宝辅食食谱 奶酪烤豆腐材料： 豆腐1/6块、奶酪片1/2片做法：1 .将 豆腐切成两薄片平放于容器中，奶酪切薄片盖在豆腐表面，放入烘箱烤至奶酪熔化为止。2 .没有烘箱可在平底锅中涂少量黄油、将豆腐放平后加奶 酪，加盖煎至奶酪熔化即可。酿豆腐材料： 豆腐、油、调味品适量做法：1 .将豆腐切成1厘米厚的片入油锅

23、炸至金黄色，取出后在一 侧中央切一刀，使之成口袋状。2 用肉末、葱、姜末，少许盐加少量蛋清拌馅， 并填入豆腐口袋内。3 .豆腐口向上码入碗中上锅大火蒸10分钟。4 .说明：这道菜中的豆腐可换成柿子椒、西红柿、黄瓜、苦瓜、藕等，在蔬菜中填上肉馅蒸出的菜味道好， 颜色鲜，营养保全好。淀粉类宝宝辅食食谱自制白酱材料： 黄油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯、 盐1/5小勺。 做法： 先用黄油小火炒面粉，之后 加牛奶搅匀，最后加盐调味。香甜红豆泥材料：红豆50克、红糖、水适量，食用油少许做 法：1 .红豆洗净，放入锅内，加晾水用旺火烧开 后，改小火煮烂成豆沙。2 .炒锅上火，放油烧热后，加入红糖炒至融化

24、，倒入豆沙，用小火翻炒几 下即可。3 .翻炒豆沙时，注意一定要擦着锅底炒， 一定用小火，以免炒焦。营养提示： 红豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特点，所含的膳食纤维 较多。什蔬饼材料：西葫芦、胡萝卜、西红柿、面粉各适量， 鸡蛋1个做法：1 .西葫芦、胡萝卜擦成丝，西 红柿去皮切成丁备用。 2 .准备50克面粉，加入1 个鸡蛋，少许盐调成糊状。3 .把两种面糊混合均匀后的糊倒入有少许油的热锅中煎熟。营养提示：西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅， 有清热利尿，除烦止渴、润肺止咳的功能。烤蛋糕材料： 面粉3大勺、发酵粉1/3小勺、鸡蛋1/4 个、糖2小勺、牛奶4小勺做法：1 .将面粉和 发酵

25、粉搅拌均匀，过筛。2 .把糖加入牛奶、鸡蛋中，搅匀。3 .将1、2迅速搅匀后放入预热至 170 度的烤箱中15分钟，或倒入有少量热油的平底锅 中煎熟即可。夹心面包卷材料：主食面包片2片、1/3个煮熟后切碎的鸡蛋、 少量切碎的西芹末、1小勺蛋黄酱、果酱适量做法： 1 .用蛋黄酱把鸡蛋和西芹末拌匀。2 .将1片面包涂上果酱；另一片面包裹上 1 3 .用保鲜膜把2片面包裹成卷并拧紧两端，在冰箱中放置30分钟。4 取出已成卷的面包切成 2厘米左右的段即可食 用。胡萝卜饼干材料：1大勺黄油、1大勺糖、1/3个鸡蛋、1/3 根切碎的熟胡萝卜、1/3杯面粉、1/5小勺发酵粉。做法：1 .将黄油与糖拌匀，加入

26、鸡蛋和胡萝卜。2 将面粉与发酵粉混合后过筛。3 将1、2混合后用汤勺将之做成凸勺状放入炉板上，在预热至 180度的烤箱中烤20分钟。今天找文件，找出我女儿加辅食时，我照婴儿营养 书打出的菜谱（当时是给妈妈和婆婆给我女儿每天 作饭布置任务用的，每天一种，哈哈）。希望能对你们有用。（以下菜可视情况加点虾皮，可以补钙， 即经济效果又好。浇汁豆腐丸子：研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅（煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许）把豆腐和淀粉混合均匀后做成 丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成 的熟汁浇在豆腐丸子上。曙光豆腐：过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、 肉汤1小匙、盐少许。

27、把豆腐放热水中煮一下后放 竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西 红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其 具有淡淡的咸味。水果拌豆腐：过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去水气； 把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎 再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混 合。南瓜豆腐糊；过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后 过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内， 再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄 油。牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大 匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛 奶和

28、肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青 菜。豆腐鸡蛋羹：过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、 肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水 分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入 肉汤、边煮边搅拌混合。鱼肉松粥： 大米25克，鱼肉松15克，菠菜10克。 盐适量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用开水 烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火 熬几分钟即成。鱼泥： 收拾干净的鱼切成 2厘米大小的块，鱼汤、 淀粉。把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和 皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；把淀粉 用水调匀后倒入锅内，煮至糊状西红柿鱼：鱼肉1大匙、切碎的西红柿 2小匙，汤少许。把鱼放热水中

29、煮后除去骨刺和皮，然后和 汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿， 再用小火煮至糊状。白萝卜鱼：鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海 带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去 骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅 内，再加入海味汤一起煮至糊状。鲜虾肉泥：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。将鲜肉洗净，放入碗内，加水 少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即 成。虾末菜花：菜花30克，虾10克。白酱油、精盐各少许。将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。把 虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精 盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可。煮挂面： 挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、 切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少 许。把挂面煮软后切