04-02-003电子教案-发酵液氨基酸态氮测定(精)

1、天津现代职业技术学院1天津现代职业技术学院教学过程实施方案1.通过本情境的学习训练，使学生掌握冬虫夏草发酵液中氨基酸态氮测定方法。2.熟知氨基酸态氮测定的不同检测方法及方法间的异同。3.通过氨基酸态氮的测定准确把握并判断冬虫夏草的发酵状态。专业能力目标能够熟练进行相关溶液的配制能够熟练进行称量操作能够熟练进行滴定操作并准确判断滴定终点能够熟练完成实训结果的处理和实训文件的撰写方法能力目标动手实施能力创新能力自主学习新技术、新知识的能力分析问题、解决问题的能力社会能力目标团队工作能力。与人沟通能力。工作安全和保护能力知识目标掌握氨基酸态氮测定在发酵过程中的意义 掌握茚二酮比色法测定氨基酸态氮的原

2、理 掌握甲醛滴定法测定氨基酸态氮的原理 掌握单、双指示剂测定氨基酸态氮的区别素质目标培养规范意识实训地点基酸态氮测定训室教学要求学习目标课程名称发酵过程控制技术实训学时天津现代职业技术学院2冬虫夏草发酵过程检验一发酵液氨分析化学实子情境天津现代职业技术学院3树立严谨、科学的态度加强安全意识1.下达任务，分发工作任务书和引导文2.教师引导教学什么叫冬虫夏草呢？是冬天是虫子夏天是草吗？冬虫夏草的药理作用主要包括哪几种？发酵法生产冬虫夏草的优势？发酵法生产冬虫夏草的 注意事项及流程是什么？氨基氮的测定对发酵过程有何重要意义？各氨基氮测定方法的优缺点？3.分组阅读引导文，从工作任务中分析完成工作的必要

3、信息, 填写引导文中的问题。4.每组代表讲解自学内容，并做总结。教学手段1.项目教学和引导教学2.分组实训。粧圖窕Htt作曼教学过程任务计划i下发氨基酸态氮测定的国家标准，学生准确解读标准中涉及的方法及原理。2教师引导教学了解上述内容之后，操作中需要准备哪些材料？3分组讨论，制定方案，在方案中要标明各项操作时步骤以 及操作过程的注意事项。4.每组以报告的形式展示测定方案，其他小组提出问题。5.组内讨论方案制定中的问题。教师参与讨论，适当引导，但是不做引导教学分组讨论多媒体 实训室教学过程任务组织和分析引导教学多媒体天津现代职业技术学院46学生了解实训室相应设备的原理和使用的方法。7.学生了解实

4、训室的卫生和注意事项。1每个小组依次完成实训中所用玻璃器皿的刷洗清洁工作实施者在操作过程中保证玻璃仪器刷洗干净，并注意防止其碎裂并注意人身安全2.每个学习小组依次完成相关试剂的称量及溶液配制工作实施者在实施过程中一定要注操作规范性，保证称量和定容的准确性任务实施2.每个学习小组依次完成标准氢氧化钠溶液的标定实施者要熟练地掌握滴定操作，并要准确判断酚酞指示 剂的滴定终点。4.每个学习小组依次完成双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸 态氮含量实施者要熟练掌握滴定操作，准确判断中性红及百里酚 酞的滴定终点。3.每个学习小组分别完成生产记录的填写和设备器皿的清洗生产记录填写由教师指导完成，设备器皿的清洗由各小 组一起完成。4.建立经验交流制度：每完成一次学习任务，同学及小组间 可进行经验交流，教师可针对共性问题在课堂上组织讨论。引导教学分组实训教师监督实训室任务评估1上交操作记录与实训报告：包括称量原始数据，标定与滴定 的原始数据及结果、分析报告，上交完成任务过程中出现的 问题。2利用多媒体每组汇报总结，讲述取得的心得与体会3学生对自己的表现给出一定的分数4.老师针对学生的表现给出