KTV管理模式概述

1、技术产品部技术产品部(KTV(KTV管理系统专员：魏太武管理系统专员：魏太武20062006年年1010月月 KTVKTV管理模式管理模式 初级篇初级篇1主要议程主要议程一、一、KTVKTV分类分类二、二、KTVKTV行业术语行业术语三、三、KTVKTV组织机构组织机构四、四、KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责五、五、KTVKTV工作流程工作流程2一、一、KTVKTV分类分类量贩式量贩式KTV KTV 夜总会夜总会KTV KTV 3量贩式量贩式KTVKTV主要特点：主要特点： 量贩量贩KTVKTV走的是低价路线，全天大部份时间都在营业，配有超市，走的是低价路线，全天大部份时间都在营业，配有超

2、市，让客人透明、自助、平价的购买酒水；让客人透明、自助、平价的购买酒水； 包厢以钟点计费，没有最低消费，以量取胜，不按人头数收费，适包厢以钟点计费，没有最低消费，以量取胜，不按人头数收费，适合大众聚会合大众聚会K K歌、练歌，主要以白领一族、家庭聚会、公司歌、练歌，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party Party 为消费群体。价格比较优惠，一般只提供卡拉为消费群体。价格比较优惠，一般只提供卡拉OK OK 歌唱为主，不播歌唱为主，不播放放HIGH HIGH 型型DISCO DISCO 音乐；音乐； 它提供和倡导的是一种健康的休闲方式，没有它提供和倡导的是一种健康的休闲方式，没有“黄黄”和和“

3、毒毒”，特，特别是其低廉的价格和自由安全的空间。别是其低廉的价格和自由安全的空间。4量贩式量贩式KTV对管理系统的重点要求对管理系统的重点要求计费精确：计费精确：包厢计费时间上按小时、分钟，结算金额上也比较精确，系包厢计费时间上按小时、分钟，结算金额上也比较精确，系统应以参数的形式自定义时间的梯度、四舍五入的金额精度；统应以参数的形式自定义时间的梯度、四舍五入的金额精度；打折灵活：打折灵活：不同时段，非节假日包厢打折比较灵活，系统应满足按日期、不同时段，非节假日包厢打折比较灵活，系统应满足按日期、时段预设折率或特价的功能；时段预设折率或特价的功能； 超市管理：超市管理：由于设有超市，对商品的入

4、库、退库、库存、盘点、价格、由于设有超市，对商品的入库、退库、库存、盘点、价格、商品促销、销售退货、销售毛利、销量排行、价格分析均有一定的要求；商品促销、销售退货、销售毛利、销量排行、价格分析均有一定的要求；收银管理：收银管理：超市和包厢楼层均设有收银台，其处理的收银内容是不一样超市和包厢楼层均设有收银台，其处理的收银内容是不一样的，收银系统在设计上，应从两者具体的工作实际出发，提供更贴切，的，收银系统在设计上，应从两者具体的工作实际出发，提供更贴切，更友好的收银界面（建议为两者提供不同的收银操作界面）；另外，由更友好的收银界面（建议为两者提供不同的收银操作界面）；另外，由于是按时计费，系统可

5、以支持包厢预付金额，当余额不足时，能通过设于是按时计费，系统可以支持包厢预付金额，当余额不足时，能通过设置的提前提醒机制，对相应包厢给予友情提示；置的提前提醒机制，对相应包厢给予友情提示；包厢管理：包厢管理：管理系统的设计与夜总会不同的主要区别在于，只点歌，不管理系统的设计与夜总会不同的主要区别在于，只点歌，不提供酒水点单功能，涉及酒水、熟食、冷盘的，通过超市的收银流程实提供酒水点单功能，涉及酒水、熟食、冷盘的，通过超市的收银流程实现；现； 5夜总会夜总会KTV主要特点：主要特点：按最低消费或收取包厢费、服务费进行计费，满足商务按最低消费或收取包厢费、服务费进行计费，满足商务人士人士K K歌或

6、特殊服务的娱乐场所。歌或特殊服务的娱乐场所。点歌点酒水都在包厢完成，且酒水都比较昂贵，而且一点歌点酒水都在包厢完成，且酒水都比较昂贵，而且一般服务人员以女性为主，每间包房中都配备一个，而且般服务人员以女性为主，每间包房中都配备一个，而且还有许多其他的服务，而这些服务都是有偿的。还有许多其他的服务，而这些服务都是有偿的。夜总会别强调的是夜总会别强调的是“服务服务”，大都设有吧台、花房，可，大都设有吧台、花房，可能隐藏着能隐藏着“黄黄”和和“毒毒”，有着令人窒息的喧闹，容易，有着令人窒息的喧闹，容易引起暖昧联想。引起暖昧联想。6 夜总会夜总会KTV对管理系统的重点要求对管理系统的重点要求管理更人性

7、化管理更人性化：人机交互的频率更高，优惠折率、折让额度、赠送都可通过手：人机交互的频率更高，优惠折率、折让额度、赠送都可通过手工干预让系统处理，一般不需要计算软件来严格的控制其流程，所有流程有一定工干预让系统处理，一般不需要计算软件来严格的控制其流程，所有流程有一定手工干预的灵活性；手工干预的灵活性；包厢管理包厢管理：点歌的同时也可以通过包厢公主向吧台（或吧橱）点单，要求系统：点歌的同时也可以通过包厢公主向吧台（或吧橱）点单，要求系统对点单进行身份验证，落单后按吧台管理流程进行；对点单进行身份验证，落单后按吧台管理流程进行；大厅管理大厅管理：大厅设有卡座，各卡座的管理方式类同包厢，也有预订和散

8、客，当：大厅设有卡座，各卡座的管理方式类同包厢，也有预订和散客，当客人就座时，向客人确认开卡，没开卡则不能点酒水，也设有最低消费，对服务客人就座时，向客人确认开卡，没开卡则不能点酒水，也设有最低消费，对服务员有点单限额，当超出限额时，服务员必需充值或在收银台刷卡方可为客人服务。员有点单限额，当超出限额时，服务员必需充值或在收银台刷卡方可为客人服务。系统应提供与包厢一样的点单画面，通过预设某工号的最高限额，对服务员的点系统应提供与包厢一样的点单画面，通过预设某工号的最高限额，对服务员的点单进行控制，当金额超过限额时，服务员通过客人的结帐，将款交到收银台后，单进行控制，当金额超过限额时，服务员通过

9、客人的结帐，将款交到收银台后，收银员按客人实际消费金额对服务员进行充值；收银员按客人实际消费金额对服务员进行充值；吧台管理吧台管理：由于点单基本上都在包厢内进行，所有的出品都由吧台（或吧橱）：由于点单基本上都在包厢内进行，所有的出品都由吧台（或吧橱）完成，要求系统对包厢的点单进行自动分单到所在楼层的（系统还具备预设各商完成，要求系统对包厢的点单进行自动分单到所在楼层的（系统还具备预设各商品出品地是吧台还是吧橱）吧台或吧橱；当吧台打印出现故障时，吧台经理接到品出品地是吧台还是吧橱）吧台或吧橱；当吧台打印出现故障时，吧台经理接到服务员通知后，刷卡进行权限验证，通过指定的打印范围进行重打。服务员通知

10、后，刷卡进行权限验证，通过指定的打印范围进行重打。收银管理收银管理：所有包厢开房、换房、转房、并房、消费结帐（除花环）、退单、：所有包厢开房、换房、转房、并房、消费结帐（除花环）、退单、取消单均可在收银台操作系统完成取消单均可在收银台操作系统完成7其他类型其他类型KTV 混合型混合型1 1、某些地方，其卡拉、某些地方，其卡拉OKOK是以一个歌城出现，然后切割成若干个小的经营主体。是以一个歌城出现，然后切割成若干个小的经营主体。其收费方式大致为按小时收费，起价其收费方式大致为按小时收费，起价1 1小时，超过小时，超过1 1小时按小时按2 2小时收费，酒水经营小时收费，酒水经营场所自定价进行结算。

11、场所自定价进行结算。2. 2. 收费是在某个时间段内先按最低消费算，内含酒水。超过某个时间段则按小收费是在某个时间段内先按最低消费算，内含酒水。超过某个时间段则按小时算，酒水另价计算。如最低消费为时算，酒水另价计算。如最低消费为2 2 小时共小时共150150元，含果盘一个，啤酒元，含果盘一个，啤酒2020听，听，超过两小时则每小时超过两小时则每小时5050元，啤酒元，啤酒2020元一听等。元一听等。 练歌房型练歌房型属于最低的消费类型，大多为房价按小时计算，超过后还按小时累计，酒水一属于最低的消费类型，大多为房价按小时计算，超过后还按小时累计，酒水一律按很低的价格出售。律按很低的价格出售。

12、8二者关健区别二者关健区别9二、二、KTV行业术语行业术语10KTV行业术语行业术语(1)1 1、少爷少爷源于台湾称呼。指在高档夜场专门源于台湾称呼。指在高档夜场专门* *拿小费在拿小费在KTV KTV 包房服务的资深包房服务的资深男服务生。男服务生。 2 2、客务专员客务专员也叫也叫DJ DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV KTV 包房包房内为客人点歌的资深女服务员。内为客人点歌的资深女服务员。 3 3、公主公主指在高档夜场专门指在高档夜场专门* *拿小费在拿小费在KTV KTV 包房服务的资深女服务员。包房服务的资深女服务员。 4 4、

13、壹打壹打通常指壹打啤酒通常指壹打啤酒12 12 支，半打支，半打6 6 支。支。 5 5、IPIP1 1 安士（安士（30 ml 30 ml 左右）。左右）。 6 6、醒目醒目醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。 7 7、飞单飞单指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。把现金私有的形为。 8 8、窜房窜房指服务员在工作中，在看所属区域（指服务员在工作中，在看所属区域（KTV KTV 包房）的同时没经管理人包房）的同

14、时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。 9 9、HIGH HIGH 房房指在指在DISCO DISCO 夜场专门为喜欢跳舞、播放夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO DISCO 音乐的包房。音乐的包房。 1010、HIGH HIGH 客客指在指在DISCO DISCO 夜场经常来夜场经常来HIGH HIGH 跳舞的客人。服务人员称之为跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH HIGH 客客” ” 1111、客务经理客务经理指在指在DISCO DISCO 夜场里为公司订房或管理夜场里为公司订房或管理DJ DJ 的管理人员称之为客的管理人员称之为

15、客务经理。务经理。 1212、黄单黄单指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。11KTV行业术语行业术语(2)1313、ORDER ORDER 单单又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。的单据。 1414、打白板打白板指在指在KTV KTV 的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为的现象。服务员称之为“打白板打白板”。 1515、内保、外保内保、外保统一称之为保安。前者是指公

16、司内部为保护公司、客人财产，统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。设定安排的保安人员。 1616、冰杯冰杯顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。 1717、混饮混饮指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。 净饮净饮指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。 1818、查场查场又叫查牌，指当地警察

17、为配合政府又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌黄、毒、赌”现象的清查而对现象的清查而对娱乐场所做出的行动。娱乐场所做出的行动。 1919、督察督察即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。的特种管理人员。 2020、灯头灯头又叫营销。专指在又叫营销。专指在DISCODISCO、HIGH HIGH 场对拉客订座人员的称呼。场对拉客订座人员的称呼。 2121、HIGH HIGH 神神指经常习惯到指经常习惯到DISCO DISCO 夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业

18、业DJ DJ 师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。2222、PAPA公共区域清洁员（公共区域清洁员（PublicAreaCleanerPublicAreaCleaner）的）的“通俗名称通俗名称”, ,有的负责有的负责公共区域，有的负责清理房间。公共区域，有的负责清理房间。 12KTV包厢分类及相关设施包厢分类及相关设施 按包厢的容量大小按包厢的容量大小迷你厢迷你厢 1 1 4 4 人人小包厢小包厢 4 4 6 6 人人中包厢中包厢 6 6 8 8 人人大包厢大包厢 8 - 12 8 - 12 人人特大包厢特大

19、包厢 20 - 3020 - 30人人 按装修档次、硬件设施按装修档次、硬件设施豪华包厢豪华包厢10 - 1510 - 15人人至尊包厢至尊包厢10 - 1510 - 15人人总统包厢总统包厢10 - 1510 - 15人人 按客源按客源VIPVIP贵宾包厢贵宾包厢 不一定不一定其他相关设施其他相关设施： 酒吧酒吧 茶艺吧茶艺吧 演艺大厅演艺大厅 13三、三、KTV组织机构组织机构量贩式量贩式KTVKTV组织机构组织机构夜总会夜总会KTVKTV组织机构组织机构141516四、四、KTV岗位职责岗位职责17KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(1)(1) 楼面部楼面部-楼面经理楼面经理1 1、认

20、真贯彻公司的工作方针及高层决议，在法律法规允许的范围内组织经营、认真贯彻公司的工作方针及高层决议，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证营业场地的正常营业。活动，保证营业场地的正常营业。 2 2、在楼面老总的领导下，负责楼面的管理和服务工作。、在楼面老总的领导下，负责楼面的管理和服务工作。 3 3、经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理，、经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理，防止事态扩延，保证各项规章制度的落实。防止事态扩延，保证各项规章制度的落实。 5 5、抓好员工队伍的建设，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拨人才、抓好员工队伍的

21、建设，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拨人才（参照员工守则），通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工（参照员工守则），通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。的工作积极性。 6 6、主持每日工作例会及时解决协调各部门工作中存在的问题，保持与行政部、主持每日工作例会及时解决协调各部门工作中存在的问题，保持与行政部门建立良好的工作关系。门建立良好的工作关系。 7 7、检查部长、主管、领班的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员的工作效检查部长、主管、领班的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。率和工作态度，树立良好的个人形象。 8

22、8、管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。、管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。 9 9、做好属下员工的考勤工作，合理安排班次，做到满负荷工作。、做好属下员工的考勤工作，合理安排班次，做到满负荷工作。 1010、与顾客建立良好的关系，妥善处理客人的投诉、吵闹。、与顾客建立良好的关系，妥善处理客人的投诉、吵闹。 1111、完成公司领导及其他经理交派的其他工作。、完成公司领导及其他经理交派的其他工作。 18KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(2)(2) 楼面部楼面部-楼面主管楼面主管1 1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门准时主持每天的班前例会，传达

23、经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。 2 2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、 休假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。 3 3、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。用品用具、杯具是否准备充足。 4 4、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作

24、区域、工作岗位及所、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。看的房号、随时检查工作情况。 5 5、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。供技术指导，不断提高本部门的服务质量。 6 6、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷， 每日

25、收集各种信每日收集各种信息，并及时地反映给经理。息，并及时地反映给经理。 7 7、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。前的一切准备工作。 8 8、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。 19KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(3)(3) 楼面部楼面部-KTV-KTV包房包房-营销经理营销经理( (妈咪妈咪) ) 各营销经理在每日营业前，提前订房；营业中，将包房平均分配进行管各营销经理在每日营业前，提前订房；营业中，将包房平

26、均分配进行管理，职责如下：理，职责如下：1、 负责负责KTVKTV房的营销工作，直接与客人接触，与客人建立良好的关系，提高自房的营销工作，直接与客人接触，与客人建立良好的关系，提高自己的订房率，留住老客人，发展并建立新客群。己的订房率，留住老客人，发展并建立新客群。2 2、 配合公司管理人员的工作，以公司的利益为大前提，搞好各部门管理人员配合公司管理人员的工作，以公司的利益为大前提，搞好各部门管理人员的关系，搞好内部沟通，以便更好地服务于客人。的关系，搞好内部沟通，以便更好地服务于客人。3 3、 注意仪容仪表，发型整齐，谈妆，指甲修剪整齐，干净，穿着制服。注意仪容仪表，发型整齐，谈妆，指甲修剪

27、整齐，干净，穿着制服。4 4、 愉快地接受工作，接待客人时应主动热情，彬彬有礼，落落大方，营销经愉快地接受工作，接待客人时应主动热情，彬彬有礼，落落大方，营销经理必须保持一种健康向上的心态对待每一位顾客，不可厚此薄彼。理必须保持一种健康向上的心态对待每一位顾客，不可厚此薄彼。5 5、 顾客离开时应有礼貌地与道别，并送至楼下大门处，真诚地邀请客人下次顾客离开时应有礼貌地与道别，并送至楼下大门处，真诚地邀请客人下次光临。光临。6 6、 营销经理应遵循行为规范，具有良好的品德和素质。营销经理应遵循行为规范，具有良好的品德和素质。7 7、 营销经理应具德最基本的沟通技巧和营销技巧。营销经理应具德最基本

28、的沟通技巧和营销技巧。8 8、 每日做好工作记录和工作总结。每日做好工作记录和工作总结。20KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(4)(4) 楼面部楼面部-KTV-KTV包房包房-公主、少爷公主、少爷1 1、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。 2 2、准时开例会，接受、准时开例会，接受KTV KTV 主管的分房安排。主管的分房安排。 3 3、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。 4 4、与厅房与厅房DJ DJ 密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务，主密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务，主

29、要工作有：开房、点单、点歌。要工作有：开房、点单、点歌。 5 5、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。 6 6、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。 7 7、各项服务工作做到迅速、准确。、各项服务工作做到迅速、准确。 8 8、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。21KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(5)(5) 楼面部楼面部-演艺大厅演艺大厅-大厅主管大厅主管1 1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，、准时主持每天的班

30、前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。2 2、负责本部门员工的考勤，编排好每周的更期表，处理好有关请假、负责本部门员工的考勤，编排好每周的更期表，处理好有关请假、 休假、休假、迟到、旷工等一切事务，确保楼面运作正常。迟到、旷工等一切事务，确保楼面运作正常。 3 3、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。电器设备和灯光有无问题。 4 4、督促员工搞好卫生并进行整

31、体检查，注意卫生死角的情况，发现不合格之、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的情况，发现不合格之处，分配下属做好。处，分配下属做好。 5 5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的洁清品种和急需促销的出品。、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的洁清品种和急需促销的出品。 6 6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高部门的服务质量。供技术指导，不断提高部门的服务质量。 7 7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之工作中不断与客人沟通，妥善处

32、理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。 8 8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作。做好营业、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作。做好营业前的一切准备工作。前的一切准备工作。 9 9、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好卫生工作。并督促做好卫生工作。 1010、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况。、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的

33、工作情况。22KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(6)(6) 楼面部楼面部-演艺大厅演艺大厅-大厅服务员大厅服务员1 1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场所）。所）。 2 2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。 3 3、服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。、服从主管的工作安排，

34、每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。 4 4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供点单、买单等服务当值有客人到位，要主动上前询问并提供点单、买单等服务。 5 5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。 6 6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管人

35、员解决。客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管人员解决。 7 7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。锁好。 8 8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。 9 9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属

36、单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。 1010、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物品。任何物品。23KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(7)(7) 楼面部楼面部-传送部传送部-传送主管传送主管 1 1、定期培训本部门员工，不断提高服务技能和业务水平，做好每月考勤、更期表。、定期培训本部门员工，不断提高服务技能和业务水平，做好每月考勤、更期表。 2 2、各区域的运作情况，不断巡视各个岗位，能够在有突发事件发生时，可以及时、各区域的运

37、作情况，不断巡视各个岗位，能够在有突发事件发生时，可以及时处理。处理。 3 3、抓好传酒员的服务礼貌和工作纪律，要求讲礼貌用语和遵守公司的各项规章制、抓好传酒员的服务礼貌和工作纪律，要求讲礼貌用语和遵守公司的各项规章制度。度。 4 4、及时处理客人投诉和员工之间的工作沟通问题，合理调解工作中的一切问题。、及时处理客人投诉和员工之间的工作沟通问题，合理调解工作中的一切问题。 5 5、随时检查各区域的运作情况，使之各项工作达到标准，并在过程中认真执行部、随时检查各区域的运作情况，使之各项工作达到标准，并在过程中认真执行部门奖罚条例，做到奖罚分明。门奖罚条例，做到奖罚分明。 6 6、发现工作上的问题

38、及时解决，主持每天例会，上传下达公司的有关通知、规章、发现工作上的问题及时解决，主持每天例会，上传下达公司的有关通知、规章制度、规定等一些文件。制度、规定等一些文件。 7 7、做好各部门之间的沟通和协调，主动解决问题，并及时将问题反映给部门经理。、做好各部门之间的沟通和协调，主动解决问题，并及时将问题反映给部门经理。 8 8、检查各区域的准备工作和员工的仪容仪表，不合格或不符合规定的要马上指正。、检查各区域的准备工作和员工的仪容仪表，不合格或不符合规定的要马上指正。 9 9、查看饮品、食品的出品要求，做好打柯、分单、分区工作。安排传酒员出单，查看饮品、食品的出品要求，做好打柯、分单、分区工作。

39、安排传酒员出单，使饮品、食品及时送到台房。使饮品、食品及时送到台房。 1010、负责本区域员工纪律、礼貌礼仪、工作安排和处理日常事务，尽量要做到不偏、负责本区域员工纪律、礼貌礼仪、工作安排和处理日常事务，尽量要做到不偏不倚，能够公平、公正、公开。不倚，能够公平、公正、公开。 1111、收集员工在工作中的各种信息，并每日写好工作日记上交楼面经理，每天在班、收集员工在工作中的各种信息，并每日写好工作日记上交楼面经理，每天在班前或班后向楼面部经理汇报有关工作情况。前或班后向楼面部经理汇报有关工作情况。 1212、认真记录好每天的出品情况，以及和部门配合的情况，对于异常的事情要特别、认真记录好每天的出

40、品情况，以及和部门配合的情况，对于异常的事情要特别记录清楚，下班前将单据交予经理。记录清楚，下班前将单据交予经理。24KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(8)(8) 楼面部楼面部-传送部传送部-传送员传送员1 1、每天上班要检查好个人的仪容、仪表是否整洁，是否达到公司规定的标准。、每天上班要检查好个人的仪容、仪表是否整洁，是否达到公司规定的标准。 2 2、每天营业前，从员工通道打卡进入营业场所，并接受保安部的严格检查，严、每天营业前，从员工通道打卡进入营业场所，并接受保安部的严格检查，严禁带酒水、食品或现金进入公司。禁带酒水、食品或现金进入公司。 3 3、每天上班前要在指定的时间和地点参加班

41、前会议，不准迟到，认真听取主管、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到，认真听取主管或经理下达的有关要求或指示。或经理下达的有关要求或指示。 4 4、熟悉各区域的台号、房号和临时加的台号，将出品准确无误地送到指定的房熟悉各区域的台号、房号和临时加的台号，将出品准确无误地送到指定的房号号。 5 5、每天列队由传酒主管传达公司指示，安排当天工作，并绝对服从安排，执行：、每天列队由传酒主管传达公司指示，安排当天工作，并绝对服从安排，执行：“先服从，后上诉先服从，后上诉”的工作宗旨。的工作宗旨。 6 6、如在楼面发生任何事情，要及时汇报主管、经理处理不可自己擅自主张。、如在楼面发生任何事

42、情，要及时汇报主管、经理处理不可自己擅自主张。 7 7、营业结束后，将收档工作做好，并列队由传送部长总结今天的工作以及明天、营业结束后，将收档工作做好，并列队由传送部长总结今天的工作以及明天的有关工作事项。的有关工作事项。 8 8、积极参加公司或部门组织的有关培训，不断提高自己的工作技能和业务知识。、积极参加公司或部门组织的有关培训，不断提高自己的工作技能和业务知识。25KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(9)(9) 咨客部咨客部-咨客主管咨客主管 1 1、对上级负责，全权管理咨客部的运作及日常工作。、对上级负责，全权管理咨客部的运作及日常工作。 2 2、负责本部门的员工考勤、安排好每月的更

43、期表、排班表以及处理人事变动、负责本部门的员工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。请假、迟到等日常事宜。 3 3、认真做好每天的房间预订及当天的订房记录，并确保真实性。、认真做好每天的房间预订及当天的订房记录，并确保真实性。 4 4、了解每天的房态，根据公司的要求去合理分配所有的房、台，使之达到最了解每天的房态，根据公司的要求去合理分配所有的房、台，使之达到最高使用率，保证每天的最高开房率。高使用率，保证每天的最高开房率。 5 5、以身作责并督导员工的各项工作，检查站姿、行姿、礼貌用语及工作状况、以身作责并督导员工的各项工作，检查站姿、行姿、礼貌用语及工作状

44、况是否达到公司的规定和要求。是否达到公司的规定和要求。 6 6、积极参加公司的主管级会议，如实汇报本部门的近期工作情况，并主持部、积极参加公司的主管级会议，如实汇报本部门的近期工作情况，并主持部门会议，传达会议精神和公司各级领导的指示与要求。门会议，传达会议精神和公司各级领导的指示与要求。 7 7、在不违反公司规定和损害公司利益的前提下，主动协调本部门与其它部门、在不违反公司规定和损害公司利益的前提下，主动协调本部门与其它部门工作上的一切事务。工作上的一切事务。 8 8、定期开展培训工作，加强礼貌礼仪、仪容仪表、工作纪律等方面的培训，、定期开展培训工作，加强礼貌礼仪、仪容仪表、工作纪律等方面的

45、培训，不断提高服务质量和工作效率，充分体现公司的形象。不断提高服务质量和工作效率，充分体现公司的形象。26KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(10)(10) 咨客部咨客部-咨客（迎宾员）咨客（迎宾员） 咨客由迎宾组成，迎宾工作是客人到达第一站的接触，是一个公司的门面，有咨客由迎宾组成，迎宾工作是客人到达第一站的接触，是一个公司的门面，有礼貌的迎接及恭送客人，往往使客人产生不可磨灭的良好印象，使陌生的客人礼貌的迎接及恭送客人，往往使客人产生不可磨灭的良好印象，使陌生的客人渐渐成为本公司的常客。渐渐成为本公司的常客。1 1、按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表良好。、按时上班，着装整齐，保持仪容、

46、仪表良好。 2 2、准时参加班前例会，接受上级工作安排。、准时参加班前例会，接受上级工作安排。 3 3、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。4 4、了解熟悉场内的设施及走道线路。、了解熟悉场内的设施及走道线路。 5 5、有礼貌地接听电话订房、订座。有礼貌地接听电话订房、订座。6 6、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录，按规定做好开卡、开房、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录，按规定做好开卡、开房、转房、取消房的具体工作。转房、取消房的具体工作。 7 7、向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。、向顾客提供礼貌周到的

47、服务，并按照工作程序正确带位。 8 8、对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及、对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。时向上级报告。 9 9、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。1010、带客人进房，填写食品记录卡，卡尾放包厢，卡头转交收银台，并通知收、带客人进房，填写食品记录卡，卡尾放包厢，卡头转交收银台，并通知收银台开房；银台开房；1111、客人提出结帐时，去收银台打印帐单，并向客人送帐单，也可向客人收钱，、客人提出结帐时，去收银台打印帐单，并向客人送帐单，也可向客人收钱，协助收银台结帐；协助收

48、银台结帐； 27KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(11)(11) DJDJ部部-DJ-DJ经理经理1 1、按时上班，负责主持召开、按时上班，负责主持召开DJ DJ 小姐的班前例会，传达上级领导给予的小姐的班前例会，传达上级领导给予的工作安排。工作安排。2 2、检查检查DJ DJ 小姐的仪容仪表及工作中所需物品。（化妆袋、火机、笔）。小姐的仪容仪表及工作中所需物品。（化妆袋、火机、笔）。 3 3、认真完成上级领导交给的订房任务、认真完成上级领导交给的订房任务。 4 4、根据本部门需要，不断培训、根据本部门需要，不断培训DJ DJ 小姐的业务水平，服务技能、技巧，小姐的业务水平，服务技能、技巧

49、，提高提高DJ DJ 小姐的综合素质。小姐的综合素质。 5 5、积极与其它部门相互配合，保持良好的运作关系。、积极与其它部门相互配合，保持良好的运作关系。 6 6、工作中不断督促、指导员工合理处理客人投诉，尽量满足客人的需求。、工作中不断督促、指导员工合理处理客人投诉，尽量满足客人的需求。 7 7、严格执行公司规定的各项规章做到奖罚分明。、严格执行公司规定的各项规章做到奖罚分明。 8 8、认真做好、认真做好DJ DJ 小姐的考勤、休假等一切事务。小姐的考勤、休假等一切事务。 9 9、处理好、处理好DJ DJ 小姐之间的投诉与纠纷，形成相互关心、爱护、团结一致小姐之间的投诉与纠纷，形成相互关心、

50、爱护、团结一致的良好氛围。的良好氛围。28KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(12)(12) DJDJ部部- DJ- DJ服务员服务员 1 1、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。 2 2、准时参加每日例会，听取、准时参加每日例会，听取DJ DJ 经理工作安排。经理工作安排。 3 3、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。 4 4、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏，立即通知工程部维修。损坏，立即通知工程部维

51、修。 5 5、与厅房少爷密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服与厅房少爷密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。务。 6 6、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房任务指标。任务指标。7 7、认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己、认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。的服务质量。 8 8、工作中完全服从上级的工作分配，做到、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉先服从，后上诉”。29KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(13)(

52、13) 会员部会员部-会员部经理会员部经理1 1、按时上班，负责主持召开会员形象小姐的班前例会，传达上级领导给予的工、按时上班，负责主持召开会员形象小姐的班前例会，传达上级领导给予的工作安排。作安排。 2 2、检查形象小姐的仪容仪表。、检查形象小姐的仪容仪表。 3 3、认真完成上级领导交给的会员任务。、认真完成上级领导交给的会员任务。4 4、带领下属很好的发展、宣传公司品牌，建立有针对性、有系统的销售网络。、带领下属很好的发展、宣传公司品牌，建立有针对性、有系统的销售网络。5 5、在售后服务工作中，对维护客户利益及公司利益方面起着绝对的使命，能够在售后服务工作中，对维护客户利益及公司利益方面起

53、着绝对的使命，能够创造和发展公司，提高公司知名度为最终目标。创造和发展公司，提高公司知名度为最终目标。 30KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(14)(14) 会员部会员部-会员形象小姐会员形象小姐1 1、负责会员一切高级商务接待及安排；俱乐部前台接待工作。、负责会员一切高级商务接待及安排；俱乐部前台接待工作。2 2、巡查俱乐部各区域。如卫生、物品摆放情况，员工仪容仪表，服务质量是、巡查俱乐部各区域。如卫生、物品摆放情况，员工仪容仪表，服务质量是否附合规定标准否附合规定标准3 3、发展潜在客源，发展成为会员后跟踪售后服务。、发展潜在客源，发展成为会员后跟踪售后服务。4 4、定期打电话联络、定

54、期打电话联络VIPVIP宾客，及时告知他们俱乐部最新的推广活动及节目，以宾客，及时告知他们俱乐部最新的推广活动及节目，以及及VIPVIP宾客享受的优惠待遇。宾客享受的优惠待遇。5 5、熟记各部门的服务设施及内容，以及俱乐部拥有的所有异国风情服务。、熟记各部门的服务设施及内容，以及俱乐部拥有的所有异国风情服务。6 6、随时向客人讲解及引导宾客消费，力争最大化的增加俱乐部的收益。、随时向客人讲解及引导宾客消费，力争最大化的增加俱乐部的收益。7 7、随时留意各部门的动态及新推出的活动，尽量让客人体验到为他们量身定、随时留意各部门的动态及新推出的活动，尽量让客人体验到为他们量身定做的一切服务。做的一切

55、服务。8 8、随时解答宾客的各种疑问，引导宾客参观会所各项能设施并做各种详细介随时解答宾客的各种疑问，引导宾客参观会所各项能设施并做各种详细介绍。绍。9 9、当俱乐部举行任何推广或主题活动时，为俱乐部充当礼仪小姐、当俱乐部举行任何推广或主题活动时，为俱乐部充当礼仪小姐; ;上客高峰期，上客高峰期，协助咨客部迎送客人。协助咨客部迎送客人。1010、协助会员经理或总经理处理日常工作事务。、协助会员经理或总经理处理日常工作事务。1111、不准擅自进入、不准擅自进入KTVKTV包房为自己利益目的而与客人打招呼；必须有会员经理包房为自己利益目的而与客人打招呼；必须有会员经理携同或征得副总级以上的行政人事

56、同意。携同或征得副总级以上的行政人事同意。1212、订房要知会会员经理室后与咨客部共同完成。、订房要知会会员经理室后与咨客部共同完成。31KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(15)(15) 出品部出品部-酒吧酒吧-酒吧主管酒吧主管1 1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2 2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3 3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。4 4、制

57、定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。业务素质。5 5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。6 6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。出品装饰等标准。7 7、做好每日、做好每日营业日报表营业日报表并按时上交财务部。

58、并按时上交财务部。8 8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。、做好每日的盘点工作及存取酒工作。9 9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。1010、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。32KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(16)(16) 出品部出品部-酒吧酒吧-酒吧员酒吧员1 1、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。2 2、严格执行凭单出品的制度，营业中吧仔要见电脑单出货，（如是、严格执行凭单出品的制度，营业中吧仔要见电脑单出货，（如是手工单，

59、必须有收银员的签字，盖章方可有效）；手工单，必须有收银员的签字，盖章方可有效）； 3 3、接到单子，看清品名、数量、价格无误后，迅速出货，要求快、接到单子，看清品名、数量、价格无误后，迅速出货，要求快、准；准；4 4、每日小扫，每周大扫。、每日小扫，每周大扫。5 5、严格按照标准酒谱出品。、严格按照标准酒谱出品。6 6、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。7 7、注意成本控制，杜绝浪费。、注意成本控制，杜绝浪费。8 8、严格执行遵守公司的各项规章制度。、严格执行遵守公司的各项规章制度。33KTVKTV主要岗位职责主要岗位职责(17)(17) 出

60、品部出品部-吧厨吧厨-吧厨主管吧厨主管1 1、负责本部门每天的工作安排，传达上级领导给予的工作指示。、负责本部门每天的工作安排，传达上级领导给予的工作指示。2 2、负责每天的计划用料和领料工作，并做好每月的盘存工作。负责每天的计划用料和领料工作，并做好每月的盘存工作。3 3、负责西厨设备、用具的保管、保养和报修工作。、负责西厨设备、用具的保管、保养和报修工作。4 4、认真做好客人对食品的投诉工作。从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足、认真做好客人对食品的投诉工作。从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足客人各种口味的需求。客人各种口味的需求。5 5、定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作。、定期安