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乌龙茶空调做青环境的设计与控制 作者： 杨振福;张木树 作者机构： 福建省农科院茶叶所安溪分所 ,福建安溪 ,3624100; 安溪县茶叶研究 所,福建安溪 ,362400; 安溪县茶业总公司 ,福建安溪 ,362400 来源： 茶叶科学技术 ISSN ：1007-4872 年： 2009 卷：000 期：002 页码： 23-25,17 页数：4 中图分类： S5 正文语种： chi 摘要： “凡茶之候视天时，最喜晴天北风吹”。“北风天气”是指低温低湿适 宜乌龙茶做青的气候环境。观察表明，在乌龙茶春夏暑秋四个茶季中，适宜乌 龙茶加工的自然气候和理想的“北风天”并不多。因此气候条件成为制约乌龙 茶加工质量的重要因素。传统的乌龙茶加工，由于控制手段落后，随意性大， 且难于预测和控制。随着科学技术的进步，空调新技术的应用，使人工控制做 青环境成为可能。

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