生命的成本与健康管理学员版

1、 油油2530克克 盐盐6克克奶类及奶制品奶类及奶制品300克克大豆及坚果大豆及坚果30-50克克畜禽肉类畜禽肉类5075克克鱼虾类鱼虾类50100克克蛋类蛋类2550克克蔬菜类蔬菜类300500克克水果类水果类200400克克全全谷类谷类、薯类及杂豆薯类及杂豆 250400克克水：水：1.2升；总升；总2.4升。升。2007年版年版营养膳食宝塔营养膳食宝塔“现代食物再也无法提供绝大多数人体必需营养素了”!五谷宜为养五谷宜为养失豆则不良失豆则不良五畜适为宜五畜适为宜过则害非浅过则害非浅五菜常为充五菜常为充新鲜绿黄红新鲜绿黄红五果常为助五果常为助力求少而数力求少而数黄帝内经健康健康管理管理病人病

2、人 15%亚健康人亚健康人70%促进人类社会促进人类社会健康健康和谐和谐疾病疾病健康健康院内院内院外院外看谁在说谎？看谁在说谎？、去年深秋罗阳走了！、去年深秋罗阳走了！春节前后王平走了！春节前后王平走了！人大期间杭州的邵市长走了！人大期间杭州的邵市长走了！五谷宜为养五谷宜为养失豆则不良失豆则不良五畜适为宜五畜适为宜过则害非浅过则害非浅五菜常为充五菜常为充新鲜绿黄红新鲜绿黄红五果常为助五果常为助力求少而数力求少而数黄帝内经黄帝内经 2012年年中国肥胖中国肥胖3.25亿亿胖儿胖儿15年增年增15倍倍糖尿病糖尿病9240万例万例医疗费医疗费1734亿元亿元占医总占医总13%高血压高血压2亿亿农农1

3、.2城镇城镇0.6大医院大医院0.2亿亿 是是故圣人不治已病，治未病，不治已故圣人不治已病，治未病，不治已乱，乱，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之， 乱已乱已成而后治之，譬成而后治之，譬 犹渴而穿井，斗而铸犹渴而穿井，斗而铸 锥锥 ，不亦晚乎。，不亦晚乎。 黄帝内经黄帝内经 黄帝内经中的的领导智慧黄帝内经中的的领导智慧 生生 命命 的的 成成 本本 国人健康现状：国人健康现状：高粱之变高粱之变足生大疔足生大疔二零零五年年魏宗志存照二零零五年年魏宗志存照蛋白质蛋白质(20%)脂脂 肪肪(15%)维生素维生素1%矿物质矿物质5%纤维素纤维素水水(6570%)

4、人体是由营养素构成的，药物人体是由营养素构成的，药物不构成人体结构。不构成人体结构。系系统统器官组组织织细细胞胞血糖胰岛胰岛素素碳水化碳水化合物合物2%食物组成食物组成=营养素营养素+消化道残渣；营养素是消化道残渣；营养素是没有或很少残渣的的食物。没有或很少残渣的的食物。消呼环内泌神免运消呼环内泌神免运儒儒生命的成本生命的成本人体材料学人体材料学葡萄糖粮食的营养素取决于土壤中有机质的含量。日趋贫瘠、严重营养不粮食的营养素取决于土壤中有机质的含量。日趋贫瘠、严重营养不良的土地能够长出营养丰富的粮食吗？营养不良百病缠身妈妈们？良的土地能够长出营养丰富的粮食吗？营养不良百病缠身妈妈们？ 生物强化生物

5、强化 有效应对隐性饥饿有效应对隐性饥饿来源：来源： 北京日报北京日报 2008-12-10 专刊专刊科技科技 研究发现：随着土地养分的衰竭，一些常见的蔬菜水果的营养素平均减少了研究发现：随着土地养分的衰竭，一些常见的蔬菜水果的营养素平均减少了30%30% 。 资料来源：黑森林营养研究所，德国报纸来源：黑森林营养研究所，德国报纸“Die Welt”1998Die Welt”1998年年8 8月月2424日日 19851985 1996 1985 19961996 1985 1996 每每100100克水果蔬菜中的营养成分及变化克水果蔬菜中的营养成分及变化 残残存存45.08%E?E?全麦面、精粉

6、营养比较图残存残存31.67%主粮营养素损失率：米主粮营养素损失率：米+面面/2=62.367%； 消耗因素：消耗因素：添加剂、防腐剂、农药残毒、添加剂、防腐剂、农药残毒、 货架期损失、水源、空气污染、货架期损失、水源、空气污染、 “深加工深加工”损失、不良生损失、不良生 活习性消耗、活习性消耗、 食物中的营养素食物中的营养素儒15 油油2530克克 盐盐6克克奶类及奶制品奶类及奶制品300克克大豆及坚果大豆及坚果30-50克克畜禽肉类畜禽肉类5075克克鱼虾类鱼虾类50100克克蛋类蛋类2550克克蔬菜类蔬菜类300500克克水果类水果类200400克克全全谷类谷类、薯类及杂豆薯类及杂豆 2

7、50400克克水：水：1.2升；总升；总2.4升。升。中国营养学会中国营养学会2007营养膳食宝塔营养膳食宝塔“现代食物“丢失了大量的人体必需营养素!五谷宜为养五谷宜为养失豆则不良失豆则不良五畜适为宜五畜适为宜过则害非浅过则害非浅五菜常为充五菜常为充新鲜绿黄红新鲜绿黄红五果常为助五果常为助力求少而数力求少而数黄帝内经黄帝内经 蛋白质蛋白质-7090g 碳糖类碳糖类-275g 脂脂 肪肪-25g VA()-800ug VC-100mg VE -10mg VD- 5mg VB1- 1.3mg VB2- 1.3mg VB6- 1.3mg 叶酸叶酸- 800ug 钙钙-8001200mg 镁镁-400

8、mg 铁铁-15mg 锌锌- 3mg 铜铜 -25mg 锰锰-2.03.0mg 碘碘- 800ug 硒硒- 200ug 纤维素纤维素-30g 水水-2,400g康复康复预防预防医疗医疗人体的新陈代谢（合成代谢；分解代谢）机制 ，为疾病的康复提供了机会，受损的组织细胞可以通过新陈代谢的作用重新修复好。免疫系统干细胞新陈代谢 疾病康复铁三角疾病康复铁三角 免疫系统为疾病垃圾的清除提供了武器； 干细胞为疾病自愈提供了源泉； 新陈代谢为疾病的康复提供了机会均衡营养均衡营养充足睡眠充足睡眠乐观心态乐观心态适量运动适量运动良好习性良好习性生命成本生命成本 一一 种种 疾疾 病病基因表达异常细胞功能障碍组织

9、局部受损器官功能衰退 三个阶段三个阶段材料不足毒素积累 两两 个个 根根 源源生理食物环境 医药心理在了解了健康与疾病的本质在了解了健康与疾病的本质之后我们便可以揭示新的疾之后我们便可以揭示新的疾病模式病模式 五五 种种 途途 径径健康和疾病的健康和疾病的本质是一样的，本质是一样的，都是基因在一都是基因在一定环境下表达定环境下表达出来的一种生出来的一种生理状态。理状态。正确生命成本正确生命成本支持基因在一定条一定条件下件下的正常表达，构成了生命的旋律生命是基因表达的结果，即生命的共性。大多数基因都是在特定的条件下才能进行表达的，人的生理现象（包括健康与疾病）都是基因在特定环境、条件下表达的结果

10、 均衡营养 充足睡眠 适量运动 乐观心态 良好习性脂脂 肪肪15%蛋白质蛋白质20%碳水化合物碳水化合物 2% 脂肪堵堆新陈代谢的基本原理新陈代谢的基本原理系系统统器官组组织织细细胞胞血糖胰岛素胰岛素剩余糖元有氧运动燃脂供热有氧运动燃脂供热精加工食物消呼循内泌免神运消呼循内泌免神运维维 生生 素素 1%矿矿 物物 质质 5%纤纤 维维 素素 饮饮 水水 2400鱼、肉、蛋、豆、奶、坚果、胚儒儒葡萄糖葡萄糖25克克天天1 : 1 : 1 9：6：36：3 4 : 1限限4060万亿1亿分钟同化同化异化异化扁鹊的故事扁鹊的故事人对了世界就对了人对了世界就对了生命掌握在自己手中生命掌握在自己手中地中

11、海模式地中海模式基础代谢量基础代谢量1克克/脂脂 肪肪15%蛋白质蛋白质20%碳水化合物碳水化合物 2% 脂肪堵堆 回归健康的简单回归健康的简单方法方法系系统统器官组组织织细细胞胞血糖胰岛素胰岛素剩余糖元有氧运动燃脂供热有氧运动燃脂供热精加工食物限限限限消呼循内泌免神运消呼循内泌免神运维维 生生 素素 1%矿矿 物物 质质 5%纤纤 维维 素素 饮饮 水水 2400鱼类、肉类、蛋类、豆类、奶类、坚果、胚葡萄糖葡萄糖同化同化异化异化新 陈 代 谢同化异化运动燃脂供热结构蛋白结构蛋白功能蛋白功能蛋白酶、激素、抗体，酶、激素、抗体，血红蛋白、血浆蛋白血红蛋白、血浆蛋白运输、转运膜蛋白运输、转运膜蛋白

12、高密度脂蛋白、髓脊液高密度脂蛋白、髓脊液低密度脂蛋白低密度脂蛋白 人体蛋白分类人体蛋白分类形成人体结构的蛋白质形成人体结构的蛋白质 各种营养素的食物来源 营养素营养素谷物谷物皮层皮层纤维素来源纤维素来源问题题水1200克 2007新膳食宝塔图1997中国营养学会膳食宝塔中国营养学会膳食宝塔2007中国营养学会膳食宝塔中国营养学会膳食宝塔比较比较 高矮、胖瘦，富贵、贫贱，健康面前高矮、胖瘦，富贵、贫贱，健康面前 人人平等人人平等 缺啥补啥缺啥补啥 宏量营养素水平宏量营养素水平 健康修复工程健康修复工程脂肪脂肪蛋白质蛋白质碳水化合物碳水化合物 人体生物效能人体生物效能营养水平营养水平营养水平 木木

13、 桶桶 效效 应应异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸色氨酸色氨酸苏氨酸苏氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸赖氨酸赖氨酸蛋氨酸蛋氨酸缬氨酸缬氨酸组氨组氨酸酸九种必需氨基酸同事摄入九种必需氨基酸同事摄入生物效能最佳生物效能最佳 人体生物效能人体生物效能蛋白质蛋白质维生素维生素 维生素维生素B1B1E E维生素维生素B B2 2钙钙镁镁钾钾营养水平营养水平营养水平营养水平 木木 桶桶 效效 应应人体所必需的人体所必需的45种营养素同时摄入种营养素同时摄入生物效能最佳生物效能最佳氨基酸氨基酸脂脂 类类糖糖 类类维生素维生素矿物质矿物质 水水纤维素纤维素【胰岛素的结构胰岛素的结构】 不同动物（人、牛、羊、猪）的胰岛素功能大

14、体相同，成分稍有差异。右图为人胰岛素化学结构图。胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素（lnsulin human)A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共共26种种51个氨基酸组成。个氨基酸组成。其中A7(cys)-B7(cys),A20(cys)-B19(cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两键连接起来。此外A链中A6（成以上）与B11（成以上）之间也存在一个二硫键。【胰岛素的性质】：【化学本质】蛋白质【分子式】 C257 H383 N65 O77 S6【分子量】5807.69 某种胰岛素空间结构示意图某种胰岛素空间结构示意图 胰岛素分子结构图异亮异亮 亮亮 赖

15、赖 蛋蛋 苯丙苯丙 苏苏 缬缬 色色 新医改方案新医改方案大家别急大家别急今年一定能生今年一定能生 高高 龄龄 难难 产产nn 12,骨骼发育不良，骨骼发育不良，n使牙齿参差不齐。使牙齿参差不齐。n怀孕期至婴儿16个月内营养素的缺失，无情的剥夺了孩子漂亮的权利！孩子有漂亮的权力孩子有漂亮的权力同化作用（合成代谢）必需同化作用（合成代谢）必需异化作用（分解代谢）异化作用（分解代谢）可怜？天下父可怜？天下父母心！母心！ 另类和谐另类和谐 水肿型大头娃娃 蛋白质摄取不足 低蛋白血症 血浆容量减少 心脏输出量减少动脉血压降低肾血流量和肾小球滤过串减少肾小管周围液 肾素血管紧 钠和液体滤体静压力降低 张

16、素增加 过量减少 肾小管对纳和液 醛固酮增加 体重吸收增加 水肿 营养不良型脱发进程 营养、生活模式、健康状态与脱发营养、生活模式、健康状态与脱发 糖 尿 病 并 发 症中 风家120咳嗽咳嗽感冒感冒功 能 器 官 可能出现的病理反应原料处理 胃、肠、胰脏 溃疡、炎症、肿胀、纤维化、肿瘤养分生成 肺、骨髓、肝脏 炎症、纤维化、肿瘤、功能衰竭繁衍后代 男女生殖器 炎症、纤维化、肿瘤养分运送 心脏、血管 肥厚、增生废物处理 肝脏、肾脏、肠道 炎症、纤维化、肿瘤 皮肤、有孔器官 （耳朵、鼻子、口腔 眼睛）战斗相关 粘膜、血液、胸腺 炎症、功能衰退 脾脏 防卫相关 淋巴、皮肤、 炎症、肿胀修复相关 肝

17、脏、脊髓 肿瘤通信相关 脊椎、腺体 功能紊乱农田农田 农产品生产农产品生产 食品加工食品加工 流通流通/ /市场市场 餐桌餐桌/ /餐饮餐饮腐败变质腐败变质 污染污染制作不当制作不当新新技技术术新新食食品品资资源源核核污污染染等等生物性危害生物性危害化学性危害化学性危害物理性危害物理性危害细细菌菌性性危危害害真真菌菌性性危危害害病病毒毒性性危危害害寄寄生生虫虫危危害害生生物物毒毒素素天天然然毒毒素素及及过过敏敏源源农农药药残残留留药药物物残残留留激激素素残残留留重重金金属属超超标标添添加加剂剂使使用用包包装装材材料料容容器器设设备备其其他他化化学学性性危危害害环境环境污染污染水水污污染染土土壤壤污污染染大大气气污污染染制假掺假制假掺假泛用滥用泛用滥用违规使用违规使用不洁污染不洁污染腐败变质腐败变质二次污染二次污染掺 假掺 假 掺掺次次农业投入农业投入疫情控制疫情控制农农药药兽兽药药饲饲料料激激素素动物疫情动物疫情植物病虫害植物病虫害化化肥肥医院医院 等候在你等候在你生命悬崖下的生命悬崖下的救护车救护车! ! 120120120守株待兔守株待兔1