[课外阅读]生活中的化学—生姜与健_第1页
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文档简介

1、课外阅读生活中的化学生姜与健俗话说： “冬吃萝卜夏吃姜，免得医生开处方” 。生姜有抗衰老、美容颜的作用。其实早在中国古代就有生姜配置的秘方，用来美容养颜、延年益寿的。 “一斤生姜半斤枣， 二两白盐三两草， 丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。 ”这是古医书奇效良方中“容颜不老方”的歌诀。该方以生姜为主药，每次三五钱，清晨煎服或沸水汤服，有防衰老、葆青春的奇特功效。生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物， 相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞，均有特殊作用。另外，生姜还可防治胆囊炎和胆结石。 现代临床研究还证实， 生姜

2、可以调节前列腺的机能， 而前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用。 最新研究成果还显示，常食生姜可除老年人体表的“老年 斑” 。中医认为生姜性微而味辛， 功能健脾胃、 散风寒， 有“姜能疆御百邪，故谓之姜” 的解释。 生姜在食疗及药用方面应用很广， 有发汗、 暖胃、止呕、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效，故爱姜者历代不乏其人。长沙马王堆一号汉墓出土的文物中就有生姜陪伴。 大文豪苏东坡曾见杭州净慈寺的一个主持， 服食生姜 40 年， 80 多岁毫无老态， 脸色红润，双目有神。明末清初著名思想家王夫之一生爱姜，晚年隐居乡下，把所住的草堂叫“姜斋” ，并自号“卖姜翁” 。值得注意的是， 生姜一次食用不宜过多， 过多则大量姜辣素经消化道吸收后，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，还可产生

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