“鱼来了”餐饮有限责任公司策划书

1、“鱼来了”餐饮有限责任公司“鱼来了”餐饮有限责任公司 策划书指导老师：侯腾彦、张俊策划者：杨潇、李洋、郝永杰策划时间：2016年3月25日目录第一篇项目介绍-.5-1.1 公司简介-.5-1.2 背景目的-.5-1.3 项目介绍-.5-1.4 项目意义-.6-第二篇公司特色-.6-2.1 优质商家的筛选二.6 -2.2 物流的配送-.7-2.3 食品包装-.7-2.4 抓人眼球的服装二.8 -2.5 优质的服务人员-.8 -2.6 VIP 会员制.-.9 -第三篇 核心竞争力 -.10-3.1 公司的周边文化.-.10 -3.2 具有创新能力的人才 -.10-3.3 优秀的公司文化-11 -3

2、.4 品牌影响力-11 -第四篇经营模式-.13-第五篇 市场定位 -.14-用户定位-.15-第六篇产品分析-.16-6.1 产品竞争能力分析 .-.16-6.1.1 成本优势.-.16 -6.1.2 质量优势.-.16 -6.1.3 市场状况及需求分析 -.16 -6.2 产品的市场占有率 .-.19 -6.3 品牌战略-.20-第七篇 S W O T分析 -.20-8.1 S （优势）-.20-8.2 W （劣势）.-.21 -8.3 O （机会）-.22-8.4 T （威胁）-.22 -第八章资金预算-.24-“鱼来了” 微信公众账号二维码 -.25 -4 -下图是我们团队精心设计的1

3、0go图标，底色为海之 蓝，蕴含着静谧和海洋的一种宽广与辽阔。灵动的鱼 婉约柔美，给人一种平静之感，鱼尾部分的祥云图案 更是给人一种积极蓬勃向上的活力。“鱼来了”餐饮有限责任公司第一篇项目介绍1.1 公司简介：“鱼来了"餐饮有限责任公司，一 个采用线上下单，线下配送的互联网快餐公司，旨在 为消费者节省时间和精力，使消费者足不出户即可享 受到各种鱼的美味，满足不同人群对鱼的一切享受， 让鱼快餐在餐饮行业的前进道路上不断大放光彩！品 味巅峰美味！公司注册官方域名：www.yulaile.wang官方微信公众账号：yllgygs1.2 背景目的：无论身处哪个时代，健康饮食是一 个永恒不变的

4、话题。现如今人们的工作和生活愈加忙 碌。于是，就催生了一种方便又快捷同时又提升健康 的饮食方案 快餐。快餐在饮食行业甚至在其它领 域的影响力正以排山倒海之势迅速蔓延开来。1.3 项目介绍：针对现在市场上的快餐品种，快餐 的肉类无非就是鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉等。而鱼类 快餐在整个快餐行业的市场中存在很大的空缺，所以 我们选择鱼这一食材，是因为它具有价格实惠味道鲜 美，烹饪方便等极大优势。一个“鲜”字，是鱼和羊, 说明鱼羊的美味才是鲜的来源。而且，我们还有安全-5 -“鱼来了”餐饮有限责任公司美观、具有自我品牌特色的餐饮包装，及其快速安全 的配送物流团队。从食品的包装到最后餐饮的配送全 部都是标准

5、化的优质服务，再结合线上官方网站，微 信和客户端等互联网平台让消费者更方便快捷的完成 订餐，绝对可以给消费者一种不一样的 “鱼味”享受1.4 项目意义：快餐，讲究的就是质量与速度。在 保证这两个的前提之下加入自己的创意，才真正是一 个具有发展潜力的品牌。并且能够为大多数的消费群 体提供良好的品质与满意的服务是我们永恒的主题。 并且以固定的时间为限，消费者对商家进行评估，与 不符合要求的商家拒绝合作。第二篇公司特色2.1 优质商家的筛选食品不仅要吃的美味，更要吃得干净放心，所以 在平台筛选商家的进入之时，公司就选择派专业的试 吃人员进店试吃，同时会对整个餐厅的整洁、美味及 人气做出一个公正的裁断

6、。对于进入平台的商家会采 用对其证件仔细审核确保不再是无照经营的黑心作2.2 物流的配送雇佣专业的物流团队，统一配备交通工具，统一 着装由公司专门定制的工作服，在一定范围内（例如 三公里之内）免费将订单上的食物送到客户家中，保 证食物的安全与新鲜。各家餐厅的食品包装不一，同 时也可能因为节约成本而使用有毒化学材料来当包装 盒，所以公司要提供专业无毒的包装盒来保证食品用 户的安全。加工好的食物也是由公司统一定制的餐具 进行包装，客户可以在客户端或官网的订单信息中查 看自己订餐的实时物流信息，物流人员将会在规定的 时间内送到客户手中。客户还可以在订单信息中对物 流人员服务情况进行评价，公司会对评价

7、来进行汇总 分析，并采取相应的策略来不断完善物流管理，以达 到高效率的配送，使客户减少对物流配送环节的忧虑, 真正做到让消费者放心消费，安全享受。消费者下单 时间与消费者收到的时间规定在一定范围内，超出配 送时间给予消费者一定补偿。2.3 食品包装一个好的包装通常能更加讨得消费者的欢心，而 包装的卫生环保问题更是不能小视。公司独特的“鱼” 包装模式也是一个很大的卖点。将采用环保材料作为 本公司的产品包装，制作包装的所有原料，绝对对人 体无害，均为可降解的材料，并由专业的包装设计团 队进行包装的外观设计，让包装看起来简洁美观，具 有艺术感，增加消费者对本公司产品包装的印象，同 时精巧的包装也会对

8、公司的知名度宣传起到一个很好 地效果。2.4 抓人眼球的服装一个好的配送团队一定会给人留下不可磨灭的印 象，俗话说的好“人靠衣装”顾客第一眼会看到的是 你的衣服，所以公司配送人员的着装一定是引人入胜 的服装或者是颜色鲜亮能够在茫茫人群中可以辨认出 来是公司的配送人员。2.5 优质的服务人员贴心的服务往往会给顾客留下良好的印象，公司 将会大力培训服务人员无论是线上解决问题的专员还 是配送餐饮的人员，让消费者体验到我公司最优质的 服务。2.6 VIP会员制我们每一个人也都是消费者，我们在消费的时候 也希望能得到最好的服务，所以公司制定出“人人 VIP”这一概念，通过每一次订餐保留客人的订餐记录，

9、通过第一次的消费记录来分析客人的喜好，再次订餐 时，会通过上次的记录来推荐给客人是否预定与上次 相同的快餐。且当会员生日时，公司会准备特色“鱼” 礼物让客人感到惊喜与快乐。 2014?.幽awl题1做阴同牖期5格近闻跟.疆艇的同雕/配箫以上电商件占全部件量的60%牡，快递带研制U。万人加.懿而快逢收入的I账速率比件低,从20邮第2。骐年，全国快盘件尾平酬长率为的 ,收入率期账睾为29%快醇价不断稗，如。5年再均鞠挈7沅，2。14年只加4.玩双%快触”集中呼部,isEtrns.航L北京，诩也-9 -快触务量由子裔务件占比全躯域快递业务量AliFteseanf“鱼来了”餐饮有限责任公司第三篇核心竞

10、争力公司的核心竞争力其实就是公司赖以生存和取得 发展空间的基本条件。“鱼来了”公司的核心竞争力 可分为以下几点：3.1 公司的周边文化既然选择做鱼快餐平台，所以决定搞一些鱼的周 边。例如我们常吃的鱼火锅，烤鱼这一类的东西，我 们会通过指定的配送将这些日常所品尝的鱼美味及时 送到我们各科的手中。同时随着顾客的不同需求，有 好多的鱼干货之类的特产，我们也会选择购买在有活 动的时候赠送给消费者。因为我们地处北方，北方的 人对于水产之类的并不是特别青睐。但是其中的维生 素和各种营养物质非常丰富。同时我么你也会让人爱 吃鱼，爱上“鱼来了”。3.2 具有创新能力的人才公司的发展是不能缺少人才的，更不能缺少

11、创新 型人才。在一个公司中，创新人才始终是一个公司能 否引领行业潮流最重要的因素，它是公司构建核心竞-10 -“鱼来了”餐饮有限责任公司争力的必要条件。所以公司注重人才的培养，尊重每 一个人的对公司的意见，给他们发展的机会与平台。 公司重视服务型人才的培养，会招收热线电话接线人 员，配送团队管理人员，网站维护人员，门店服务人 员，订单处理人员等等。同时吸收更多的人才加入“鱼 来了”公司，一起把公司变得更加完善，更好的服务 人们。3.3 优秀的公司文化公司的文化内涵，影响着公司的管理工作，人才 队伍建设的水平等较为具体的方面。当前，公司是否 具有优秀的文化，已经不只是公司内部人员重视的问 题，越

12、来越多的消费者在选择产品时，会考虑到公司 的文化。一个有着优秀文化内涵的公司，它会在承担 社会责任，食品质量安全等方面获得消费者的信任， 这是公司建设重要的软实力。3.4 品牌影响力品牌是市场竞争加剧的产物，越来越多的企业重 视品牌战略的打造。在食品高度趋同的今天，消费者 已经很难从食用价值的层面来判断究竟哪一种食品是 满足自己需要的，食用价值已经成为一种较低层次的需求。品牌是一个公司的产品区别于其他公司产品的 重要标志，它是表示企业文化，价值，特色的符号。 在现代社会，品牌影响力意味着财富的积聚程度，拥 有广泛影响力，口碑良好的品牌对公司的发展有着至 关重要的作用。品牌的建立是一条漫长积累的

13、路，但 是毁灭品牌却是一朝一夕的事，所以，品牌影响力的 打造，需要公司长期的坚持于不懈的努力。肯德基在线订餐网站10.5%第四篇经营模式整个“鱼来了”公司的经营模式可按照以下几点 来详细描述：4.1公司主要采用B2c和餐饮QO结合的经营服务 模式，实现线上下单线下统一配送的模式。线上下单 可通过微信支付，网页支付，手机 App支付来实现交 易，再由线下来进行食品的加工，由公司自己的物流 团队及时送到顾客的家里，顾客消费过后还可以通过 线上订单来进行对我公司服务的评价，最终完成整个 QO服务的闭环。通过开设一个展示店面来实现对公 司产品的一个食品展示和文化宣传，让消费者来了解 “鱼来了”公司的产

14、品及体验各种服务，以达到吸引 潜在消费者真正在本公司消费的效果，充分让消费者 通过互联网进行下单交易，真正体会到我公司提供的 方便快捷的服务模式。4.2 现如今互联网公司想要赢就一定得做好广告 营销，各种公众号与微博的营销界网络大咖就已经很 成功了，所以需要策划一个优秀的广告营销。这样的 话对整体的宣传都有极大的提升。4.3 优质的配送团队是公司的一个不可或缺的形 象标签，一个形象好的配送团队势必会吸引更多的人, 会让更多的人留意到公司的产品，达到了提升本公司 知名度的作用。再借鉴现有物流公司的管理模式来规 范自己的配送团队，顾客在客户端上可实时查到自己 订餐的物流信息。真正做到“安全，快速，

15、放心”， 让消费者少操心的同时，享受到我公司的贴心服务。第五篇市场定位：“鱼来了”公司主打两个部分的鱼餐供应，一个 是快餐鱼，另一个是正餐鱼。快餐主要是小块的鱼、 菜及米饭的搭配。正餐会提供鱼火锅、烤鱼等一系列 的方便家庭就餐。快餐鱼部分就是专门针对的学生群体和上班族这 类消费者，因为这类消费者大多都是穿梭于公司（学 校）和家之间，他们没有时间和精力自己做饭，只能 选择快餐来解决温饱问题，然而目前的快餐具有营养 不丰富、种类不齐全等缺点，使这群人的营养均衡问 题很难得到解决，为了使他们的快餐时间更加营养丰 富，“鱼来了”快餐鱼的推出就显得尤为重要。正餐鱼部分是指在朋友家庭聚会、生日宴会 par

16、ty等大型聚餐活动中必不可少的一道菜，中国自 古就有“年年有余”这一传统习俗。当人们聚在一起 聊得不知不觉到了饭点的时候，杀鱼再做鱼这个工作 就显得特别繁琐和费时间，况且有的人做出来的鱼不 一定会符合所有人的口味。“鱼来了”正餐鱼的推出 就很好地解决了这类消费者的烦恼，轻松订餐下单， 只需等待片刻就可以享受美味的鱼宴，不仅节省了时 间和精力，还增进了彼此的感情。用户定位：工作繁忙，没时间做饭却想吃上可口家常菜的白领热衷于外卖的懒人，死宅企业普通白氧38.1%第六篇产品分析：6.1 产品竞争能力分析6.1.1 成本优势由于我们不需要开设店面，这样省了许多装修与 设备的费用，同样我们的投资仅限于食

17、品包装，运输 的物流费用和技术方面的维护。6.1.2 质量优势因为会有专门的人员负责餐厅的试吃及其保证整 个餐厅的用餐安全，在质量方面存在极大的优势。所 以菜和鱼的质量绝对会有保证。其次，公司的物流团 队也一定会在尽快的时间之内将产品送到顾客的手中，让顾客及时吃到最最新鲜的食物。6.1.3 市场状况及需求分析在线订餐市场是一个远远没有饱和、还没有被完 全开发的市场。白领，学生等目标用户在繁忙的时候 希望可以不用离开位置就解决吃饭问题。回顾中国快餐业的发展，在社会各界和快餐行业的共同努力下，历经十余年的艰辛探索，不断进取, 使我国快餐业取得了迅速发展和积极成果。主要表现 为：（一）完成了对现代快

18、餐的基础认识。从肯德 基、麦当劳进入中国市场，揭开了我国现代快餐的发 展历程，推动了传统中式快餐向现代快餐的发展步伐。 广大快餐企业和相关部门在借鉴中起步，在摸索中积 累，在挫折中前进，付出了极大的艰辛与努力，初步 形成了中国现代快餐的概念、特征和发展思路，完成 了产品结构、市场定位、管理模式、经营方式和相关 部门配合等方面的基本探索与理性认识。（二）初步形成了现代快餐的发展思路。 以标准 化、工厂化为目标，以连锁规模化为途径，以管理科 学化为基础，结合快餐自身特点和运用知识经济现代 手段发展现代快餐的模式已成为行业发展的主流，构 筑了现代快餐的基本特征，并在全国各地众多快餐企 业的实践基础上

19、，在各方面的支持配合下不断得到扩 大与发展，为现代快餐的发展创造了有利的条件。（三）保持了快餐市场强劲的发展势头。目前， 快餐业已成为社会发展和人民生活中的基本需求，成 为支撑餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长 点。快餐业的持续快速发展为满足市场需求，服务大 众生活和扩大内需，开拓服务消费市场做出了积极的贡献。（四）经营领域不断拓宽。经过多年的实践和探 索，我国快餐业发展面向社会提供更加广泛的供应服 务，经营方式和服务领域不断拓宽。从店面形式上看， 有连锁店、便餐店、社区店与送餐、外卖、小吃广场 等。从服务对象上看，从流动人口、外出人口为主向 单位后勤与家庭厨房延伸。从品种结构上看，有餐饮

20、 成品、半成品、方便食品等等。快餐已成为主食工程、 早点工程、餐桌工程、厨房工程的重要内容。快餐内 涵更加丰富多样，服务功能不断增强，地位明显提高。（五）形成了一批市场欢迎和认可的快餐企业。 随着快餐行业的发展和现代快餐模式的建立，全国大 中城市都涌现出一些典型的代表企业。虽然，这些企 业的发展仍需接受市场的考验和不断发展完善，但已 初步具备了发展的良好基础，得到消费者的认可与欢 迎。各地快餐企业的发展壮大，有力地显示出我国快 餐业特别是中式快餐发展的前景与希望。（六）中式快餐发展的产业化进程加快。 中国快 餐发展的实践证明，联合起来，加强合作，走产业化 发展道路，共同促进快餐市场的发展是十分

21、必要的。 行业内外对这一点的认识更加明确，联合联动的呼声 与趋势更为强烈。通过一至六届快餐研讨会和两届快餐博览会的召开，聚集了更为广泛的基础力量。海内 外快餐企业、供应厂商、科研、教育和政府部门、新 闻单位等齐心协力共创中国快餐发展的大业，使快餐 发展势头越来越好，越来越实，产业链中的各相关因 素都已进入快餐行业，通过组织协调和合理运作，必 将带来产业化发展的新局面。中国快餐业发展取得的这些成绩，是社会支持和 行业上下共同努力的结果。同时，我们也应该看到， 现代快餐业的发展不是简单地以开店多少和网点多少 来衡量。中国快餐的发展需要社会和外部大环境的配 套支持，更需要解决深层次的内在问题，肩赋着

22、完成 我国烹饪工业化、快餐产业化和餐饮管理现代化的历 史使命。6.2 产品的市场占有率现在的快餐市场有很多的知名企业例如“肯德基” “麦当劳”，但这些洋快餐通常是不健康的，但是我 们有时候为了速度不得不吃这些食物，但是“鱼来了” 主打健康绿色，没有那些油炸食品的脂肪含量高，相 反是有着丰富的维生素和人体所必须的不饱和脂肪 酸，对人体的健康是极大的有益的。所以即便是在快 餐店的市场份额占比如此巨大之下，“鱼来了”仍然-19 -“鱼来了”餐饮有限责任公司会有很大的发展潜力和无限的商机。6.3 品牌战略现如今最火的零门槛店铺“微商”已经悄然兴起, 伴随着在微信中庞大的广告的优势，公司的宣传力度 会着

23、重于互联网的广告投放，将商机大大的放大到诸 多的可能。比如未来可能会拍一支宣传片用来做宣传， 或与门户网站合作投放广告，在朋友圈搞活动靠大量 的转发来推广等等，让更多的潜在消费者成为我公司 的真正消费者。第七篇 S W O T分析8.1 S （优势）：公司的优势针对于现在的人们对 营养饮食的要求，现在很多人对饮食健康是非常看重 的。现在的社会很多人有“三高”的病症，人们为了 自己健康着想会舍弃“红肉”而会选择食用“白肉”。 而我们“鱼来了”公司的主打产品正是鱼，这就是人 们青睐的“白肉”中一个最好的选择。每100g鱼肉中 所含脂肪不足2g,鱼肉容易被人体吸收，100g鱼肉保 证人体每天所需的蛋白质的一半，鱼肉还供给人体所-20 -“鱼来了”餐饮有限责任公司需要的维生素A、D E等，鱼肉中还含有丰富脂肪酸, 这种物质能够防止血粘度的增高，可有效防止心脏病 的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。 鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘、氟，所以不用担 心吸收过多的微量元素。公司会选择在人流量较多的 汇集处或者是CB隔业圈进行商业运营和推广，这样 的话公司的会及早的将资金收拢回来。止匕外，