2019食用菌调查报告-范文精品

1、食用菌调查报告食用菌是一类可食用的菌类.本文将介绍食用菌调查报告.食用菌调查报告第一篇：、八 、-前言食用菌产业作为新兴产业在我国农业和农村经济开展中特 别是建设社会主义新农村中的地位日趋重要,已成为我国广 大农村和农民最主要的经济来源之一,也是中国农业的支柱 产业之一.本报告分析了食用菌生产、销售、价格、保鲜技 术以及深加工技术等情况,结合郴州食用菌产业的现状,浅 谈了几点关于我市食用菌产业开展的建议,希望能为促进我 市食用菌产业的开展提供一点帮助.一、世界食用菌产业开展概况近几年来,全球食用菌销量保持持续增长态势.2004 年全球食用菌消费量为 1,953 万吨, 2021 年到达 314

2、3 万吨,年 均增长 8.26%.世界主要食用菌栽培品种有双孢菇、香菇和平菇等.其中,双孢菇是欧、美国家的主栽品种,而香菇那么 在亚洲国家占主导地位.美国、荷兰、法国、西班牙等欧美 国家和中国、日本、韩国等亚洲国家是世界主要的食用菌生 产大国,其中中国食用菌产量占世界总产量的70%以上,居世界首位.美国食用菌生产的主要品种为双孢菇,还有少量 香菇、平菇等其他品种.据美国农业统计部门统计, 2021-2021 年产季,美国食用菌总销量为 36 万吨,总销售额 为 9.25 亿美元.荷兰、法国、西班牙是欧洲的食用菌主产 国,生产的主要品种均为双孢菇, 2021 年上述三国的产量分 别到达 23万吨

3、、 14 吨和 14 万吨.日本是亚洲食用菌生产大 国,主要生产品种有香菇、 滑菇、金针菇、 平菇、真姬菇等, 2021 年日本食用菌总产量约为 42 万吨.韩国食用菌工厂化 开展很快,产量居前的品种分别为平菇、金针菇、杏鲍菇、 双孢菇等. 1978 年韩国食用菌产量为 3万吨, 2021 年约为 20 万吨.、二、我国食用菌产业总体开展概况 一 我国食用菌总体市场容量我国是世界上最早进行食用菌栽植的国家之一,拥有丰富 的真菌物种资源.据中国科学院微生物研究所统计,全国现已查明真菌种类达 1,500 种以上,其中已人工驯化栽培成功 的有 60 多种.我国不仅是食用菌生产大国,也是食用菌消 费大

4、国,所生产的食用菌绝大局部用于国内消费.改革开放 以来,我国食用菌产业开展迅速,中国食用菌协会统计数据 显示, 1978 年中国食用菌产量还缺乏 10 万吨,产值缺乏 1 亿元,而到 2021 年,全国食用菌总产量到达 2261.8 万吨, 总产值到达 1272.7 亿元,其规模在种植业中仅次于粮、 棉、 油、菜、果而居第六位.目前,我国已经成为世界食用菌产 业大国, 香菇、平菇、金针菇、 草菇、黑木耳、银耳、滑菇、 灵芝等产品的产量均居世界第一位.我国食用菌市场需求旺 盛,市场容量不断增加,食用菌产业是一个蓬勃开展的朝阳 产业. 二 食用菌出口情况我国食用菌主要是国内消费, 出口量不大,但2

5、003年至 2021 年我国食用菌出口呈现较快增长趋势,年均增长9.53%.近几年来,因金融危机的影响,我国食用菌出口量有所回落. 2021年出口量为 49万吨,创汇 17.5 亿美元, 食用菌出口量 占总产量的比例为 2.23%. 三 我国食用菌产业主要生产区域我国食用菌产业快速开展,普及大江南北,从南到北,从 山区到平原,食用菌产业在为农业增效、农民增收发挥了重 要作用.但我国食用菌区域间的开展是不平衡的.中国食用 菌协会统计结果说明,产量超百万吨的省有山东、江苏、河 南、福建、河北、四川、黑龙江等 7 省,占全国总产的 63%;50-100 万吨的有广东、 浙江、湖南、湖北、江西、广西、

6、 辽宁、吉林、安徽等 9省.这 16 省的产量占全国总产的 93.8%.三、食用菌市场价格走势分析 一 传统五菇三耳香菇： 2021 年,香菇的价格在不同的栽培方式和不同时期 和区域差异较大.大棚反季节香菇,比传统栽培香菇在价格 上高出约 15%左右. 2021 年香菇栽培数量有所减少, 2021 年 出口货源也相应减少,香菇干品收购每千克的价格在往常收 购根底上高出58元,出口规格菇收购价每千克在局部地 区达 42 元左右.草菇：草菇由于产区有限,生物转化率较低.市场价格在2021 年相对平稳,只是节假日期间,受需求量增大的影响,高于平常价格.草菇全国年均价格在 10 元左右徘徊,节假日期间

7、一般维持在 1516元.金针菇：作为常见的菇品,金针菇近年供给量一直维持在 较高的水平,特别是金针菇适宜工厂化的特性,导致金针菇 在局部地区出现供过于求的情况,鲜品价格与一般蔬菜价格 持平,全国年均价 4 元左右.但是绿色无公害养殖方式培育 的金针菇特别是白金针菇依然维持在较高的价格水平,比常 规栽培的价格要高出约 2 倍左右.平菇：平菇是菇品中供给量明显高于需求量的一个食用菌 品种.近年来, 平菇价格一直是菇品中价格最低的一个品种. 2021 年平菇全国市场价格一直在每千克1.22元之间浮动凤尾菇：凤尾菇因其特性,一直是酒楼饭店菜谱和食客中 较受欢送的一个品种,凤尾菇鲜品在消费市场中的需求远

8、远 大于干品需求,干鲜品利润差异不大,所以凤尾菇加工品及 干品极少. 2021 年全国均价每千克售价 8 元左右.黑木耳： 2021 年黑木耳出口内销销量同比增加13%左右,价格稳定在每千克干品 36 46 元,小朵形、色黑、质脆的 品种市场价格和利润空间都比拟大,而黄褐色或红褐色的大叶品种市场那么受欢送程度不高,木耳鲜品的价格主要维持在5 元左右上下波动,波动幅度在 2 元左右.银耳： 2021 年银耳市场销量持平,银耳价格出现南高北低 的态势, 北京新发地均价 70 元/公斤, 呼伦贝尔均价到达 80 元/ 公斤,北方地区辽宁价格最低,也到达60元/公斤.南方大局部地区那么维持在 42元/

9、 公斤左右.广东东莞银耳跌幅 最大,由最高价 100 元/公斤下跌至 56元/ 公斤.银耳每千 克干品产地收购价变化不大,一直稳定在2026元,国内主要地区银耳价格集中在 55-65 元/ 公斤,目前市场均价 58 元/ 公斤.毛木耳： 2021 年毛木耳每千克鲜品全国均价在 23 元, 干 品那么在 1014 元区间范围内波动,由于毛木耳容易栽培, 产量高,价位与蔬菜接近,受欢送程度也比拟高. 二 新兴的 10 种菇品价格白灵菇：白灵菇属于低温型菇类,产区限于北方,市场仍 处于供求不平衡态势. 2021年国内主要地区白灵菇价格集中 在 10-16.4 元/ 公斤,地区间的差距差价缩小.杏鲍菇

10、：是秋冬主栽品种,从南到北秋冬均适生产,近年被白灵菇冲击,市场占有率有所下降.国内多数地区杏鲍菇市场价格走势平稳,价格根本维持在每千克鲜品810元,价格波动幅度在 1.0-2.0 元 / 公斤.茶薪菇：国内主要地区茶树菇鲜品价格集中在8-12.6 元/公斤,鲜品消费市场仍处于升温,产区不断扩延, 2021 年秋 冬产量将同比增加 23%,干品价格每千克保持在 3248元区 间范围内浮动,节假日前后波动幅度较大,一般波动幅度在 每千克 4 5 元左右.鸡腿菇：2021 年鸡腿菇价格根本平稳, 但地区间差价较大, 在同期不同地区差价达三倍之多.从全年价格统计情况看, 鸡腿菇每千克鲜品为 8 元左右

11、,干品 2835元,尽管地区 间差价较大,但鸡腿菇的利润空间相对较大,收益明显.大球盖菇：口感好,加工盐渍品市场受欢送,但是目前仍没有形成大规模栽培, 2021 年价格维持在均价每千克鲜菇12 元左右, 地区之间价格差异较大, 差价幅度最高可达五倍 之多.滑子菇：市场逐步扩展,盐渍品销往全国市场每千克1618 元.滑子菇市场价格呈现稳中有升的局面,其涨幅度在1.0-1.5 元/ 公斤,国内主要地区滑子菇价格集中在 14-15 元 / 公斤.金顶蘑：又名黄金菇、玉皇蘑、榆黄蘑.产区不普及,市场缺货,每千克鲜品区间在 56元.黄落伞：因其良好的医疗保健作用和效果,黄落伞消费呈 现逐年扩大趋势.市场

12、售价每千克在 40 元左右浮动,干品 价格那么在 110 120 之间波动,市场较为稳定.真姬菇：也被称为蟹味菇,每千克鲜品收购价1012 元,零售价格 30 元左右.灰树花：又名粟蘑, 灰树花 2021年每千克价格约在 3035 元,在不同时期有 3 元左右的浮动. 三 野生菇菌六奇珍松茸：国际市场活泼,供不应求,每千克鲜品收购价160 元不等,主要保鲜出口,市场价格较高.60牛肝菌：天然珍稀菇品,鲜菇收购价每千克1516元,可切片加工成干品,每千克收购价7080元.红菇：东南亚市场热销,主要是干品,河南、福建、四川 产区正红菇收购价每千克 80120 元,货源紧缺.鸡枞菌：风味清甜营养丰富

13、,市场奇缺,每千克鲜菇收购价 1218 元,加工盐渍品每千克 2630 元.虎掌菌：肉质柔软,风味独特,成为菜馆不可多得山珍,每千克鲜菇 12 15 元,加工盐渍品 25 28 元.绣球菌：干品每千克 150 200 元.四、食用菌行业主要技术食用菌是继植物性、动物性食品之后的第三类食品菌物性 食品 , 其味道鲜美 , 而且含有丰富的蛋白质、多种微量元素和 维生素,被世界公认为健康食品.食用菌具有含水高、组织 脆嫩 , 在采收和贮运过程中极易造成损伤,引起变色、变质 或腐烂等特点 , 增强实用型的食用菌贮藏保鲜和高技术含量 的深加工技术研究和开发已成为食用菌生产开展的一个重要课题. 一 食用菌

14、栽培技术我国从事现代栽培技术研究始于 20 世纪 50 年代.1962 年 , 我国在国际上首先人工驯化栽培猴头和银耳取得成功. 70 年 代初, 木耳、香菇、银耳的纯菌种生产的制种技术获得突破 , 并广泛用于栽培. 70 年代中期 , 我国创造了香菇袋料栽培技 术, 引进、消化吸收和推广了双孢蘑菇堆料二次发酵技术.80 年代实现了平菇、凤尾菇、滑菇、金针菇毛木耳的袋料栽 培.随后 , 我国食用菌栽培技术步入了快速开展时期, 先后在灰树花、鸡腿菇、杨树菇、长根菇等 10 余个品种的人工栽 培技术上获得成功 , 极大地丰富了人工栽培食用菌的种类 , 使我国食用菌的总产量迅速上升. 二 食用菌保鲜

15、技术由于食用菌含水量高、组织脆嫩,在采收和贮运过程中极 易造成损伤,引起变色、变质或腐烂,失去食用价值和商品 价值,因此严重地制约了食用菌的生产.为了减少损失,调 节、丰富食用菌的市场供给,满足国内外市场的需要,提升 食用菌产业的效益,大力推行实用型的食用菌保鲜贮藏和深加工技术显得日趋重要.生产中常用的保鲜方法有辐射保鲜 法、冷藏保鲜法、休眠保鲜法、气调贮藏保鲜法、硅窗袋保 鲜法、化学药剂保鲜法等,上述方法各有其自身的优点.一是辐射保鲜法.对预防开伞、保持质地、抑制呼吸和微 生物繁殖有较好的效果,缺点是对色泽维持的效果不理想.二是冷库保鲜法.采收的鲜菇经整理后,放入筐中,用多 层湿纱布或麻袋片

16、覆盖.阴凉处放缸,缸内盛有少量清水, 水上放置木架,将筐放于木架上,再用薄膜封闭缸口.三是休眠保鲜法.采收后于 25 摄氏度以上室内放置 3-5 小 时,使其旺盛呼吸,然后再于 0 摄氏度左右的冷库中静置处 理 12 小时左右, 20 摄氏度左右保鲜期约为 4-5 天.四是气调贮藏保鲜法.以纸袋包装,加上天然去异味剂,在5 C左右条件下贮藏,可保持蘑菇15天根本无褐变.该技术使用简便,适用于农村生产条件下的食用菌保鲜,具有极 大的推广价值.五是硅窗袋保鲜法.将硅橡按比例地镶嵌在塑料包装袋壁, 就形成了具有保鲜作用的硅窗保鲜袋.该塑料袋能依靠硅窗自动调节袋内氧与二氧化碳的比例.从而到达使鲜菇平安

17、贮 藏的目的.六是化学保鲜法.化学保鲜就是利用化学物质来抑制食用 菌的呼吸强度,并预防腐败性微生物的活动.食用菌化学保 鲜具有方法简单、本钱低、保鲜程度高等优点. 三 食用菌深加工技术食用菌食品多为传统的干鲜品和盐渍品, 已远远不能满足消费者的需要.为改变目前食用菌产业所面临的困境 , 需要 认真探索、深入研究食用菌的化学组成、物化性质和贮藏加 工过程中的各种变化 , 为食用菌的深加工提供理论根底 ; 加 强深入研究食用菌深加工新技术和各种食用菌的活性功能 成分, 为开发食用菌药用价值打下根底 ; 增强食用菌质量与 平安检测技术的研究开发 , 尤其是现场在线快速检测技术 , 为食用菌产业无公害

18、和有机食品生产建立起良好的技术支 撑平台；构建食用菌产品质量标准体系HACC质量体系,努力提升食品平安限制的水平 , 保证食用菌产品的质量和平安 , 给食用菌产业的开展带来更美好的前景.一是液体深层发酵技术.发酵工程属于现代生物工程技术 范畴,是生物技术转化为生产力的重要途径,它在食用菌功 能性食品开发中已得到深入研究和广泛的应用.食用菌研究 人员认为食用菌液体深层发酵技术比传统的食用菌生产方 式有明显的优越性,在液体深层培养中,菌丝细胞能在反响 器内最适的环境下生长,呼吸作用所产生的代谢废气又能及 时排放,因此新陈代谢旺盛,菌丝生长分裂迅速,能在短时 间内产生大量的菌丝体和特定代谢产物.深层

19、培养食用菌生 产的菌丝体营养价值高,多糖、蛋白质、氨基酸的含量均超 过了子实体.因此,进行食用菌液体深层发酵研究,找出食 用菌悬浮培养规律,可以用于食用菌功能性食品的有效生产.二是超细粉体技术.目前国外对粒径小于3m的粉体称为超细粉体,超细粉体通常又分为微米级、亚微米级和纳米级粉 体.超细粉体外表积大,外表活性高.食用菌子实体、菌丝 体干品、 浸提物精粉和多糖粉经超细化后, 粉体外表积增大, 使食用菌功能因子的利用率、吸收率和疗效得到提升.食用 菌经超细化后, 不但在内服上能提升利用率、 吸收率和疗效, 在外用上还可扩大其疗效,如防脱发、促生发、护肤祛斑作 用.三是微胶囊技术.微胶囊技术是用成

20、膜材料将三态物质包覆使之形成微小粒子的技术.形成的大小在微米和毫米之间 的微小粒子叫微胶囊.胶囊内部可以是固体、液体和气体. 灵芝等食用菌精粉的功能因子中的三萜类,味道极苦,经微 胶囊包覆后,即起到掩盖不良味道的作用.食用菌的功能因 子,用亲水性半透性壁材包覆后,可使食用菌的功能因子通 过微胶囊技术起到缓释的作用,到达长效的目的.目前,利 用微生物为原料制备微胶囊技术,已在许多领域中得到实际 的应用.四是超临界流体萃取技术.超临界流体萃取技术是近年来 已得到较快开展的高新技术,其原理是利用某些物质处于超 临界状态下,所具有的优良溶剂特性来别离固相或液相混合 物,最终到达提纯目的.该技术可以较好

21、地预防传统食用菌 在提取过程中的缺陷.超临界二氧化碳提取技术最大的优点 在于可将萃取、别离 精制和去除溶剂等多个过程合为一体, 简化了工艺流程,提升了生产率,并且不对环境造成污染. 食用菌中的功能因子可用超临界二氧化碳萃取技术,从精粉 中提纯三萜类活性成份.食用菌中的多糖类活性成分,因极 性较大,单用纯二氧化碳提取效果不佳,需与提携剂并用, 才可把多糖中具有活性的多糖成分提纯出来.五、食用菌产业开展趋势近年来,中国食用菌产业在增加产量的同时,更加注重提 高质量、保证平安,食用菌生产开始从数量增长型向质量效 益型转变.特色菇业、生态菇业、休闲菇业和保健菇业等多 元化开展成为食用菌产业的一种开展趋

22、势. 一 特色菇业利用本地自然资源、市场和技术等优势,瞄准市场需求, 引进或开发 12 个适合当地开展名优珍稀品种,实施产业化 开发,形成从菌种生产、商品菇种植、病虫害防治、产品包 装和加工等一条龙的产业化生产,并组建科技、信息以及产 地专业批发市场和远销组织等为一体的效劳体系,最终形成 规模特色. 二 生态菇业WTO无公害种植技术,把保护菇业资源与环境和菇类产品的卫 生平安融为一体,最终实现菇业可持续开展.我国参加 后,必须开展生态菇业技术,只有实现无公害种植,才能生 产出平安的菇类产品,这样,我们的菇类产品就更易打入国 际市场. 三 休闲菇业随着人们生活水平的提升,节假日增多,人们的消费需

23、求 也随之向多样化方向开展,对菇类产品的需求不仅仅是为了 满足食用, 而且要满足休闲度假, 美化环境等多方面的需求 因此,应将菇产业种植生产与旅游观光、采摘自食、欣赏、 盆景等综合开发结合起来,协调开展,建立一批环境优美的 休闲菇业基地,通过食用菌观光旅游,使生活在城市中的人 们了解一些菇业根本知识,欣赏购置新特菇菌,采摘鲜菇菌 子实体,体会一下收获的喜悦.与之相关的设施菇业,盆景 制作技术,珍稀品种栽培技术和配套相关产品开发技术将得 到开展,成为菇产业中的一项新型产业. 四 保健菇业食用菌目前主要用于菜肴,它营养丰富、味道鲜美、誉称 为山珍.近些年来,随着人们生活水平的提升,对保健类的 菇产

24、品越发偏爱,把食用菌所具有的蛋白质、维生素和多糖 成分等渗透到各种糖果中,或把食用菌直接制成风味食品, 使消费者在食用这些产品时,一方面获得美味享受,一方面 又获得食用菌提供的营养和免疫保健功能.如木耳糖、香菇 笋豆、油浸金针菇、蜜银耳、菇类豆酱等.另外,食用菌还 有经过精加工的口服型和外用型的美容制品以及灵芝胶囊、 菇菌片、密环菌片、云芝多糖片、健肝片、舒筋散、云芝肝 肽等产品.总之,食用菌产业开展要在产品结构上,开展优势产品, 开发珍稀品种 ; 在生产技术上, 向机械化、 集约化方向开展, 提升劳动效率和产品质量 ; 在生产经营上,坚持走精深加工 的道路,开发保健食品,提升综合效益 ; 在

25、产品流通上,发 展专业批发市场,在大中城市建立配送中央和连锁店,使小 包装鲜菇直接进入超市柜台.在食用菌消费上,努力宣传食 用菌文化, 食用菌产品已作为健康、 时尚食品摆上家庭餐桌.六、郴州市食用菌产业根本情况近几年来,郴州食用菌产业开展迅速,随着人民生活水平 的提升,食用菌消费需求日益增长.据不完全统计, 2021 年 郴州食用菌企业开展到达百余家,年总产量 20 多万吨,总 销售额约 10 亿元.郴州安仁县已经成为全国最大的食用菌 生产基地之一.郴州开发的天扶品牌获食用菌产品金奖,清 生品牌获食用菌优质产品奖.食用菌产业已成为郴州的特色 产业之一.食用菌调查报告第二篇：近年来,我县立足资源

26、优势,坚持以农民增收为核心,以 培育壮大龙头企业为重点,以建设原料基地为根底,以科技 创新为动力,以无公害生产为方向,面向市场需求,整合多 方力量,大力推进食用菌产业开展,食用菌产业规模化、标 准化、产业化格局根本形成,促进了农村经济的快速开展和 农民收入的大幅增长.一、产业开展根本情况 一 规模化基地根本形成基地建设是推进农业产业化经营的根底.我们根据在最适 宜地区生产最好的产品、用最低本钱生产最多的产品、用最 少投入发挥最大效益的总体思路,充分发挥资源优势,加快 食用菌产业基地建设.去年,全县开展袋料菇230 万袋、黑木耳 1260 万棒、竹荪 5500 亩.建成 100 亩以上段木密植黑

27、 木耳示范场 3个,50 亩以上竹荪示范园 4个, 10万袋以上 的香菇示范场 5 个.形成了骑马乡等 2 个竹荪专业乡,里坪 等 4 个专业村 ; 板桥乡等 7 个黑木耳专业乡,红旗村等 9 个 专业村 ;营盘等 5 个香菇专业乡,黄水村等 5 个专业村.培 植 2 亩以上竹荪大户 560 户、 2 万根棒以上段木密植黑木耳 大户 102 户.全县实现袋料菇 230 吨、黑木耳 945 吨、竹荪 300 吨,食用菌产值达 8208 万元,利润 4104 万元,实现农 民人均增收 195 元.山珍之最在青川,黑木耳种植规模已进 入全国十强县,建成了全国森林蔬菜八强县和食用菌示 XX 县、生态农

28、业试点县.今年食用菌产业开展势头更增强劲, 目前袋料香菇已备料 404 万袋,新增黑木耳 1072 万棒、达 到 2060 万棒,竹荪 3294 亩,预计年底,全县可实现袋料香 菇 404 吨,黑木耳 1500 吨,竹荪 165 吨,食用菌产值达 10560 万元,利润 5280万元,实现农民人均增收 251 元. 二 标准化生产全面实现品牌是产品通向市场的通行证,打造农产品品牌的过程就 是实现农产品增值和农民增收的过程.我县以标准化生产为 方向,着力打造特色品牌.目前, 36 个乡镇的黑木耳全部通 过四川省无公害农产品基地认证,获得农业部无公害农产品 认证和四川省无公害农产品认证,黑木耳获第

29、二届西博会金 奖,香菇、竹荪获第二届西博会优质奖.青川黑木耳被国家 质监总局批准为地理标志保护产品.天马牌商标被省工商局 认定为四川省著名商标,天马牌黑木耳被省政府授予 四川 名牌. 三 产业化经营成效显著产业化经营是现代农业开展的根本方向,是加快特色产业 开展的必由之路.我县紧紧围绕黑木耳、香菇、竹荪等主导 产品,做大做强龙头企业.目前,已培育食用菌类龙头企业 3 家,其中川珍实业建成省级农业产业化重点龙头企业和国 家扶贫开发重点龙头企业, 去年,产值达 6500 万元,今年, 可进入亿元企业行列.青川农友食用菌开发公司和林源公司 正在申报为市级龙头企业.成立食用菌总协会3 家、分协会9 家

30、、支协会 28 家,形成了公司 +协会 +农户的农业产业化经 营格局.龙头企业和协会带动基地农户人均增收350 元以上.二、主要举措 一 理清思路谋开展青川是典型的山区农业县, 森林覆盖率达 68.7%,境内山峦 重叠,沟壑纵横,立体气候十清楚显,黑木耳、竹荪、香菇 等食用菌品质独特,素有山珍之最在青川的美誉.近年来, 我们在深入调研、充分论证的根底上,确立了生态立县、产 业XX县、工业强县、和谐 XX县的总体思路,把 XX县的产业放在特色优势资源开发上,提出了打生态牌、念科技经、 走特色路的食用菌产业开展思路,采取有力举措,整合力量 推进,食用菌产业得到了迅速开展. 二 围绕资源抓规划青川有

31、十分丰富的山林资源,有林地 330 万亩,森林 210 万亩,活立木储量为 1335 万立方米,人均林地 15 亩,是四 川省林业基地县.全县有优质青冈林 70 万亩,其中进入投 产期的有 60 万亩,年可轮伐成林面积 8 万亩,年可栽培段 木黑木耳3000万根.陕西宁强、甘肃 XX县等周边县区有大 量的耳林资源待开发,如何让这些潜在的资源优势转变为现 实的经济优势 ?如何让周边市县的资源为我所用 ?县委、县政 府在充分调研、论证的根底上,根据林、菌、禽、板、肥的 生态特色产业开展模式,确立了两江一河的食用菌产业带： 即青竹江流域千吨黑木耳、白龙湖库区万亩竹荪、乔庄河流 域百万袋香菇产业带.

32、三 依靠科技增效益一是积极开展科技联姻.聘请了四川省农科院食用菌开发 研究中央主任姜邻为总参谋,与川农大、省农科院菌研中央等科技院所开展校县合作,与湖北省XX市真菌研究所保持紧密合作关系,共有 10 余专家教授常年指导我县食用菌产 业开展.二是建立健全科技成果推广效劳体系.全县先后建 立了食用菌科技开发效劳中央和农业技术推广效劳中央,配 备了 36名科技副乡长、 202 名科技村干部,建立了板桥等 7 个食用菌科技成果推广示范乡镇、川珍等3 个食用菌科技成果转化示范企业,形成纵横交织的食用菌科技成果转化网络. 三是大力推广新品种新技术.全县每年都要引进1 至 2 个食用菌新品种和新技术,进行试

33、验、示范、筛选、推广,先后 引进推广了长裙竹荪1、短裙竹荪d30、香菇939、黑木耳 139、 916、新科等新品种.成功探索并推广青冈树综合开发 利用技术,黑木耳单产净增 3 倍,每年节约本钱 560 万元. 探索并推广玉米套种长裙长竹荪新技术,不仅玉米不减产, 每亩比单种玉米净增收入 4000 元.菌料还田还可培肥地力, 实现资源综合循环利用,优化了产业结构,延伸了产业链, 提升了土地综合生产水平.目前,全县食用菌技术覆盖面积 达 90%以上,农户的培训面达 85%以上.四是大力推行标准 化生产.我县大力实施无公害食品行动方案,积极制定实施 黑木耳、竹荪等 4 个食用菌产业无公害生产技术规

34、程,严格 产地环境监测和农用物资的监督治理,禁止使用和销售高毒、 高残留农药和重金属超标的化肥,提升了食用菌产品质量和 产品市场竞争力. 四 培育龙头壮产业食用菌产业化的关键是龙头企业.我们根据引进培育大型 企业,扶持开展中型企业、整顿标准小型企业的原那么,积极 推进食用菌产业化经营,努力构建山珍大产业的格局.一是 强化招商引龙头.千方百计抓食用菌工程的包装、推介,在 北京成功召开了黑木耳新闻发布会,积极宣传推介黑木耳等 食用菌资源.充分利用资源优势,着力优化投资环境,大力 开展农业招商工作,积极引进食用菌产业开展方面具有较强 实力和带动力的龙头企业,培育引进了浙江食用菌加工企业 落户青川.二

35、是制定政策扶龙头.制定出台了一系列优惠措 施支持龙头企业做大做强,在用地、用电、用水、用气、行 政事业收费等方面给予优惠,在资金、运输等方面加大协调 支持力度,使龙头企业引得进、留得住、做得强.三是加大 投入壮龙头. 2021 年县财政投入 86 万元、 协调贷款 1000 万 元、争取工程资金 270 万支支持龙头企业开展,川珍等 3 家 龙头企业去年内完成了技改扩能,新研发产品 3 个,新增生 产水平 1360 吨,新增产值 4700 万元.四是做活做好专业协 会.根据不下指标任务,不搞一哄而上,不拔苗助长,不定 条条框框,不搞固定模式的五不要求,标准食用菌专业协会 2 家、新建 1 家. 2021 年,我县为食用菌协会投入财政补助资金到达 20 万元,支持健全内部运行机制.如骑马竹荪协 会会员人均增收 470 元,比普通农户人均增收高 310