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文档简介

宋家营中学食堂安全防火管理制度（1）厨房在使用各种炉具（可燃气、酒精、碳火等）时，必须遵守安全操作规程，并设有专人负责。（2）厨房的各种电器设备 （机械设备、 照明设备、电源插座等）安装使用，必须符合防火安全要求。 严禁违反安全负荷标准和线路铺设标准，保证绝缘良好、 接点牢固，要有合格的过载、 漏电保护设备。（3）在厨房的各种机电设备的操作使用中，必须严格遵守设备使用说明书中规定的安全操作规程。（4）厨房在油炸食品、烘烤食品时，必须设专人看管，严防因油溢出或温度过高而引起火灾。（5）严禁往炉灶、火眼、烤箱内倾倒各种杂质、废弃物，预防因堵塞火眼发生事故。（6）每天下班时必须有专人负责关闭电源、燃气开关、熄灭明火。（7）无关人员不得动用电器、燃气开关和炉火，如遇故障，不得私自拆修，要立即报告工程部派专职人员修理。（8）厨房管事部员工要按时清洗油烟管道并做好清洗记录。（9）厨房工作人员必须做到掌握配备的消防器材、消防栓的使用方法，熟记附近消防器材的存放位置，保持消防器材的清洁。消防器材的存放位置不得随意移动。（ 10）厨房员工必须熟悉火灾报警程序、本岗位火灾疏散程序和疏散通道的位置。责任部门：政教处2011 年9月14

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