山慈菇的食用方法_第1页
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文档简介

1、山慈菇的食用方法山慈菇的食用方法是什么？下面为大家介绍的是：山慈菇的食用方 法，一起来了解一下吧。山慈菇的食用方法：拔丝山慈姑主料：山慈姑400克辅料：芝麻10克，鸡蛋清80克调料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克 做法：(1) 山慈姑去皮，切块。(2) 鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用。(3) 将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅 仍用小火保温。(4) 另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要 拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺 捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，

2、即可装入涂过油的盘子内。养生功效：拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适 用于治疗咳咯血、潮热盗汗。板栗牛肉主料：牛肉(肥瘦)250克，山慈姑100克辅料：栗子(鲜)50克调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2 克, 白砂糖5克，花生油10克做法：(1) 板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。(2) 牛肉洗净，切块，与 10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水 同煮，待牛肉将熟时取出。(3) 取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一 起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出 锅即可。养生功效：此菜具有健脾补胃，理气化痰的作用。适用于治 疗喘咳日久、年老体弱、纳差便溏、倦怠乏力。山慈菇猪肉。山慈菇猪肉预防贫血，增强自身的抵抗力，消除水肿，消除 疲劳，还有促进食欲，治肺热、肺燥。主料：山慈菇、土茯苓、瘦猪肉、蜜枣、姜、做法：准备好这些材料就

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