江西茭白-鳖共作技术规程

1、ICS备案号： DB江西省地方标准DB XX/ XXXXXXXX代替DB 江西茭白-鳖共作技术规程（征求意见稿）（本稿完成日期：2020、05、20）XXX-XX-XX发布 XXXX-XX-XX实施江西省市场监督管理局 发布目次前言 1.范围12.规范性引用文件13.术语和定义14. 产地环境要求15. 品种选择26. 茭白田选择与面积27. 茭白田改造28. 茭白种植39. 中华鳖放养310. 日常管理511. 茭白采收、分级包装和贮藏保鲜512. 鳖捕捞13.生产记录5前言本规范中的鳖主要指中华鳖，俗称甲鱼，学名：Trionyx sinensis。本标准根据GB/T 1.1-2009给出的

2、规则起草。本规程由江西省农业农村厅提出并归口。本规程起草单位：玉山县水产管理局、南昌大学、江西省水产技术推广站、上饶市广丰区农业农村局、九江市水产科学研究所本规程主要起草人：韩学忠、洪一江、夏前征、祝玮、曾文超、胡火根、赵大显、曹烈、方磊、江霞、简少卿、姜弓金。18江西茭白-鳖共作技术规程1 范围本标准规定了茭白-鳖共作技术，包括术语和定义、产地环境要求、品种选择、茭白田选择与面积、茭白田改造、茭白种植、中华鳖放养、日常管理、茭白采收、分级包装和贮藏保鲜、鳖捕捞、生产记录等技术要求。本标准适用于省内茭白-鳖共作种养模式。2 规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件

3、，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改）适用于本文件。GB 4404.1-2008农作物种子质量标准GB 13078 饲料卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8321 农药合理使用准则NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则NY/T 1834 茭白等级规格3 术

4、语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1茭白-鳖共作（Wild rice and Chinese soft-shelled turle co-cultivation）在茭白田中养殖鳖并种植茭白，在茭白种植期间，鳖与茭白在茭白田中同生共长，鳖和茭白互利共生，茭白和鳖齐收的一种种养结合模式。4 产地环境要求宜选择环境安静、水源丰富、排灌方便的茭白田，产地环境及养殖用水水质应符合NY/T5010和NY/T5051的要求。5 品种选择5.1茭白根据当地的气候条件和市场需求，选择采收期长、品质优良、分叶能力强、抗逆性强、早熟、高产的茭白优良品种。单季茭白品种宜选择美人茭、金茭1号、丽茭1号、回山茭等，

5、双季茭白品种宜选择龙茭2号、余茭4号、浙茭2号、浙茭3号等。5.2中华鳖所选择的鳖种符合GB/T2104的要求，外观要求体表光洁，无损伤，裙边宽阔有弹性，健康无病灶，活动能力强。6 茭白田选择与面积鳖需要晒背，茭白鳖共作田应选择在远离道路、避开行人车辆的较安静、且阳光充足的地方，土层深厚、有机质丰富、水源充足、排灌方便、有隔层的黏质土壤田块，保证田块清洁、无污染。单块茭白田面积一般在10亩（6670m2）以上。土壤有毒有害物质限量符合NY/T 5010要求的茭白田。水质应符合NY 5051要求。7 茭白田改造7.1 挖沟(池)在放养前茭白田应进行改造，根据面积大小在田块周围开挖宽1m1.2m、

6、深0.8m以上的呈“口”字型或“田”型水池或者水沟，水池或者水沟底部为软泥，厚度为0.2m左右。鳖池旁边再开一个与水面持平的食台，食台边的水面浮一块泡沫、石棉瓦或木板。水池和水沟总开挖面积不超过茭白田总面积的10%。7.2 筑埂和田地平整利用开挖环沟的土方加固、加高、加宽养殖单元外围田埂，使其高出田块的0.6m0.8m。同时在主干道到田头留3m宽机耕道（下面铺设直径为0.8m的涵管两根），便于茭白采收、运输作业。7.3 防逃设施建设养鳖茭白田四周应修建防逃墙，可以用砖砌，高0.5m以上，水泥抹平，顶部建成“”形，也可用彩钢瓦、瓷砖、石棉瓦或有机玻璃等建造。若是防护网，每间隔3m用木桩加固，还要

7、在网的上端向茭白田内出檐10cm15 cm，成“”形，以防成鳖上网或挖洞逃逸。茭白田的进、出水口用铁丝网或塑料网建两道防逃栅。7.4 进、排水设施建设依地势落差设置安装进排水管道在对角线上，进水口建在塘埂上，排水口设在沟渠最低位置，并在排水渠道出口设置防逃栅。7.5 茭白田消毒 在中华鳖放养前7-15d,茭白田每亩（667 m2）用生石灰75-100kg消毒。8 茭白种植8.1茭白种植方式采用宽窄种植方式。8.2单季茭白 3月中旬至4月上旬，苗高15cm-20cm时分墩定植，每穴2-3株，定植深度以根系全部入土不倒为宜，每亩1200-1500穴，宽行行距100cm-120cm，窄行行距70cm

8、-80cm，穴距50cm-60cm。8.3双季茭白 2月上旬将种墩分成1-2个墓管的小墩移植到育苗田，行株距50*50 cm；3月下旬至4月中旬，苗高30cm-40cm时移植到秧田，行株距100*30 cm，单株定植；7月上中旬挖墩分苗割叶，用于大田定植。每亩1000-1200穴，每穴种植1株，宽行距100-120 cm，窄行行距60-80 cm，株距40-60 cm。9 中华鳖放养9.1放养前消毒 放养前，中华鳖用15-205mg/L高锰酸钾溶液或5%食盐水浸泡5-10min进行消毒。9.2放养时间6月底至7月初放入中华鳖，选择晴朗的上午进行。9.3放养规格以放养大规格鳖种为宜，规格为300

9、450g/只的鳖种。9.4放养密度 放养密度为80110只/亩；至11月上旬养成商品鳖起捕，商品个体质量一般能达到750g/只。9.5茭白-中华鳖共生期茭白与鳖在田间实际共生期约为3.5个月。肥水并轻搁田后，利用加高池塘水位让其自行爬到稻田中，进入共生期。9.6套养调节水质品种池塘中同时放养少量鲢鳙鱼和螺蛳，用以调节水质。10 日常管理10.1 水位控制10.1.1 单季茭白水位控制按照“浅-深-浅”的原则进行。定植至分叶前中期保持浅水位（3-5cm），分叶后期至孕茭期加深水位至（15-20cm），采收期控制浅水位。10.1.2 双季茭白10.1.2.1 秋茭水位控制按照“深-浅-深-浅”的原

10、则进行。秋茭定植时保持较深水位，分叶前中期保持浅水位，分叶后期至茭期加深水位，采收期控制浅水位。10.1.2.2 夏茭水位控制按照“深-浅-深-浅”的原则进行。夏茭出苗期保持田水湿润，分叶前中期控制浅水位，分叶后期至孕茭期间加深水位，采收期控制浅水位。10.2施肥10.2.1原则在养分需求与供应平衡多次基础上，坚持有机肥料与无机肥料相结合，坚持大量元素与中量元素、微量元素相结合，坚持基肥与追肥相结合，坚持施肥与其他措施相结合。10.2.2 单季茭白定植前7-10d施基肥，每亩施商品有机肥500-600kg。追肥分3次-4次，在缓苗后至分叶期，每亩施缓氮肥7kg-10kg,定苗后，每亩施缓氮肥1

11、0kg-15kg、配方肥（20-10-18）20-25kg,隔20-25d视苗情再追施一次，孕茭初期，每亩施配方肥（20-10-18）30kg。10.2.3双季茭白10.2.3.1 不施基肥。秋茭追肥分3次，在缓苗后，每苗施缓释氮肥7kg-10kg,分叶初期每亩施缓释氮肥10kg-15kg、配方肥（20-10-18）15-20kg,孕茭初期，每亩施配方肥（20-10-18）40-50kg。11.2.3.2 夏茭追肥3次，萌芽后，每亩施缓氮肥5-10kg,定苗后，每亩施配方肥（20-10-18）30-35kg，孕茭初期，每亩施配方肥（20-10-18）30-40kg。10.3 清棵。在茭白齐苗期

12、后，将植株过密的分叶除去，使其接受光照良好，保证有效分叶正常生长。10.4 饲料投喂日常饲料投喂按照“定时、定点、定质、定量”四定原则，日均投喂鳖专用配合饲料量约为鳖体重的2%，投喂量可根据气温及摄食情况相应调整，还可适当搭配投喂小鱼虾、田螺等活饵。饲料投喂应符合NY 5072无公害食品渔用配合饲料安全限量标准。10.5巡塘每日早中晚各巡塘1次。一是观察鳖吃食情况，适时调整投喂量；二是确保鳖沟和稻田的水位稳定，以细流水为佳；在持续降雨期及时排水，干旱期及时补充新水，在不影响茭白生长的情况下，适当加深水位，水深控制在1520cm；三是检查防逃设施、田埂、进排水闸是否有损坏或漏洞，及时修补。10.

13、6 病虫害防治 10.6.1茭白主要病虫害及防治原则茭白主要病害有锈病、胡麻叶斑病、纹枯病等；主要虫害有长绿飞虱、大螟、二化螟等。贯彻“预防为主、综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等绿色防控技术，科学使用化学防治技术，确保产品质量安全。10.6.1.1农业防治选用抗病虫品种，与非禾本科作物进行2年3年轮作，合理密植、及时疏苗、科学灌溉和施肥，及时中耕除草、清除残株枯叶。10.6.1.2物理防治可2亩3亩设置一台频振式杀虫灯诱杀鳞翅目等害虫。10.6.1.3生物防治在二化螟成虫发生期用昆虫性信息素诱杀。每亩放置23个诱捕器，每隔1520d更换一个诱芯。10.6.2中华鳖疾病防

14、治 严格按照“预防为主、防治结合”原则进行病虫害防治。平时应定期进行鳖沟消毒，每天清洗饵料台，常见疾病防治方法如下：10.6.2.1腐皮疥疮病症状。体表糜烂或溃烂是该病的主要特征。初期病鳖颈部、背腹甲、裙边、四肢以及尾部基部长有一个或数个黄豆大小的白色疥疮，以后疥疮逐渐增大，向外突出，最终表皮破裂，此时，用手挤压四周可压出黄白色颗粒状或有腥臭味的内容物。患该病病鳖食欲减退或不摄食，体质消瘦，常静卧食台，头不能回，眼不能睁开，衰弱死亡。该病病程较长，如不发生继发性感染，多数病鳖可长期存活，少部分可自愈，但颈部感染和病程严重者反应迟钝，活动微弱，不摄食，短期内死亡。防治措施。放养的鳖，要规格一致，

15、入田前用氨基酸碘药浴1015min。经常在养殖沟或池中泼洒复合芽孢杆菌和光合细菌3 5g/m3。疾病发生后，首先保持池塘有较高的溶解氧，然后在沟或池中泼洒VC 3 5g/m3，4h5h后再泼洒氨基酸碘0.1g/m3进行消毒，同时减少投饵量，并在上午每kg饲料中添加VC2g和VB族维生素0.5g和乳酸杆菌1g进行投喂，下午在每kg饲料中添加三黄散或黄连解毒散2g3g，连喂5d7d为一疗程，有较好的疗效。药物使用应符合NY 5071无公害食品渔用药物使用准则。10.6.2.2肝胆综合征症状。患病鳖食欲不振，生长缓慢，四肢基部柔软无弹性。病鳖外观变形，背甲明显突起、失去光泽，腹部呈暗灰色，有明显的绿

16、色斑纹，手拿有厚重感。鳖体浮肿或极度消瘦，浮肿者一般颈部、四肢肿烂，表皮下出现水肿，消瘦者甲壳表面和裙边形成皱褶。防治措施。采取少量多次的方式投喂饵料。平时饲料中应添加一些有利于脂肪代谢的物质，如复合VB、Vc、VE、氯化胆碱、高力素(黄芪多糖)、活性菌如乳酸杆菌、芽孢杆菌、光合细菌等。可在每kg饲料中添加微生物制剂如加酶益生素1g2g，可有效预防肝胆综合征的发生。及时更换池水，保持水体理化因子指标正常。尽量使用物理和微生物方法改良水质，可较好地控制毒素对中华鳖肝、胆的侵袭。每kg饲料添加乳酸芽孢杆菌1g、黄芪多糖0.5g1g、高稳VC3g5g及复合VB1g2g，连投10d15d，有利于肝胆综

17、合征的恢复。11.茭白采收、分级包装、贮藏保鲜11.1茭白采收当孕茭部位明显膨大，见叶鞘中部茭肉膨大而出现皱痕并露出0.5-1.0cm宽的白色肉质茎时即可采收。秋茭宜2d-3d采收一次，夏茭宜1-2d采收一次。在不影响茭白质量情况下，采收间隔期可适当延长。11.2分级包装茭白按照NY/T 1834的规定进行分级。包装容器（框、箱、袋）应清洁、牢固、透气、无毒、无污染、无异味。内包装采用茭白专用保鲜袋，厚度为0.03mm0.05mm。外包装采用纸箱，质量符合GB/T6543的规定。包装箱或袋上应有明显标识，并符合NY/T 1655的规定。每个包装单位净含量应根据销售和运输情况而定，不宜超过40k

18、g。11.3贮藏保鲜贮藏温度为0°C3°C，相对空气湿度控制在85%95%。贮藏期间必须定期抽验，发现问题及时处理。并及时通风换气。贮藏期不宜超过3个月。12.鳖捕捞9月中下旬搁田后，让鳖自行爬出田块进入越冬池，并适当降低水池水位，使得鳖只进不出，直到10月初用铁皮拦截水池与茭白田间之通道。茭白采收后，将田中残留鳖捕捉到越冬池塘。根据市场需求，捕大留小，分批供应市场。13.生产记录茭白-鳖共作应全程记录建档包括茭白和鳖的种苗来源、投人品的来源与使用、茭白鳖共作过程及田间管理以及茭白和商品鳖销售等情况相关数据，供日后备查。江西茭白-鳖共作生产技术规程地方标准编制说明一、工作简

19、况（必要项）（一）任务来源2021年2月9日，由玉山县水产管理局、南昌大学、江西省水产技术推广站、上饶市广丰区农业农村局、九江市水产科学研究所申请的江西茭白-鳖共作生产技术规程（DB36-2021-1-23）地方标准立项，根据江西省市场监督管理局下达的2021年度第一批江西省地方标准制修订项目计划，批准江西茭白-鳖共作生产技术规程地方标准的制定。（二）起草单位玉山县水产管理局南昌大学 江西省水产技术推广站 上饶市广丰区农业农村局 九江市水产科学研究所（三）主要起草人（以表格的形式将内容明确）姓名工作单位项目分工韩学忠玉山县水产管理局主要起草者洪一江南昌大学主要起草者夏前征广丰区农业农村局主要起

20、草者曾文超玉山县水产管理局主要起草者祝 玮玉山县水产管理局参与试验胡火根江西省水产技术推广站参与试验赵大显南昌大学参与试验曹烈九江市水产科学研究所参与试验方磊九江市水产科学研究所参与试验江 霞广丰区农业农村局参与试验简少卿南昌大学参与试验姜弓金玉山县农业农村局参与试验二、制定（修订）标准的必要性和意义(重要项、需充分说明)近年来，生态种养结合模式很多，其中茭白田共生套养模式发展很快，这种模式不仅可以种植茭白，还在茭白田里养甲鱼、黑斑蛙等水产动物，可减少农药、化肥的投入，套养的茭白田较普通茭白田经济效益普遍可增收60%左右，是一种良好的生态种养模式茭白-鳖共作生产技术规程是在茭白田中套养中华鳖的

21、一种综合种养方法，不仅可有效挖掘茭白田增产增效潜力，提高土地利用率，还降低了种养成本，减少了化肥及农药的施用量。在稳定茭白田中茭白产量的同时，实现中华鳖优质优价，并且大幅提升种植收益，实现“一水两用、一田多收、稳粮增效、生态环保”，对于加快转变农业发展方式，推进农业供给侧结构改革，提升农业综合生产能力，保障农民收入，具有重要的经济和生态效益。目前，江西省还没有茭白-鳖共作相关标准，地方养殖技术标准缺乏，我省茭白-鳖共作亟需出台相关技术规程标准予以规范引导。本标准在编制过程中，尽量直接引用的方式或修改引用相关国家标准、行业标准主要技术内容，确保与相关国家标准、行业标准相协调、相衔接。三、主要起草

22、过程(必要项)“十三五”期间本团队承担了江西省农业农村厅的江西省现代农业产业技术体系项目（JXARS-10）江西省特种水产产业技术体系等相关任务。 本课题组依托上述项目支持，特别是依托江西省特种水产产业技术体系专家团队。通过3年来的研究示范，系统掌握了茭白-鳖共生绿色生产技术规程，包括产地环境、茭白栽培、鳖苗投放放养、日常管理、病害防控、茭白采收、鳖的捕捞与越冬等技术要求。并在玉山县三清湖冷水茭白专业农民合作社创建种养示范基地200亩开展技术验证，茭白平均亩产量可达50Kg,中华鳖平均产量可达100kg，鱼平均亩产量可达125kg，并且基地的莲子和中华鳖均通过了有机认证，取得了良好的示范效果，

23、具有较强的可复制性，适合在我省范围内进行推广。本项目组的有效成果获得了江西卫视、中国教育电视台、光明日报、央视等主流媒体报道，项目主要参与人作为南昌大学稻渔工程团队成员获得2020年中国青年五四奖章（集体）荣誉，这是江西省历史上首次获此殊荣，取得了良好的社会声誉。 团队通过以上示范推广确定了本技术模式核心技术的稳定性，并于2020年7月提出制定本标准的相关建议，进行标准的初稿拟稿。团队通过资料查阅、调研确定了本标准相关引用技术内容，同过与研究技术成果结合制定了本技术标准，于2021年12月提出立项建议，报送江西省农业农村厅安监局，由江西省质监局标准化处把茭白-鳖综合种养生产技术规程列入2021

24、年度第一批江西省地方标准制修订项目计划。为进一步提升本技术标准的科学性和规范性，团队广泛征求行业专家意见，收到了来自江西农业大学、江西省农业科学院、南昌市农业科学院等科研院所专家的修改意见和建议，根据专家提出的修改意见，团队对进行标准内容进行了完善和补充，形成申报稿，报送江西省农业农村厅安监局。四、制定（修订）标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系(必要项)本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求编写。本标准涉及内容符合以下现行标准要求：GB 11607-89 渔业水质标准GB/T 26876 中华鳖池塘养殖技术规范 NY 525 有

25、机肥料NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 755 绿色食品 渔药使用准则NY/T 1315 农作物种质资源鉴定技术规程 莲SC/T 1047 中华鳖配合饲料SC/T 1077 渔用配合饲料通用技术要求SC/T 1107 中华鳖 亲鳖和苗种SC/T 1135.1 稻渔综合种养技术规范 通则SC/T 9101 淡水池塘养殖水排放要求NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则NY/T 1834 茭白等级规格本标准与现行农业有关法律、法规、标准不违背或不冲突。在充分考虑了标准须具有包容性、先进性、实用性和可操作性的原则上，以前期研究结果和

26、关键技术熟化应用为依据，编制了莲鳖鱼综合种养生产技术规程。本标准提出了2条专业术语及定义，8大条17小条涵盖了产地环境、茭白栽培、鳖放养、日常管理、病害防控、茭白采摘、鳖鱼的捕捞与越冬等全过程技术要点。规程指标在边试验边总结的过程中完成，已在生产实际中得到检验，科学、规范、可操作性强，对江西省茭白-鳖综合种养生产具有现实指导意义，对规范我省茭白鳖综合种养，实现茭白和水产品绿色生产、生态环保、提质增效具有指导作用。五、主要条款的说明 (重要项) 1、茭白田环境茭白-鳖综合种养应选择阳光充足，环境安静，水源充沛无污染的茭白田。土质为沙壤土，不渗漏，底部平坦，注排水方便。综合种养如果水质和土质环境不

27、好，是不适合的，我们要特别注意。2、茭白田改造在放养前茭白田应进行改造，根据面积大小在田块周围开挖宽1m1.2m、深0.8m以上的呈“口”字型或“田”型水池或者水沟，水池或者水沟底部为软泥，厚度为0.2m左右。鳖池旁边再开一个与水面持平的食台，食台边的水面浮一块泡沫、石棉瓦或木板。水池和水沟总开挖面积不超过茭白田总面积的10%。在实际生产中应尽量在原有茭白田的基础上进行改造，本标准中虽然不是稻田，但沟坑面积相关要求也要符合 SC/T 1135 稻渔综合种养技术规范的要求。3、鳖放养鳖的放养要求：要求鳖种来源于有苗种生产许可证的苗种场，宜选用良种，要求规格整齐、体色一致、体质健壮、无病害，质量应符合SC/T 1107的要求。放养前应使用生