财务职能演示

1、当日单据核查当日销售情况当日营业情况当日时段客流当日营业日报当日.收银记帐查询当日营业情况用于核对当前结帐单提供出品、出品类别、部门、厨点的销售数量排行提供按市别、部门、厨点统计的消费及收款情况根据用户设定的时间间隔，统计各时间段内的客流、客人消费情况酒店当前结帐、付款及厨点营业额汇总情况。统计当前各付款方式的收款情况。当日.单据核查包括单据基本情况、折扣应收情况、结帐付款情况三张报表。报表界面1.界面（图十-1 ）上部是报表选择及条件选项。A .报表选择点击“报表分类”，在下拉列表中选择需要查询的报表。I口雪U- *憬回Q上R外右11nj吉鼻冲庐橫基卞IS沱g 厂帀別厂厂刖1: -iht J

2、 1【当B单据悽鱼SOt2-（jS-01副?| 聖1AttfMiFA47V亘VV7ajuajuluuL J；20020五0*0000讪 00 匸 pcfiPTsntnnnfi saoBasmoMT aausaumuuB aOKIgOiOQO SCOSaSDlODlO moEnsDJOoiiijWULO；冋Loe pungr DEPLOa ELCXQSOUX LTJlLQfl 冋LW QSOLIDZLii午巾*11年市傻fhLDzEV lCU LI CQ 丄-QOL3 16 CO 0严cn 13:7斗 CDLa uL I3UIB 倜 00 店坤口汕口 LR.4Y 00vrraMbWr? rf：r

3、tz e迟 且g|打VfcB T畫弟111Trlia1 廉闿mlI 丞五UUDToTE*VIPJ江裡 戲国勢L彳町疔aj如心址占口匹m列问14旬棍Tflji 口 lM心口卜E台I P 即审1円|?岬咖niFEI|比戛呂梅单rn单t?血幵隼遥总ft卞甲民作畢ISffeIE5.皿nE.flOUQi tOOJB. K &叽larp何0 nomr. nomiinpfi mW MJHTfffJest)-1-(中普zn R1. ZDzam. JHTWIP. uoDOE DUJO3y 00bW.OJXrYfi* fin ten曲孔何IflL UO.H.KOJloc二 ui 3-X1苗：IIE实吉品绝Tflo

4、 DOZEon0 30(003.03严Tffr壬KlUF庠鱼芋軒摄l UO.R3. .DC.RE. JO3D. KXT*俗AIbO UAHJJ. ?ULisa ujM. U31*J *丄jJ路件I是否结单 dl二辽*图0-1IgJilDun由品若擁週逢l&绘手人打邂 冊J MiW-CrflnHR湘tEJ*:nntn用异并JI丁懂至LS猱搐打41 i 口11一腳砂:T価 Jj芒st予at半1&liWAWBiJL4100 CQ 4!ffi CP.1 ?B fP JlUmOD舸aoiCfi04鬧直腹36 CO3帼Q)1 m饥on0612Cwj|2B J).IB.00OD2t DCHOSOL30 CO

5、W.DDaimWQAIiha餉町.(H.001 DDH aulCHtL9 UJW.WDQ13. cwD5imiDTfa11 .l.：!000(1l OPIK料ffff*护L9 j1闻.0)QOimOf理悶附 cpiKi*diwODiri QPi0?OSLL M汕：QTpa?IDD(I2TfE(fr)IIno.no00JDID D(r0?充L? reOflrwDOITMOWFID n.MDDi M吗LL剧工自UL3 M5K迫1R I*MGB=FLe fflMonDD良ROfbs緒4讨臭SA迎fibthjT建凰I送C1磋密II去皿空IT丈i.mLl)(ft n1曲ML(nttSSlJlOj.lL3

6、C0au :1 0-1乐Cl)W m叫 0(*1nc中雹w冇】勿M 41 31 m 1II *S djI1前讦BT1j.m.)00 oc3 DO.0cejj.no? 00|f SIDD飾5 .矗住r址巾am乃.m 0)m tt科D.Lt耳fcr邑JTVM(n)ccW QCi.LFTKT 笨 F!i.rolYirrIII ornpR 11斤）11 romr1 nrID DQft?1严f 3致歸a丰itcn00 OC3 or.0iBAby甜卢名IT幵須JE ffi JE J4t卅襦爼ri2.E Of2 aa.Ofnt申00.m，LW |.1K Iff- Of點1SinWif；!5 mto0 Mw机

7、st电CKc.mn:-ViLm IT30用饭白饭24. oa1nf、t w2DDiMnr广西Uatoa ifc Ti :30Wf ECIT診世4.iaDO DCn DD.Enoe&炜-2.2a .QD307S C14诳th i| 1. DC4皿.De t.(TMUq丨中国S.Uj：1 FIi.m UQP图0-2出品销售排行报表中列出所有当前营业日已销售出品的记录，包括开单数、退品数、赠送数、作废数、销售 数、销售量百分比。出品按销售数由大到小排序。开单数下单数量销售数开单数-退-赠-废指由客人付款的出品数量比销售数/2（销售数）即出品销售数占总销售量的百分比类别出品销售排行按“类别+销售数”排

8、列各出品记录。列含义同“出品销售排行”类别销售排行查询当日各出品类别的销售情况，包括开单数、退品数、赠送数、作废数、销售数、销售量百分比。按销售数排列。部门销售排行查询当日各部门的销售情况，包括开单数、退品数、赠送数、作废数、销售数、销售量百分比。按销售数排列。厨点销售排行查询当日各厨点的销售情况，包括开单数、退品数、赠送数、作废数、销售数、销售量百分比。现、按销售数排列。第三节当日.营业情况包括按市别、班次、部门、部门/市别、包括各部门厨点加工费的的核算情况。厨点、厨点/市别统计的营业情况报表（图十 -3），报表2 A日莒业Ma*BBOiLiil百护握卜対 曲尊沏嘲Juj眄舜至叫社独阴如虽叫

9、瞪世盘叫I堂 ffl-5曲lig.no 4A.T cum閘阳n空 引别.aS-n麼电 T的翌 37 Dfl1i Ifi(EiWrTO空區珂3时3适MlHI5*fsBd-I nab. 5uUUl LlJU. dD3jr OfW 5ft-M. t；U2别BAdfi UUTJa M良thJ.ClDMS.ODIllf TDJL I 口 1njsToj3D m6DI IPJWE gLy.ou wTSoHJTlIT：WOfLOf? ID!态的1 mmLCJiE 001753 m円噩321聞问roCH迓僦HTBD 5DTi.4eT71阳5D m曲口 50午托a耳U5B7.22e-id.1 m匚町LlD.JD

10、nss.sIJS MSD nfflfeiEiUlUAfl!-2T4.TLHcc屮概nEilb 3DFJ j?mD m怖& R2胡朋吧t午芹叩SQ4BD HP i軸Oa co4Dass. ic翊ftP wL问3154西吧自ffirt沏20.-35鋼RW1 5 Cfl西IUM cntDQt 891CJI5 ?fl25 roCO険Him mJD3 4312X4. -1匹DOLU耳门#市号11市别营业情况表图0-3按市别统计当日的营业情况，包括消费人数、消费总价、折扣金额、舍入金额、结单金额、付付券、免付、跑单、挂帐、预交、实收金额、虚收金额、小费。消费总价刀（下单数-退菜）*单价即实际制作出品的“数

11、量*单价”之和结单金额=实收金额+虚收金额付现+付券+免付+跑单+挂帐+预交. 班次营业情况表.市别营业情况表” 。按收银班次统计当日的营业情况。数据项及数据项含义同“一核算部门加工费及部门收入，三 . 部门营业情况表包括 消费价、结单价、实收价、加工费-、加工费 +、消费总额、结单总额、实收总额 。消费价=刀（下单数-退菜）*单价结单价属于当前部门出品的应收金额之和实收价属于当前部门出品，实收付款方式的收款额之和加工费 -当前部门应拨出的厨点加工费加工费 +当前部门应拨入的厨点加工费消费总额= 消费额 - 加工费 -加工费结单总额= 结单价 - 加工费 -加工费实收总额= 结单价 - 加工费

12、 -加工费四.部门 市别营业情况表核算部门各市别的加工费及营业收入，包括消费价、结单价、实收价、加工费-、加工费 +、消费总价、结单总额、实收总额 。各数据项含义同（三 .部门营业情况）五.厨点营业情况表核算厨点的加工费及营业收入。报表数据项同（三 .部门营业情况）六.厨点 市别营业情况表核算厨点在各市别的加工费及营业收入。报表数据项同（三 .部门营业情况）第四节 当日 .时段客流查询当日各时段的经营情况 ，分析酒店一天中 客流量、结单量 的分布情况（图十 -4）。时段长度由用户设定，起始时间为第一市别开始时间，结束时段为包含当日最后结帐单据的时段。用户在“时间”框中录入时段长度，点击“刷新”

13、，查询各时段的客流、结单人数、开单数、平均消费时间、人均消费、出品总价、结单金额、实收金额等项数据。当日时段昔业幷护2L02-a5-01q歆SfAJKT戴An*a iidaiuixrLD m-：n 賞F?II1JOfWi35 nr問nr謂mW. TALL 00-1J S3f2UVXE2ILD OC-I105 DO20.00ro BL aM2.3d3aD：1al.ut.山.JjLj a 10 引址a-：3j血1畅比刊臨闻ITJ&.OOtwo 讪1+ m-i?.(3 20 COOT 丹J?匚EI4 I 1 I K I ttT图0-4客流当前时段进餐客人数结单人数当前时段结帐的单据所包括的客人数单数

14、当前时段正进餐或结帐的单据数消费时间当前时段结帐的单据，进餐所用的平均时间人均消费当前时段结帐的单据，结单金额的人平均数出品总价2 （下单数-退-送-废）*单价结单金额结帐单实际收款金额实收金额以实收结算方式付款的金额第五节当日.营业日报当日营业情况综合汇总报表，包括单据的结帐情况、结帐汇总、付款明细、部门收入等部分汇总数据（图十-5）。E3当曰一芝业曰抿当曰口报I；结帐IS况:迥费忌侪1S扌口全巅单数：13彗聖：1:19拍丐 全酿：e竝31酿：liwii. 1Q 金嵌：或01 全额；Lei8单数B单敷七摘W汇总 付券 忖规WT 跑单全師：4?n 並额：的 窑押；日叫5 - 金鞭:43全師：乜

15、 金职：E40单邀 T 单敬：11 单數理_ l&SirT单歎：1单數：11结帐情况:消费总价付孰理田：人民币阮）ttfc冨券侥1生曰螺曲肌单CFL）金额：YEla 全矗：1TO 鼻眾：L弓0 曲眼：山U 釜粧：幻- A种：4刃 金師：atT 金師：_go 金孤；亞Q -单毅：1LI 单数3 单敷.玄 单魏：2 甲敵：1 单湖I 单融2 单敷；1 单敞：1nSEr-i 收入：味部屮gg西曙吧台 中帮吧甘金额：AL!bl.金额：炬亍厂巨金鞭：1即9而 金師：TTT 金師：ZNBl 3T图0-5包括单据总数、消费总价、折扣金额、服务费、应收金额、舍入金额、结单金额。2 （下单数-退）*单价应收金额

16、（消费总价-2（送+废）*单价）-折扣金额+服务费结单金额（应收金额舍入金额）2.结帐汇总:结算方式所付金额按付款类别汇总。1.付款明细：各结算方式所付金额汇总。2.部门收入：统计各部门以实收类别的结算方式所付金额数，并已进行厨点加工费的核算。第六节当日.收银记帐当日结帐单的结帐、各种结算方式付款的明细情况列表。用于核对结帐单以及作为入帐的凭据。改单次数反结帐次数（图十-6）。当日收根记黑壺宙弓式Ph单g卄业时ra 1抖早対冋述单凹U血sf.aefflimn 幻 LED】HS Wan uuLd：石UUiu；S3；uan0WJQ2XRiTno. ataCSDMiOCEl (H.03:s Ll-.

17、13.51.000丁宵ttWF沁00iffi mft：挪Ol110丁临0押IhK民币H.CCaacE05JiKBHJ 刁T；ih 4.扎民酣Let at刘（创anuD苗1也uuUnIM dOL-S-OQ1：UJDUWICSARWMLOO.ataaguKua:區iiw (nblJ.EO壮1wu=ZT：a1:刃:0丁 ft07CJD5tts*LQ0QC1MCCD31KD&i wE曲叫如3 srr.w1；.57.000Tf5QEDlOG:B：试q诃30(05)1 oinfi4pffl OOEll M*?tl ffiL3-27-00pl3-57l0丁悔0?0Zfc人忖币icHz.acaacinSDic

18、ECfr105 5313T.5Ci5Q mL3-W.(H11.01:030Ll5Gm5b. DLSdCDSaiOZLUaff uj3zMi mL-q m DO I15.4q：fiJD酱.S瑕wzqo.dP2Dt2DSfJHJ：U82ifT (U：lMU uuLq-J-CDI5r4q;uciD.即&oni国入R帀acscsDUioonfl 更 9 (H.03fflLa.43.4i.n.oQiLld下（1】也屮冃*so. 0000创日 Mccratrfl (W(T-ra oo10-(0-00iQ30noC护瞞几0驭CT5D.CCaacEDSJiKWEE? W0：M fflL3-43.Wm 和;00

19、nanio兩帀2D.aC2ac2nsitDCjn甘a)11 &：顶mLg 加（H1饰OGIILk 民IElL59.aDsarEnsiiroi1E13 noL IEi53 mLz-irmZrl6:D0TfS2MClOCiOCiflSiKiS2 也.00.0：左4弓曲由血2.M.dQi收匚UU12主0*lqd.qlIQQJ1LJL12idd曲UJSHj uu:09:UJinsU*012l+WMt.acaatCDGjiuLis閉記OU.3sa：i5：w22：tn：O0ttfa07CJ n单灯0 3顶ffl他 ii.w呱理00PraiwTT图0-6改单人最后一次反结帐的操作人员签单人以虚收结算方式付款

20、，酒店的认可人员第二章营业分析历史营业数据。历史（即已日结单据）前台报表，可查询自定义时间段的第一节时段及查询条件设置营业分析报表提供任一历史时段的数据查询，并提供查询条件供用户使用。1.选择日期或时段:点击“日期”，选择历史营业日，点击“查询”钮按，列表中显示所选营业日的数据;点击“时段”，选择起始日期及终止日期，点击“查询”钮按，列表中显示营业日期段内的结帐单数据。2.查询条件:报表提供可选条件供用户选择，各可选条件间的逻辑关系为“并且”点击某可选条件，条件前出现“2”，在条件列表中选择某记录，点击“查询”按钮，报表中显示满足条件的数据第二节营业汇总表查询时间段的收入汇总情况,包括日报汇总

21、；市别、部门、按市别各部门的收入核算图（图十-1)。HBj JL粘W11111 1-s-q日1币趾虐牯心炉T 空 Hit也30TttS 5D-ZT. 33茁垃.叫EIJS DdTE曲b.空(ic|iSQ eah1IJ?AKJC杓 rrstni:*4，ibo?*世Lhiiw-mtwi曲#mr|卑営鄆Hff4ED73SGS 3QiJ 1 h DL6D a:逊b EC JJ7I dBJhl11常IbJPLL14CU oal还.32IJ露 hJst. L2 do LJ35 as井祎郦1即管Rjrm iTilY TiM TD丄D91M3flLf i C：V AHI叶人 灵Lk W伍汕C巴 硕I E：（r

22、LR刖.討SiXrt-勺RSI讒靑SSItx在vBEl1 2oez. 5lriT32 b5LT2I CODD3E DC311日 5DL出t1 4dj i1iElI 八L；HU JAddL贸25DqC5 00/.00DO? DO：235 DC34 15Z3B 605耳J.55E.wi_TZZD2Dftit 魂5 m00DD5 COLZ5 DDiszle12E WSA.冏閃r5Mr加如輝斡顽ID VJUU0DCId UJzzj dr63 SOsE reL 00l.ED1対33lQGbSlflt吓吨|F(Hm*UjODE ofIL：J OilxaL ClE ) S杆JTSft.35K=eitjai3

23、5 UJg叫25 ffld atqH斫和 u.vr询2. TZU2 KFT 肝ffiuc中日MFID W5 Mw叫5 m刃DC11 W训w冏.27S看a：Dic_冊 fttr?B 0000.00DO5E CO：丄ms DC驴M6 E5. IE5.L55 15NfhtfID帕wDDQ ttfQO血屋J贏药L玉.蛇1 1mEWEt-式土0 楼D WUUmDUEd UJi*j nr1336 JHIJJS .4E为1.3?T gI 35耐1異ZlDiD5 mIIIDD5 fflL DDKT旳4T 出1别IEDiw吕品卿二|屮-3 JL2JLd l查询任一时段的销售情况（图十一 -3），包括开单数、退、

24、送、废、结帐数、总价、结单金额、实收金额、数量比、总价比、结单比、实收比。r帕2 PCM 兰Tikov 怖-06g劉1 rmj 图二-2开单数下单数结帐数下单数-退-送-废总价（下单数-退-送-废）*单价结单金额结帐界面各记录的结单金额实收金额结帐界面各记录的实收金额数量比（结帐数/ 2（结帐数）*100%总价比（总价/2（总价）*100%结单比（结单金额/2（结单金额）*100%实收比（实收金额12（实收金额）*100%销售统计报表可按以下八种方式统计：出品、出品小类、出品大类、市别、部门、厨点、台房、 班次。第五节营业分析报表查询任一时段的营业收款情况，包括进餐人数、消费总价、折扣金额、舍

25、入金额、结单金额、各付款方式收款额、收款方式收款额、小费金额（图十-4 )。II折和嗟as 1昔入金rda修1#ffi竺拄嵐Tyr1中1950. ma? McaIfflT 3&115T atQD. DOco430 COao mc13S7530 DQL 54E 酉等厅JL1591. UULL& TZ.Edluai.Dulc3L.nD2D. JU.tJU-UUlOC.UUULJ4B 0匚muu-JU1 遊1(H5S CO2DQ3523 OCSD. ：Qrc aK|3酒OCML茴& *問厅猊出EO対T5|-3 Z5B5T5 iDUTBCJ OPJBD. ftiiwipq m阳u;orJ50 0i.L

26、|血呻叫監;?|a w|12；的 3e-72D1附I1盗w；角2 41S讥J Lffl團行听I I厂口翻卫|迦弓-0】 兰上1|忸02-08日司厂布刘营业报忌1J排李IJ图二-3其中: 付现+付券+免付+跑单+挂帐+预交=实收金额+虚收金额=结单金额 消费总价=刀（下单数-退-送-废）*单价 营业分析报表可分为日报、月报、市别、厅楼、班次等类报表。第六节出品利润分析根据各出品的预估成本定义，分析利润额、利润比等数据项。-5)报表包括出品、部门、出品小类、出品大类、日报、月报六类利润分析表（图十出品数实际制作的出品数量，包括赠送及作废数实收金额结帐时实际收款金额（收款类别为实收）成本金额出品数*

27、出品成本出品成本为“基本资料 出品定义”中的“成本”。利润额实收金额-成本金额利润比（利润额/ 2（利润额）)*100%实收比（实收金额/ 2（实收金额）*100%1比由出翩|(E因1 土品目-0B - 01 出自1： 1 -Sr 1 (豳丹析1-祕痂】胡和 |*1|ETM出!甕弭5Pffi轴 il 帥TJiy 1Tftfe tOlCS厂碎曲迭惜mFt珂毘W祐烈J?豆 mqT IR m12 fiTs?72DtinoOtlffi白饭 M 勺oa1i E3牝IE 50-30丄3 35 aJ 5. 55.JCJi01 ：M劇林！菜.廿虑卄i轴laU-KL5L L J31.止OTTjTOVI评聞疏in

28、、:W?Bk 34跑DOL：P ft變4 LUL1I4 SULUU LU1L14T.leT 44rriivn1 W)5e 昭If A(0sr)i Q?L处1加miin海討iffi阿1 ningpfi 4P-?E 卫-legCiO吾草牛卿E3 DOEBB EDB2 宴HE 1 口L.帕列S5CSDrWDffilafct)1 DO5E goL0 DDjq m.E斗羽Ztcui副?Ki世思flftZ5 UtlMO 汩Ibu UUMD tftE.JCE.ZT烈枕15 LU)F9 301氐懐凸wLIQi1112trin】o m龍FFfi ITLSfi W:041 09W电初 StJiO-m m fflJ

29、2e讪STT砧3Q DO却ID-IW53耳4心ID.肉过誌詰牛 1 出B辛別 jjLitr JfljJ 1 1 1 S HP-=f 11图二-4第七节时段营业分析销费时间、销费额等营业情况。查询任一日期段内，按设定的时间间隔分析各时段的进餐人数、 报表内容及意义同“营业情况时段营业分析”第八节出品销售明细已售出出品在各点菜单上加单、结帐的明细记录，包括销售出品的点菜单台卡号，加单中点 卜nz -r3 -阳 芳JU MCK -OB -os 竝J r阳別 f gill : I固並竹输1 I台卡*EP号士柱3.琢1且枷aifeTSlffftirsfere知 1目:tUJfc锄3出颐ts.y;LU.O

30、D UOn.QuywwwUll:如】4软少祁输姐审咗wIS.OD0)IS QDO側OJOil0）KO；1CSJff 輛(TA石S卞九l.(D.ooL M6 WUw1左邑ts.aiNOOmiTiFuTi1菽onon12 flft050 ngOIA=MerffrJT侣Cfl.CW2.00CD.(KDOz ro36 mmJtdlftlDLHte.ofiaa.ouCH.UJLUEB.Ql)514 DJUJBb IdMM13ag2.00CO:MX 0303THWhOIS49r+W152.00nmf iTO* mmmiZEam 口阳q=S4fi 賊riifess羽ES.OfH.g00ro7 mae mmmCE04J232勰孕6.CHSa.DDoa.(KDOM.QC531 03ajao 4d=50533法0丸M.00M 56.00.