导与练高中生物一轮复习第43讲胡萝卜素的提取名师优质课件新人教版必修3

1、第第 4343 讲讲 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取 最新考纲最新考纲 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取 基础整合基础整合 题组演练题组演练 考点突破考点突破 基础整合基础整合网络构建网络构建 模型化梳理模型化梳理 体验式自评体验式自评 胡萝卜素及其提取胡萝卜素及其提取 1.1.胡萝卜素性质胡萝卜素性质: :不不溶于水溶于水, ,微微溶于乙醇溶于乙醇, ,易易溶于石油醚溶于石油醚等有机溶剂。等有机溶剂。 2.2.实验设计实验设计 (1)(1)方法方法: :萃取萃取法法, ,石油醚石油醚最适宜作萃取剂。最适宜作萃取剂。 (2)(2)实验流程实验流程: :胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩

2、浓缩胡萝卜素。胡萝卜素。 3.3.鉴定方法鉴定方法: :纸层析纸层析法。法。 体验式自评体验式自评 1.1.判断正误判断正误 (1)(1)胡萝卜素即维生素胡萝卜素即维生素A,A,能治疗夜盲症等疾病。能治疗夜盲症等疾病。( ( ) ) (2)(2)胡萝卜素的提取使用纸层析法。胡萝卜素的提取使用纸层析法。( ( ) ) (3)(3)用纸层析法对胡萝卜素进行鉴定时点样应快速用纸层析法对胡萝卜素进行鉴定时点样应快速细致细致, ,并保持滤纸干燥。并保持滤纸干燥。( ( ) ) 2.(20142.(2014 山西四校联考山西四校联考) )工业生产上工业生产上, ,提取天然提取天然 胡萝卜胡萝卜素的方法主要

3、有素的方法主要有( ( D D ) ) A.A.从植物中提取从植物中提取 B.B.从大面积养殖的岩藻中获得从大面积养殖的岩藻中获得 C.C.利用微生物的发酵生产利用微生物的发酵生产 D.AD.A、B B、C C 三项都是三项都是 4.(20144.(2014 四川乐山检测四川乐山检测) )作为萃取胡萝卜素的有机溶剂作为萃取胡萝卜素的有机溶剂, ,哪哪一项不符合实验要求一项不符合实验要求( ( B B ) ) A.A.能充分溶解色素能充分溶解色素 B.B.与水混溶与水混溶 C.C.对人无毒对人无毒 D. D.易与产品分离易与产品分离 网络图构建网络图构建 考点突破考点突破技法提炼技法提炼 要点化

4、归纳要点化归纳 训练式悟法训练式悟法 考点一考点一 考点归纳考点归纳 萃取剂的选择、影响萃取的因素及提取装置萃取剂的选择、影响萃取的因素及提取装置 1.1.萃取剂的选择萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。 乙醇和丙酮能够乙醇和丙酮能够与水混溶与水混溶, ,是水溶性有机溶剂是水溶性有机溶剂; ;石油醚、石油醚、 乙酸乙酯、乙酸乙酯、 乙醚、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶苯、四氯化碳等不能与水混溶, ,是水不溶性有机溶剂。是水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点 , ,能够充分溶能够充分溶

5、解胡萝卜素解胡萝卜素, ,且不与水混溶。且不与水混溶。 另外还要考虑对人体是否有毒、另外还要考虑对人体是否有毒、萃取效率等问题。因乙醚沸点较低萃取效率等问题。因乙醚沸点较低 , ,苯和四氯化碳对人体有苯和四氯化碳对人体有毒毒, ,所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。 2.2.影响萃取的因素影响萃取的因素 (1)(1)主要因素主要因素: :萃取剂的性质和使用量。萃取剂的性质和使用量。 (2)(2)次要因素次要因素: :原料颗粒的大小、原料颗粒的大小、 紧密程度、紧密程度、 含水量、含水量、 萃取的萃取的温度、萃取的时间等。温度、萃取的时间等。 总之

6、总之, ,溶解越充分溶解越充分, ,效果越好。效果越好。 3.3.胡萝卜素提取装置的设计胡萝卜素提取装置的设计 (1)(1)提取装置提取装置: :由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。管等构成。 安装顺序安装顺序: :从左到右从左到右, ,由下而上。由下而上。 拆除时相反。拆除时相反。装置如图所示。装置如图所示。 (2)(2)由于有机溶剂易燃由于有机溶剂易燃, ,直接使直接使 用明火加热易引起燃烧、爆炸用明火加热易引起燃烧、爆炸, ,故故采用水浴加热法。采用水浴加热法。 (3)(3)为防止加热时有机溶剂的挥发为防止加热时有机溶剂的挥发 , ,在加热瓶

7、口安装冷凝回流装置。在加热瓶口安装冷凝回流装置。 典例训练典例训练 1.1.分析图示分析图示, ,完成下列问题。完成下列问题。 萃取剂可分为萃取剂可分为 和和 (1)(1)两种两种, ,乙醇和丙酮属于乙醇和丙酮属于 。 在提取在提取胡萝卜素时胡萝卜素时, ,常采用的原料是常采用的原料是 , ,因为其不仅因为其不仅 , ,而且而且 。 (2)(2)萃取的效率主要取决于萃取的效率主要取决于 , ,同时也受同时也受 等条件的影响。等条件的影响。 (3)(3)萃取过程中萃取过程中, ,第一步需第一步需 , ,以以提高萃取效率。因为提高萃取效率。因为 , ,所以所以应避免明火加热应避免明火加热, ,而采

8、用而采用 加热的方法。通过加热加热的方法。通过加热处理处理, , - -胡萝卜素溶解在萃取液中胡萝卜素溶解在萃取液中; ;再经再经 得到萃得到萃取液取液; ;经过经过 后后, ,可得到纯净的可得到纯净的 - -胡萝卜素。胡萝卜素。 【解题指导】【解题指导】 (1) (1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种, ,乙醇和丙酮属于水溶性。在提取乙醇和丙酮属于水溶性。在提取 - -胡萝卜素时胡萝卜素时, ,常采用常采用的原料是胡萝卜的原料是胡萝卜, ,因为其不仅廉价易得因为其不仅廉价易得, ,而且而且 - -胡萝卜胡萝卜素含量也较高。素含量也较高。 (2)(2)萃取的效率

9、主要取决于萃取剂的性质和使用量萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量, ,同时同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。度和时间等条件的影响。 (3)(3)萃取过程中萃取过程中, ,第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥, ,以以提高萃取效率。提高萃取效率。 因为有机溶剂都是易燃物因为有机溶剂都是易燃物, ,所以应避免明所以应避免明火加热火加热, ,而采用水浴加热的方法。而采用水浴加热的方法。 通过加热处理通过加热处理, , - -胡萝胡萝卜素溶解在萃取液中卜素溶解在萃取液中, ,再经过滤、

10、蒸馏得到纯净的再经过滤、蒸馏得到纯净的 - -胡胡萝卜素。萝卜素。 答案答案: : (1) (1)水溶性水溶性 水不溶性水不溶性 水溶性水溶性 胡萝卜胡萝卜 廉价廉价易得易得 - -胡萝卜素含量也较高胡萝卜素含量也较高 (2) (2) 萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、原料颗粒的大小、 紧密程紧密程度、含水量、萃取的温度和时间度、含水量、萃取的温度和时间 (3) (3) 将胡萝卜进行粉碎和干燥将胡萝卜进行粉碎和干燥 有机溶剂都是易燃物有机溶剂都是易燃物 水浴水浴 过滤过滤 蒸馏蒸馏 考点二考点二 提取胡萝卜素的结果分析与评价提取胡萝卜素的结果分析与评价 考点归纳考点归纳

11、 纸层析鉴定步骤纸层析鉴定步骤 (1)(1)制作层析滤纸制作层析滤纸: :在在 18 cm18 cm30 cm30 cm 滤纸下端距底边滤纸下端距底边 2 cm2 cm处做一条基线处做一条基线, ,在基线上取在基线上取 A A、B B、C C、D D 四点。四点。 (2)(2)点样点样: :用最细的注射器针头分别吸取用最细的注射器针头分别吸取0.10.10.4 mL0.4 mL 溶解溶解在石油醚中的标准样品和提取样品在石油醚中的标准样品和提取样品, ,分别在分别在 A A、D D 和和 B B、C C点上点样。点样应该快速细致点上点样。点样应该快速细致, ,在基线上形成直径为在基线上形成直径为

12、 2 mm2 mm左右的圆点。左右的圆点。 (3)(3)层析层析: :等滤纸上的点样液自然挥发干后等滤纸上的点样液自然挥发干后, ,将滤纸卷成圆将滤纸卷成圆筒状筒状, ,置于装有置于装有 1 cm1 cm 深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后色素完全分开后, ,取出滤纸取出滤纸, ,让石油醚自然挥发。让石油醚自然挥发。 (4)(4)观察观察: :与标准样品的胡萝卜素层析带相比较与标准样品的胡萝卜素层析带相比较, ,观察提取观察提取效果。效果。 【易错提醒】【易错提醒】 (1)(1)层析时注意选择干净的滤纸层析时注意选择干净的滤纸, ,为了防止为了防止操

13、作时对滤纸的污染操作时对滤纸的污染, ,应尽量避免用手直接接触滤纸应尽量避免用手直接接触滤纸, ,可以可以戴手套进行操作。戴手套进行操作。 (2)(2)点样时应注意点样斑点不能太大点样时应注意点样斑点不能太大( (直径应小于直径应小于 0.5 0.5 cm),cm),如果用吹风机吹干如果用吹风机吹干, ,温度不宜过高温度不宜过高, ,否则斑点会变黄。否则斑点会变黄。 (3)(3)将点好样的滤纸卷成筒状将点好样的滤纸卷成筒状, ,卷纸时注意滤纸两边不能相卷纸时注意滤纸两边不能相互接触互接触, ,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动速度以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动速度加快加快, ,溶剂

14、前沿不齐溶剂前沿不齐, ,影响结果。影响结果。 (4)(4)层析液不可没及样品原点层析液不可没及样品原点, ,以免色素溶解于层析液中以免色素溶解于层析液中, ,使鉴定失败。使鉴定失败。 (5)(5)层析是否提取到胡萝卜素层析是否提取到胡萝卜素, ,通过与标准样品中的通过与标准样品中的 胡胡萝卜素作对比予以确认。萝卜素作对比予以确认。 (6)(6)此实验的目的是探究是否提取到了胡萝卜素此实验的目的是探究是否提取到了胡萝卜素 , ,而必修教而必修教材中色素的提取与分离实验则是提取并分离四种色素材中色素的提取与分离实验则是提取并分离四种色素 , ,探探究色素的种类和颜色。究色素的种类和颜色。 典例训

15、练典例训练 2.2.胡萝卜素粗品鉴定过程中胡萝卜素粗品鉴定过程中, ,判断标准样品与萃取样品点判断标准样品与萃取样品点的依据是的依据是( ( ) ) A.A.颜色不一样颜色不一样 B.B.大小不一样大小不一样 C.C.形状不一样形状不一样 D.D.层析后的色素点数不一样层析后的色素点数不一样 【解题指导】【解题指导】 标准样品为单一色素标准样品为单一色素, ,层析后只有单一样点层析后只有单一样点, ,而萃取样品不纯而萃取样品不纯, ,含有多种色素含有多种色素, ,会有多个色素点。会有多个色素点。 答案答案: :D D 题组演练题组演练科学高效科学高效 题组式集训题组式集训 对点式落实对点式落实

16、 题组一题组一 胡萝卜素的提取原理和装置设计胡萝卜素的提取原理和装置设计 1.(1.(原创题原创题) )萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是是( ( D D ) ) A.A.水浴加热不易破坏胡萝卜素的分子结构水浴加热不易破坏胡萝卜素的分子结构 B.B.是为了保持是为了保持9797100 100 的温度的温度 C.C.防止加热时有机溶剂挥发防止加热时有机溶剂挥发 D.D.有机溶剂遇明火易爆炸有机溶剂遇明火易爆炸 解析解析: :有机溶剂都是易燃物有机溶剂都是易燃物, ,直接使用明火加热易引起燃直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸。烧、爆炸。 题组二题组二 实验

17、操作与结果分析实验操作与结果分析 2.2.胡萝卜素提取过程中胡萝卜素提取过程中, ,对材料处理正确的是对材料处理正确的是( ( D D ) ) A.A.胡萝卜要放置几天后再做实验胡萝卜要放置几天后再做实验 B.B.烘干胡萝卜时烘干胡萝卜时, ,温度越高越好温度越高越好 C.C.为充分干燥胡萝卜为充分干燥胡萝卜, ,干燥时间越长越好干燥时间越长越好 D.D.要把烘干的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用要把烘干的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用 解析解析: :鲜胡萝卜含有大量水分鲜胡萝卜含有大量水分, ,干燥时要控制温度。温度干燥时要控制温度。温度太高太高, ,干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 3.3.胡萝卜素的纸层析操作中错误的是胡萝卜素的纸层析操作中错误的是 ( ( D D ) ) A.A.选择