少年儿童营养

1、儿童营养儿童营养 2019/12/14 目录 1 2 3 4 儿童生长发育的特点儿童生长发育的特点 儿童营养需求与现状儿童营养需求与现状 儿童常见的营养问题儿童常见的营养问题 纽崔莱助孩子们健康成长纽崔莱助孩子们健康成长 出生出生 婴儿期婴儿期 儿童生长发育的连续性 幼儿期幼儿期 青春期青春期 学龄前期学龄前期 学龄期学龄期 生长发育的连续性和不均衡性生长发育的连续性和不均衡性 100% 成人标准成人标准 神经系统神经系统 80% 60% 体格生长体格生长 40% 20% 生殖系统生殖系统 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 年龄(岁) 生长发育的个体差异性生长发育的个体差

2、异性 体重、身高的粗略估算公式(2岁青春前期)： 体重(Kg) = 年龄2 + 7(或8) 身高(cm) = 年龄7 + 70 体重生长范围 遗传 生长发育的个体差异性生长发育的个体差异性 个体差异性的主要影响因素个体差异性的主要影响因素 遗传遗传 个体差异个体差异 环境环境 营养营养 疾病疾病 生长发育的个体差异及生长发育的个体差异及“赶上生长赶上生长” “ 赶上生长赶上生长” ：当疾病等障碍儿童生长发育的不良因素克服后，会出现加速生长，又称“生长追赶”。 蛋白质 钙 铁 维生素 个体差异个体差异 营养营养 疾病疾病 个体差异性的主要影响因素个体差异性的主要影响因素 衡量儿童营养的关键词衡量

3、儿童营养的关键词 “充足充足” 孩子吃的够不够？ “均衡均衡” 孩子的膳食搭配全不全？ 如何知道您的孩子营养是否足够？如何知道您的孩子营养是否足够？ 膳食营养素推荐摄入量膳食营养素推荐摄入量(RNI） 膳食营养素推荐摄入量：是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体的需要。长期摄入此水平，可以维持组织中有适当的储备。 例如：例如： 推荐摄入量 实际摄入量 如何评价够不够？ 目录 1 2 3 4 儿童生长发育的特点儿童生长发育的特点 儿童营养需求与现状儿童营养需求与现状 儿童常见的营养问题儿童常见的营养问题 纽崔莱助孩子们健康成长纽崔莱助孩子们健康成长 做到充足不

4、容易做到充足不容易 儿童与成人儿童与成人的营养素推荐摄入量的营养素推荐摄入量(RNI)比较比较 蛋白质蛋白质 (g) 4岁岁 50 能量能量 (Kcal) 1450(男男) 1400(女女) 1800(男男) 1700(女女) 2400(男男) 2200(女女) 2400(男男) 2100(女女) 维生素维生素C 维生素维生素B1 (mg) 70 (mg) 1.2 维生素维生素B2 (mg) 0.7 钙钙 (mg) 800 铁铁 (mg) 12 锌锌 (mg) 12 7岁岁 11-14岁岁 60 75 75(男男) 65(女女) 80 90 100 1.2 1.2 1.4(男男) 1.3(女女

5、) 0.9 1.2 1.4(男男) 1.2(女女) 800 1000 800 12 16(男男) 18(女女) 15(男男) 20(女女) 13.5 18(男男) 15(女女) 15(男男) 11.5(女女) 成人成人 儿童年龄小，需求可不少儿童年龄小，需求可不少 做到充足不容易做到充足不容易( (矛盾矛盾1)1)：消化系统特点：消化系统特点成人标准 儿童实际 RNI 身体 胃容量 成人标准 儿童实际 成人标准 儿童实际 成人标准 儿童实际 消化 衡量儿童营养的关键词衡量儿童营养的关键词 “充足充足” 孩子吃的够不够？ “均衡均衡” 孩子的膳食搭配全不全？ 如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全如何

6、评价儿童膳食组成是否平衡齐全 中国居民膳食指南中国居民膳食指南 1, 食物多样，谷类为主 2, 多吃新鲜蔬菜，水果 3, 经常吃适量的鱼, 禽, 蛋, 瘦肉 4, 每天饮奶, 常吃大豆及其制品 5, 膳食清淡少盐, 正确选择零食, 少喝含糖量高的饮料 学龄前儿童膳食指南(节选) 如何评价全不全？(1) 如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全 多彩膳食理论多彩膳食理论 儿童每日需摄入5-9份蔬菜水果 如何评价全不全？(2) 做到均衡不容易做到均衡不容易( (矛盾矛盾1)1)：“少少” “少少” 儿童对食物的吸收能力不同 年龄越小，食物的选择范围越少 做到均衡不容易做到均

7、衡不容易( (矛盾矛盾2)2)：“挑挑” “挑挑” 儿童的摄食心理与行为 挑食 偏食 厌食 为什么小儿不专心吃饭？ 做到均衡不容易做到均衡不容易( (矛盾矛盾3)3)：“急急” “急急” 生活节奏加快，快餐取代 学术研究： “京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析” （研究机构：上海交通大学医学院营养系） （2005年发表于中国临床康复杂志） 不能保证每天吃早饭的学生比例 北京: 男生25.8%; 女生21.6% 上海: 男生11.4%; 女生11.3% 研究还发现： 学生早餐的品种单调，质量较差 做到均衡不容易做到均衡不容易( (矛盾矛盾4)4)：“乱乱” “乱乱” 不合理的零食、甜饮料胡

8、乱摄入 某种营养素缺乏是“不均衡” 不健康的食品过度摄入也是“不均衡” 衡量儿童营养的关键词衡量儿童营养的关键词 “充足充足” 孩子吃的够不够？ “均衡均衡” 孩子的膳食搭配全不全？孩子的膳食搭配全不全？ “少少” “挑挑” “急急” “乱乱” 目录 1 2 3 4 儿童生长发育的特点儿童生长发育的特点 儿童营养需求与现状儿童营养需求与现状 儿童常见的营养问题儿童常见的营养问题 纽崔莱助孩子们健康成长纽崔莱助孩子们健康成长 营养不良营养不良 1992年与2002年中国5岁以下儿童生长迟缓率的比较 合计合计 年龄年龄(岁岁) 0 1 2 3 45 1992年年 14.4 33.8 30.3 36

9、.6 37.4 31.9 2002年年 8.0 18.0 15.1 15.2 16.1 14.3 1992年与2002年中国5岁以下儿童低体重率的比较 合计合计 年龄年龄(岁岁) 0 1 2 3 45 1992年年 9.7 19.3 19.2 20.7 18.1 18.0 2002年年 2.6 8.4 9.8 9.4 9.6 7.8 合计合计 合计合计 营养不良的多种负面影响营养不良的多种负面影响 营养不良营养不良 免疫免疫功能功能 ? 免疫力低下 ? 易感冒/感染 造血造血功能功能 ? 影响学习效率 ? 影响生长发育 骨骼骨骼生长生长 ? 影响身高 ? 易得佝偻病 营养不良的纠正营养不良的纠

10、正 营养营养不良不良 补充蛋白质和能量, 改善营养 “蛋白质-能量营养不良”纠正原则 ? 逐步增加 ? 蛋白质和能量同时补充 营养不良营养不良 1, 生长迟缓 身高不足 反映儿童慢性营养不良 2, 低体重 体重不足 判断儿童营养不良率最常用指标 判断营养不良的两个指标 营养不良的纠正营养不良的纠正 营养营养不良不良 纽崔莱?蛋白饮品/儿童高蛋白饮品 1,每勺提供10克优质蛋白质，PDCAAS分值为1 2,不含乳糖，乳糖不耐症的儿童也适合食用 3,果糖作为主要的甜味料，不易造成龋齿 4,天然水果口味, 草莓, 巧克力三种口味可选 5,不添加人造香料、合成色素或防腐剂 ? 2(3)岁-14岁儿童适

11、用 ? 补充蛋白质, 改善营养 免疫免疫 是机体的一种特殊的保护性生理功能。 免疫免疫功能功能 通过免疫，机体能够识别自己、排除非己，以维持内环境的稳定。 什么是免疫 免疫免疫功能功能 病毒 免疫器免 官 疫 免城 疫细堡 胞 细菌 免疫分子 免疫免疫功能功能 增强儿童免疫力的“四要素” 免疫免疫功能功能 免疫器免 官 疫 病毒 免城 疫细堡 胞 免疫分子 包括蛋白质, 维生素, 矿物质等营养素的充足与均衡是强健免疫的营养基础 细菌 免疫免疫功能功能 增强儿童免疫力的“四要素” 如何营养构筑“免疫城堡?“ 钢筋”：蛋白质 ” 主要成分, 重要载体, 特定作用 ?“ 水泥”：多种维生素与矿物质

12、全面辅助 免疫免疫功能功能 多种维生素与矿物质共同参与免疫功能 T细胞细胞 B细胞细胞 NK细胞细胞 吞噬细胞吞噬细胞 抗体抗体 维生素维生素A 维生素维生素C 维生素维生素B6 维生素维生素E 铁铁 锌锌 纽崔莱?增强儿童免疫力之基础：蛋白饮品(儿童型) 产品特点 每勺提供10克的优质蛋白质，PDCAAS分值为1。 具有增强免疫力的保健功能。 天然水果口味，以果糖作为主要的甜味料，不易造成龋齿。 不添加人造香料、合成色素或防腐剂 不含乳糖，乳糖不耐症的儿童也适合食用。 适用年龄：（2）3-14岁人群 纽崔莱?增强儿童免疫力之全面： 纽崔莱纽崔莱?多种营养素咀嚼片多种营养素咀嚼片(儿童型儿童型

13、) 新配方新配方 特别添加生物素和铬 含12种必需的维生素和3种矿物质 新口味新口味 天然草莓、芒果、酸橙混合香味 新片型新片型 缺铁性贫血 贫血贫血 缺铁性贫血是指体内储存铁不足致使血红蛋白合成减少而引起的一种小细胞低色素性贫血。 2001年WHO,UNICEF制订诊断贫血的血红蛋白含量界值 年年 龄龄 6个月个月 6岁儿童岁儿童 6岁岁14岁儿童岁儿童 界值界值(g/L) 110 120 我国1992年与2002年两次对中国居民进行贫血率调查 贫血儿童有多少？贫血儿童有多少？ 贫血贫血 1992年与2002年中国居民贫血患病率比较（%） 城市小计城市小计 农村小计农村小计 年龄年龄 0 2

14、 5 1992年年 25.8 13.1 15.3 2002年年 27.4 6.5 8.7 1992年年 29.7 17.5 15.8 2002年年 33.4 14.6 13.7 1218 17.7 12.1 16.4 17.5 贫血发生率虽然有所降低，但仍然有一定比例。 贫血仍是全球性的公共卫生问题 贫血贫血 铁缺乏是一个连续的过程铁缺乏是一个连续的过程 一步登天？ 正常红细胞 缺铁性贫血 储存铁缺乏期 红细胞生成缺铁期 隐性贫血期 纽崔莱?之远离铁缺乏与贫血： 纽崔莱纽崔莱?铁咀嚼片铁咀嚼片(儿童型儿童型) 新口味新口味 天然柠檬和青柠香味 新片型新片型 咀嚼 优传统优传统 每片提供6毫克铁

15、，富马酸亚铁 不添加人造香料、合成色素或防腐剂 纽崔莱?之远离铁缺乏与贫血：纽崔莱纽崔莱?维生素C片(儿童型) 产品特点 每片提供30毫克全天然维生素C 维生素C全部从针叶樱桃中提取 可咀嚼，方便儿童食用 不添加人造香料、合成色素或防腐剂 适用年龄：4岁以上儿童 骨骼骨骼生长生长 100% 回顾：生长的连续性和个体差异性 成人标准成人标准 80% 60% 体格生长体格生长 40% 身高范围 20% 遗传 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 年龄(岁) 贫血贫血 儿童铁适宜摄入量儿童铁适宜摄入量(AI)(AI) 铁铁(mg) 1 11 1418 12 16(男男); 18(女

16、女) 20(男男); 25(女女) 铁的来源 铁的吸收 动物血和肝脏是良好的膳食铁来源？ 骨骼骨骼生长生长 100% 回顾：生长的连续性和个体差异性 成人标准成人标准 蛋白质 体格生长体格生长 钙、镁 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 年龄(岁) 骨骼骨骼生长生长 儿童钙摄入量不足！儿童钙摄入量不足！ 钙摄入量的缺口达到60% 2-6岁儿童每日钙摄入量和达到适宜摄入量(AI)的百分比 摄入量摄入量(mg/d) 达到达到AI% 年龄年龄 2 3 4 5 66.9 AI(mg/d) 600 600 800 800 800 城市城市 353.0 307.3 279.6 288.0 298