大学生火锅消费情况调查报告

1、市场调研报告书大学生火锅消费调研报告报告人：广告11级报告日期：2021年12月3日目录一、前言二、报告概况（1） 报告类别（2） 行业分类（3） 调查地点（4） 调查时间（5） 调查对象（6） 调查方法（7） 主要调查问题（8） 调查目的三、调研背景分析一火锅业在大学生市场中的前景与开拓二火锅行业SWO分析四、调研数据统计和分析一大学生的消费水平三外出就餐目的和要求四了解火锅的品牌、途径及感兴趣的促销手段五、汇总分析 一大学生消费市场潜力与现状分析二大学生饮食消费形态分析三大学生火锅餐饮消费形态分析四大学生对相关营销手段的认知分析六、小结与建议七、附件：一调查问卷二调查问卷原始数据统计一、前

2、言民以食为天,在经济高速开展,人们的消费水平和生活质量不断提升, 人们 追求图质量和多兀化的食品消费,对产品的品种,口味,花色,营养都有了更局 的要求.火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,取材多样、吃法灵活、精 细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求,有足够的消费群体.而大学 生作为一个庞大且消费较高的群体,对于“吃也很有讲究,因此大学生对火锅 的消费对火锅餐饮的开展是十分必要的.特此我们设计调研筹划书调研大学生对火锅的看法和消费情况,以求能开拓火锅在大学生的市场.二、报告概况报告类别：调查报告行业分类：餐饮调查地点：仙林大学城南京财经大学、南京师范大学、南京邮电大学和南京中医药大学

3、调查时间：2021年11月20日调查对象：仙林校区大学生调查方法：留置问卷调查法 纲络调查法主要调查问题：大学生饮食习惯,消费水平以及对火锅的认知程度和喜爱程 度.调查目的：a 了解大学生消费者对于火锅消费的认知程度和喜好程度.通过调研了解 大学生的消费状况,消费倾向,消费水平等,为后期营销方案做出针对 性地分析.b分析消费者对产品及效劳的期望,了解火锅消费市场现状,明确火锅餐 饮在餐饮行业中所处的位置,明晰其自身的优势和劣势,以及面临的机 会和威胁,便于后期针对性地开展营销方案.*本次调研共发放调查问卷217份,收回203份,其中有效问卷201份.其 中男性样本84,女性样本117.根据所调

4、查得到的一手资料攥写了调研报告, 又 有时间仓促,报告中有失误之处敬请指正,谢谢！三、调研背景分析一火锅业在大学生市场中的前景与开拓【火锅餐饮市场】 为何火锅市场潜力巨大？ ？ ？【餐饮行业】就拿餐饮业来说,据权威数据显示,2007年到达1.2万亿,一次速度推断,2021年就到达7万亿元,2021年后,将到达10万亿元.另外, 中国消费者人均外出用餐费用也逐年大增,外出就餐逐渐成为一种时尚甚至习 惯,是生活不可缺少的一局部.【中国餐饮市场空间巨大】根据Euromonitor关于中国食品效劳业的一份报 告,2004年84%勺中国人偏向在中式餐厅用餐,由此可见中国人还是喜欢中式口 味的餐饮,中式餐

5、饮市场空间巨大.据 Euromonitor预测,至2021年,中国全 套效劳餐厅的销售总值将高达16,110亿元人民币,而06年的中式餐厅占中国提 供全套效劳的餐厅总数的99%以上.【中国餐饮行业开展迅速】 我国餐饮市场增幅占国内消费市场的首位, 连续 15年以两位数速度增长,进入了高速成长和稳定开展的衔接阶段. 2005年对餐 饮百强的调查显示,全国餐饮业零售额 8887亿元,增幅17.7%,年人均外出餐 饮消费支出680元.居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在 60%£右.中国 餐饮市场开展、运行根本平稳,也为小肥羊的未来增长提供坚实根底和有力支持.【Why火锅？】火锅菜式受国

6、人喜爱火锅为中国一个历史悠久的进食菜式,特别是在冬季,国人喜爱热食, 火锅别受青睐,火锅餐厅销售额一般增加.火锅连锁独具优势火锅菜式只需要相对简单的厨房准备工续,相比其他亚洲全套效劳模 式,易适用于连锁业务.火锅企业的平均单店利润居各业态之首火锅菜式只需要相对简单的厨房准备工续, 相比其他亚洲全套效劳 模式,易适用于连锁业务.餐饮市场如此之大,火锅在其中更是占有一壁江山,可见火锅市场之大.【大学生消费市场】依据教育部统计数据,截至2006年底,中国高校大学生总数高达 2500万, 比上一年度增长8%到2021年中国高校人数将到达3000万.根据新生代市场 监测机构2006年底的调查结果,大学生

7、平均每人每年支出达15850元,其中非学费、非食宿消费支出占50%,达8000元.根据这个数字估计,全国2500万 大学生消费市场总额几乎到达 2000亿元人民币.可以说,大学生群体有着巨大 的现实消费水平.另外,在此次调查中显示,仙林地区大学生每月外出就餐费用100 300元占整个外出就餐费用的61.88%,其中每月在火锅方面的消费 50100元居多, 占44.38%.每月在火锅上的消费占每月生活费比例为 5.15%,每月在火锅上的消 费占每月外出就餐费比例为33.45%.并且,在实际调查中,火锅也是大学生外出就餐的一大主要类型,并且,在 调查中发现,大学生中不喜欢吃火锅的只占了15%&am

8、p;右,可见,其市场潜力和可挖掘度是巨大的.二火锅行业SWO分析S优势1 .火锅行业餐饮经营模式相对简单,投入本钱低,因此在市场更容易推广流行.2 .火锅行业在技术上更容易实现标准化： 火锅行业人为因素影响小,在口味上 更容易达成一致,这就为火锅经营打下了一个良好的根底, 这种天然优势是其他 餐饮业无法相比的.3 .效劳快捷：火锅行业与其他传统餐饮业相比,由于制作工序相对少,因此具 有快捷的特点,这点在生活节奏日趋快速的今天无疑又占据了一大竞争优势.4 .产品选择空间大：火锅行业的半自助特点使消费者在菜品的选择上无限制, 可完全根据自己口味、嗜好决定,同时还带给消费者参与的兴趣.5 .饮食环境

9、优越：火锅行业那热气腾腾的餐饮特色更能带给消费者以红红火火、团团圆圆的感觉,特别是在严寒冬季占据了明显的竞争优势.W劣势1 .锅底口味单一火锅产业那么由于锅底种类相对较少,加上消费者每次选择的锅底种类终究有限,这就不可防止带来滋味相对单一的缺陷2 .地域限制大火锅行业的地域性使得一地一味,就像四川人只认麻辣味的火锅,北京人就爱吃 涮羊肉等等.3 .竞争者多火锅行业进入门槛相对较低,这就无形中造成从业者众多,市场份额更容易被瓜 分4 .可能被健康的社会生活理念冲击火锅行业与传统餐饮业相比,其对肠胃的刺激更大,特别是麻辣味的火锅常吃对 身体不好,不利于身体健康.O时机,1 .市场广阔市场需求潜力巨

10、大.2 .竞争者规模小火锅竞争者的竞争营销模式缺乏有效性,规模效益较差.3 .开展空间大经济开展带动了效劳行业的开展,而火锅就有有时机开展和挖掘潜在顾客.T威胁1 .竞争者威胁竞争者特色经营的威胁,容易造成消费者视觉疲劳.2 .可能会有意外突发事件对社会环境的影响.3 .人员缺乏职业技能人员的短缺4 .饮环境不稳定火锅行业缺乏有力的监管容易造成市场混乱.四、数据统计和分析一消费水平1 .每月平均生活费2 .每月外出就餐费用3 .每月在火锅上的消费平均每月外出就餐费占每月生活费比例：38250 248300=15.4%每月在火锅上的消费占每月生活费比例：12795 248300=5.15%每月在

11、火锅上的消费占每月外出就餐费比例：12795 38250=33.45%1 .外出就餐消费的主要类型可以在上面图表上看出,大学生外出就餐喜欢的类型是家常菜,其次就是 火锅,同时快餐所占比重和火锅不相上下.可见火锅是大学生外出就餐比拟喜 欢的类型,该类型在大学生心目中的地位还是比拟高的.2 .是否爱吃火锅可在上面图表中看出,喜欢火锅的和不太喜欢火锅的人数根本上是1:1的.喜欢火锅的仅仅比不太喜欢火锅的人多一点点.这就可以看出大学生群体虽然对于火锅类型是比拟喜欢的,但是对火锅本身的喜爱程度就没那么高了. 我们在调 查中还可以发现大家一个月平均去火锅店是 1次左右,频率并不十分高.这意味 着火锅行业在

12、大学生群体中还是很有开展潜能的.三外出就餐目的和要求1.外出吃饭主要目的在我们调查中显示,大学生外出吃饭主要消费目的主要是闲聊小聚,占68.74%,其次是社团应酬,占 36.95%.接下来是单纯吃饭 35.47%情侣约会 11.82%.可以看出大学生出去就餐还是以休闲目的较多.2 .外出吃饭考虑最多因素可以从图表中看出,大家对口味是最看重的,占58.42%.接下来是比拟看重环境卫生,占了 50.99%,由此可见现在大家对健康卫生都比拟重视.价格被 排在第三位,占47.52%,由此看来大学生理性消费的较多.3 .外出吃饭人数在我们的调查中显示,外出人数多为 24人,占60.1%.为此,店家可以多

13、 设些4人小桌.4 .期望火锅人均消费从表中可以看出大学生认为比拟适宜的火锅人均消费是1445元.占了总数的67.06%.这样看来大家对中低档次的火锅比拟青睐.5 .喜欢的火锅口味我们的调查数据显示,喜欢吃微辣口味火锅的占 58.14%,喜欢麻辣口味火 锅的占23.84%,喜欢不辣口味火锅的占 16.86%,喜欢其他口味的占1.16%.这 样看来商家可以在微辣口味火锅上做出多种把戏吸引更多的人来品尝.6 .如果火锅价格小幅上涨是否愿意再来就餐可以从图表上看出,即使火锅的价格小幅上涨大多数人还是愿意再去就餐 的.这样看来大家对火锅的忠实程度还是相对较高的.但是商家还是要重视 22.94%的这局部

14、价格上涨就不愿来就餐的顾客群,由于这局部人对火锅的忠实程 度较低,一旦火锅价格上涨,这局部人很有可能去火锅行业的竞争对手那里消费, 或多或少会对火锅行业造成影响.7 .认为火锅餐饮行业哪些方面需要改良从表中可以很明显地看出,大家对火锅餐饮行业的卫生状况和环境气氛有些 许不满,这跟前面大家外出吃饭考虑最多的因素排在第二的环境卫生较一致.现在大家都追求健康生活,火锅行业也应该跟上这股健康生活风, 重视食品卫生情 况和餐厅环境整洁也是火锅行业的当务之急.四了解火锅的品牌、途径及感兴趣的促销手段1 .经常光临的火锅店从我们的调查中可以发现,光临小肥羊火锅店的人数较多,占47.95%.接下来是海底捞,有

15、21.05%.豆捞跟傣妹也被人广泛熟知.这道题可以看出大家 对火锅品牌的认知程度,并且能看出各大火锅品牌在大学生心中的地方.可见小肥羊这一火锅品牌在大学生消费群中地位突出,其他火锅餐饮行业也应齐头赶 上,开拓大学生这一群体的市场.2 .通过何种渠道了解到经常光临的火锅店可以从图表中看出,很多人得知火锅店都是从朋友那里听说的, 可见火锅行 业口碑效应是很重要的.还有很多都是从网站特别是团购网上得知的. 所以火锅 行业应该增加对网络这一媒体的广告投资.同时要注意对顾客的效劳态度,以争 取良好的口碑.3 .对何种促销活动感兴趣从图表中可以看出,大家对直接打折这一促销手段比拟感兴趣, 同时也有较 多项

16、选择择优惠套餐的.由此看来店家可以在这两个方面下功夫. 值得一提的是,这 次其他局部里填写“团购的人很多,看来团购这一促销方式也渐渐深入人心.五、汇总分析一大学生消费市场潜力与现状民以食为天,在经济高速开展,人们的消费水平和生活质量不断提升, 人们 追求高质量和多元化的食品消费,火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式, 取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求,有 足够的消费群体.正由于如此,火锅成为了一种巨大的行业,就拿餐饮业来说,据权威数据显 示,2007年到达1.2万亿,一次速度推断,2021年就到达7万亿元,2021年后, 将到达10万亿元,餐饮市场如此之大,

17、火锅在其中占有一壁江山,可见火锅市 场之大.调查结果显示：1、 仙林地区大学生每月外出就餐费用 100 300元占整个外出就餐费用的61.88%,其中每月在火锅方面的消费 50100元居多,占44.38%.每月在火 锅上的消费占每月生活费比例为 5.15%,每月在火锅上的消费占每月外出就 餐费比例为33.45%=2、 大学生外出就餐喜欢的类型是 家常菜,其次就是火锅,同时快餐所占比重和火锅不相上下.可见火锅是大学生外出就餐比拟喜欢的类型,该类型在 大学生心目中的地位还是比拟高的,具有相当大的市场潜力.根据大学生外出就餐费用的数据和餐饮消费类型的数据可以看出仙林地区大学生对火锅的喜爱程度较高,但

18、光临火锅店的频率却不是特别高,火锅的推广度和普及率还有很大的提升空间.综合而言,火锅市场潜力很大,商家可针对上述状况采取一定的举措针对性 地进行挖掘.二大学生饮食消费形态调查结果显示：1、大学生外出吃饭主要消费目的主要是 闲聊小聚,占68.74%,其次是社团应酬, 占36.95%.接下来是单纯吃饭35.47%情侣约会11.82%.可以看出大学生出去 就餐还是以休闲目的较多.2、大学生外出就餐喜欢的类型是 家常菜,其次就是火锅,同时快餐所占比重和 火锅不相上下.可见火锅是大学生外出就餐比拟喜欢的类型,该类型在大学生心 目中的地位还是比拟高的.建议：1、可以跟各大高校社团、协会负责人保持联系,给予

19、一些团体优惠,以保持长期消费.2、设置更多的情侣套餐优惠,团购优惠.3、参考被大家广为接受的家常菜的特点,对火锅进行一定程度上的改良,但不要丧失原本火锅的特色.如：可根据顾客要求增设一些冷菜、餐后果盘、甜点等.4、配备一些休闲食品或者简单的娱乐休闲物品如扑克等等等,提供一些附加效劳更能让顾客觉得舒心,尤其是在等餐时.5、隔离更多的独立空间以便顾客聚餐、约会,注意环境的布置,配备更贴心的效劳.6、完善预订机制,合理安排时间与空间的利用.三大学生火锅消费形态据结果分析：1、外出人数多为24人,占60.1%.店家在设置座位日t需要多设置一些 4人桌,合理安排座位与布局.2、大学生认为比拟适宜的火锅

20、人均消费是1545元.适量限制价位,推广平价菜.采取半份菜的模式,可以让顾客花一半钱以减少浪费,也便于品尝更多的美味.7、喜欢吃微辣口味火锅 的占58.14%,喜欢麻辣口味火锅 的占23.84%,喜欢不辣 口味火锅 的占16.86%,喜欢其他口味 的占1.16%.建议商家侧重于微辣与麻辣火锅的研发和推广,推广自我搭配式的鸳鸯火锅,一个锅两种美味.8、可以从图表中看出,大家对口味是最看重的,占58.42%,接下来是比拟看重 环境卫生,占了 50.99%,价格排在第三位,占47.52%.商家应注重火锅口味的提升以及菜品的质量,搞好店面整体的视觉效果,提供应顾客更多的便利,让顾客吃得省心.商家应注重

21、菜品的卫生状况,严格监管,以及就餐设施的 干净与整洁,让顾客吃得放心.严格限制价格,给顾客带来更多实惠的感受,让顾客 吃得舒心.四营销手段的认知结果分析得出：1、当火锅的质量有所提升而价格小幅上涨时大多数大学生还是愿意再去就餐 的.这样看来大家对火锅的忠实程度还是相对较高的,但是商家还是要重视22.94%勺这局部由于价格上涨就不愿来就餐的顾客群, 由于 这局部人对火锅的忠实程度较低,一旦火锅价格上涨,这局部人很有 可能去你的竞争对手那里消费,或多或少会对自己造成影响.建议：由于消费者对价格的重视,商家更应合理限制价格,实施半份菜的推广,并增加一系列优惠活动,如：每日半价、优惠套餐等 等,反过来

22、利用价格的优势吸引更多消费者,带动销售量,拉动销售 额.从表中可以很明显地看出,火锅餐饮行业的卫生状况和环境气氛 是很重要的,这跟前面大家外出吃饭考虑最多的因素排在第二的环境 卫生较一致.现在大家都追求健康生活,火锅行业也应该跟上这股健 康生活风,重视食品卫生情况和餐厅环境整洁也是火锅行业的当务之 急.建议：增强卫生的监管,严以律己,凭借卫生和健康赢得消费者 口碑.布置良好环境,让消费者用餐更加舒心、更加放心.2、下列图可看出很多人都是通过朋友推荐了解火锅店并去消费的.可见火锅行业口碑效应是很重要的.还有很多都是从网站特别是 团购网上得知的.建议：火锅行业应该增加对网络这一媒体的广告投资.同时

23、要注意对顾客的效劳态度,以争取良好的口碑.4、大家对直接打折这一促销手段比拟感兴趣,约占 56.07%,同时也有28.9%的 人选择优惠套餐的.由此看来店家可以在打折与推出优惠套餐这两个方面下功夫.值得一提的是,这次其他局部里填写“团购的人很多,现在电子商 务开展迅速,团购这一促销方式也将渐渐深入人心, 也不是为一个好 的营销手段.建议：在网络推广上须下功夫.利用微博、团购、 BANER 网站 页面横幅广告等等营销手段,加大品牌与产品的宣传与推广.六、小结与建议在现如今,饮食消费观念已从能填饱肚子的消费时代,已演变到了高品质、 高品位、高享受及个性化的消费时代,消费有了新的观念和需要,作为时代

24、标杆 的大学生,更倾向于追求一种个性、活力、品质、健康的饮食消费理念.火锅作 为一种适合多种消费层次的餐饮形式,取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适 中,可适应各类消费者的不同需求,有足够的消费群体,其中,大学生更是主力军.对此,我们提出如下 建议与举措以供参考 一一1 .建设节约型餐饮,推广健康节约、营养美味的概念.具体举措：半份菜的推广,经济节约不浪费,还能享受更多美味.提供小样试吃,不怕点了不爱吃.提供适合不同人群的推荐锅底和营养搭配注意季节性等特点,合理变更, 并注明不宜同食的食物,把顾客的健康放在首位.根据客人的人数,效劳人员将在点菜时适时提醒菜量是否已经够吃,给予顾 客最优建议.餐

25、前提供免费酸奶,保护肠胃很重要.餐后剩菜免费打包,提供可降解餐盒,餐盒多格,多种菜不混放.建议商家侧重于微辣与麻辣火锅的研发和推广,推广自我搭配式的鸳鸯火锅,一个锅两种美味.2 .推进标准和信用体系建设,进一步标准餐饮效劳,打响效劳理念.利用细节创造记忆点,赢得口碑,到达宣传效应.具体举措：优化订餐制度,合理安排时间、空间的利用.提供免费泊车擦车的效劳.等餐时免费提供瓜果茶水、报刊棋牌 等,给顾客解闷.就餐时免费提供围裙、皮筋、眼镜布,定时更换餐盘、毛巾,保证每桌的 牙 线、牙签、餐巾纸的足量.定时检查洗手间的洗手液、吸水纸是否足量,烘 是否正常工作.提供一对一效劳,保证桌边有效劳员 随叫随到

26、.免费续杯餐后免费奉送可喷式柠檬水小试管or小喷壶,并耐心指导顾客如何使用, 以便顾客回家后除去不方便清洗的大衣、羽绒服上所吸的火锅味.将柠檬水喷在外衣的外部.将衣服的外部全部喷上一层水之后,挂起来,放在通风 的地方自然风干,味道就没有啦.3 .活动与宣传具体举措：免费会员制,提供生日优惠、生日礼物及卡片,办卡日优惠等活动吸引消费 者.微博营销、网络营销团购、高校活动合作等营销策略.活动月减价、抽奖等淡季促销,如开展部门商品半价、试吃、优惠套餐、买一送一等等.主题派对,赢得更多的年轻人的亲睐.4 .增强食品平安工作,提升餐饮平安卫生水平,增强各个环节的监管,着力于口碑的推广.具体举措：一优化商

27、品-效劳链,保证提供的食品的新鲜度.可借鉴麦当劳制定时间牌 每个环节都增强治理与监控,分工明确,责任到人.对底料、食材、加工等的标准化.5 .效劳人员及内部营销具体举措：授权制度：一线员工可以享有一定程度的打折、换菜甚至免单权有员工签字的名片即可兑现,只要事后口头说明即可.分析理由如下a客人从进店到离店都是在和普通员工打交道,如果有不满还要找经理解 决,那只会把客人往外推,放权给一线才有可能最大限度地消除客户不 满.b授权给一线员工,员工会有主人翁意识,也有了治理者心态,这样也避 免了层级之间传递消息的麻烦,能够最短时间内解决客人的问题.c对员工放权是基于信任,一旦员工滥用那么会被开除.员工都

28、很珍惜公司的信任,也很自觉运用自己的权力.用人制度：双手改变命运,人人平等,关键是要勤奋、正直、真诚；鼓励介绍亲人入职, 由于信任；挑选干部的标准是：忠于家庭、忠于爱情、保护员工；要求 70% 认可.分析理由如下a用人体系有待严谨完善,干部选择标准,持续提升、坚韧抗压、沟通影响；锐意创新、关注客户、团队协作；鼓励他人、忠于企业.人性化色彩浓重.培训制度：标准化：新员工岗前培训,集中3天,学习标准化的效劳流程和手册人性化：考虑员工背景,入职培训还包括怎么看地图 /坐地铁深入化：上岗后,一对一师徒式单兵教练,培养员工对效劳的主动性和创造性,在用双手之外,工作用心更用脑分析理由如下a其培训,紧紧抓住

29、了效劳的要求和员工的特点,比拟实用但培训不是全 部,标准化也不是唯一,由于露八颗牙的笑容未必真心.晋升制度：治理线:新员工一合格员工一一级员工一优秀员工一领班一大堂经理一店经理一 区域经理一大区经理技术线:新员工一合格员工一一级员工一先进员工一标兵员工一劳模员工一功勋 员工后勤线:新员工一合格员工一一级员工一先进员工一办公室人员或者出纳一会计、采购、技术部、开发部等分析理由如下a多线并举,功勋员工的工资收入只比店长差一点！所有人都能看到希望,都 能找到自己的目标,也感到公平.创新制度一个创新奖励XX元以员工名字命名应用推广创新人还有提成月度红黄蓝榜机制公司高层决策,谨慎推广分析理由如下a重视激

30、发员工创新的热情,其对创新人的精神奖励如：命名是值得学习 的.七、附件一调查问卷大学生火锅餐饮情况调查问卷您好,为了解南京仙林地区大学生火锅市场的情况,设计出符 合大学生消费的产品,为提供健康平安的饮食环境,特设计此问卷, 耽误您几分钟的珍贵时间,希望您能给予此次调查以诚恳的建议和意 见.请您在适宜的选项上打y .i.您的性别是？A男B 女2,您平均一个月生活费为多少？A 800 元以下 B 800-1200 元 C 1200-2000 元3,您一个月外出就餐不包括食堂就餐的费用大概是多少元?A 100 元以下 B 100-300 元 C 300-600 元4 .您外出吃饭的主要消费目的是可选

31、1-3项A单纯吃饭 B 闲聊小聚 C 社团应酬E其他5 .您外出就餐消费的主要类型是可选1-3项A快餐B火锅C甜点D披萨E牛排F家常菜D 2000 元以上D 600 元以上D情侣约会G 其他6 .您外出吃饭考虑最多的因素是？可选 1-3项A环境卫生B 距离远近 C效劳质量D 口味 E 价格F店铺品牌 G就餐类型H其他请注明 7,您喜欢吃火锅吗？*如果您第7题的答案是A、B、C,请您继续完成余下问卷；如A大爱B 喜欢C 一般D不喜欢果您的答案是D,您可以直接将问卷交给我们的工作人员,非常感谢您的支持和配合!8.您每月外出吃火锅的的次数?A偶尔去01次B 经常去2-3次 C 4次及以上9,您一个月

32、在火锅消费上的花费大致为？A 50元以下 B 50-100 元 C 100-200 元 D 200 元以上10 .您外出吃火锅时一般几人一起？A 1人 B 24人C 58人D 不确定11 .您认为比拟适宜的火锅人均消费是？A 15元以内 B 1545元 C 50100元 D 100 元以上12 .请问您喜欢的火锅口味是？A辣 B 微辣 C 不辣 D其他的口味13 .况如果火锅店的火锅价格小幅度上涨但质量提升您是否还是愿意来就餐?A愿意 B 不愿意C 无所谓D 价格 E.卫生状况小尾羊 E重庆刘一手H 其他14 .相对于其他餐饮业,您觉得火锅餐饮行业有哪些方面最需要改良？可选1-2项A效劳 B菜

33、品味道C环境及气氛F .其他,请注明15 .您经常光临的火锅店？可选 1-2项A豆捞 B 小肥羊 C 海底捞 D 火锅 F重庆小天鹅G重庆秦妈火锅16 .您是通过哪种渠道了解到该火锅店？A传单B 朋友推荐 C 网络团购、论坛等D 电视播送报刊E.其他17 .您认为火锅店做什么活动最能吸引你?A优惠套餐 B 限量免费品尝 C 直接打折 D 其他非常感谢您的配合和支持！二调查问卷原始数据统计1.您的性别是?单项选择题:选项小什比例A男8441.79%B女11758.21%此题有效填写人次2012.您平均一个月生活费为多少?单项选择题:选项冤小计比例A 800元以下2512.32%B 800-120

34、0 元10451.23%C 1200-2000 元6833.5%D 2000元以上62.96%此题有效填写人次2033.您一个月外出就餐不包括食堂就餐的费用大概是多少元?单项选择题:选项囚小计冕比例A 100元以下5728.22%B 100-300 元12561.88%C 300-600 元167.92%D 600元以上41.98%此题有效填写人次2024.您外出吃饭的主要消费目的是?多项选择题:选项小计虱比例A单纯吃饭7235.47%B闲聊小聚13968.47%C社团应酬7536.95%D情侣约会2411.82%E其他？详细104.93%选项小计三比例此题有效填写人次2035.您外出就餐消费的主要类型是?多项选择题:选项小计因比例A快餐8240.8%B火锅10552.24%C甜点4220.9%D披萨2311.44%E牛排2813.93%F家常菜14069.65%G其他?详细125.97%此题有效填写人次2016.您外出吃饭考虑最多的因素是？?多项选择题:选项小计药比例A环境卫生10350.99%B距离远近7838.61%C效劳质量5929.21%D 口味11858.42%E价格9647.52%F店铺品牌199.41%G就餐类型3818.81%H其他请注明？详细20.99%此题有效填写人次2027.您喜欢吃火锅吗？?单项选择题:选项小计式比例A大爱3014.78