如何对葡萄进行分级

1、卜列术语和定义仅适用于本标准3.1 穗重指整穗红地球葡萄的克数.3.2 果粒着色率指单穗红地球葡萄中,果粒已具有特征着色占全部果粒的比例.3.3 穗形指整穗红地球葡萄果实的外观形状.3.4 果肉指单粒红地球葡萄中,去除果皮和籽粒后剩余的局部.3.5 可溶性固形物指果汁中能溶于水的糖类、有机物、维生素等物质.用百分比表示3.6 总酸量指100g鲜果中所含有机酸的克数.3.7 固酸比值可溶性固形物与总酸量之比.4分级要求4.1 等级指标果品等级指标应符合表1的规定.指等 级标工程特级一级二级三级色泽呈鲜红色,果粉全呈鲜红色或深红色,果粉全果粒粒重14g以上,光洁无斑, 无病虫害痕迹,无机械损 伤,

2、果粒大小整洁匀称,呈 圆形或卵圆形粒重1214 g,光洁 无斑,无病虫害痕迹, 无机械损伤,果粒大小 整洁匀称,呈圆形或卵 圆形粒重1112 g, 光洁无斑,无病虫 害痕迹,无机械损 伤,果粒大小整洁 匀称,呈圆形或卵 圆形粒重10g以上,粒 形较一致,无病虫 害痕迹,无机械损 伤穗重(550-850) g(500800) g(450750) g穗重在450g以下果粒着色率%>96>94>92>90穗形自然松散,果粒无挤压变形现象,穗长2025 cm,呈圆锥形、圆柱形稍有不自然松散,形状较一致,穗长2025 cm 呈圆锥形、圆柱形果肉硬脆,味甜爽口,无异味可溶性固形物%

3、>18.0> 17.0>16.0>15.0总酸量%<0.46< 0.48<0.50<0.53固酸比值>39.1>35.4>32.0>28.34.2 卫生指标4.2.1 汞限量按GB2762的规定执行4.2.2 六六六、滴滴涕残留量按 GB2763勺规定执行4.2.3 敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量按GB5127勺规定执行 5检验方法5.1 组批同一品种、同一等级、同一批量销售的产品每100件为一个检验批次,缺乏100件者,以一个批次计.5.2 抽样按GB/T8855规定执行.5.3.1 色泽、果粒、穗重、果粒着色

4、率、穗形和果肉用目测、口尝、分度值为0.2mm的钢直尺、分度值为0.1g的天平和分度值为20g 的度盘秤进行测量.5.3.2 可溶性固形物、总酸量、固酸比值按附录A执行.5.3.3 卫生指标5.3.3.1 汞的测定按GB/T5009.17规定的方法测定.5.3.3.2 六六六、滴滴涕残留量指标按 GB/T5009.19规定的方法测定.5.3.3.3 有机磷农药残留量指标按 GB/T5009.20规定的方法测定.5.3.4 检验规那么5.3.4.1 检验时先以感官为主进行初步分级,然后根据表1和4.2中所列各项指标,对样果逐穗进行检查.卫生指标经检测不合格不得销售.5.3.4.2 经检验评定合格的果实,应按其实际等级定级.假设合格果实达不到本等级允许指标时,可下降一个等级.6标签、包装、运输和贮存6.1 标签应符合GB7718的规定.标明产品名称、产品标准号、质量等级、净重、产地、 包装日期等.6.2 包装可用纸箱、苯板箱等包装,盛装果实的各种容器,必须清洁卫生、巩固耐压、无毒、无异味、箱两端须有通气孔.红地球葡萄果实采摘后应立即按标准的规定挑选分级,包装验收.运输中应预防烈日暴晒、雨淋,运输工具必须清洁卫生,严禁与有毒、有异味等 有害物品混装、混运.6.4 贮存6.4.1 应在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行