实践活动拓展活动包饺子

1、实践活动?包饺子?教学案例?包饺子?是一项家务劳动,本课内容是学生从学习和面、拌馅、擀饺子 皮、包饺子煮饺子五个步骤,掌握包饺子的根本方法.一、教学目标1 了解包饺子的相关知识,掌握包饺子的根本方法.2引导学生自主探究各种造型饺子的包法,在活动过程中培养学生观 察、思维、想象的水平和创造精神,感受劳动的乐趣.3培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食、57 1的优良品质.二、教学难点：各种造型饺子的包法三、课前准备：学生以小组为单位,准备拌好的饺子馅和修好的面团、面粉适量,擀面杖 每个小组一个,盛放饺子的盘子每组两块,筷子或勺子每人一双一个,面 板每组一个,围裙每人一条、湿巾

2、、盛饺子的塑料袋. " I四、教学过程：I I 1二一、揭示课题1、说明任务：包饺子2、介绍经验谁能说一说你是怎样包饺子的？邀请包过饺子的同学介绍经验听了这几位同学的讲述,谁会包饺子了？看来,光听同学说,就如同“站在岸边学不会游泳 一样,自然是学不会 包饺子的.那我们应该怎么办？让学生懂得得亲自动手做一做才行.3、做准备那么,今天,老师就给大家提供了这样一个场地, 你们愿意动手试一试吗？ 调动学生的积极性可是,要想干好一件事,必须得做好准备,包饺子也是同样如此.现在就 请大家将包饺子前的准备工作做好.二、包饺子1、先要调饺子馅.百味百搭,自由选择.以韭菜馅的饺子为例：原材料需要：肉馅

3、250克如果准备的面团是 500克、韭菜100克、盐 3克、鸡精3克、糖3克、香油3克、胡椒粉少许、生油少许.做法：把韭菜 洗净,沥干水分,切成碎末.然后把菜参加肉馅中,再放入所有调味料一起拌 匀成馅料.讨论交流在操作的过程中出现的问题,应该如何解决？2、和面擀皮.最好用饺子粉,这种粉筋性大,吃起来口感好.500克面粉,用1杯温水和面把水一点点往面里加,一边加一边揉面,直到可以揉成 一个面团.把面团揉至光滑后,用湿布盖住,醒一醒面.然后揪下来一块用 手搓成条.再揪成剂子,按成厚圆片,再开始擀皮,擀成一个个小圆片.3、包饺子.把馅料填进饺子皮正中央,差不多 20克左右的馅料即可.然后饺子皮对折,

4、拇指食指使劲一捏,饺子就捏好了.4、教师边看边指导性小结：(1)由于技术不熟练,放馅不能过多；(2)先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这 样饺子下锅煮时就不会漏汤了.(3)这么好看的饺子,其实方法也是很简单的,也可提示学生尝试着根据 自己的想象包出各种各样的饺子,包出自己的创意来.5、成果展示(让学生体会到成功的喜悦)让学生将自己的劳动成果展示给同学们看,将自己的创意说给大家听. I Z6、煮饺子.(四)、总结同学们,今天的活动你觉得有意义吗？其实, 每一次的劳动都有好多乐趣, 只要我们能积极的在劳动中寻找、体味.对于今天包饺子来说,我想,如果我 们再能亲口品尝到自己包的

5、饺子,是不是更快乐的事情呢？我希望同学把包的 饺子带到家里煮熟后和家人一起尝尝, 让家也共同来分享一下我们的劳动成果.饺子源于古代的角子.早在三国时期,魏张揖所着的广雅一书中, 就提到这种食品.据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的“燥肉双下角子"开展而来的,距今已有一千四百我年的历史了.清朝有关S . 11史料记载说；元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义. 1 I I I"又说："每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮悖悖,举国皆 然,无不同也.富贵之家,暗以金银小银藏之悖悖中,以卜顺利,家人食得者, 那么终岁大吉."这说明新春佳节人们吃饺子, 寓意吉利,以示辞旧迎新. 近人徐 珂编的清稗类