全县餐饮业食品质量安全专项整治行动方案1

1、全县餐饮业食品质量安全专项整治行动方案范文大全文秘知识企划文案全县餐饮业食品质量安全专 项整治行动方案为认真贯彻落实全国产品质量和食品安全专项整治工作电视 电话会议精神根据龙游县产品质量和食品安全专项整治行动方 案（龙政办发XX号）和省卫生厅关于开展全省餐饮消费 领域食品卫生安全专项整治的紧急通知（浙卫明电XX号）以及县政府年初提出的 五放心”工程建设要求并针对当前我县 餐饮消费领域食品质量安全方面存在的突出问题按照县政府的统一部署决定自XX年月下旬至月底在全县开展个月的 餐饮业 食品质量安全专项整治行动”（以下简称 餐饮食品整治行动”） 具体方案如下。一、工作目标、措施和指标（一）工作目标：

2、通过餐饮食品整治行动到今年年底彻底解 决县城的餐饮经营单位、食品摊点无证照经营的问题乡镇小型餐 馆卫生条件基本得到规范食堂和县城的餐饮经营单位建立原料 进货索证制度杜绝使用有毒有害食品原料、病死或者死因不明的畜、禽及其制品行为。（二）工作重点：、全面实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。引导大、中型餐饮单位和餐饮连锁单位保持卫生条件提高管 理水平推行标准化服务加大对学校、机关企事业单位和建筑工地食堂、农家乐旅游点餐饮、小型餐馆等三类餐饮单位的食品卫生 监管提高监督频次、督促餐饮业和集体食堂建立健全食品原料进 货登记台帐严格推行餐饮业和集体食堂原料进货索证和验收制 度严禁采购假冒伪劣及国家禁

3、止生产、经营的食品及原料严禁使用存放过期或腐败变质的食品及原料、严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、 工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。（三）工作指标：、城区餐饮经营单位：（）对无卫生许可证经营单位的查处率 达% （）食品卫生监督量化分级管理制度实施率达以上（）建 立实施原料进货索证制度单位达（）使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖 率达%。、其他地区：（）餐饮单位、农家乐旅游点餐饮单位的经营行 为得到基本规范（）大型食物中毒事故有所减少（）食物中毒和 食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高（

4、）使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为 的监督检查覆盖率达。二、工作内容（一）开展三类餐饮单位整治活动。重点整治内容如下：、卫生许可整治在无证经营的整治过程中按照浙江省食品卫生许可条件和龙游县餐饮业基本卫生要求等有关规定对被整治的单位进 行逐一核审凡能达到发证要求的及时发证。对 无证”且无法达到浙江省食品卫生许可条件和龙游 县餐饮业基本卫生要求的餐饮单位依法予以取缔对通过整改可 以达到要求的餐饮单位督促其限期整改由业主签订限期整改承 诺书并将承诺书置于就餐场所的显要位置限期不整改或整改后 仍不符合发证要求的依法予以取缔。对已领取卫生许可证的小型餐馆按浙江省小型餐饮业食品 卫生监督量化分级评分表 评分达不到c级的由业主签订限期整 改承诺书并将承诺书置于就餐场所的显要位置限期不整改或整 改后仍达不到c级的予以吊销卫生许可证。对无证经营的餐饮经营单位在县政府的统一领导下由卫生部 门会同工商、公安、建设城管等部门坚决予以取缔。、使用违法食品原料及滥用食品添加剂的整治在检查中严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜及其 制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、滥用食品添加剂 及非食品原料等违法行为防止不合格食品原料和有毒有害物质 进入餐饮业。()使用原料卫生质量的检查主要检查食用油、猪肉、酱油、 酒、食盐等食品原料的索证资料、标签标识及感观质量检查是