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文档简介

1、炖乌鸡汤的家常做法炖乌鸡汤的家常做法1材料乌鸡1只 姜1块盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5 颗莲子5颗薏米10克百合10克枸杞10颗淮山40克党参 10克川砂仁3颗扁豆50克做法1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川 砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡 2分钟后，将水倒掉，用 清水反复冲洗2次，沥干备用。3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子 撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上 盖子，用小火煲汤2个小时。4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后

2、即可饮用。炖乌鸡汤的家常做法2材料乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量做法1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水 锅中大火煮开，捞出。2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌 鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起 放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至 酥烂，加适量盐调味儿即可。小诀窍1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌 麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去 血沫，但是水量要稍微多加一些。

3、2、鸡汤一定要事先加好足量的水， 中途加水口味会大打折扣。3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗 掉能大大解决这个问题。炖乌鸡汤的家常做法3用料：竹丝鸡1只，白果15克，莲子肉30克，胡椒3克，糯米30 克做法制法：1、竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净，与浸洗过的糯米一起放入鸡 肚内，用线缝合，放入炖盅内3、加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。 炖乌鸡汤的家常做法4材料20克北芪，20克党参，1/4只乌鸡，80克瘦猪肉，20克去核 红枣，1片姜，水，盐做法1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。2、乌鸡洗干净去油脂斩块；猪肉洗干净沥干备用。3、将所有材料放入炖盅中，加水至盖过全部材料。将蒸架放 入内锅并加水至适合炖盅的水位标示，然后将炖盅放在蒸架上。4、 按下焖/炖键后选择炖汤程序。烹调时间设定为 2 小时，然后按烹调开始煮。煮完加盐调味即可。炖乌鸡汤的家常做法5材料绿乌鸡1只，四物中药包，姜片做法1. 绿乌鸡洗净除去内脏放入

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