QGDH0001S2021盖州市德辉水产品加工厂即食海蜇

1、QGDH0001S2021盖州市德辉水产品加工厂即食海萤盖州市德辉水产品加工厂企业标准Q/GDH 0001S-2020即食海蛰201370-26 实施2013-09-27 公布盖州市德辉水产品加工厂公布Q/GDH 0001S-2020本标准依据GB/T 1. 1-2009给出的规则起草。本标准在编制过程中参考了 GB 10136腌制生食动物性水产品卫生标准的有关规定。本标准污染性依据GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制订。本标准由盖州市.德辉水产品加工厂提出并起草。本标准要紧起草人：陈德辉。本标准属首次公布。即食海蛰1范畴本标准规定了即食海柴的产品分类、要求、试验方法、检验规则、

2、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以盐渍海菜为要紧原料，经切割、漂洗脱盐、脱矶，添加山梨酸钾，内配外购调料 包调料包1（味精、白砂糖、食用盐、辣椒粉混合物）和调料包2 （辣椒油）包装，经杀菌制成的即食海 抵2规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 4789. 20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T 5009. 11食品中总

3、神及无机碑的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009. 182面制食品中铝的测定GB/T 5009. 190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 23871水产品加工企业卫生治理规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SC/T 3011水产品中盐分的测定SC/T 3016水产品抽样方法SC/T 3210盐渍海栗皮和盐渍海茉头JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家

4、质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督治理方法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识治理规定3 产品分类3.1 即食海萤头以盐渍海量头为原料加工制成即食海鬟头。3.2 即食海地丝以盐渍海蒙皮为原料加工制成即食海垂丝。4要求4.1 原辅料要求4.1.1 盐溃海弦:应符合SC/T 3210的规定。4.1.2 生产用水：应符合GB 5749的规定。4.1.3 调料包：应符合国家食品安全相关标准规定。4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽白色或浅黄色（自然色泽），有光泽滋、气味松脆，具有天然海依固有滋、气味，无异味组织形状案丝呈

5、条状及少许小块物：蜃头呈不规则小块状杂质无肉眼可见外来杂质4.3 理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标固形物250食盐（以NaCI计），%W8铝(干样品，以 Al il ) / (mg/kg)W100铅(以 Pb il ) / (mg/kg)W2.0无机种/（以As计）mg/kgW0.5甲基汞/ （以Hg计）mg/kgW0.5多疑联苯./ （mg/kg）0.5“多氯联苯以PCB28、PCB52、PCBlOls PCB118. PCB138、PCB153、PCB180总和计。4.4 4微生物指标微生物指标应符合表3规定。表3 微生物指标项目指 标菌落总数/ （cfu/g）5000

6、大肠菌群/ (MPN/lOOg)30致病菌（沙门氏菌、金黄色前萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌）04. 5 其他污染物限量应符合GB 2762的规定。Q/GDH 0001S-20204.6 食品添加剂4. 6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5. 6. 2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的要求。4.7 生产加工过程应符合GB/T 23871的规定。4.8 净含量偏差应符合定量包装商品计量监督治理方法的规定。5试验方法4.9 感官要求在自然在光线、无异味的环境中，将样品放在白色搪瓷盘中，查验色泽、组织形状、杂质，嗅其 味，品尝其味道。4.10 化指标4.10.1 形物按GB

7、/T 10786规定的方法测定。5. 2. 2食盐按SC/T 3011规定的方法测定。5.2.3 铝按GB/T 5009. 182规定的方法测定。5. 2. 4总神、无机碑按GB/T 5009. 11规定的方法测定。5.2.5 铅按GB 5009. 12规定的方法测定。5. 2. 6甲基汞按GB/T 5009. 17规定的方法测定。6. 2.7多氯联苯按GB/T5009.190规定方法测定。7. 3微生物指标按GB/T 4789. 20规定方法检验°5.4净含量偏差按JJF 1070规定的方法测定。6检验规则8. 1入库检验原辅料入库前应查验质量证明或检验，合格后方可入库。8.2 组

8、批与抽样同一批原料，同一班次、同一生产线生产的产品为一批。抽样按SC/T 3016执行。8.3 出厂检验产品应经生产企业质检部门检验合格，出具检验合格证后方可出厂。出厂检验项目包括感官要求、 水分、净含量偏差、菌落总数、大肠菌群。8.4 型式检验6. 4.1型式检验项目为要求中的全部项目。7. 4.2型式检验正常生产时每半年进行一次，有下列情形应进行型式检验：a）产品定型投产时：b）停产6个月以上复原生产时；c）原辅料产地、供应商发生改变或更新要紧生产设备时：d）检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e）供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f）国家质量监督治理部门提出要求时。8.5 判定规则产品经检验全部项目符合本标准时，判定合格品。如有一项指标不符合本标准，可在同批产品中加 倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。7标志、包装、运输' 贮存9. 1标志销售包装的标志应符合GB 7718、GB 28050和食品标识治理规定的规定。9.2 包装本品采纳塑料食品包装袋包装，封口应牢固、平坦严密。包装袋应符合国家食品包装相关标准的规 定。包装储运图示标志应符合GB” 191的规定。9.3 运输运输工具应清洁、卫生、并应有防雨、防晒措施。运输中不得与有腐蚀性或有毒有害的物品混运。 搬运中应轻拿轻放，防止包装箱损坏。9