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文档简介

1、深圳XXXXt品有限公司编号：OP-13版次修改码：A/0纠偏控制程序批准日期：生效日期：纠偏控制程序1 .目的：当监控或检测结果指出关键控制点失控时，可据此立即采取改善及纠偏措施，以控 制可能发生的每个关键限值的偏离，使关键控制点重新受控。2 .范围：此程序适用于公司针对每个关键限值偏离而采取的任何纠偏措施。3 .职责3.1 根据发生偏离的关键控制点涉及的部门确定相关的责任部门。3.2 相关责任部门制定详细纠偏措施和确定实施部门。3.3 实施部门执行纠偏措施。4 .程序4.1 责任部门分析发生偏离的原因，确定纠偏措施及其实施部门。4.2 实施纠偏措施，使关键控制点能重新受控。4.3 通过关键

2、限值的测试（例如取样分析）或产品检验，确认关键控制点是否恢复受控。4.4 实施纠偏措施后，责任部门要对采取的纠正措施的有效性进行评估，并填写评估报告。4.5 如果关键控制点反复发生偏离，应再采取纠正措施消除产生问题的根源，防止再次发生偏离情况。可能需要考虑和评估是否需改变生产流程、调整工艺参数或修改HACC叶划。4.6 分析受影响产品的受影响程度，并结合实际情况确定处理产品的办法：4.6.1 隔离和标示：对不符合要求的产品进行隔离和标示，并重新进行安全评估。4.6.2 退货：在原辅料接收时，来料偏离 HACC耕划中规定的关键限值，要实施拒收或退货4.6.3 返工：如果产品经过重新加工能够符合要

3、求规定时，采取返工措施。4.6.4 销毁产品：如果受影响产品无法通过返工消除不合格因素，则要将产品销毁处理。如 果这类产品已出库，要按照产品追溯操作程序与产品收回管理规程，将产品回收。4.6.5 对不符合要求的产品，填写“不合格品控制处理记录”。4.7 填写纠偏措施报告，包括：4.7.1 产品说明；4.7.2 偏离情况及原因；4.7.3 采取的纠正措施及产品的处理方法；4.7.4 确认采取纠偏措施的有效性，以确保 CC%处于受控状态下及过程中的偏差是在关键深圳市众好味食品有限公司编号：OP-13版次修改码：A/0纠偏控制程序批准日期：2007-05-21生效日期：2007-05-21限值内。4.7.5 相关人员的签名4.8 记录纠偏措施，并用于体系的持续改进5 .相关文件5. 1产品追溯操作程序5. 2产品收回管理规程5. 2不合格

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