40-食品安全关键控制点管理制度

1、华润雪花啤酒（兴安）有限公司标准Q/CRBXAG7.01Q/CRBXAG7.0120112011食品安全关键控制点管理制度可修改编辑精选资料华润雪花啤酒（兴安）有限公司发布、八前为了确保我公司食品安全，严格保障产品质量，特制定本标准，为公司在对生产方 面所需物资的采购、食品添加剂仓储管理、使用等方面提供依据。本标准的格式、结构均符合企业标准Q/CRBXAG0.01-2009Q/CRBXAG0.01-2009管理标准、岗位标准编写导则的有关要求。此管理规定主要起草部门：技术品控部此管理规定于 20112011 年 1 1 月发布。本标准自下发之日起生效，与本标准有抵触的条款按本标准规定的内容实施

2、。审批人员签字/ /日期审批人员签字/ /日期技术品空部经理采购部经理仓储部经理销售部经理生产部经理销售副总人力资源部经理生产副总包装车间主任设备副总酿造车间主任行政副总设备能源部经理技术副总精选资料20112011 年 1 1 月 1515 日发布20112011 年 1 1 月 1515 日实施可修改编辑执行总经理食品安全关键控制点管理制度1 1 编制目的为了加强我公司产品的食品安全监管，避免和减少不安全的食品所造成的危害，保 护消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。本制度主要是对原辅料、食品添加 剂、洗涤剂、消毒剂及涉水产品等物资的采购、查验及使用等环节予以监控。2 2 编制依据中华

3、人民共和国食品安全法中华人民共和国产品质量法CRBCRB 酒内物资合格供应商目录CRBCRB 酒内物资管理办法3 3 适用范围本制度适用于我公司生产的啤酒所使用的原辅料、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂及涉水产品等物资的采购环节适用本制度。4 4 定义及说明4.14.1 原材料：原材料即原料和材料。原料一般指来自矿业和农业、林业、牧业、渔业可修改编辑精选资料的产品；材料，一般指经过一些加工的原料4.24.2 包装材料：是指用于制造包装容器、包装装潢、包装印刷、包装运输等满足产品 包装要求所使用的材料。4.34.3 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需 要而加入食品中

4、的人工合成或者天然物质。4.44.4 用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接 触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。4.54.5 涉水产品：指涉及饮用水卫生安全产品，包括水处理过程中所用各种材料及设备， 简称涉水产品4.64.6 食品：指各种供人食用或者引用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品5 5 内容5.15.1 危险源辨识点动力车间辐射井口、动力车间水处理二氧化氯添加罐、絮凝剂添加罐、絮凝剂添 加罐、酸添加罐、还原剂添加罐、酿造车间辅料添加罐、酒花添加罐、包装车间 洗瓶机片碱添加口等都属于都属于危险源辨识点，都应有相应的防护措施和现场 标识。5.25.2 原辅料5.2.15.2.1 对原辅料的采购应符合 CRBCRB 酒内物资管理办法 ，并按照 CRBCRB 酒内物资