食谱：各种夏季小甜品小吃的制作方法

1、文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持各种夏季小甜品的制作方法满意答案：美味葡萄干蛋糕工具：电饭锅一个材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放） 、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油， 为了做出的蛋糕不沾锅， 容易倒出。 将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，

2、 还要继续保温十分钟让其充分的膨胀， 十分钟后就可以出来了， 用一个大盘子倒扣在电饭锅上， 一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了， 味道不比烤箱做出的差哦， 而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦五果豆沙冻主料：红豆沙辅料：菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂调料：白糖、清水做法：1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁，琼脂洗净泡好待用；2、坐锅点火放入清水，倒入各种水果煮沸，加入白糖、红豆沙搅拌均匀，倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中，晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固，食用时切成片、块均可。芸豆凉糕主料：芸豆辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅调料：草莓酱、蜂蜜、红酒制作方法：1、

3、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉；2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。糯米糍主料：糯米粉辅料：椰蓉、豆沙馅、白糖烹制方法：10分钟，另取1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20 分钟；2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。芒果鲜奶布丁主料：芒果辅料：琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉烹制方法：1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30 分钟左右备用；2

4、、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可， 食用时，将咖啡粉、 炼乳用少许水调匀浇在盘底， 将布丁放入盘中即可。红枣布丁用料：红枣250 克，白糖 100 克，淀粉 150 克，淡乳 500 克，蜂蜜 50 克。做法：1 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；2 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；3 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；4 冷却后放入冰箱中待用。双耳布丁用料：白木耳 5 克，黑木耳 5 克，鸡汤 500 克，淀粉 200 克，盐，胡椒粉，五香粉各少许。做法：1 将黑白木耳用温水浸泡，洗净

5、泥沙，然后用鸡汤煮烂，2 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开，3。放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘冰糖炖木瓜基本材料 木瓜 5 两（约 200 克） ，银耳 4 钱（约 20 克） ，冰糖适量，清水3 杯，南、北杏各少许。1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。检举回答人的补充 2009-08-10 16:11 糯米糍配料 糯米粉 豆沙馅（比较好找,原本是奶黄馅的）将糯米粉 +水做成 糯米面，然后搓成粗条，在做成小面团，把面团拍扁，把馅料放入，在做成

6、圆球，上锅蒸8 分钟左右就好了 口感：香 滑 粘 甜蜜红豆 做法：1 .红豆浸泡一夜，放入锅中，倒入2 倍的水，煮到红豆软烂，期间要不断加冷水2 .红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK 啦!糯米糍配料 糯米粉 豆沙馅（比较好找,原本是奶黄馅的）将糯米粉 +水做成 糯米面，然后搓成粗条，在做成小面团，把面团拍扁，把馅料放入，在做成圆球，上锅蒸8 分钟左右就好了 口感：香 滑 粘 甜蜜红豆做法：1 .红豆浸泡一夜，放入锅中，倒入2 倍的水，煮到红豆软烂，期间要不断加冷水2 .红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK 啦!水果沙拉： 简单，沙拉酱加水果块！另一种做法就是，水果羹做一锅水，里面加上

7、糖，橙子，柠檬，苹果！煮 2 个小时后，放凉！反正把你喜欢的水果切块切丁，加进去就行了！ （菠萝、苹果、梨、橘子、桃，西瓜均可） 酸奶饮品：木瓜山药酸奶 材料：木瓜、酸奶、山药、蜂蜜 做法：1、木瓜去皮切丁，山药去皮蒸熟， 2、酸奶和蒸熟的山药，木瓜丁、蜂蜜搅拌机里打匀盛出装玻璃杯即可鲜榨木瓜酸奶材料：木瓜1 只，大支装原味酸奶1 瓶。做法： 非常简单！只需要把木瓜放入榨汁机中榨取木瓜汁，然后把酸奶放入杯中， 再把木瓜汁倒入搅和，一杯木瓜酸奶便完成了“鲜榨木瓜酸奶” ，做法适用于任何水果，美味方便木瓜香蕉拌酸奶主料：木瓜150 克，香蕉 150 克，梨 100 克，酸奶 3 塑料杯。制法：1、

8、将木瓜、梨洗净后去皮，批成薄片；一同装入容器内。 2、加入质量好的酸奶数杯，如达能、光明等品牌均可。 3、用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱冷藏室保存。 特点：奶香浓郁，色艳味美，营养丰富，是春夏季理想的餐后食品，也可作下午点心，颇受 大人和孩子喜欢。简单的小点心：1。香蕉奶昔 POCKY （百醇格力高棒饼）葡萄干原料（一定不要忘记了乐扣的搅拌杯啊）把奶粉放在乐扣搅拌杯内搅拌把香蕉切成丁把奶粉和香蕉丁一起放入乐扣的搅拌杯里搅拌 我不喜欢太烂的 所以大家可以看到浮在上面的就是香蕉粒撒上葡萄干成品：香蕉奶昔 POCKY 葡萄干2 . 一片饼干， 上面放一个水果软糖， 放到微波炉里转到糖融化

9、， 盖上另一块饼干。 完成 （请稍微注意饼干和糖果的味道要协调） ！3 .各种口味的果冻切小丁，加上水果小丁，还可以撒一些薯片碎，即成一份水果色拉。4 .面包店里买一份瑞士卷，放进深盘子里，加进牛奶充分浸泡过瑞士卷。放入冰箱半天后取 出就是冰淇淋蛋糕了。5 .一片面包切成四个小方块，每个小方块横切开一半，放在盘中，在锅里蒸5 分钟。火腿切薄片大小与小块面包片一样，梨罐头 （或者你自己喜欢的什么水果都可以）切片。起锅，加进少许的罐头汁，把番茄酱和适量的酱油混合，再将火腿片、梨片放进去，小火煮6 分钟。淋上少许白糖，用少量的淀粉勾芡，然后把火腿片和梨片取出，搭配着插在蒸好的面包片中，小点心就弄OK

10、 。文档来源为：从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持蜂蜜银耳羹的做法原料：银耳10克蜂蜜适量做法：1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎2)把银耳放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。盖上盖子，用文火煲2个小时后关火。食用前，根据个人口味添加蜂蜜。日志上一篇：爱的密码下一篇：18招让你整天精力.|返回日志列表夏季最讨女生欢心的一道甜品-蜜豆双皮奶图片? 分享? m?复制地址。近未来2010年09月06日19:30 阅读(4)评论(0)分类：个人日记7小一史大夏季最讨女生欢心的一道甜品-蜜豆双皮奶时间：2009-08-14 08:

11、47 来源：中国美食网 作者：佚名 点击：132次蜜豆双皮奶材料： 牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量。蜜豆双皮奶做法：1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，静置至表面形成奶皮；2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖；3、将蛋清充分打散；4、在蛋清中加入少许香草精；5、将碗中 蜜豆双皮奶材料: 牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量。蜜豆双皮奶做法：1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，静置至表面形成奶皮；2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖；3、将蛋清充分打散；4、在蛋清中加入少许香草精；5、将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，将奶皮留在碗底；6、将牛奶和蛋清混合均

12、匀；7、将牛奶蛋清液过筛；8、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鲜膜，放入蒸锅中， 大火蒸开，小火蒸十五分钟，关火，在锅中继续放十分钟即可。小提示：1、牛奶要用全脂牛奶，容易结成奶皮，象我用的这种蒙牛的就可以；2、牛奶煮至将要形成奶皮时即关火，将牛奶倒入碗中，否则如果已经在锅中形 成奶皮，奶皮就会留在锅中，在碗中就没有奶皮了；3、加香草精是为了去除蛋腥味，没有的话可以不加；4、把形成奶皮的牛奶倒出时，为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来，可 以碗中少留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了；5、超市里有现成的京日蜜豆卖，不过我一般要用的时候都是自己煮蜜豆，虽然 时间长点，但不用去外

13、面买了。如果嫌麻烦的话，也可以买现成的，我这个是前 一天做好的。以前写过豆馅的做法，链接在这里：豆馅馒头。这个是豆馅的做法， 做蜜豆也一样，只要水收干就可以了，不用再捣烂。在日式料理书中也有蜜豆的 做法，比这个复杂些，煮红豆的第一次水沸后要倒掉再加水煮， 以后有时间再整 理更详细的做法吧。标签健康美食女生双皮奶欢心蛋清1、 双皮蛋。材料:文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持原料：一大碗蒙牛牛奶（ 400ml 左右）蛋清二只白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳这样会更香纯）做法 :1） 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质， 也结不起奶皮了） ，然后再倒入大碗，这时

14、可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2） 拿一个空的大碗中放入二只蛋清 （蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的， 就不多说了）二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了 ）3） 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。4） 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。小诀窍 :第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。秘诀： 1. 要用全脂奶

15、，脂肪含量越高越好； 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好。2 、电饭锅做酸奶材料 :主料：牛奶500g原味酸奶50g工具：密封保鲜盒1 个小勺 1 把电饭煲 1 个辅料：开水清水适量简介 :虽然做好后是固体的， 但是我们只要将所需分量的自制酸奶， 用干净的小勺舀出来， 放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！做法 :1. 保鲜盒 + 盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下2. 电饭锅中加入清水， 加热至锅壁稍稍烫手， 将 500g 牛奶倒入保鲜盒中， 坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖

16、，将牛奶加热至温热3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀5. 将保鲜盒的盖子盖好6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12 小时即可（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就 ok 了）3 、法式甜品可丽饼材料 :鸡蛋一个半牛奶 100ml低粉50ml黄油10g糖 10g盐少许做法 :1.1. 低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀2.2. 另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀3.3. 将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。4.4. 黄

17、油融化，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀5.5. 将面糊过滤，然后放置半小时4 、清润香甜的美丽甜品 - 雪哈炖木瓜材料 :雪哈 2g, 木瓜 1 只 , 牛奶 75ml, 老姜 10g, 白酒 5ml做法 :1, 将雪哈在纯净水里浸泡12-18 个小时后 , 剔去筋膜2, 锅中放水和姜片 , 煮开后滚 5 分钟3, 将发好的雪哈装在漏勺中 , 连漏勺一起放入姜水中 , 并倒入白酒后, 轻抖漏勺使雪哈均匀遇水焯2-3 分钟取出备用4, 木瓜切开去子, 切成小快或用汤勺挖出小块后放入碗底5, 倒入焯好的雪哈, 用锡纸封住 , 入锅蒸 45 分钟6, 吃时倒入牛奶搅拌小诀窍 :1, 如果

18、你用专门的炖盅 , 就不要麻烦用锡纸封了 , 直接用炖盅吧2, 如果你觉得不够甜, 可以适当调入些蜂蜜5 、什果西米露材料 :主辅料：鲜奶椰奶西米冰块椰果罐头黄桃罐头菠萝H也芒果糖。简介 :QQ的西米和椰果+酸酸甜甜的芒果+诱人的黄桃+香甜的菠萝再混进浓浓的椰奶中。炎炎 烈日的夏天能品尝到这样一碗冰凉，清新，又靓丽可人的甜品。仿佛置身于夏威夷的沙滩派对， 海水，细纱，美酒，热舞！还等什么？一起来品尝吧：） 做法 :将西米倒入开水中小火煮约1 5分钟。煮制透明捞出，反复冲洗。拌入2勺糖。所有水果切块儿备用。鲜奶加入少许椰奶和冰块在搅拌机中充分搅拌。倒入西米中。上面再放切好的水果即可。6 、夏季清

19、火奶茶材料 :牛奶 150g绿茶 / 红茶 2g绿豆水 100g蜂蜜 2g做法 :先将绿豆洗净，用不锈钢锅加凉白开煮 10 分钟，取汁。再将绿茶 / 红茶用刚开的绿豆汁冲泡，取汁。最后将绿豆茶汁中加入热牛奶，搅拌均匀。待其温热时加入蜂蜜调味，即可。小诀窍 :绿豆只有用不锈钢锅和凉白开水煮不超过10 分钟才能保持其营养价值和汤汁翠绿。绿茶寒性大，胃不好的人建议用红茶。一定要等汁温的时候才能加蜂蜜。7 、芒果布丁材料 :芒果果冻粉 1 盒 90g热水180 毫升芒果2 个 , 去皮, 切小颗淡奶180 毫升汁料：芒果粒 1/2 杯练奶 1 汤匙（非必要）水 2 汤匙糖 2 汤匙简介 :芒果布丁最适

20、合夏天的时候吃。又甜又凉快，心情也会爽朗一些。做法 :1. 果冻粉用热水在碗中搅溶, 芒果用果汁机或人手压成芒果汁, 去掉渣 , 取毫升 l 放入果冻水里 , 再加入淡奶搅匀 , 均匀倒入果冻杯或器皿中。2. 芒果粒均匀放进各个果冻杯或器皿中 , 冷冻 3 个小时即成。8 、夏季清爽祛暑汤水材料 :绿豆银耳红枣枸杞黄芪薏米仁冰糖简介 :以内养颜是自古以来我们女士维护自己容貌的秘方， 我相信每个人都有各自的杀手锏。 我呢就是喜欢越简单越好， 懒人嘛！ 我这道汤水是最简单的， 只是加入了些中草药及时补充夏季流失的营养。 枸杞 - 中医很早就有“枸杞养生”的说法， 认为常吃枸杞能“坚筋骨、 轻身不老

21、、 耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力黄芪 - 黄芪是豆科植物，它是一味常用的中药。它的主要药理作用是“益气固表”， 可以“利水”， 也可以“托毒生肌”。 什么是“益气”呢？凡是中医认为是“气虚”、 “气血不足”、“中气下陷”的情况， 都可以用黄芪。 薏米仁 - 薏苡仁味甘、淡，性微寒。具有利水渗湿、除痹、清热排脓、健脾止泻的功能做法 :1. 将银耳先浸泡2. 把绿豆，薏米仁煮到 30 小时后，再加入各种辅料（ 银耳，红枣，枸杞，黄芪）放入3. 最后加入冰糖9 、自制美味肉饼材料 :原料：肉馅半斤面粉（

22、没有称自己估摸着放的）大葱两颗（小棵的估计大颗的一个就够了）盐鸡精酱油（老抽）适量简介 :香酥满口哦做法 :1。肉馅放入切碎的大葱，盐、鸡精、老抽适量拌匀2。和面，要尽量软和一点，和好后分成三分3。将三分面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅4. 再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺上肉馅， 再铺一层肉馅， 在将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧。5。将平锅烧热放入油，将饼放入锅中，注意火候，被糊了，因为有肉，一点要弄熟了6。中途在锅里要放一点水，盖上锅盖，因为有肉，一点要弄熟了。等好了后出锅，凉了后切开剩下的就是开吃了 !小诀窍 :1。肉馅一定要一个方向的打，上了劲才更好吃。2。面要和硬了

23、，可以多醒一会。3。小火，慢慢来。一定要弄熟了哦。10 、清凉补材料 :绿豆红豆花生红枣芋头薏米玉米凉粉通心粉珍珠粒葡萄干汤圆西瓜菠萝西米露椰汁椰奶糖水等做法 :最后放入冰块11 、红豆牛奶西米露材料 :红豆鲜牛奶西米冰糖（或白砂糖）做法 :1. 红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。 （我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变） 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了。2. 鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。3. 西米先用水泡30 分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中。4. 最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）小诀窍 :煮西米的要点先把西米用冷水浸三十分钟 . 煲滚水放西米. 一边滚一边搅. 煲至西米透明 . 捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却 . 无胶为止 . 用冷水浸待用 . 跟着把糖水煮好（ 即红豆沙 . 绿豆沙 . 等等 ）.切记糖水同西米一定要分开煮 . 而西米一定要过冷水. 不然就会煮成糊的。操作要领：熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一