木耳炖鸡的功效与作用_第1页
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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考木耳炖鸡的功效与作用黑木耳这种真菌类植物在生活中应该是很多人都喜欢吃的， 因为黑木耳不管是拿来做菜还是弄成零食都有着自己独特的味道。 特别是将黑木耳晒干洗净泡发后做成泡椒木耳，是一种不错的小 菜和零食。而很多家庭在使用黑木耳的时候会喜欢将鸡和木耳炖 在一起，那么木耳炖鸡的功效与作用是什么呢？一、木耳炖鸡的功效与作用黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。黑木耳含有多种人 体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷 脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。老母鸡汤 之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属 阴，比较适合产妇、年老体弱及

2、久病体虚者食用。而老母鸡由于 生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道 更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤 也更香一些。二、木耳炖鸡的做法食材：鸡大腿4个(500g)压缩木耳一块(只用了半块)、A.盐 糖料酒生抽老抽姜块八角、B.橄榄油、耗油。方法：1 .鸡腿切小块，放入沸水中烫一下，滤掉血水和脏东西2 .装到碗中，用调料A腌制一个晚上3 .木耳泡发后，切小朵本文整理于网络，仅供阅读参考4 .木耳下锅中炒干水分，泡木耳的水备用5 .热锅，倒入少许油，下鸡块翻炒，炒到表皮微焦有点香就 好6 .到入泡木耳的水，烧开7 .烧开后加入木耳，转小火，盖盖炖 40分钟到1个小时8 .等到水还剩1/4的时候开盖，大火，加一点耗油提鲜，翻 一会拌匀，盛出三、吃木耳的好处木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好 的补脑食品。木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫 力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除 血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成, 预防脑血管疾病发生。木耳还具有滋补润燥、

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