主题酒店开业筹备计划书

1、河北邯郸主题酒店开业筹备工作方案书总述：为了使酒店前期筹备工作开展的井然有序、 有条不紊,更好的为 开业后打下扎实的根底.做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及 开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店治理工作的专业人士 来说也是一个挑战.我采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为 一个工程来运作,实践证实可操作性极强.现特撰写酒店开业筹备前期的治理工作.酒店应该树立“以文化为导向,以治理为龙头的主旨方针.一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作,主要是建立各部门运营系统,并为开业 及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括：一确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门

2、员工到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察 看.然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范 围.同时按科学化、合理化的分工要求,将清洁工作做到归口治理. 这有利于标准的统一、效率的提升、设备投入的减少、设备的维护和 保养及人员的治理.责任的划分要明确,最好以书面的形式加以确定.治理工作必须实行半军事化的指挥原那么,要求无论何时必须要 “政令畅通、令行禁止.为此,各部门的职能划分有十分重要的意 义.1.综合办公室一般由经理、行政助理、人事文员、司机等组成.主要职能：(1)根据酒店经营治理的需要起草各类公文.(2)安排日常治理工作中的有关会议和活动.(3)负责酒店内外各类文件

3、及有关资料的收发、传阅、立卷、 归档、保管等,并负责酒店档案和信件治理.(4)制定必要的治理制度,标准办公秩序和程序.(5)负责检查和催促各部门各项工作指令的贯彻和落实.(6)接待访客,协调内外关系.(7)负责行政车辆的治理和使用.(8)负责酒店员工用餐及宿舍内务卫生治理.(9)负责酒店各局部的花卉布置及酒店室内、外清洁卫生督导.(10)负责酒店员工的后勤福利的统计与财务协调发放.(11)根据国家和地方的劳动人事政策、法规,制定酒店人事管 理、劳开工资福利和员工培训等方面的规章制度.(12)根据酒店实际情况组织机构和岗位,确定各岗位的责任和 任职要求.(13)负责新员工的招聘,组织员工培训,进

4、行考核.(14)对员工进行考核和奖惩,增强凝聚力,调动积极性,挖掘 和开展员工潜在工作水平.(15)分析研究酒店的营销环境,根据市场和酒店自身的条件选 择适宜的目标市场.(16)制定合理的价格政策,研究、预测和拓展客源市场.(17)树立酒店良好的市场形象,不断扩大酒店知名度,逐步提 高市场占有率.(18)酒店CI设计与执行,并运用各种媒体和公关手段进行企 业形象的系统宣传.(19)收集、整理和分析酒店内、外资料,为经营治理做决策服务提供相关数据.(20)建设以酒店为核心的企业文化,积极营造团结向上、拼搏 进取的工作、生活气氛.(21)与社会各界保持良好的沟通,做好酒店 VIP客人的效劳接 待工

5、作.2 .财务部一般由收银、审核、现金会计、出纳等组成.主要职能：(1)负责向客人提供结账收银效劳.(2)审核酒店每日的营业情况,并编制成营业日报表供店总或 董事方进行经营分析参考.(3)负责酒店营业本钱和费用的限制与治理.(4)负责酒店各类采购物资的验收及付款.(5)负责酒店财务核算,编制财务报表.(6)负责酒店电脑系统软、硬件的维护与治理,并对操作人员 进行培训.(7)制定和完善酒店财务操作和治理制度.(8)负责酒店日常运转资金的治理.3 .前台接待由礼宾、预订、问询、存放等组成.主要职能：(1)负责接待所有抵店客人.(2)联络和协调酒店对客效劳工作,及时将房间预订、实际到 客情况及VIP

6、客人的特殊要求等,对客效劳信息传递给其他有关部 门.(3)负责协助领班接受并处理客人投诉等.4席间效劳由餐厅效劳、厨房、休闲送餐等组成.主要职能：(1)根据客人的具体要求,向客人提供各种不同风味的精美食 品和优质效劳,尽最大努力满足高端商旅客人的各种要求.(2)定期举办各种美食和时令、节日特选等餐饮活动,不断推 出新菜,吸引更多的客人来店用餐,从而突出红酒销售的价值,为酒 店创造良好的声誉.(3)严格限制餐饮本钱,不断提升经济效益.5、康体部由绿色食品采摘、休闲竞技等组成.主要职能：(1)满足客人追逐绿色、原生态、修身养性的目的.(2)缓解客人工作应酬得身心疲惫的港湾.(3)满足客人健身娱乐、

7、休闲放松的驿站.6 .采购部由物资采购、食品采购及总仓库等组成.主要职能：(1)负责酒店物资、食品等的供给.(2)负责酒店仓库的治理,保持合理的库存.(3)采购物品做到价格适中、质量上乘、供货及时.(4)及时了解市场行情,保持与各供给商的联系.7 .工程部由运行、暖通、维修、强电、弱电等组成.主要职能：(1)根据酒店对客效劳要求和设备运行标准,经济合理地安排、 调度各系统设备运行,为宾客提供舒适、优雅、平安的环境.(2)对酒店机械、电气、暖通等设备及建筑装潢等设施进行日 常维修和保养,并根据需要进行预防性维护和更新改造, 以保证酒店 设施设备的正常运转.(3)对酒店设备、设施的日常运行与维修费

8、用、能源费用等开 支进行治理和限制.8 .保安部由外保、内保、夜更等组成.主要职能：(1)指导并协助酒店各部门采取举措,做好防盗、防火、防灾 等平安保卫工作,逐步健全平安防范规章制度,积极推行平安工作责 任制,保证客人和员工的人身财产平安.(2)对酒店员工开展平安教育,进行平安工作程序及技术的培 训.(3)执行日常的平安巡逻和监视工作.(二)设计酒店各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构,要综合考虑各种相关因素,如： 酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管 理目标等.具体各部门各岗位人数(不在此处说明,应根据上述条件在日后工作中具体安排呈现)；同时可在酒店运营 3个月到

9、6个月以后,根 据经营的实际情况适当、斟酌的增减人员.(三)编写酒店各部工作运转手册工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据.一般来说,工作手册应包括岗位责任、工作程序、规章制度及运转表 格等局部.具体的内容需在正式开业运营后实际的情况再进一步制定.(四)员工的招聘与培训需由亲自对应聘者进行初步筛选,负责把好录取关.培训是酒店 开业前期一项很重要的工作.从酒店的实际出发,制定切实可行的培 训方案,指导其编写具体的授课方案,督导培训方案的实施,并保证 培训工作到达预期的效果.五建立酒店各部门财产档案开业前,即开始建立酒店各部门的财产档案, 对日后酒店各部门 的治理具有特别重要的意

10、义.很多酒店在开荒期间无视这一点,给酒 店的财产造成流失,并 失去了掌握第一手资料的时机.六跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收酒店各部门的验收,一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门 共同参加.酒店各部门参与验收,在很大程度上保证装潢的质量到达 酒店所要求的标准.酒店各部门要积极参与到验收工作中来.验收后, 部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查.七负责酒店全面基建卫生清理工作在酒店的基建清洁工作中.酒店各部门除了负责各自负责区域的 所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁.开业前基 建清洁工作的成功与否,直接影响着对酒店成品的保护.很多酒店就 因对此项工作的无视,而留下永久

11、的遗憾.酒店各部门应在开业前与 酒店最高治理层及相关负责部门,共同确定各部门的基建清洁方案, 对员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁 剂,并对清洁过程进行检查和指导.八酒店营业时间新建酒店的营业时间应切合当地市场实际, 符合目标消费群的定 位.另外,在确定营业时间时还要考虑到员工的用工本钱,尽量在营 业顶峰时保证有足够的人力,而清淡的时间可调整为员工的休息时 间,同时,考虑到员工用餐的负荷水平,员工排班应错开用餐顶峰, 打好时间差,做到资源的合理利用.九酒店的模拟运转酒店各部门在各项准备工作根本到位后,即可进行部门模拟运 转.这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚

12、实的根底.预估试营业时间为715天左右.二、酒店开业准备方案制定酒店开业筹备方案,是保证酒店各部门开业前工作正常进行 的关键.开业筹备方案有多种形式,酒店通常采用倒计时法,来保证 开业准备工作的正常进行.倒计时法既可用表格的形式,又可用文字 的形式表述.具体内容见附1.三、酒店的营销策略酒店前期在筹建中做了很多相关的广告宣传 如：宣传册、LED、 车载等已造成不小的声势和影响, 社会的关注目光也多,这时就要乘 胜追击,在酒店的营销上加以配合,不断扩大知名度,提升在社会中 的美誉度,从而为酒店创造出良好的经济效益.一市场推广及营销策略：在酒店成立的初期介段,以品牌宣传为主,进行一系列活动以在 企

13、业家、政治家、富豪、各类经济富足的客户之间进行宣传与推广,酒店只在金字塔顶端一小局部人群中推广翻开.“酒店是集美食、商务交流、休闲娱乐为一体的综合性文化艺术私人会所.提供邯郸最 中、高档的软、硬件条件,美食和会员个性化定制效劳,同时也为构 建一个高端商务交友平台.二经营工程及商业收入模式除集团公司内部接待外,酒店专门吸收政府要员、社会名流及成功人士,可以都有专人负责不定期举办派对活动. 会籍可以转让也可 以象有价证卷一样升值转卖.会籍种类；名誉会员、公司会员、个人会籍、家庭会籍.注：会员卡费可充当以后消费费用,也就是预存消费.且消费享有一定的折扣.此项具体操作内容,将在日后工作中具体表达三效劳

14、特色1 .风味美食食物的配搭千变万化,有传统的经典组合,也有依各人不同口味 而配搭的个性化方式.如：选择2至3套的精品家常菜系挑逗你 的味蕾,更是视觉的冲击.2 .绿色采摘环境优美,空气新鲜,远离城市的喧嚣和烦恼.让紧张忙碌之余 享受绿色田园带来的轻松、快乐、健康.园内种植有各种水果、蔬菜,品种繁多；从而满足您采摘的需求,真正体会到“农场主丰收的乐 趣.3休闲健身特设如沙狐球、台球、书法等休闲工程,追逐赛场原汁原味的 动感竞技,设备顶级、环境优雅.让您在酣畅淋漓的同时享受燃烧与 激情.附件1:开业筹备进程表序号任 务 名 称开始时间完成时间备注1酒店治理模式1.1创立酒店组织机构1.2论证设置

15、酒店组织精简局效的组织机构1.3酒店组织机构调整到位1.4确定人员编制方案2员工招聘2.1列出特殊岗位人才需求表,并开始注意招聘专业人才2.2制定相应的治理人员、 效劳人员、技术人员招聘方案2.3审核招聘方案2.4实施治理人员、效劳人员、技术人员的招聘方案3建章立制3.1制定各项规章制度3.2拟定?员工手册?3.3编写岗位说明书3.4拟定各岗位工作流程4创立酒店营销组合战略4.1根据调研结果制定营销策略4.2根据调研结果及酒店营销策略制定营销政策确定4.3酒店价格体系4.4建立营销运转体系4.5建立从营销到结算治理的系统方式5创立酒店质量治理体系5.1确立酒店授权机制及划分范围5.2确立酒店日

16、常动作体系6创立酒店采购、本钱治理体系6.1根据酒店的情况拟订采购、本钱治理模式6.2确认采购,本钱治理模式6.3筹备期采购工作6.4确定酒店筹建期采购及报销手续6.5编制采购清单6.6确定各仓库地点6.7与酒店物资、设备供给商确定物资,设备采购项目质量及标准6.8考察酒店物资、设备,确定物资及设备6.9确定供给商,进行全面米购,并与供给商签定养：购合同6.10设施设备由供给商安装到位6.11完成酒店所有物资的采购工作7创立酒店的VIP接待模式7.1结合实际情况设计酒店VIP接待模式7.2确认VIP接待模式7.3根据确认后的 VIP接待模式进行培训7.4VIP接待演练8创立酒店紧急事件处理体系

17、8.1结合实际情况设计酒店时间处理模式8.2确认酒店紧急事件处理模式8.3根据确认后的处理模式进行培训8.4进行紧急事件处理演练9创立酒店薪酬治理体系9.1调查本地酒店业员工工资及福利待遇9.2编制调查报告,制定员工薪酬治理体系方案9.3确认薪酬治理体系方案9.4确定酒店各级员工工资明细工程10工程验收10.1验收厨房设备10.2厨房设备安装及调试到位10.3酒店工程、布局的修正、验收、测试工作10.4验收酒店消防系统,安排培训10.5验收 总机,进行测试10.6验收酒店监控系统,进行测试10.7验收厨房风机、排水系统并进行测试10.8验收酒店空调系统并进行测试10.9验收闭路电视、背景音乐等

18、系统,并进行测试10.10保证门锁系统的设置正确,并登记记录10.11外墙亮化工程到位10.12收集线路图纸,留工程部存档11员工培训11.1拟定培训方案11.2列出培训所需场地、用品、用具清单并落实到位11.3培训仪式的布置11.4理论形体培训11.5根本操作技能培训11.6平安知识培训11.7电脑治理软件操作培训11.8消防培训11.9收集酒店平安通道、疏散路线图11.10制订符合酒店具体情况的消防预案11.11确认酒店消防预案11.12对确认后的消防预案进行培训11.13进行消防预演,模拟紧急疏散情况11.14保证所有防火及灭火器材到位12开业前其他筹备工作12.1酒店开业预算工作12.2编制开业前费用预算12.3制定酒店销售预算,12.4审核确认“酒店销售预算12.5编写酒店简介12.6印刷酒店简介到