营养膳食知识竞赛试题答案

1、精心整理营养膳食知识竞赛试题测试卷一姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题共20题,每题5分,总分值100分将该答案的序号填在横线上.1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病.A谷类B动物性C植物性2 .人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类.A微量元素B膳食纤维C有机酸二3 .健康膳食的关键在于.A食物的种类B食物的数量C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中,脂肪提供能量所占比例的适宜范围是.j-A12-15%B20-30%C40%5.根据?中国居民平衡膳食宝塔?,成年人每天摄入克的谷类食物为宜.A50-100B250-40

2、0C少于506.居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶.二X,f户XA100克B200-400克1-2杯C越多越好7.为预防脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当.A不超过25克半两B50克一两C无所谓8 .为了预防和限制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当限制在.A10克B6克以下C14克9.限制食盐摄入量考虑调味品如酱油、其他食物如咸菜中的盐分.A需要B不需要C无所谓精心整理精心整理10 .熟肉再次食用时.A要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上.A2小时B4小时C6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在以下.A5CB8cC10C

3、13.为了减少营养流失,蔬菜要.A先切后洗B切碎后浸泡C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理,应当采用的烹调方法.A烧、炖、炯、蒸B煎、炸C烟熏! !iiiiU UF F|/|/15.炒菜时,什么时候放盐适宜：.A临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒i i X X1 1(第16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物.A一类B二类C至少三类17 .食物经过油炸后,:.能量.A根本不变B会增加许多C减少18 .成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过.二XA15克B25克C50克19.在平衡膳食中应该占有“主食的地位,提供的能量应当到达总膳食能量的50-60%.A薯类食物B谷类食物

4、C动物性食物20 .谷类食物要做到粗细搭配,需要多吃杂粮,最好每天应当有杂粮或全谷物食物.A低于50克B50-100克C全部吃杂粮精心整理精心整理营养膳食知识竞赛试题测试卷二姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题共20题,每题5分,总分值100分将该答案的序号填在横线上.1.深色蔬菜富含胡萝卜素,是我国居民的主要食物来源.A维生素AB维生素DC脂肪2.不爱吃蔬菜的人,是否可以用水果代替？.A可以B不可以C不知道3.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是.A20-50克B125-225克C200-450克4 .鸡蛋营养丰富好吸收.但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固

5、醇的主要来.源之一,因此一般成年人.A每天吃鸡蛋应当是2个B每天吃鸡蛋不要超过1个C不吃鸡蛋5 .大豆和大豆制品营养丰富,建议每人每天摄入克大豆及其制品.A15B30-50C756 .生命不能离开水,人体缺水时,将直接影响体内新陈代谢.建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水.A500毫升B1200毫升C2000毫升7.对于儿童青少年,是最好的饮料.A白开水B软饮料C啤酒8.在家庭中烹调扁豆应当.A用开水焯后凉拌B烧熟煮透C急火爆炒9 .经 常 监 测 体 重 有 助 于 限 制 体 重 . 我 国 成 年 人 正 常 体 质 指 数 BMI 为.A24-27.9B18.5-24C低于18.51

6、0.保持身体健康,预防疾病,在食品的选择上,最主要的是.A应用膳食补充剂B通过膳食本身满足营养需要C经常吃保健食品11.体质指数BMD正确计算方法为.精心整理精心整理A体重kg/身高n2B体重kg/身高mCt高m/体重kg12 .以下关于中国成年人身体质量指数BMI正确的为.A过轻体重：BMI18.5B健康体重：18.5=BMI24C超重：24=BMI28D肥胖：28=BMIE最理想的体重指数是22F以上都正确13 .高盐饮食对健康造成有那些危害：.A易引起肾病？B易引起肝病？?C易引起高血压、心脏病、动脉硬化？14 .食用盐加碘的好处是：A预防缺碘性甲状腺肿俗称大脖子病B预防胎儿或儿童发育不

7、良、智力低下俗称呆小病C以上都是15.人体必需的七种营养素是：.A蛋白质、脂肪B碳水化合物、无机盐C维生素、纤维素、水D以上都是16 .饮食卫生主要包括哪几个方面.A一日三餐,定时定量B不挑食和不偏食C少吃或不吃零食；？口饭前便后要洗手E预防食物中毒.F以上都是17 .怎样预防肥胖症.A要注意平衡膳食,限制碳水化合物和脂肪的摄入量B增强体育锻炼C提倡吃植物油,少吃动物油；D以上都是18.什么是平衡膳食.A平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全,数量充771足,比例适当,能满足机体的需要,到达供应和消耗的平衡.B多吃蛋白质C,-JI色产f食物要精细D按嗜好饮食？19 .怎样预防营养缺乏症.A食物多样化B改变挑食和偏食的不良习惯？C增强运动以促进食物中营养素的吸收D以上都是20 .人体