薯类作物新品种创制与清洁安全加工主题专项项目申报

1、附件 1薯类作物新品种创制与清洁安全加工主题专项 项目申报指南任务一 鲜食优质薯类品种选育及采后贮运项目 1 ：鲜食薯类作物新品种选育1. 目标任务集成薯类作物鲜食型品种选育的杂交亲本选配与杂交技术、 杂交 后代鲜产早期鉴定技术以及主要品质、 抗性高效鉴定技术， 研究鲜食 型品种的花青素、胡萝卜素、纤维和蛋白质等品质形成规律，建立食 用型甘薯和马铃薯的优质高产抗病育种技术体系。 通过杂交育种， 培 育营养保健、商品性好的鲜食型紫肉与红心型甘薯和早熟优质鲜食型 马铃薯新品种。2. 考核指标育成甘薯紫肉或红心鲜食型新品种 2 个，其食味优于国家对照， 干物质率高于 22%，亩产 2000 公斤以上

2、。紫肉甘薯花青素含量高于 5mg/100g 鲜薯，红心甘薯胡萝卜素和可溶性总糖含量分别高于 2.5mg/100g鲜薯和5% （鲜薯）;育成马铃薯鲜食型新品种1个，亩产 比国家对照品种高 10%，品质、抗晚疫病、病毒病抗性、商品薯率等 指标达到国家标准； 育成蔓尖菜用甘薯新品种 1 个，茎尖光滑无茸毛， 抗性好，茎尖产量高于国家对照 5%，食味评分高于国家对照。每个 新品种示范面积 1000亩。3. 经费设置市级财政科技经费不超过 150万元项目 2 ：鲜食甘薯贮运技术研究与应用1. 目标任务 开展鲜食甘薯安全贮运、售前品质提升及商品化以及鲜切甘薯、 保鲜茎尖等产品的关键生产技术， 解决我市甘薯

3、鲜食供应链短、 鲜食 甘薯商品化率低、贮藏过程腐烂率高等问题， 。2. 考核指标鲜食甘薯规模贮藏 120 天，腐烂率控制在 5%以内，失重率低于 8%，形成鲜食甘薯贮藏技术规范 1套和鲜食甘薯质量分级标准 1 个， 推广应用3000吨。鲜切甘薯的贮藏期达到10天，不褐变，失重率V 5%，无软化腐败；保鲜甘薯茎尖贮藏期达到 1 5天，商品率高于 95%。 建成鲜食甘薯、鲜切甘薯、保鲜茎尖等产品中试或产业化生产线 1-2 条。申请专利 1-2 项。3. 经费设置市级财政科技经费不超过 100 万元。自筹及配套经费不低于 50 万元。任务二 加工专用型甘薯品种选育及薯类清洁安全加工项目 3：优质高干

4、加工专用甘薯新品种选育1. 目标任务 集成淀粉加工型和薯干 （红心）加工型甘薯品种选育的亲本选配 与杂交技术、 杂交后代干物质产量早期鉴定技术， 筛选淀粉品质及抗 旱、耐瘠、抗病等特性的高效鉴定技术，研究白心和黄心淀粉型品种 的淀粉形成规律。 通过杂交育种及其相关研究， 建立加工型甘薯优质 高产抗病育种新体系，培育高淀粉、高产优质的加工专用新品种。2. 考核指标育成甘薯加工型品种 2 个，淀粉加工型品种干物率和亩产分别不 低于35%和2200kg，或淀粉产量比国家对照增产10%以上；薯干（黄 心）加工型品种干物率和亩产分别不低于 33%和1800 kg,商品薯率 85%以上，可溶性总糖含量高于

5、 6%。每个新品种示范面积 1000亩。3. 经费设置市级财政科技经费不超过 150万元项目 4：甘薯淀粉清洁生产技术开发与应用1. 目标任务开展甘薯淀粉生产工艺、 设备、副产物综合利用清洁生产成套技 术开发与应用, 实现绿色可持续生产, 大力提升我市甘薯淀粉生产技 术水平,减少浪费,防止环境污染。解决我市传统甘薯淀粉生产方式 粗放、生产污水未有效治理、薯渣等副产物综合利用率低、效益低下 等问题。2. 考核指标优化改进甘薯淀粉生产工艺, 改造形成新型甘薯淀粉机械化生产线 1 条,淀粉提取率大于 85%（中、小型甘薯淀粉生产企业 70%）,淀 粉质量尤于国家标准。 生产用水节水 40%,与传统薯

6、类淀粉生产污水 比较,有机污染物量减少 90%,可直接排放。 以薯渣等副产物综合利 用开发食品新配料或新食品 2-3种,副产物综合利用率 90%,申请发 明专利 1-2 件。建立甘薯淀粉清洁生产示范线 1 条,并推广使用 5 家 以上。3. 经费设置市级财政科技经费不超过 120 万元。自筹及配套经费不低于 150 万元。项目 5：薯类食品安全加工技术研究与应用1. 目标任务以标准化、 规范化加工为要求， 利用现代食品加工高新技术改造 我市传统薯类加工业，同时开发特色饮品、休闲系列、主食系列、保 健配料等产品，延长薯类产业链，提升产品安全质量。解决我市薯类 湿淀粉贮藏过程易发酵变质、粉丝等主流

7、产品加工过程标准化程度 低、产品质量层次不齐，缺乏有效的质量判别手段和相关标准等问题。2. 考核指标制定湿淀粉大池安全贮藏操作规范 1 套，贮藏期可达 10个月， 无明显的发酵和变味；制定适度规模粉丝厂良好生产技术规范 （GMP）1 套，推广使用 5家以上；建立纯红薯粉丝质量标准及快速 检测方法各 1 个；形成薯类特色饮品、休闲系列、主食系列、保健配 料等 6-8 个新产品的成套标准化生产技术、 产品标准和标准化生产规 范。申请专利 2-3 项。形成 2-3 种薯类食品安全规范生产技术体系， 并建立年产量达到 2000吨示范生产线 2 条，产品安全质量优于国内 同类产品。3. 经费设置市级财政

8、科技经费不超过 160 万元。自筹及配套经费不低于 200 万元。任务三 薯类高产技术体系集成与示范项目 6：薯类高产技术创新集成示范1. 目标任务集成甘薯脱毒种薯（苗）快速繁育技术，集成套作马铃薯 /玉米 / 甘薯适宜的全程农机农艺高产群体时空配置技术体系， 集成淀粉型甘 薯和鲜食型马铃薯绿色增产技术模式， 集成鲜食型甘薯和马铃薯品种 高品质高商品率的高产技术体系， 示范新品种新技术。 通过技术的集 成与示范，实现薯类作物专用新品种快速应用，实现节本增效、高产 优质。2. 考核指标建立甘薯脱毒种薯（苗）繁殖倍数提高 3 倍以上的技术规程 1套； 集成马铃薯 /玉米 /甘薯套作种收机械与时空配

9、套技术 1 套；集成净作 淀粉型甘薯和鲜食马铃薯绿色增产技术模式 2 套，实现化肥、农药零 增长、产量 2500 kg 以上；集成净作鲜食型甘薯或马铃薯品种主要品 质指标不降低，甘薯中薯率或马铃薯大薯率不低于 70%的技术体系各 1 套。甘薯、马铃薯绿色增产技术模式示范面积 10 万亩，辐射推广 50 万亩。3. 经费设置市级财政科技经费不超过 100 万元任务四 薯类种质资源创制项目 7：薯类种质资源特异性状挖掘与新材料创制1. 目标任务 开展甘薯、马铃薯重要种质资源的表型与遗传关联性鉴定和系统 精准评价，重点挖掘甘薯结薯集中、薯皮薄、耐低温、高低淀粉酶活 性、低多酚氧化酶活性、 SPVD 抗性等特异性状；重点挖掘马铃薯耐 弱光、抗（耐）晚疫病、高蛋白质和维生素 C 以及低还原糖和龙葵 素含量等特异性状。 通过分子标记技术与常规技术结合， 快速创制新 材料；建立甘薯淀粉加工型及甘薯、 马铃薯鲜食型品种育种的核心亲 本种质库及其遗传条形码， 创制优质、抗病、高光效的新型种质资源。2. 考核指标完成 200 份以上重要薯类种质资源品质、 抗逆性、功能性营养成 分等重要农艺性状的表型与遗传关联性鉴定； 筛选获得具