小吃街顾客满意度调研报告

1、蚌埠市步行街小吃街顾客满意度调研报告学院工商管理学院_班级 09 旅游管理 0 班_组员 张玲、常婷、杨彩云、晋甜 二 O- 年十二月精选资料一、调研目的. 1二、调研设计. 1三、数据统计. 1四、分析报告. 6五、附 录调查问卷蚌埠步行街小吃街顾客满意度调查问卷一、 调研目的步行街小吃街是蚌埠市一条主要的小吃街， 生意兴隆，客流量大。 我们对这条小吃街做顾客满意度调查是希望能够通过调查发现存在 的问题，寻求解决问题的办法，让这条小吃街更受顾客的欢迎。二、 调研设计针对这次调研我们设计了一份“小吃街顾客满意度调查问卷”，一共 80 份， 由我们 4 位组员分散在小吃街各个位置随机寻找顾客填

2、写问卷，同时我们也会对小吃街的现状做一些观察记录。问卷填写完毕后统计数据，再结合我们的观察记录做数据分析， 从分析中发现问 题，并思考问题的解决办法，最终写下调研报告。三、 数据统计以下是本次调查问卷所列问题的数据统计：注：“表-1”是 1 4 题的数据统计表； 5 11 题为十分制打分 选项， 并且规定 1 2 分为“非常不满意”，3 4 分为“不太满意”，5 6 分为“感觉中立”， 78 分为“比较满意”， 9 10分为“非常 满意。精选资料-1-表-1人数选.（比项 例 题、*ABCDE127（32%）53（67%）213（16%）55（69%）9（ 11%）3（ 4%）341（51%）

3、7（ 9%）13（16%）7（ 9%）12（15%）449（61%）12（15%）11（14%）8（ 10%）以下为 5 11 题的数据统计:5、您觉得该小吃街交通便利性如何?表-2分值12345678910人数42311131389611厂非常不满意1不太满意一感觉中立一比较满意非常满意8%21%21%交通便利性人数-2-6、请问您觉得该小吃街的整体环境如何?表-3分值12345678910人数113913131297127、请问您觉得该小吃街小吃的口味如何?表-4分值12345678910人数013581111211010整体环境-3-8、请问您觉得该小吃街小吃的收费价格水平如何?表-5分

4、值12345678910人数12141716228549、请问您觉得各小吃店的卫生情况如何?表-6分值12345678910人数82131319713320-4-10、请问您觉得各小吃店配套设施如何?表-7分值12345678910人数25109249955211、请问您觉得各小吃店工作人员服务态度如何?表-8分值12345678910人数05791510161233-5-四、分析报告根据统计数据我们可以得出：14 题反映的是步行街小吃街顾客群的一些基本信息。由“表1 ”我们可以看出，来小吃街消费的大部分是女性，年轻人占大多数， 学生占多数，多数顾客来小吃街的频率不高。看来，女性、年轻人、 学

5、生这样一些特征的群体对小吃更偏爱一点。另外，综合1、2 两题可以看出年轻女性（包括学生）是小吃街最主要的顾客群体。女性比 男性的逛街购物欲望更强，而小吃街在步行街附近更加促进了她们的 消费。另外，年轻女性喜欢三两成群、结伴而行，只要有一人想要购 买小吃，便会带动其他人一起消费。因此在小吃街，我们到处都能看 到年轻女性的身影。综合 3、4 两题我们可以看出，虽然 51%的顾客 是学生，尤其大学生居多，但大学城离步行街还是比较远的，因此多 数顾客一个月只来几次小吃街，一般都是在周末出行。5 12 题反映的是顾客对步行街小吃街各方面的满意程度， 由统 计数据我们可以看出：（1）大部分顾客对到步行街小

6、吃街的交通便利程度是满意的。42%的顾客对于小吃街的交通便利性持肯定态度，32%的顾客保持中立态度，只有 16%的顾客觉得到小吃街的交通不太方便。因为小 吃街的顾客群大部分是学生，而学生中又有极大多数是大学城区域 的，新开通的 128路公交车直通步行街，可以说很大程度上提高了 大学城的学生到步行街小吃街消费的几率， 使得这一项的满意度有了 很大提升。精选资料（ 2 ）大部分顾客对小吃街的整体环境不满意。 46% 的顾客觉得 小吃街的环境不太好，其中更是有 18% 的顾客觉得非常差， 30% 的 顾客觉得一般，只有 24% 的顾客对现在的环境比较满意。在调查过 程中我们发现有很多顾客对于小吃街的

7、环境都有意见， 他们觉得这条 小吃街太小、太挤、太破等等，存在诸多问题。的确，通过我们的观 察发现-6-小吃街的街道狭窄，摊位比较凌乱，另外，每到就餐时间，由于毗邻 步行街，客流量较大，因此更显拥挤。所以，对于没有店面的摊位，应该规范管理，最好开辟出专门的位置统一安排，避免乱占街道影响 行走，整体看上去也会显得比较有秩序。（ 3 ）大部分顾客对于小吃街小吃的口味是满意的。一条小吃街 吸引顾客最关键的还是小吃的味道，步行街小吃街除了地理位置优 越，小吃的口味也是颇受顾客青睐的。 高达 65% 的顾客对于这条小 吃街的小吃味道是满意的，其中更是有 25% 的顾客觉得非常满意。而 24% 的顾客觉得

8、口味一般， 只有 11%的顾客不甚满意。根据我们 的观察，这条小吃街的小吃种类还是比较丰富的，但是众口难调，有 人不满意也是正常的。如果该小吃街可以引进更多口味不同的小吃， 那么这一项的满意度还会提升。（ 4）大部分顾客可以接受小吃的价格但觉得偏贵。 据统计，41% 的顾客觉得价格适中，10% 的顾客觉得价格比较便宜，38% 的顾客 觉得价格偏贵，还有 11% 的顾客觉得价格非常贵。可见，大部分顾 客对于这些小吃的价格是接受的， 但同时也觉得偏贵了。 这与消费者 的收入水平有一定的关系， 由于来此消费的大部分是学生，消费水平 有限，觉得贵也是情有可原的。同时，鉴于这条小吃街的地段处于市 中心、

9、步行街旁，地租较高，所以价格自然也偏高。（5）大部分顾客对小吃街的卫生情况不满意。 32% 的顾客觉得精选资料卫生情况一般，32%的顾客觉得卫生状况比较差，更有 15% 的顾客 觉得非常差。 而最后一题主观题 “您对该小吃街有什么意见或建议” ， 绝大多数顾客都提出了卫生问题， 可见卫生问题是小吃街现存的主要 问题。据观察我们发现，整条小吃街正规的垃圾桶只有 2 个，并且不 算大。而小吃街又是极易制造垃圾的地方，垃圾桶太少导致一些顾客 随手乱扔垃圾，使得小吃街卫生很糟糕。有关部门应当多设置几个垃 圾-7-桶，并且派人及时清理，创造一个干净整洁的饮食环境，方便消费者 养成良好的卫生习惯。（ 6）

10、大部分顾客对小吃店的配套设施没有意见。 统计显示，40% 的顾客对小吃店的配套设施持中立态度， 27% 的顾客偏向于满意， 33% 的顾客偏向于不满意。大多数顾客买了小吃直接带走，不在店内 逗留，小吃的这种便利性使得顾客对于店内设施要求降低，因此，大 部分顾客对于配套设施没什么意见。但在 33% 不满意的顾客群中，我们了解到他们的意见主要是店面小，座位太少；配套调味料（醋、 辣等）不完备；餐桌上没有餐巾纸等。由于小吃街已建成多年，位置 有限，店面拥挤、座位不够的问题很难改进，但是调味料、餐巾纸等 配套设施的准备是店主们应该注意的，如果得到改善，这一项的满意 度会有所提高。（ 7 ）大部分顾客对于小吃街卖家的服务态度是满意的。 43% 的 顾客都觉得小吃店主的态度不错， 但也有 26% 的顾客仍觉得店主的 态度有待改善， 经过我们的亲身体验及观察， 发现绝大多数的店主都 态度可亲、语带微笑，但也有少数店主面无表情甚至稍显烦躁，这样 的态度是不可取的。 良好的态度会给顾客留下好的印象， 招揽更多的