中职旅游专业地理期末试题

1、 1 / 4 中职旅游专业地理期末试题 二、多选题（每题3分，共45分） 1、下列关于四川的说法正确的有：（） A、四川是我国民族最多的省份B、四川是我国的资源大省和经济大省 C、四川也是我国重要的旅游大省D、四川省的气候属于亚热带季风气候 E、有“千湖之省”的美称 2、重庆大足县石刻造像约5万余尊，以（）最集中、最精美 A、北山B、南山C、宝顶山D、缙云山 3、关于酒吧服务，下列说法正确的有 A、如果是一位客人，可引领到吧台前的吧椅上 B、调酒师在调酒时应坚持使用量杯量取酒水，严格控制酒水成本 C、临到下班时，便催促客人点酒、饮酒 D、调制鸡尾酒时，基酒只能由蒸馏酒充当 E、送酒时应先上酒，

2、递上纸巾，再放好杯垫和免费的佐酒小食品 4、下列内容与重庆有关的有（） A、我国四大直辖市之一B、位于嘉陵江与长江汇合处 C、有“巴山夜雨”之说D、是我国面积最大、人口最多的直辖市E、是一座集江城、山城和历史文化名城为一身的现代化山成都市 5、杯花的特点（） A、手法卫生简捷B、立体感强，造型逼真 6、塔尔寺三绝（） 2 / 4 A、油酥B、壁画C、麝香D、堆秀 7、国内接待的外卡，常见的有（）。 A、美国运通卡B、太平洋卡C、万事达卡D、维萨卡 8、下列属于苏格兰威士忌的名品的是（） A、皇家芝华士B、越翰尼.袄克C、皇冠D、金铃 9、下列属于贵阳市的名胜景点的有（） A、黔灵山B、甲秀楼C

3、、望江公园D、南郊公园E、花溪公园 10、下列是苍山“四大奇观”的有（） A、云B、雪C、峰D、风E、溪 11、中餐零点餐厅菜肴服务时，以下说法正确的是（）。 A、仔细核对台号、品名、分量，避免上错菜； B、报菜名，特色菜肴应做简单介绍； C、大圆桌上菜时，应将刚上的菜用转盘转至主人面前； D、如果满桌，可盘子叠盘子。 12、列哪些是餐厅服务员的职责（ A、负责搞好餐厅清洁卫生） B、到仓库领货，负责餐厅各种布件的点数送洗、记录工作C、常用推、折、捏和卷等复杂手法D、传统、简洁、雅致C、熟悉菜点、酒水 E、接受客人点菜D、做好结账收款工作 F、协助客人存放衣帽、雨具等物 13、下列鸡尾酒采用调

4、和法的是（）。 3 / 4 A、曼哈顿B、自由古巴C、马天尼D、亚历山大 14、下列民族节日藏族传统的民族节日有（） A、藏戏B、七月会C、旺果节D、沐浴节E、雪顿节 15、下列旅游资源被联合国教科文组织列和世界文化遗产名录的有 A、丽江古城B、都江堰青城山C、广西桂林D、承德避暑山庄E、嵩山少林寺 三、填空题（每题2分，共40分） 1、()被认为20世纪末国际地理的重大发现，这里被认为是世界上生物多样性最丰富的峡谷谷地。 2、（）位于云南丽江纳西族自治县金沙江河段，金沙江在长江第一弯石鼓附近急转，江水切断玉龙河哈巴雪山。 3、世界最高峰（）位于青藏高原南部的中尼边境上，它被成为“世界第三极”

5、。 4、餐饮部组织机构设置的原则是精简、统一、（）、（）。 5、法式餐厅又称为（），布置豪华、环境幽雅舒适、富有浪漫情调。 6、四川乐山大佛位于（）（）（）汇流处，高（）米是世界上最大的石雕佛像。 7、绿茶往往采用（）冲泡；红茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可分为（）和（）；冲泡所选的乌龙茶叶大都是（）、（）等上品乌龙茶。 8、青藏高原（）资源丰富，位于拉萨西北的（）热气田最为着名。 9、坐落于峨眉山麓的（）被称为“峨眉第一景”。 10、四星、五星饭店一般没有提供（）或（）菜肴的高级西餐厅。 四、解释题：（每题5分，共15分） 4 / 4 1、黄果树瀑布： 2、特许经营： 3、布达拉宫： 五、简答题（每题10