前厅收银岗位职责及服务流程2_第1页
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文档简介

1、前厅收银岗位职责及服务流程岗位名称:收银员直接上级:大厅主管协调部门:厨房、前厅各班组、财务部一本职工作:收款、接受预订，沟通、配合前厅服务员搞好结账工作。负责前厅收款、接受预订等工作，保证吧台工作有条不紊、准确及时。自觉遵守财经纪律和财务制度，吧台现金没有经过上级批准不准外借。负责每日业务票据及报表的审核工作，对于部门工作完成质量、报表正确与否有全部责任。负责所在区域内的环境卫生、设备设施保养和安全防盗工作。严格遵守各项程序，重点防范逃账、错账的情况发生，对工作中出现的较大问题，及时上报领导。负责餐厅收款业务，在收款结曲径时要迅速、准确、不出差错。爱护和正确使用各种机械设备，如电话、电脑、打

2、字机、税控机等，保证各项设备的正常运转。熟悉餐厅各类酒水、菜品的价格，了解餐厅服务的一般知识。负责接受客人的电话预计，并做好记录，负责落实。做好订餐记录的保管工作，建立客户档案。负责账款回收工作。分流程点名检查仪容仪表前日工作总结布置当日任。餐前准备清洁卫生各种单据准备，自查程序，餐前例会，餐中服务开背景乐协助点菜结账解答客人疑问。餐后恢复、卫生安全检查、卫生检查安全检查三、操作细则作业程序作业内容作业规范与质量标准。点名收银员与全体前厅员工，一起列队站立，接受主班前会时间管点名，要做到报数清楚，声间洪亮、刚劲有午市:9:10-9:502、接受仪容接受主管仪容仪表检查。仪容仪表具本要求如晚市:

3、仪表检查下:工装整齐洁净，无皱褶破损，工作服衣扣清洁齐整无破损，工号牌整齐的佩带于右胸。16:40-17:10统一发放的小布鞋，鞋子干净无污渍破损。头发短而齐整，不留胡须，不佩戴任何首饰。不留长指甲，指甲内无污秽物，秋、冬季工作服内的衬衣领口、袖口干净无污渍、灰尘。总结前餐听取前厅经理和主管对上一餐各班组、各岗位工作情况作业中存在的问题的工作总结，表扬工作突出的员工，并.根据服务员提供的客户信息反馈，对顾客意见进行通报与分析，主要内容有:对工作突出的员工进行口头表扬。对整理后的新老客户喜好等信息告诉全体员工，增加信息档案。将前一天作业过程中所出现的误差汇总上报主管，收银员必须引以为戒，能过事例

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