人类重要的营养物质糖类油脂蛋白质

1、1 / 4人类重要的营养物质糖类、油脂、蛋白质一、选择题1、市场上有种加酶洗衣粉 ,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强 ,衣服的汗渍、血渍及人体排放的蛋白质、油渍遇到它,皆能水解而除去 ,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 :棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品A. B. C.D.2、下列实验中能发生银镜反应的是 :A. 在盛有少量淀粉的试管中加入适量的20% 稀硫酸 , 加热 34 分钟后 ,再加入 1mL 新制银氨溶液 ,然后放在水浴中加热B. 在盛有少许棉花的试管中加入适量的70%浓硫酸，水浴加热 15 分钟后，冷却到室温，再加入适量新制银氨溶液 ,继续放在水浴中

2、加热C. 向 2mL 新制银氨溶液中，加入适量葡萄糖溶液，放在水浴中加热D. 向 2mL 新制银氨溶液中，加入适量蔗糖溶液，放在水浴中加热3、 某淀粉分子平均相对分子质量为162000，由此可推知淀粉平均每个分子具有的葡萄糖单 元为 :A.450B.500C.900D.10004、 向淀粉中加入少量稀硫酸，加热，使之发生水解 .为测定水解的程度，需加入下列试剂中的NaOH 溶液银氨溶液新制 CU(OH)2悬浊液碘水BaCl2A. B. C.D.5、 某物质在酸性条件下可水解生成两种物质A、 B，且 A 和 B 相对分子质量相同，该物质可 能是 :A.蔗糖 B.麦芽糖C.淀粉D.甲酸乙酯6、 用

3、 10 g 脱脂棉与足量浓 HNO3、浓 H2SO4混合液充分反应，制得 15.6 g 纤维素硝酸酯，则每个葡萄糖单元中发生酯化反应的羟基数约为 :A.3B.2C.1 D. 无法计算7、 下列有机物中既能水解又能发生银镜反应，且水解产物中也能发生银镜反应的物质，则该有机物可以为 :甲醛甲酸乙酯甲酸钠葡萄糖麦芽糖蔗糖纤维素淀粉A.B.C.D.8、生活中的一些问题常涉及到化学知识,下列叙述不正确的是2 / 4A. 糯 M 中的淀粉一经发生水解反应,就酿成了酒B. 将 M 饭在嘴中咀嚼时有甜味 ,是因为全部水解成了葡萄糖C.棉花和人造丝的主要成分均为纤维素D. 未成熟的苹果遇碘水会变蓝9、下列区分植

4、物油和矿物油的方法中,正确的是 :A.加入水中，浮在水面的为植物油B.尝一尝，能食用的为植物油C.点燃，能燃烧的为矿物油D. 加入足量的 NaOH 溶液共煮，不再分层的为植物油10、下列各组物质中的四种物质，只用一种试剂即可鉴别的是 :A. 淀粉溶液乙醇苯四氯化碳B. 乙烯乙烷乙炔丙烯C.甲酸乙酸甲酸钠乙醛D.苯酚溴苯苯乙烯甲苯11、从深海鱼油中提取的被称作“脑黄金”的DHA 是一种不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中含 6 个碳碳双键 ,学名叫二十二碳六烯酸 ,它的分子组成应是A.C20H41COOH B. C21H31COOHC. C22H33COOHD. C21H33COOH12、已知 2

5、0 种氨基酸的平均相对分子质量是 128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共 有 98个肽键，此蛋白质的相对分子质量最接近于:A.12800B.12544C.11036D.1228813、 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是:A. 反应液使红色石蕊试纸变蓝B. 反应液使蓝色石蕊试纸变红C .反应后静置，反应液分两层D. 反应后静置，反应液不分层14、 甘氨酸和丙氨酸混合物在一定条件下，发生缩合反应生成二肽化合物共有 :A. 1 种 B.2 种 C.3 种 D.4 种15、 生活中碰到的某些问题常常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是 :A. 变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂与水发生了水

6、解反应B. 家用消毒液发生器其原理是用石墨作电极电解饱和氯化钠溶液，制得有较强杀菌能力的消毒液C. 过氧乙酸可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因均在于可以使病毒和细菌 体内的蛋白质变性3 / 4D.家庭中不宜用铝合金容器长其存放菜、汤等食品16、 下列是除去括号内杂质的有关操作，正确的是 :8、生活中的一些问题常涉及到化学知识,下列叙述不正确的是4 / 4A. 苯（苯酚）：加浓溴水，振荡分液B. 肥皂液（甘油）：加热，加食盐凝聚，分离C. KNO3（NaCI）:加沸水配成饱和溶液，冷却结晶，重结晶D. 福尔马林（甲酸）：加纯碱溶液、分液17、 2003 年“神州五号”飞船实行了载人航

7、天，标志着我国航天技术达到了世界先进水平飞船应用了许多尖端的合成材料下列物质中，不属于合成材料的是：A.人造丝 B.有机玻璃 C.硅橡胶 D.黏合剂18、 某有机物在酸性条件下水解生成X、Y 两种有机物，X 不能使石蕊试液变色，丫能与小苏 打反应生成无色气体，实验测得：在同温、同压下，相同质量的 X、Y 蒸气所占用的体积 相同,则该有机物是：A.C2H5Br B.HCOOC2H5C.蔗糖D. CH3COOC3H719、下列叙述中正确的是：A.动物油是纯净物B.动物油是高级脂肪酸的高级醇酯C.动物油可以在碱性条件下加热水解D . 工 业 上 将 动 物 油 加 氢 制 造 硬 化 油12345678910111213141516171819、非选择题20、 下列中学化学实验中，要使用温度计的是。要使用水浴加热的是。（均填序号，错答倒扣分）纤维素的水解，用蒸馏法制蒸馏水，硝酸钾的溶解度的测定，乙酸乙酯的水解，苯的 硝化，石蜡的催化裂化，Fe（OH）3（胶体）的制备21、在制取肥皂的实验中，加入乙醇是利用它性质，如何判断皂化反应已完成。最后加入饱和 NaCl溶液现象是:。22、 某有机物 A 含 C 54.82%,H 5.58%,N 7.11%,其余含 O,A 的相对分子质量不超过300.A 是a氨基酸，分子中不存在甲基（一 CH3