互联网冷链物流管理中的问题难点与对策

1、互联网+”冷链物流管理中的问题难点与对策摘要：物流管理贯穿于冷链系统的生产和运营过程， 有效疏通管理， 控制温度、降低成本、信息技术创新与监管到位是冷链物流管理核心 和难点。本文通过阐述我国“互联网+”冷链物流现状，分析“互联 网+”冷链物流管理存在问题， 针对性提出“互联网+”冷链物流管理 对策。关键词：冷链物流商品；物流管理；“互联网+”冷链物流;管理 引言 随着城镇化水平提高、生活消费方式变化、对食品安全重视、物流企 业规模化经营，冷链物流快速发展，但是冷链物流仍是物流行业的 “老大难”，对冷链技术、运输实力、运输效率要求极高。冷链物流 是垂直细分行业，控制温度、降低成本、信息技术创新与

2、监管到位是 冷链物流管理的核心和难点， 这也使得冷链物流相对其他行业对物流 管理依赖性更强。 “互联网+”冷链物流管理将互联网介入物流管理， 采用云技术、互联网信息技术解决冷链物流问题，将这一领域创新、 升级为行业生态链条上最具有价值的一环， 带来冷链行业全新的革命。1.“互联网+”冷链物流的概念 冷链物流是指从初始供应商提供冷链商品，中间经历了采购、运输、 配送三个环节，最后到达消费者的供应链系统。 冷链物流商品主要有： 初级农产品（果蔬、禽肉、蛋、水产品，冷冻食品） 、加工食品（速 冻食品如冷冻禽肉等包装食品、冰淇淋和奶制品，快餐原料等）和特 殊商品（药品等）。不同于传统常温保存的物流，冷

3、链商品易腐烂变 质，冷链物流货损高、成本高、管理监管难，这就要求从生产到流通 都要精确低温调整控制，保证商品质量，低损耗、少污染，因此冷链 物流具有高水平、高投入、 高效率“三高”特征。高水平是指对冷链 技术要求高；高投入是指对资本、设施设备要求高，高成本投入是保 证冷链物流的基本条件；高效率是指有效衔接、整合冷链，快速稳定 实现消费。冷链物流管理是把冷链物流的上游（采购环节）、中间（运 输环节）和下游（配送环节）各个环节紧密对接和整合，形成供应链 体系（图1）。如果缺乏有效的组织管理机制，上游冷链商品采购环 境和物流运输疏于管理，整个流程信息不畅，信任缺失，反应迟钝， 下游销售终端的消费者无

4、法有效参与。 一旦某个环节出现“断链”，都可能导致高昂成本。“互联网+”冷链物流是以消费者需求为经营 导向，生产地通过互联网终端将冷链商品的相关信息录入形成相关文 件，提供给供应商。供应商采集冷链上的各种商品信息，包括：冷链 商品数量、成长或生产记录、成熟或者完成时间、产地地址、货主、 货主联系方式等， 供应商获取相应信息并经过筛选加工处理后， 将它 输入至互联网电商平台，客户根据自己需求在互联网电商平台搜索、 筛选所需商品信息， 然后向对应的冷链商家发出需求订单， 供应商将 根据获得的需求信息去生产地采购产品，产品集中、初加工处理后， 供应商和采购商的信息需要及时互通， 促进供需双方达成交易

5、。 “互 联网+”冷链物流管理是整合“线上线下”管理，即线下的冷链物流 管理同线上的互联网电商平台相结合，对冷链物流管理信息集中整合，提高供应链各个环节之间信息传递速度， 连接与协同运输链条上各方 利益，形成专业化物流解决方案.2、我国“互联网+”冷链物流现状 据全球管理咨询公司麦肯锡发布的2015年中国数字消费者调查报告 显示，食品网购需求量大幅增长， 其中购买最频繁的是常温和生鲜食 品，购买频次34次/年，远高于服饰类22次/年。中国报告网显示，2011-2015年我国生鲜电商交易规模分别为10.5亿元、40.5亿元、130.2亿元、289.8亿元、542.0亿元， 环比增长率分别为150

6、.0%、285.7%、221.5%、122.6%、87.0%，我国冷链物流市场快速发展（图2）。根据宇博智业发布的冷链物流行业市场调查分析报告预测， 未来 我国冷链设备需求年均增长15-20%。智研咨询发布的 2016-2022年 中国冷链物流市场研究及发展趋势研究报告 ，预计2017年我国冷链 物流需求规模将达到19515万吨，2017-2021年年均复合增长率约为25.02%，2021年需求规模将达到47672万吨。“互联网+”冷链物流 管理促进生产商与客户交流， 弥补了供应商和采购商之间信息不对称， 降低企业成本， 增加企业盈利能力。 山东省搭建能覆盖全省物流企业 云平台，企业在平台上免

7、费注册，实现省平台、合作企业之间的业务 数据信息共享， 但这只是区域性的物流公共信息平台，由于我国“互 联网+”冷链物流企业专业化程度不高， 实力薄弱、 经销规模小，服 务标准不统一，难以实现综合性、全过程、集成化的网络物流服务体 系，提供的综合性全程服务不到总体需求的5%。2015年末，上海市 消费者权益保护委员会对网购苹果进行了抽样调查，从20家网站随 机购买39斤样品，经检测39斤苹果中11件不符合标准，不符合率 为28.2%。可见我国“互联网+”冷链物流企业尚处于初级阶段，很 难保质保鲜的将冷链商品配送到消费者，实现“互联网+”冷链物流 行业的规模经济与专业化发展。3、我国“互联网+”

8、冷链物流存在问题与难点3.1政府重视不够 政府关注度不足，国家投入小，致使我国“互联网+”冷链物流全程 技术、基础设施建设等缺乏资金，创新条件不足，技术落后，电子数 据交换、远程控制平台、自动识别射频技术(RadioFrequencyldentification, RFID)、项目化管理软件、云物流等冷链技术没有普及应用，信息化设备配备较低。3.2供应商与采购商之间存在信息不对称、信息漏洞 信息不对称、 信息漏洞是导致冷链物流管理成本高的首要因素。 美国 农业部与国家农业书馆联合开发的AGNET是全球最大的农业互联网 系统，覆盖美国、加拿大等9个国家，连通美国农业部、州农业署、 大学和农产品生

9、产加工企业， 实现冷链上下游互联网信息共享， 促进 了美国农业经济发展。 而我国冷链物流管理供应商与采购商不重视利 用互联网电商平台搜索、筛选所需商品信息，基本靠物流经理协调、 管理数条运输线路，电话、 邮件是货物在途的主要追踪方式，商品质 量、 温度等信息内容少，时滞效应造成供应商与采购商之间信息不对 称。同时供应商采集各种采购商发出的商品需求信息， 存在信息漏洞。 采购商发出的采购信息不能被供应商及时获取而产生时间成本。3.3流通环节冗长、运输成本高 运输成本高是制约冷链物流管理的关键。“互联网+”冷链物流的主 体是冷链商品生产者和消费者， 从生产者通过批发商或者直销， 将产 品配送至超市

10、连锁店、中小商店、餐饮企业等，直接到达消费者，流 通环节少、效率高，一体化程度高（图3）。英国C.R.England运输 公司拥有先进辅助设备，包括电子数据交换、卡车卫星定位系统、车 载电脑及远程控制平台、项目化管理软件及自主开发的TENFOL编程 语言软件，为每个车辆配备全球定位系统、 网络跟踪设备和网络账单 功能，按照客户指定时间送抵， 提高公司营运效率， 规避因不能按时 送递货物承担赔偿风险。而我国冷链供应链传导机制从生产商获取采 购信息到消费者消费，中间经历五到六个环节，冗长、复杂的冷链环 节增加装卸成本、运输成本，增加人、财、物的损耗。又由于跨区域 的长途运输条件限制， 冷链商品的特

11、殊性导致中转或延长销售的时间 极短，只能近距离销售，部分冷链商品不得不处理掉，造成了物资成 本提高。3.4配送效率低，控制协调难度大 由于信息化软件应用不广泛， 配送管理依赖人力控制、 协调各个业务 流程，受主观因素产生的不确定性影响，使得配送过程更为复杂，引 起物流监管成本高、监管难度大和监管不到位，出现受控性薄弱，处 理问题时效性差，不能及时有效地完成配送。同时，配送路线过于辗 转、 配送方式不合理造成大量隐性费用。 从配送中心到销售商， 冷链 物流采用多种混合冷链商品使用一辆车到多家店的配送方式， 增加了 冷链商品的在途时间，延长到货时间。如在途温度较高，温控不当， 会损毁商品质量，加快

12、腐烂变质，也增加了不必要的开支，比如燃油 费用和维修费用等。3.5温控监管难 在途温度实时监控难，导致高额成本。若途中出现温控问题，难以及 时止损， 大多数发现时已是究责阶段， 给运输各方带来纠纷隐患。 温 度监控对于冷链商品至关重要， 把控冷藏温度主要依托商品的生产地、 运输、仓储、外界监管四个环节。一是生产地需要及时控制和监管冷 链商品温度。在生产地对冷链商品添加标签，及时预冷，保质时间是 阻碍冷链物流管理的一大因素。 二是运输过程要保证车厢温度的监管 和调控。运输车辆的位置、车厢的温度信息和商品的信息要及时传递。 美国、加拿大广泛使用三段式冷藏运输车，具有自动温度检测、相关 温控设备与记

13、录、强制供电驱动、卫星追踪与监控的功能等。而我国GPS定位装置安装费用较高，运输车辆的位置难以有效确定，运输途 中车厢的温度信息难以及时传递给供应商， 使得客户对商品的运输信 息和商品质量不能及时跟踪，造成信用缺失。三是仓储技术落后，跟 进获取冷藏车和仓库信息增加大量人力成本和时间成本。 德国采用自 动化冷库技术，包括储藏技术自动化、高密度动力存储HDD、S电子数据交换及仓库管理系统WMS其储藏保鲜期比普通冷藏延长12倍。 气调冷藏是最先进、 可应用的果蔬农产品储藏技术， 德国使用气调冷 藏技术保存苹果的比率达到苹果总量的50%70%。四是外界监管力度不够。造成冷链物流管理“老大难”的外部因素

14、是冷链物流管理信息 不透明。冷链商品的属性以及整个流通过程的信息不透明， 消费者不 能有效参与全程的温控监管过程， 对冷链商品的安全保险性无法确认， 致使消费者对冷链商品的安全保鲜信任缺失，后续消费很难持续。3.6管理人才缺乏 互联网与冷链物流管理技术结合、创新、应用是开展“互联网+”冷链物流的重要保障。我国人才培养模式主要采用学徒方式，缺乏“互 联网+”冷链物流技术专业系统培训，缺乏掌握新兴物流信息技术， 具备数据挖掘与物流系统优化决策能力的管理人才， 很难实现信息化 管理，物流技术创新。尤其是“一带一路”建设进入2.0时代，我国 更缺乏将互联网与冷链物流管理技术结合的复合型国际人才。4、解

15、决“互联网+”冷链物流管理问题、难点的对策4.1以立法形式制定冷链物流法律法规体系和标准体系 首先，政府应制定冷链物流宏观政策，指导其发展。如日本制定新 综合物流施政大纲、物流效率化法等。其次，实施专业市场准入 制度和认证体系制度，促使冷链物流向标准化、集约化发展。如加拿 大农 业规范(GoodAgriculturalPractices,GAP)、兽 医规范(GoodVeterinarianPractice，GVP)、 生 产 规 范(GoodManufacturingPractice，GMP)、 国 际 标 准 化 组 织(InternationalOrganizationforStanda

16、rdization, ISO)、食品安全监管局制定的食品安全监督计划， 采用危害分析邻界控制点分析体 系(HazardAnalysisCriticalControlPoint，HACC)P等。最后，建 设冷链物流运输过程的标准体系， 完善物流全程管理， 规范上下游衔 接，促进我国冷链物流业向规范化、 产业化发展。 如美国政府强制性 规定： 鸡蛋在生产后36个小时内必须冷藏，储存和运输期间的温度 保持在7C、A级奶制品储存温度不得高于7C等。4.2政府应加大财政资金投入，形成多元化投入机制 根据实际情况，分别建立以政府投入为主导的机制和以政府投入为导 向、企业投入为主的机制，为“互联网+”与冷链

17、物流管理的结合提 供资金支持， 以贴息贷款等方式减轻企业前期建设冷库、 购买冷藏车 辆、专用冷藏车与货架及精密检测仪器等的资金投入负担。 加强冷冻 运输工具资金的投入， 加强冷冻运输工具的开发生产， 提高运输工具 的实载率。4.3建立全国性的冷链物流公共信息平台 信息传递便捷性带来区域弱化， 借鉴山东省搭建能覆盖全省物流企业 云平台，建立全国性的冷链物流公共信息平台， 企业在平台上免费注 册，实现全国平台、合作企业之间的业务数据信息共享；开发管理软 件，健全客户服务、市场供求、库储、运输、交易等信息收集、处理 和发布的软件系统，实现资源优化配置、数据交换和信息共享，提高 冷链物流的信息化管理水

18、平，缩减人、财、物成本。4.4提升互联网技术，降低运输高成本互联网信息技术高度发展，为冷链物流体系搭建被互联网覆盖的供应 链网络，将运输链上各方利益紧密相连， 同时利用移动互联网平台还 可以统一计划和分派运输订单， 实现即时追踪，让冷链运输高效可控，降低冷链物流运输的高成本。 互联网技术包括供应链管理系统、 智能 运输系统、自动识别射频技术(RFID)等。供应链管理系统是指为了 应对冷链反应不足、 信息漏洞而产生的能够降低冷链运输成本， 并将 冷链有效衔接的管理系统， 解决环节冗长问题， 有效缩短冷链运行时 间。智能运输系统是指为了解决冷链商品在运输途中存在的信息不足、 道路迷失等问题， 运用互联网技术进行程序运算， 有效整合车辆和用 户信息，利用全球定位导航系统(GlobalNavigationSatelliteSystem GNS)S道路地图规划路线等，从而减少运输成本的运输系统。自动识 别射频技术是指为了降低运输过程中温控风险导致运输成本的一项 技术，明确信息追溯问题和责任界定问题。另外，ERP系统、管理信息系统MIS等互联网